食物過敏真的是過敏嗎？ （食物過敏）讓我們來一探究竟！

有時候，吃完東西後，我們會覺得有點奇怪或不舒服，對吧？例如胃痛、刺痛感或其他什麼感覺。然後我們突然會想：「哦，我不喜歡這種食物。」 ​​很多人認為這是「食物過敏」。但它一定是過敏嗎？也可能是另一種叫做「食物不耐」的情況。今天，我們就來聊聊這兩者之間的差異。

食物過敏和食物不耐症是兩回事嗎？

是的，這是兩種完全不同的疾病。雖然很多人會將兩者混淆，但它們的發病機制和對身體的影響卻截然不同。

簡單來說，食物過敏是指人體免疫系統將通常無害的食物誤認為是“敵人”，並開始攻擊它。這意味著免疫系統過度活躍，反應異常。

但食物不耐受與免疫系統無關。實際情況是，你的消化系統無法正常消化這種食物。

如果你的父母雙方都有過敏（例如食物過敏、灰塵過敏、氣喘），那麼你也更有可能罹患食物過敏。

過敏反應在體內是如何產生的？

這個過程有點複雜，但我們不妨簡單理解一下。想像一下，在我們身體的幾乎所有組織中，尤其是在鼻子、喉嚨、肺部、皮膚和消化道中，都存在著一種叫做「肥大細胞」的細胞。

1.初次接觸：當你第一次食用過敏食物時，你的身體會辨識食物中的過敏原，並產生大量稱為IgE（免疫球蛋白 E）的特殊抗體。這些 IgE 會附著在肥大細胞的表面。此時，你不會出現任何症狀。但你的身體已經做好下次接觸過敏原的準備了。

2.第二次接觸：當你第二次食用同樣的食物時，食物中的過敏原會與附著在肥大細胞上的 IgE 接觸。此時，肥大細胞會“爆裂”，釋放出 IgE。會釋放出許多化學物質，例如組織胺。

這些化學物質會導致各種過敏症狀，例如搔癢、腫脹、呼吸困難和胃痛。食物一入口就會引起搔癢，進入胃部後會引起嘔吐和胃痛，過敏原被吸收到血液中後，血壓可能會下降。所有這些都會在很短的時間內發生，從幾分鐘到一小時不等。

最常見的食物過敏有哪些？

成人和兒童最常見的過敏食物略有不同。

好消息是，兒童時期對牛奶、雞蛋和大豆的過敏通常會隨著年齡增長而消失。然而，對花生、魚和蝦的過敏通常是終身的。

這真的是過敏反應嗎？還是其他什麼原因？

有時我們以為是食物過敏，但病因可能另有其他。當你去看醫生並說「我有食物過敏」時，醫生也會考慮這些可能性。

如何準確診斷食物過敏？

如果您懷疑自己有食物過敏，不要憑空猜測；請去看醫生。醫生會依照以下步驟進行診斷。

1. 詢問問題並收集病史

醫生會問你類似這樣的問題：

• 進食後多久出現症狀？
• 和你一起吃飯的其他人也有同樣的感受嗎？
• 出現不良反應前你吃了多少東西？
• 食物是如何準備的（生的還是熟的）？
• 當時你還吃了其他東西嗎？

2. 食物日記

醫生可能會要求你記錄一天中吃的所有食物以及任何不良反應。這有助於你發現規律。

3. 測試

如果醫生根據您的症狀和病史懷疑您對某種食物過敏，他們可能會進行類似的檢查。

• 皮膚點刺試驗：將一滴疑似食物滴在手背皮膚上，然後用針輕輕刺穿皮膚。若15-20分鐘內患處出現紅腫，則結果為陽性。
• 血液檢測： RAST 或 ELISA 等檢測方法可以檢查血液中針對特定食物的 IgE 抗體。
• 食物激發試驗：這是最準確的方法。但是，必須在醫院醫生的監督下進行。試驗中，您會先攝取少量疑似致敏食物，然後逐漸增加劑量。

如何治療？我該怎麼做？

治療食物過敏最主要、最好的方法是避免接觸過敏原。

• 避免食用過敏食物：最重要的是完全避免食用引起過敏的食物。有些人即使只攝取花生1/44,000，也會出現嚴重的過敏反應。
• 閱讀標籤：養成習慣，仔細閱讀從商店購買的每件食品包裝上的成分錶。有時，這些過敏原會隱藏在我們根本想不到的食物中。
• 做好應對緊急情況（過敏性休克）的準備：某些食物過敏會導致一種嚴重的、危及生命的狀況，稱為過敏性休克。如果您有過敏史，
• 醫生會開具腎上腺素自動注射器（例如，EpiPen）給你。你應該隨時隨身攜帶。
• 即使你感覺開始出現過敏症狀，也不要害怕使用它。它可能會救你一命。
• 注射後，您應立即前往最近醫院的急診室。
• 藥物治療：抗組織胺等藥物可以控制輕微症狀，例如蕁麻疹和搔癢。但是，它們無法阻止過敏反應的發生。