想幫助患有心臟病的親人嗎？ ——有益心臟健康的飲食

當我們得知家人或愛人患有心臟病時，我們會感到非常難過和焦慮。 「我們該如何照顧他們？」這個問題會浮現在每個人的腦海中。就像藥物一樣，我們提供的食物對他們的健康有著巨大的影響。事實上，一份充滿愛的營養餐是你能送給心臟病患者最好的禮物。

為什麼食物和飲料如此重要？

簡而言之，健康飲食不僅有助於控制心臟病，有時甚至能逆轉心臟病造成的一些傷害。想想看，大多數心臟病都是由動脈內脂肪沉積引起的，就像水管裡的污垢堆積一樣。健康飲食可以減緩這些動脈狹窄的速度，有時甚至可以逆轉病情，使其改善。

它主要執行以下幾項操作：

• 降低壞膽固醇：有助於降低對身體有害的低密度脂蛋白膽固醇（LDL）水平。
• 控制血壓：高血壓是心臟的大敵。可以透過良好的飲食來控制血壓。
• 控制血糖水平：糖尿病是心臟病的主要危險因子。
• 控制體重：保持健康的體重對心臟大有裨益。

說「我們吃這個吧」比說「別吃它」更重要。

我們常常告訴心臟病患者「不要吃油」、「不要吃鹽」、「不要吃甜食」等等。這會給他們造成很大的精神壓力。他們可能會想，“我現在什麼都吃不到。”

好的，現在我們來談談10個小技巧，這些技巧可以幫助你為心臟病患者準備一頓健康美味的餐點。

1. 多吃蔬菜、水果、全穀類和堅果。

植物性食物富含纖維、維生素和營養物質，是名副其實的超級食物。在飲食中加入色彩鮮豔的蔬菜和水果。例如，製作桑博爾（sambol）時，可以選擇積雪草（gotukola）或木薯（mukunuwenna）之類的食材。煮一些蔬菜，例如豆類、胡蘿蔔和南瓜。但煮這些蔬菜時，避免添加大量的油、起司或濃椰奶。在飲食中添加麩皮米、燕麥、豌豆、鷹嘴豆和四季豆等食物。

2. 讓我們來詳細了解一下脂肪（油）吧？

我們所說的“油”，並非所有油都一樣糟糕。我們需要選擇優質的油。

• 脂肪攝取量不要超過每日總熱量的 35%：每日脂肪攝取量限制在每日總熱量的三分之一以內。
• 限制飽和脂肪的攝取：飽和脂肪主要存在於動物產品中，例如奶油、酥油、起司、肥肉（牛肉、豬肉）和全脂牛奶。
• 盡量避免攝取反式脂肪：反式脂肪是心臟最大的敵人之一。它是一種人工合成的脂肪，常見於人造奶油、烘焙食品（糕點、麵包）、小吃、餅乾和加工食品中。購買食品時，請查看標籤，確認是否含有「部分氫化油」。
• 選擇優質食用油：烹飪時，最好選擇富含單元不飽和脂肪的食用油，如橄欖油和花生油，或富含多元不飽和脂肪的食用油，如大豆油、玉米油和葵花籽油。

3. 如何平衡蛋白質和膽固醇

蛋白質對身體至關重要，但我們應該選擇低脂蛋白質。

• 去皮雞肉、火雞肉和魚肉是最佳選擇。
• 紅肉（牛肉、羊肉、豬肉）和高脂乳製品（全脂牛奶、起司）膽固醇含量高，會升高血液中低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）的水平，因此應盡量限制食用。
• 在飲食中增加更多植物性蛋白質來源，例如扁豆、鷹嘴豆和大豆。

4. 選擇碳水化合物時要明智

碳水化合物分為兩種：好的和壞的。

• 優質碳水化合物：選擇富含纖維的複合碳水化合物，例如糙米、燕麥、地瓜、木薯和山藥。這些食物能減緩糖分釋放到血液中的速度。
• 不良碳水化合物：避免食用含糖飲料、蛋糕、餅乾、麵包和白飯等簡單碳水化合物。這些食物會迅速升高血糖值。

5. 減少鹽的攝取量

攝取過多的鹽是導致高血壓的主要原因之一。

• 烹調時減少鹽的用量。
• 相反，可以使用青檸、生薑和醋等食材來增添風味。
• 用香料（丁香、肉桂、胡椒）和天然食材（如咖哩、薑黃、生薑和大蒜）來調味你的食物。
• 醬料、濃湯寶和市售加工食品含鹽量都很高，食用時需謹慎。

6. 每天吃 5 或 6 頓小餐，而不是 3 餐大餐。

每天吃五到六頓少量的飯菜，而不是每天吃三頓大餐，有助於維持血糖和膽固醇水平穩定。此外，它還有助於更有效地燃燒脂肪。

7. 給孩子喝大量的水

預防脫水非常重要。多喝水不僅能補充身體水分，還能控制不必要的進食。建議人們每天飲用約1.5-2公升水（8-10杯）。

如何控制食物份量？ （份量控制）

有時我們會在不知不覺中吃得太多。因此，控制食物攝取量非常重要。

• 使用小盤子盛裝食物，使用小杯子喝水。
• 看看你在商店購買的食品標籤上的「食用份量」。
• 測量食物份量的方法很簡單。請參閱下表。

一開始，為你的愛人制定飲食計劃可能會有點困難。但隨著你逐漸習慣，它會成為你生活的一部分。記住，這只是你表達愛意的另一種方式。