讓我們來了解一下血液中的脂肪（三酸甘油酯）以及它們如何影響心臟。

你最近有看過驗血報告嗎？如果是，你很可能看到了「膽固醇」和「三酸 甘油酯」這兩個詞。雖然很多人都在談論膽固醇，但對三酸甘油酯卻不太了解。那麼，三酸甘油酯到底是什麼呢？為什麼它對心臟健康如此重要？今天我們就來詳細了解。

什麼是三酸甘油酯？

簡單來說，三酸甘油酯是我們血液中的主要脂肪類型。進食後，身體會將食物中多餘的熱量（即那些沒有立即被利用的熱量）轉化為三酸甘油酯，並將其儲存在脂肪細胞中。之後，當身體需要能量時，荷爾蒙會釋放這些三酸甘油酯。

所以，我們的身體需要這些物質來提供能量，讓我們一整天都保持活力。然而，當血液中這些物質累積過多時，問題就出現了。當血液中的三酸甘油酯水平高於正常值時，我們稱這種情況為高三酸甘油酯血症。如果這種情況沒有適當的治療，可能會對心臟和血管造成嚴重損害。

三酸甘油酯與心臟病有何關係？

你現在可能在想，「好吧，當三酸甘油酯水平高時，心臟會發生什麼變化？」 實際上，高三酸甘油酯血症是一種可能導致心血管疾病的疾病。心血管疾病的風險會顯著增加。例如，如果您的三酸甘油酯水平高於 200 mg/dL（毫克/分升），研究表明，您死於心血管疾病的可能性比三酸甘油酯水平正常的人高出約 25% 。

科學家仍在研究高三酸甘油脂血症與心臟健康之間的確切關聯。但我們已知的是，血液中三酸甘油酯含量越高，罹患動脈粥狀硬化的風險就越高。原理很簡單：隨著時間的推移，被稱為斑塊的脂肪沉積物會在動脈內壁積聚，就像老舊水管逐漸形成鐵鏽一樣。

動脈粥狀硬化會導致哪些嚴重疾病？

• 頸動脈疾病：這是指脂肪沉積物在供應大腦血液的主要動脈（頸動脈）中積聚，導致動脈狹窄。這是中風的主要原因之一。
• 冠狀動脈疾病：這是指為心臟供血的冠狀動脈內積聚脂肪沉積物。這可能導致心臟病發作。
• 週邊動脈疾病：在這種疾病中，脂肪沉積物會在為腿部和手臂供血的動脈中積聚。這會導致行走時腿部疼痛。

隨著時間的推移，如果這些疾病沒有適當的治療，它們更有可能發展成危及生命的疾病，例如心臟病發作或中風。

高三酸甘油脂血症是否意味著心臟疾病？

不，高三酸甘油脂血症並非心臟病的直接病因。然而，它卻是心臟病的一個非常重要的危險因子。簡單來說，這意味著與三酸甘油酯水平正常的人相比，高三酸甘油脂血症患者更容易罹患心臟病。

高膽固醇是與血脂相關的另一個主要風險因素。有些人可能同時患有高三酸甘油酯和高膽固醇。如果發生這種情況，心臟病的風險會進一步增加。

三酸甘油酯真的會阻塞血管嗎？

這其中緣由有點複雜。三酸甘油酯並非血管壁上黏附的脂肪沉積物（稱為斑塊）的組成部分。然而，科學家發現，高三酸甘油酯水平會增加動脈粥狀硬化的風險。那麼，這兩者之間究竟有何關聯呢？

不妨這樣想：飯後，身體的新陳代謝會將食物中的營養分解，使其能夠被身體利用。這是一個至關重要的過程，它為我們提供能量，並幫助維持各種身體功能。然而，當這些三酸甘油酯被分解時，會殘留一些副產物。科學家稱這些為「殘餘顆粒」。這些顆粒包含殘留的膽固醇和脂肪酸等物質。它們之前曾與三酸甘油酯一起包裹在一種叫做脂蛋白的特殊蛋白質中。

想像一下，一個小孩打開生日禮物。他興奮地撕開包裝紙，拿出玩具。但是，撕碎的包裝紙都掉到地上了，對吧？這些殘留顆粒就像這樣。它們對身體沒有直接益處，卻會在血液中漂浮。這些顆粒進入血管，引起炎症，並促進被稱為斑塊的脂肪沉積物的形成。

因此，雖然三酸甘油酯不會直接黏附在血管壁上，但它們會間接地為其他有害顆粒的滯留創造環境。這就是動脈粥狀硬化發生的主要原因。

三酸甘油酯水平達到什麼程度會導致心臟病發作？

一般來說，如果你的三酸甘油酯高於200毫克/分升，就會增加心臟病發作或中風的風險。因此，我們都應該努力將甘油三酯水平保持在150毫克/分升以下。

事實上，為了進一步降低心臟病的風險，最好將三酸甘油酯水平保持在 100 mg/dL 以下。

如何快速降低甘油三酯？

飲食和生活方式的改變可以在幾個月內幫助您降低三酸甘油酯水平。然而，第一步是找出三酸甘油酯水平過高的原因。高三酸甘油脂血症可能由多種原因引起，包括：

• 飲食因素（不良飲食習慣）
• 生活方式因素（缺乏運動、抽菸、飲酒）
• 某些疾病（糖尿病、甲狀腺疾病、腎臟病）
• 某些藥物

一旦發現三酸甘油酯水平偏高，首先應該做的就是去看醫生。醫生會問你一些問題，了解你的病史，並確定三酸甘油酯水平突然升高的原因。

然後，醫生會幫助您制定一個方案，使您的三酸甘油酯水平恢復到健康水平。此方案可能包括服用降低三酸甘油酯的藥物，尤其是在您的三酸甘油酯水平非常高的情況下。或者，該方案也可能包括治療潛在的疾病。

醫生也會就飲食和生活方式的改變向您提供建議。最好始終遵循醫生的個人建議。不過，我們不妨先來看看一些經研究證實有助於降低三酸甘油酯的一般指引。

有助於降低三酸甘油酯的飲食改變

有四種主要的飲食「敵人」會升高三酸甘油酯水平：

• 酒精
• 不健康的脂肪（尤其是飽和脂肪和反式脂肪）
• 簡單/精緻碳水化合物（麵包、含糖食品）
• 糖（添加到食品和飲料中的糖）

因此，盡可能避免食用這些食物將對降低三酸甘油酯水平並使其保持在健康範圍內大有幫助。

以下是一些可以透過攝取五大類食物來降低三酸甘油酯的方法：

水果：

• 選擇新鮮水果。
• 選擇不添加糖的冷凍水果或果汁浸泡的罐裝水果。食用前過濾果汁。
• 乾果（如棗子和西梅）的攝取量應限制在每天一杯（¼ 杯）以內，因為乾果的含糖量比新鮮水果高。
• 不要在水果中添加糖或其他甜味劑。

蔬菜：

• 澱粉類蔬菜（如馬鈴薯、地瓜、玉米和豌豆）每次食用量限制在 ½ 杯以內。
• 烤馬鈴薯（帶皮）的重量限制在 85 克左右（大約是你手能握住的大小）。
• 在飲食中增加富含纖維的綠葉蔬菜、豆類和其他低澱粉蔬菜。

穀物：

• 可用大麥、碾碎的乾小麥、蒸粗麥粉、小米和小麥胚芽等全穀物作為配菜。
• 早餐選擇熱麥片或冷麥片時，請選擇每份至少含有 5 克膳食纖維的麥片。
• 此外，選擇每份含糖量不超過 8 克的穀物食品。
• 嘗試用全麥義麵或糙米代替米飯。
• 購買麵包、餅乾和麥片等食品時，首先要查看標籤，看看是否列出了以下成分之一：全穀物燕麥、大麥、玉米、大米或小麥。
• 限制精製穀物的攝取。這些包括白麵粉、粗粒小麥粉、白麵包、蛋糕和餅乾。

蛋白質：

• 每週至少兩次在飲食中加入含有健康omega-3脂肪酸的魚類（如鮭魚、鯖魚、鯡魚、鮪魚和沙丁魚）。
• 選擇瘦肉（雞胸肉、瘦牛肉），避免食用肥肉（豬肉、香腸、肉丸）。
• 烹飪前去除肉上可見的脂肪和皮。
• 豆類（扁豆、鷹嘴豆、四季豆、豌豆）是優質蛋白質的來源。

乳製品：

• 選擇低糖優格而不是普通優格。
• 選擇低脂或脫脂牛奶和起司。

最後但同樣重要的是，養成購物時閱讀標籤的習慣。我們常在不知不覺中攝取大量含糖食物。如果包裝食品和飲料的成分錶開頭出現以下任何字詞，則表示該食品富含單醣。如果可以，請限製或避免食用以下食物：

• 蔗糖
• 葡萄糖
• 果糖
• 玉米糖漿
• 高果糖玉米糖漿
• 麥芽糖
• 蜂蜜（雖然是天然的，但不建議過量食用）
• 糖蜜/糖漿（有使用限制）

產品標籤或包裝上可能會標示「無脂肪」。減少總脂肪攝取量固然重要，但請記住，許多標榜「無脂肪」的甜點往往比全脂甜點含糖量更高，而且熱量可能相同。因此，請限制這類甜點的攝取量，或尋找更健康的替代品，例如新鮮水果或無糖冰棒。

有助於降低三酸甘油酯的生活方式改變

生活方式的改變對於降低三酸甘油酯水平也至關重要。有些改變涉及進食的時間和食物種類，有些則涉及日常習慣。請記住以下幾點：

• 避免深夜進食。晚餐最好在睡前2-3小時吃完。
• 不要錯過任何一餐。否則，下次你很可能會暴飲暴食。
• 全天少量多餐。除了三餐正餐外，至少還要吃兩餐健康零食。
• 定期運動。選擇你喜歡的運動，每天至少做30分鐘。快走、跑步、騎腳踏車或游泳都是不錯的選擇。
• 在日常通勤中盡可能多地步行。將車停得遠一些，用樓梯代替電梯，並在工作期間抽出五分鐘時間步行休息。
• 如果你抽煙，請戒菸。
• 限製或完全停止飲酒。

最後，還有一點要考慮。

三酸甘油酯是人體必需的物質，但和其他物質一樣，攝取過多也會增加心臟病的風險。如果您的三酸甘油酯水平偏高，請諮詢醫生，以了解您可能存在的其他心臟病風險因素以及可以採取哪些措施來降低風險。

通常，飲食和生活方式上的簡單改變就能帶來巨大的不同。最重要的是堅持。從小的改變開始，每天堅持。逐步養成更多好習慣。把你的目標告訴家人和朋友，讓他們幫助你實現目標。你的健康掌握在自己手中！

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