喝蔬果汁真的對身體好嗎？ （榨汁）我們來聊聊這個！

你可能已經注意到，現在到處都是「鮮榨果汁」吧？或許你的朋友還跟你提過「果汁排毒」。喝新鮮蔬果汁對身體有什麼好處呢？它真的像我們想像的那麼好嗎？還是說它有一些我們不知道的弊端？讓我們來更深入、更簡單地探討這個問題。

什麼是榨汁？

簡單來說，榨汁就是將新鮮水果和/或蔬菜榨取汁液的過程。為此，我們需要使用一種叫做榨汁機的機器。這種機器可以去除水果/蔬菜中的纖維和果肉，只留下果汁。這並非什麼新鮮事。自古以來，人們就一直在榨取水果汁液飲用。但在現代社會，榨汁作為一種快速且方便的營養吸收方式，已成為一種流行趨勢。然而，我們需要了解其真實情況。

一杯果汁裡面到底有什麼？

果汁的營養價值完全取決於你使用的水果和蔬菜。此外，是自己在家榨汁還是從商店購買也會影響其營養價值。想像一下，你榨了4-5個橘子，做成一杯果汁。你能一次吃掉這4-5個橘子嗎？很難，對吧？但果汁很容易喝。這是因為，所有水果中的糖分都能毫無阻礙地被你的身體吸收。由於纖維部分被去除，糖分吸收得更快。讓我們來看看幾種果汁的營養成分（每杯約240毫升）。 這張表格很有道理，對吧？蔬菜汁含糖量和熱量都很低。但果汁的含糖量和熱量卻比你想像的高很多。而且它們似乎完全不含膳食纖維。

榨汁的真正健康益處是什麼？

當然，這樣做也有好處。讓我們來看看有哪些好處。

• 營養吸收更快：由於果汁不含纖維，其中所含的維生素和礦物質能被人體快速有效吸收。對於每天蔬果攝取量不高的人來說，這是一種輕鬆補充維生素的方式。
• 心血管支持：一些研究表明，飲用蔬果汁可以提高血液中一氧化氮的含量。一氧化氮是一種能夠放鬆血管壁、使其擴張的化學物質。這有助於控制血壓並維持血管的彈性。

我們需要關注的風險

這種方法在帶來益處的同時，也存在一些重大風險。有時，這些風險甚至會超過好處。

• 高熱量：正如我們在上表中看到的，果汁一杯這種果汁可能含有100到180卡路里，這大約相當於半盤米飯的熱量。所以，如果你每天喝好幾杯這種果汁，你可能會在不知不覺中長胖。
• 高糖含量：果汁中的熱量大部分來自糖分。由於果汁不含膳食纖維，這些糖分會直接被血液吸收，導致血糖值迅速升高。如果經常飲用，會增加糖尿病等疾病的風險。因此，控制血糖的最佳方法是飲用完全由蔬菜製成的果汁，或添加更多蔬菜的果汁。
• 纖維和蛋白質流失：這是榨汁最大的缺點。纖維對健康的消化系統至關重要，也能幫助預防便秘。蛋白質對維持肌肉、骨骼和血液健康不可或缺。而果汁恰恰缺乏這兩種營養成分。

榨汁？攪拌？哪種對身體比較好？

這是很多人都有的疑問。榨汁和攪拌（製作冰沙）是兩回事。讓我們來了解一下這兩者之間的具體差異。

• 混合（冰沙）：將整顆水果或蔬菜放入攪拌機中研磨，有時甚至連皮一起研磨。這樣可以保留所有營養成分，包括纖維和果肉。因此，喝冰沙後會有飽足感，不會立即升高血糖。你可以在冰沙中添加富含蛋白質的食材，例如優格、堅果和種子，使其成為一份營養全面的餐點。即使是菠菜和羽衣甘藍等綠葉蔬菜，與水果一起攪拌後口感可能略遜一籌，但營養價值卻能得到最大程度的保留。

• 榨汁：正如我們之前討論過的，榨汁可以去除纖維和果肉，只留下果汁。

讓我們來看看這兩者之間的主要區別。 所以，根據這些資訊，現在你應該明白，最健康的選擇是將食材攪拌成冰沙並飲用。 榨汁、水果汁、蔬菜汁、混合、冰沙、營養、健康益處、糖、卡路里