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免疫超級英雄：抗氧化劑
你可能聽過這個名字。抗氧化劑是一類重要的營養物質，有助於增強我們的免疫系統。例如β-胡蘿蔔素、維生素C和維生素E。那麼它們是如何發揮作用的呢？想像一下，我們體內存在一些會損傷細胞的“有害粒子”，我們稱之為“自由基”。它們就像是我們體內的小敵人。而抗氧化劑則能中和這些敵人，消除它們的破壞力。它們就像「保鑣」一樣保護著我們的細胞。因此，它們幫助我們保持健康，並在生病時更快地康復。攝取這些抗氧化劑的最佳且最簡單的方法是盡可能多地食用水果和蔬菜。如果烹飪蔬菜，盡量少用水。這有助於保留食物中的營養成分。大多數健康機構建議每天食用5到9份水果和蔬菜。這樣做可以提供你充足的抗氧化劑。例如，大約四分之一的木瓜就能提供你每日建議攝取量一半的β-胡蘿蔔素。而像菠菜這樣的綠葉蔬菜則富含β-胡蘿蔔素、維生素C、葉酸和鎂。
| 養分 | 常見食物（包括斯里蘭卡常見的食物） |
|---|---|
| β-胡蘿蔔素和其他類胡蘿蔔素 | 胡蘿蔔、地瓜、南瓜、芒果、木瓜、番茄、綠葉蔬菜（菠菜、羽衣甘藍、積雪草）、綠花椰菜和西瓜。 |
| 維生素C | 番石榴、油桃、柳橙、萊姆、奇異果、木瓜、草莓、番茄、綠花椰菜、甜椒（魚椒）、花椰菜。 |
| 維生素E | 杏仁、葵花籽、花生（花生醬）、榛果、鮭魚等油性魚類、鱈魚肝油。 |
其他有助於增強免疫力的朋友
除了抗氧化劑之外，還有其他幾種重要的營養素有助於增強我們的免疫系統。讓我們來了解一下生物類黃酮。
這些物質與維生素C一樣，都是植物中天然存在的成分。它們也具有抗氧化作用，有助於增強免疫系統的功能。- 槲皮素的來源：它大量存在於柑橘類水果（如橙子和青檸）的果甕和白甕中。魚類、櫻桃和葡萄中也含有槲皮素。綠花椰菜、紅洋蔥和白洋蔥中也含有槲皮素，它是一種含量非常高的生物類黃酮。
穀胱甘肽是一種重要的營養素。
穀胱甘肽是另一種重要的營養物質，它能增強我們的免疫系統抵抗感染的能力。- 哪裡可以取得：你可以從西蘭花、抱子甘藍、高麗菜、花椰菜和菠菜等蔬菜中獲得這種營養素。
植物化學物質：植物的力量
這些是存在於所有植物中的化學成分。簡而言之，如果你食用各種穀物、水果和蔬菜，自然就能獲得這些有益健康的物質。- 它們來自哪裡？ ：它們在蘋果、杏、綠花椰菜、高麗菜、胡蘿蔔、花椰菜、大蒜、豆類（扁豆、鷹嘴豆）、洋蔥、紅甜椒、大豆、地瓜和番茄等食物中含量豐富。
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Check Availability →別忘了蛋白質的重要性！
雖然我們經常談論維生素，但重要的是要記住，蛋白質對於建立和修復我們身體的組織以及抵抗病毒和細菌感染至關重要。生病時，你的身體就像一個戰場。它需要蛋白質，這些「建造模組」是製造戰爭所需的士兵（免疫細胞）和修復損傷所必需的。所以，要在飲食中加入優質蛋白質來源。但一定要選擇瘦肉蛋白質。例如，扁豆、鷹嘴豆、四季豆、大豆、瘦牛肉以及去皮雞肉或火雞肉都是不錯的選擇。
我們祖母們治療病假的秘方
你知道嗎？我們生病時，奶奶給我們吃的一些食物和飲料其實是有科學根據的。- 雞湯：兩項研究發現，雞湯是緩解感冒症狀的好方法。一項研究表明，雞湯有助於減輕鼻塞，稀釋黏液，使痰液更容易咳出。另一項研究則顯示，雞湯具有輕微的抗發炎特性，可以幫助緩解感冒症狀。
- 熱茶：這也是一種非常受歡迎的家庭療法。喝熱茶有助於稀釋黏液，並維持體內必要的水分（水分平衡）。綠茶和紅茶富含被稱為類黃酮的強效抗氧化劑。像我們國家常喝的薑茶和香菜茶也對身體非常有益。
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