我們都愛吃魚，對吧？沒有什麼比一碗熱騰騰的魚湯配米飯更美味的了。魚是一種非常健康且營養豐富的食物，這的確如此。但是，吃魚的時候，尤其是孕婦、哺乳期婦女和有幼兒的家庭，需要注意一些問題。那就是某些魚類可能含有汞。別擔心，只要你了解相關知識，就不會出問題。今天我們就來簡單聊聊這個問題。
為什麼吃魚對我們這麼重要？
首先，我們來看看吃魚的好處。魚類是優質蛋白質的來源，富含人體必需的營養物質，尤其是對心臟有益的omega -3脂肪酸。而且，魚的飽和脂肪含量非常低。
在健康飲食中加入魚類可以降低心臟病的風險，並有助於幼兒的健康成長和大腦發育。因此，醫生建議孕婦、哺乳期婦女和幼兒尤其要多吃魚。
那麼，汞污染問題究竟是什麼呢？
簡而言之，環境中的汞與水結合會產生一種名為「甲基汞」的化合物。這種汞對人體有害。海洋和河流中的魚類會透過水和食物吸收甲基汞。
想像一下，一條小魚被一條大魚吃掉。這條大魚又被另一條更大的魚吃掉。隨著食物鏈的向上延伸，大魚體內累積的汞也越來越多，因為它們壽命更長，而且會吃掉更多含有汞的小魚。
健康成年人所食用的魚類所含的汞量不會造成嚴重的健康風險，但會對未出生的嬰兒或幼兒正在發育的大腦和神經系統造成損害。
這種風險取決於你吃魚的量和魚的種類。因此，建議孕婦、備孕女性、哺乳期女性和幼兒避免食用某些種類的魚，並選擇汞含量較低的魚類。
遵循以下提示，安全食用魚類。
如果考慮到這些因素，既可以最大限度地減少汞的有害影響，又能獲得魚類的所有營養益處。
1. 完全避免食用這類魚。
這類魚的汞含量非常高，所以最好不要食用。
- 鯊魚
- 旗魚
- 王鯖
- 方頭魚－雖然這種魚在我國並不常見，但記住它的名字是件好事，因為它是進口魚類之一。
2. 你每週應該吃多少魚？
如果您懷孕或哺乳，每周可以食用約340克（兩份標準餐）低汞魚類。對於1至11歲的兒童，每週可食用約225克。但請記住，給孩子餵食時要少量多次。
最好的方法是不要總是吃同一種魚，而是輪流吃不同種類的魚。
鮪魚的特殊之處在於：罐裝白鮪魚汞含量低。然而，長鰭鮪魚或白鮪魚的汞含量略高。如果您懷孕了，每週食用白鮪魚的量不應超過115克。
3. 那麼，在房屋附近的湖泊和河流中捕獲的魚呢？
如果您或您的朋友食用了附近湖泊、河流或海洋中捕獲的魚類，請諮詢當地衛生部門，以了解水中汞含量的相關規定。如果沒有相關建議，最安全的做法是將每週的魚類攝取量限制在170克（一份）以內，並且當週避免食用其他魚類。
你也有這些問題嗎？
我沒懷孕，那我該考慮這件事嗎？
是的。如果經常食用汞含量高的魚類，血液中的汞含量會隨著時間推移而升高。人體可能需要一年以上的時間才能自然代謝掉這些汞。這意味著，即使在懷孕之前，你的體內可能就已經含有汞了。因此，建議計劃懷孕的女性也避免食用汞含量高的魚類。
炸魚條和快餐三明治怎麼樣？
這些產品通常由低汞含量的魚製成，所以您不必太擔心。
如果我一週內吃得比平常多，會發生什麼事？
別擔心。一週內稍微多吃點魚不會突然改變你體內的汞含量。你可以在接下來的一兩週內逐漸減少魚類攝取量。重要的是，在接下來的幾週內，將你的平均攝取量保持在建議範圍內。
汞中毒症狀
如果透過食物攝取過多的汞，會導致神經系統相關問題。以下是一些症狀：
非常重要：如果人體接觸到高濃度的汞，會對腎臟、肺部、消化系統甚至心臟造成嚴重甚至致命的影響。如果您出現任何此類症狀或懷疑汞中毒，請立即就醫。如有必要，您也可以向科倫坡國家醫院的國家中毒資訊中心尋求進一步建議。
哪些魚適合食用，哪些魚不適合食用－一覽
為了方便您記憶，我們用兩張表格來看看這些魚類。
| 絕對應該避免食用的魚類（汞含量高） | |
|---|---|
| 鯊魚 | 旗魚 |
| 鯖魚 | 方頭魚 |
| 您可以放心食用的低汞魚類 | |
|---|---|
| 蝦 | 鮭魚 |
| 罐裝淡鮪魚 | 沙丁魚 |
| 牡蠣 | 庫姆巴拉瓦（小型鯖魚） |
重點
- 魚類富含蛋白質和omega-3脂肪酸，對您和家人的健康非常有益。
- 孕婦、哺乳期婦女和幼兒尤其需要注意汞的危害。
- 完全避免食用汞含量高的魚類，如鯊魚、方頭魚、鯖魚和馬頭魚。
- 每週選擇兩餐食用低汞魚類，如蝦子、鮭魚、沙丁魚和罐裝淡鮪魚。
- 如果您對某種魚或食用量有任何疑問，最好的方法是向您的家庭醫生（醫生）諮詢。
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