你吃某些水果和蔬菜時會感到嘴巴和喉嚨發癢嗎？這可能是花粉食物過敏症候群！

你是否曾經疑惑過，為什麼吃某種新的水果或蔬菜後，嘴巴、嘴唇和喉嚨會突然感到發癢和麻木？有時這並非巧合。今天，我們將探討一種可能導致類似症狀的疾病。

什麼是花粉食物過敏症候群？

簡單來說，這種疾病的另一個名稱是「口腔過敏症候群」。它也是一種過敏症，也就是「過敏」。但大多數情況下，它只會影響嘴唇、口腔內部和喉嚨。具體來說，當對花粉過敏的人食用某些食物時——主要是生的水果、蔬菜和一些堅果——就會出現這種情況。

這種花粉食物過敏是如何發生的？

好的，現在我們來看看這是怎麼回事。患有花粉-食物過敏症候群（PFAS）的人，其免疫系統會錯誤地將某些食物中的某些蛋白質與花粉中的蛋白質混淆。這就像把雙胞胎搞混了。在醫學上，我們稱之為「交叉反應」 。所以，一旦你把這些食物放進嘴裡，幾分鐘內就會出現症狀。

這種疾病有哪些症狀？

好的，現在我們來看看像你提到的那樣，患有 PFAS 的人在食用生鮮水果和蔬菜後可能會出現哪些症狀：

• 口腔和喉嚨發癢或刺痛：這是許多人都會經歷的最常見症狀。感覺就像有小螞蟻在嘴裡爬來爬去。
• 喉嚨不適感：有些人可能會感覺喉嚨像被噎住一樣，或是感覺喉嚨裡卡了什麼東西。
• 聲音沙啞：聲音可能突然發生變化，變得沙啞。
• 嘴唇或臉部腫脹或發紅：可能會出現嘴唇腫脹和臉部發紅等情況。
• 耳朵和鼻子發癢：這也是有些人會經歷的症狀。

這些症狀通常在食用食物後立即出現，持續幾分鐘到半小時不等。然而，在極少數情況下，有些人可能會出現嚴重的過敏反應症狀。因此，了解這一點也很重要。

有什麼辦法可以減輕這些症狀嗎？

是的，你可以嘗試一些方法。

想想看，有些人吃水果或蔬菜不去皮就不會出現這些症狀。這意味著，有時果皮可能含有大部分導致過敏的蛋白質。

還有一點是，很多人在烹調後食用這些水果或蔬菜並沒有任何問題。這是因為食物中的蛋白質在加熱後，其性質會改變，引發症狀。例如，有些人吃生蘋果後會喉嚨痛，但吃蘋果派卻不會有任何問題，因為蘋果在派裡是煮熟的。

但這裡有一點要注意。如果有人對花生或其他堅果過敏，即使這些食物煮熟了，他們仍然可能出現過敏症狀。這是因為這些食物中的蛋白質在加熱後變化不大。

哪些食物會引起這些症狀？

這是一個非常重要的問題。你對哪種花粉過敏，就會決定哪些食物會引發你的過敏症狀。也就是說，每種花粉引起的交叉反應食物都不同。讓我們來看看幾種主要的花粉類型以及可能與它們相關的食物。

樹木花粉過敏及相關食物：

對樺樹花粉過敏的人，尤其可能會出現以下症狀：

• 水果：蘋果、梨子、櫻桃、西梅、桃子、杏子、奇異果
• 蔬菜：胡蘿蔔、芹菜、土豆
• 堅果類：榛果、杏仁

想像一下，如果春天樹木開花時你總是流鼻涕、眼睛發癢，那可能意味著你患有「樺樹花粉過敏」。如果這樣的人吃了生蘋果，則更容易出現口腔發癢的症狀。

草花粉過敏及相關食物：

在花草盛開的季節（通常在夏季），較容易過敏的人可能會出現以下症狀：

• 水果/蔬菜：番茄、西瓜、哈密瓜、柳橙、桃子、奇異果、馬鈴薯、芹菜

由雜草花粉及相關食物引起的過敏：

尤其對於那些對豚草花粉（秋季大量出現）過敏的人來說：

• 水果：香蕉、西瓜、哈密瓜、蜜瓜（另一種瓜類）
• 蔬菜：黃瓜、西葫蘆

另一種雜草是艾草。對艾草過敏的人：

• 蔬菜：芹菜、胡蘿蔔、甜椒（魚肉辣椒）
• 香料：歐芹、香菜、茴香、八角。

重要提示：此列表並不完整，而且並非所有人都會對所有這些食物過敏。過敏情況因人而異。這些是最常見的過敏原關聯。

這就像偵探工作一樣。你必須稍微留意一下你對哪些花粉過敏，以及你在一年中的那個時候吃的哪些食物會引起這些症狀。

我應該什麼時候去看醫生？

既然你出現了這些症狀，那麼了解何時應該就醫就顯得格外重要。

• 如果您經常出現這些症狀，或症狀嚴重。
• 如前所述，如果您除了口腔和喉嚨發癢外，還出現呼吸困難、胸悶、頭暈或全身蕁麻疹等症狀，這可能是嚴重過敏反應（稱為「過敏性休克」）的徵兆。如果發生這種情況，您應該立即就醫。
• 如果您想確切地知道自己是否患有這種「（PFAS）」疾病，您的醫生可能會建議您進行「（過敏測試）」。
• 獲得關於哪些食物對你有害以及哪些食物你可以吃的準確建議。

記住，不要自行診斷。最好去看醫生，和醫生好好談談。

醫生們對此採取了哪些措施？

就診時，醫生首先會詢問您的症狀、飲食習慣以及是否對其他物質過敏（尤其是花粉過敏）。如有必要，醫生可能會進行一些檢查，以確定您是否真的有過敏。

• 皮膚點刺試驗：將少量過敏原塗抹在皮膚上，然後用極細的針頭刺穿皮膚。如果15-20分鐘內皮膚發紅並輕微腫脹，則表示您對該物質過敏。
• 血液檢查：有時會抽取血液樣本，檢測一種叫做IgE抗體的特殊物質。這些抗體是在過敏期間體內過度產生的。

這些測試可以幫助您找出對哪些花粉和食物過敏。之後，醫生會建議您避免食用哪些食物，以及如果出現過敏症狀該如何處理。有時，醫生可能會開一些藥物，例如抗組織胺藥，來控制您的症狀。

那麼，我們該記住這一切的什麼呢？

好了，現在您應該對我們一直在討論的「花粉-食物過敏症候群」有了更深入的了解。總結一下：

• 如果您對花粉過敏，食用某些生水果、蔬菜和堅果後，可能會出現口腔、喉嚨發癢和麻木等症狀。這被稱為全氟烷基和多氟烷基物質（PFAS）。
• 這是因為你身體的免疫系統會將食物中的蛋白質與花粉中的蛋白質混淆（交叉反應）。
• 大多數情況下，這些症狀並不嚴重，烹飪相關食物可以很大程度上消除這個問題（花生和堅果等一些食物除外）。
• 根據你對哪種花粉過敏，你過敏的食物也會有所不同。
• 如果症狀頻繁出現、症狀嚴重，或您想確切了解病情，請務必去看醫生。
• 切勿自行診斷並斷定吃垃圾食物不好。務必諮詢醫生，尤其是當孩子出現這些症狀時。因為不必要地錯過正餐會導致營養不良。

希望這些資訊對您有所幫助。請仔細傾聽身體的聲音，並留意任何變化。祝大家身體健康！

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