Wat is Agave? Is dit regtig 'n goeie alternatief vir suiker?

Jy het waarskynlik al "Agave Nectar" of "Agave Syrup" in mooi bottels by die supermark gesien. Miskien gebruik 'n vriend van jou dit en sê dis " gesonder as suiker". Wat presies is agave? Is dit 'n beter alternatief vir suiker? Vandag gaan ons op 'n baie eenvoudige manier oor alles praat.

Wat is hierdie Agave?

Eenvoudig gestel, agave is 'n plant wat ietwat soortgelyk is aan 'n kaktus en groei in droë, warm streke soos Mexiko in die Verenigde State. Om presies te wees, dit is 'n nektar wat gemaak word van verskeie soorte plante soos `(Agave tequilana)` en `(Agave salmiana)`. Die agave-stroop wat ons in winkels sien, word gemaak deur die sap uit die hart van hierdie plant te versamel, dit te filtreer en te verhit.

Daar is twee hoofprodukte van agave:

1. Agave Nektar of Stroop: Dit is wat ons die meeste sien. Dit is soortgelyk aan heuning, en kom in 'n verskeidenheid kleure, van lig tot donker amber. Dit is omtrent een en 'n half keer soeter as gewone wit suiker. Jy kan dus minder suiker gebruik as wat jy normaalweg sou doen. Dit is ook 'n goeie alternatief vir heuning vir diegene wat vegan is.

2. Agave-inulien: Dit word gemaak deur die verbinding "(inulien)" meganies van dele van die agaveplant te skei. Dit is gewoonlik in poeiervorm beskikbaar. Dit is 'n ryk bron van vesel.

Hoe om agave te gebruik?

Die manier waarop ons hierdie twee produkte gebruik, is 'n bietjie anders.

Agave Nektar

• Dit kan by koue drankies, smoothies of skemerkelkies gevoeg word, want dit oplos vinniger as gewone suiker.
• Dit kan in plaas van heuning of esdoringstroop gebruik word wanneer jy koeke en beskuitjies maak.
• Jy kan ook die donker agavesiroop bo-op pannekoeke of wafels eet.

Agave Inulien

Omdat dit 'n dwelm is, is dit maklik om dit by te voeg tot wat ons eet en drink.

• Kan by smoothies of ander drankies gevoeg word.
• Wanneer dit by gebak gevoeg word, help dit om hul sagtheid te behou.
• Sommige mense neem dit ook as 'n aanvulling of in kapsulevorm.

Wat is die voedingswaarde in agave sade?

Kom ons kyk na die voedingswaardes van hierdie twee. Hierdie syfers is gebaseer op ongeveer 1 eetlepel.

Daarbenewens bevat agave-nektar B-vitamiene (`Riboflavien - B2`, `Piridoksien - B6`, `Folaat - B9`) en klein hoeveelhede vitamien K.

Wat is die gesondheidsvoordele van agave?

Die agaveplant self bevat verskeie gesondheidsbevorderende verbindings.

• Antioksidante: Hierdie help om die gesondheid van ons selle te beskerm, die risiko van kanker te verminder, bloedvate te ontspan en bloeddruk te verlaag, en inflammasie in die brein te verminder, wat geheue en breinfunksie verbeter.
• Saponiene: Daar word geglo dat dit help om cholesterol te verlaag, die risiko van kanker te verminder, bloedsuikervlakke na etes te verlaag en die risiko van nierstene te verminder.

Agave-inulien is 'n goeie bron van prebiotiese vesel. Dit bevorder die groei van voordelige bakterieë in ons ingewande. Ook,

• Voorkom hardlywigheid.
• Dit skep 'n gevoel van volheid en beheer onnodige eetgewoontes.
• Help om bloedsuikervlakke stabiel te hou.
• Verminder cholesterol.

So is agave beter as suiker?

Dit is die probleem wat baie mense het.

Aggave-nektar het 'n lae glukemiese indeks (GI) . Eenvoudig gestel, dit verhoog nie ons bloedsuikervlakke so vinnig soos gewone suiker nie. Dit maak dit 'n bietjie beter vir iemand met diabetes.

Maar, die storie eindig nie daar nie.

Agave-nektar is meestal fruktose , nie glukose nie. Fruktose is 'n tipe suiker wat in vrugte voorkom. Die fruktose-inhoud in agave-nektar is egter baie hoog (ongeveer 70-90%). Ons liggame metaboliseer fruktose in die lewer.

Wat is die risiko's van agave?

Alhoewel agave "natuurlik" is, is dit nie 'n gesonde kos nie.

1. Hoog in kalorieë: Terwyl 3 teelepels gewone suiker 48 kalorieë het, het 3 teelepels agave-nektar 60 kalorieë.

2. Tandbederf: Soos enige soet ding, kan te veel daarvan tandbederf veroorsaak.

3. Probleme veroorsaak deur oormatige fruktose:

• Dit verhoog die risiko van tipe 2-diabetes en insulienweerstandigheid.
• Dit kan die lewer beskadig en nie-alkoholiese vetterige lewersiekte veroorsaak.
• Dit kan bloedcholesterol en slegte cholesterol (LDL) vlakke verhoog.
• Verhoog die risiko van hartsiektes.
• Verhoog die risiko om metaboliese sindroom te ontwikkel (’n kombinasie van toestande soos abdominale vet, hoë bloeddruk, hoë bloedsuiker en hoë cholesterol).

Moet ook nie agavesiroop aan babas gee nie, aangesien dit nie gepasteuriseer is nie en dit moeilik kan wees vir hul ontwikkelende spysverteringstelsels om te hanteer.

Ander dinge wat jy in plaas van agave kan gebruik

As jy iets soets wil eet, is dit die beste om vars of bevrore vrugte te kies, wat 'n ongeraffineerde, heelvoedsel is. Dit bevat ook vitamiene, vesel en ander voedingstowwe.

As jy opsoek is na ander opsies:

• Rou heuning of suiwer esdoringstroop: Hierdie is ook meer voedsaam as verfynde wit suiker, maar dit is steeds die beste om dit nie te oordoen nie.
• Stevia: 'n Plantgebaseerde versoeter. Nul kalorieë. Verhoog nie bloedsuikervlakke in mense met diabetes nie.
• Vanielje- of amandel-ekstrak: Dit kan 'n lekker aroma en geur aan kos gee.
• Kaneel- of kakaopoeier: Dit is ook goeie maniere om geur by te voeg sonder om soetheid by te voeg.