Het jy al ooit gewonder wat die 'koolhidrate' in die kos wat ons eet beteken, en hoekom dit so belangrik is? Miskien het jou dokter vir jou gesê om jou koolhidrate te beheer omdat jy diabetes het. Of miskien probeer jy jou koolhidrate verminder om gewig te verloor. Wat ook al die rede is, vandag gaan ons praat oor wat hierdie koolhidraattelling is en hoe om dit presies te doen. Dit is nie so moeilik soos jy dink nie, en as jy dit behoorlik verstaan, kan jy dit maklik self doen.
Kom ons kyk eers, wat is koolhidrate?
Eenvoudig gestel, koolhidrate is die hoofbron van energie vir ons liggame. Hulle is soos petrol vir 'n motor. Wanneer ons 'n maaltyd eet wat koolhidrate bevat, skakel ons spysverteringstelsel dit vinnig om in glukose, of 'bloedsuiker' soos ons dit noem. Ons liggame gebruik dan daardie glukose om die energie te produseer wat hulle op daardie oomblik benodig. Die res word in die liggaam gestoor vir latere gebruik.
As jy probeer om gewig te verloor of 'n toestand soos diabetes te bestuur, is dit baie belangrik om jou inname van hierdie koolhidrate te beperk en die gesondste soorte koolhidrate te kies.
Waarom is dit belangrik om koolhidrate te tel vir iemand met diabetes?
Wanneer 'n gesonde persoon sonder diabetes 'n maaltyd eet wat koolhidrate bevat, styg hul bloedsuikervlak. Terselfdertyd kom 'n hormoon genaamd insulien, wat deur die liggaam geproduseer word, egter in werking en beheer die suikervlak om te verhoed dat dit te hoog word. Dink aan insulien as 'n verkeersbeampte wat die suikervoertuie in die bloed op 'n ordelike wyse na die toepaslike plekke (selle) stuur.
Maar iemand met diabetes het 'n probleem met hierdie proses.
- Tipe 1-diabetes: Hierdie mense produseer nie insulien in hul liggame nie. Daarom moet hulle insulien ekstern inspuit om hul bloedsuiker te beheer. Om die regte hoeveelheid insulien te neem vir die hoeveelheid koolhidrate wat hulle eet, is dit noodsaaklik om presies te weet hoeveel gram koolhidrate in die kos is wat hulle eet.
- Tipe 2-diabetes: Alhoewel insulien in die liggaam van hierdie mense geproduseer word, reageer die liggaam nie behoorlik op daardie insulien nie (insulienweerstandigheid). Ook is die hoeveelheid wat geproduseer word dalk nie genoeg nie. Daarom moet hierdie mense ook versigtig wees oor die hoeveelheid koolhidrate wat hulle eet.
Kom ons vind uit presies watter kosse koolhidrate bevat!
Wanneer ons aan koolhidrate dink, dink ons aan brood, rys en noedels. Maar daar is eintlik baie ander kosse wat koolhidrate bevat. As jy koolhidrate tel, moet jy versigtig wees met al hierdie.
| Voedselkategorie | Algemene voorbeelde in ons land |
|---|---|
| Styselagtige kosse | Rys, brood, noedels, aartappels, patats, kassawe, broodvrugte, hawer |
| Suikers | Wit suiker, soet drankies, koeke, beskuitjies, toffie, soet kosse |
| Vrugte | Byna alle vrugte, soos piesangs, mango's, papajas, lemoene en appels, bevat koolhidrate. |
| Melk en jogurt | Vars melk, jogurt, afgeroomde melk |
| Groente | Die meeste groente is laag in koolhidrate, maar dinge soos beet, wortels, bone en pampoen het ook. |
| Peulgewasse | Lensies, kekerertjies, groenbone, ertjies |
Hoe beplan jy 'n maaltyd wat jou pas?
Deur 'n plan te maak vir hoeveel koolhidrate, proteïene en vette jy per dag benodig, kan jy jou bloedsuikervlakke onder beheer hou.
Kenners beveel aan dat ons tussen 45% en 65% van ons totale daaglikse kalorieë uit koolhidrate kry. Daar is 4 kalorieë in 1 gram koolhidrate.
Byvoorbeeld, as jy 2 000 kalorieë per dag eet, moet jy mik om tussen 225 en 325 gram koolhidrate te eet. As jy egter probeer om gewig te verloor , kan jy oorweeg om hierdie hoeveelheid tot ongeveer 100-150 gram per dag te verminder.
Vir 'n volwassene met diabetes is 'n algemene doelwit om 45-60 gram koolhidrate per hoofmaaltyd en 15-20 gram per peuselhappie te hê . Dit is egter nie vir almal dieselfde nie.
Die belangrikste ding: Hierdie reekse kan wissel na gelang van jou ouderdom, gewig, hoe aktief jy is, en enige medikasie wat jy neem. Dit is dus die veiligste en beste om met jou dokter of voedingkundige te praat oor die regte hoeveelheid vir jou.
Kom ons lees die voedingswaarde-etiket op die voedselverpakking!
Dit is nou baie makliker om die koolhidrate in verpakte kosse wat jy by die kruidenierswinkel koop, te tel. Kyk net na die "Voedingsfeite"-etiket op die verpakking.
1. Kyk na die "Totale Koolhidrate"-afdeling: Die aantal gram is die totale hoeveelheid koolhidrate in daardie kos.
2. Kyk na die "Porsiegrootte": Dit is baie belangrik. Die aantal koolhidrate op die etiket is slegs van toepassing op daardie "Porsiegrootte". Byvoorbeeld, as 'n pakkie beskuitjies sê "Porsiegrootte: 2 beskuitjies" en 15 gram koolhidrate sê, as jy 4 beskuitjies eet, sal jy 30 gram koolhidrate kry.
3. Wees versigtig oor "Dieetvesel": Dit word ook gelys onder "Totale Koolhidrate". Dit is 'n tipe koolhidraat wat ons liggaam nie kan verteer nie. Daarom het dit nie 'n beduidende impak op bloedsuikervlakke nie. Alhoewel sommige mense "Netto Koolhidrate" bereken deur hierdie vesel van die totale koolhidrate af te trek, beveel dokters aan om die "Totale Koolhidrate"-waarde te gebruik .
Die verskil tussen eenvoudige en komplekse koolhidrate
Daar is twee tipes koolhidrate. Alhoewel beide op dieselfde manier in gram bereken word, is hul effekte op die liggaam baie verskillend. Dit is dus belangrik om die verskil te ken.
| Attribuut | Eenvoudige Koolhidrate | Komplekse Koolhidrate |
|---|---|---|
| Struktuur | Bestaan uit eenvoudige suikermolekules. | Suikermolekules is in lang kettings aan mekaar gekoppel. |
| Vertering | Dit word baie vinnig verteer en verskaf energie. | Dit neem langer om te verteer. |
| Effek op bloedsuiker | Bloedsuikervlakke styg skielik. | Bloedsuikervlakke styg stadig en bestendig. |
| Voedingswaarde | Omdat hulle dikwels geen voedingswaarde het nie, word hulle "leë kalorieë" genoem. | Ryk aan voedingstowwe soos vesel, vitamiene en minerale. |
| Voorbeelde | Suiker, soet drankies, witbrood, koeke, beskuitjies, lekkers. | Bruinrys, gierst, hawer, vrugte, groente, lensies, kekerertjies. |
Die keuse van komplekse koolhidrate is die beste vir jou gesondheid.
As jy insulien neem, hoe pas jy jou koolhidraatdosis aan?
Dit is baie belangrik vir sommige mense wat insulien vir maaltye gebruik. Jy moet die hoeveelheid insulien bereken wat reg is vir die aantal gram koolhidrate in die maaltyd wat jy eet. Ons noem dit die "Insulien-tot-koolhidraat-verhouding." Dit wil sê, die aantal gram koolhidrate wat met 1 eenheid insulien beheer kan word.
Tipies kan 1 eenheid vinnigwerkende insulien ongeveer 12-15 gram koolhidrate beheer. Maar dit is slegs 'n gemiddelde waarde.
Waarskuwing: Hierdie verhouding wissel baie van persoon tot persoon. Dit kan ook verander met dinge soos die tyd van die dag, die hoeveelheid oefening wat jy doen en stresvlakke. Daarom is dit noodsaaklik om met jou dokter saam te werk om 'n verhouding te vind wat spesifiek vir jou liggaam is en 'n plan te skep. Moet nooit jou insuliendosis op jou eie verander nie.
Boodskap vir die Huis Toe
- Om koolhidrate te tel is 'n goeie manier om diabetes te help beheer en gewig te verloor.
- Moenie vergeet dat koolhidrate nie net in brood en rys voorkom nie, maar ook in vrugte, melk, sommige groente en neute.
- Wanneer jy verpakte voedsel koop, kyk noukeurig na die "Totale Koolhidrate" en "Porsiegrootte" afdelings op die etiket.
- Om komplekse koolhidrate soos volgraan, groente en peulgewasse te kies in plaas van eenvoudige koolhidrate soos suiker en witmeel is baie beter vir jou gesondheid.
- Maak seker dat jy met jou dokter praat oor die hoeveelheid koolhidrate wat jy per dag benodig en, as jy insulien gebruik, die gepaste verhouding daarvoor om die beste advies te kry.
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by