Stel jou voor jy gaan na 'n dokter of 'n voedingkundige en hulle sê vir jou: "Moenie hierdie kos eet nie, moenie daardie kos eet nie." Maar wat as daardie kosse die kosse is wat jy al van kleins af eet, die kosse wat jou ma en ouma gekook het, en die kosse wat deel is van jou kultuur? Dan is dit 'n bietjie hartseer en moeilik om hierdie instruksies te volg, nie waar nie? Dis die baie belangrike onderwerp waaroor ons vandag praat. Kom ons verstaan hierdie diep verband tussen wat ons eet en ons kultuur.
Waarom is kultuur so belangrik vir voeding?
Eenvoudig gestel, ons eet meer as net om voedingstowwe in ons liggame te kry. Kos is 'n groot deel van ons lewens. Dit is diep verbind met ons kultuur, ons erfenis en ons familieverhoudings.
Dink net... Is daar 'n Nuwejaar sonder melkrys en heerlike koekies? Kersfees is onmoontlik sonder 'n Kerskoek. Vatalappan en Biryani is baie spesiale geregte tydens Ramadan. Dosa, Sambar en Idli is deel van die alledaagse lewe vir iemand in Jaffna. Daar is 'n storie, 'n gevoel en 'n tradisie agter elk van hierdie geregte.
Volgens dieetkundiges kies 'n persoon eers 'n kos op grond van smaak . Dan kyk hulle na prys en beskikbaarheid . Voeding word dikwels laaste op hierdie lys beskou. Dus word ons smaak gevorm deur die kosse wat ons sedert ons kinderjare eet, met die kosse wat inheems is aan ons kultuur. Daarom kan ons nie hierdie kulturele verbintenis vergeet en slegs oor voeding praat nie.
Wat gebeur as daar geen diversiteit in voedingsberading is nie?
Dit is die eintlike probleem. Stel jou voor as al die voedingsadvies wat in ons land gegee word, die boeke wat geskryf is, en die programme op televisie deur mense van dieselfde kulturele agtergrond geskep is. Wat sou dan gebeur? Hulle is meer geneig om kosse wat hulle ken en waaraan hulle gewoond is, as 'gesond' te bestempel, en kosse van ander kulture, waarmee hulle nie so vertroud is nie, as 'ongesond'. Dit word 'onbewuste vooroordeel' genoem.
Wanneer hierdie 'blinde kolle' ontstaan, word sommige waardevolle, voedsame plaaslike kosse geïgnoreer. Dit seer nie net die gevoelens van mense wat aan daardie kulture behoort nie, maar distansieer hulle ook van gesondheidsadvies.
Byvoorbeeld, wanneer dinge soos hawer en quinoa as Westerse 'gesonde' kosse uitgelig word, kan superkosse soos kurakkan, gierst, groen lensiepap, pollak en halmasso wat inheems aan ons land is, hul plek verloor.
| Wat dikwels 'gesond' genoem word | Die waarde van ons kulturele voedselsoorte |
|---|---|
| Verwerkte graankosse, slaaie, ingevoerde vrugte. | Kurakkan, groenpap, groenbone, kekerertjies, plaaslike groente (gotu kola, mukunuwenna), plaaslike aartappels (patat, maniok). Hierdie het ook hoë voedingswaarde. |
| Om kosse hoog in olie, suiker en sout heeltemal te verwerp as 'ongesond'. | Byvoorbeeld, eerder as om klappermelkrys of klappersambol gemaak met klapperolie as 'ongesond' te etiketteer, is dit belangrik om advies te gee oor hoe om dit matig en korrek te eet. |
Wat is die waarde hiervan vanuit 'n pasiënt se perspektief?
Dit is baie belangrik. Studies het selfs bevind dat pasiënte meer geneig is om behandelingsinstruksies na te kom en beter gesondheidsuitkomste te hê wanneer hulle behandeling ontvang van 'n dokter of berader wat hul kulturele agtergrond verstaan.
Stel jou voor 'n persoon met diabetes besoek 'n voedingkundige. As die konsultant nie die persoon se godsdienstige oortuigings of spesiale kosse wat hulle gedurende vakansiedae eet ken nie, is die raad wat hulle gee dalk nie prakties nie. Maar wanneer jy met iemand praat wat jou agtergrond verstaan, kan hulle jou praktiese raad gee, soos: "Goed, kom ons beheer jou dieet gedurende Ramadan so," of "Dis oukei om 'n stukkie koek met Kersfees te hê, maar kom ons beheer dit so."
Dit is 'n groot verligting vir 'n pasiënt om advies te ontvang van iemand wat hulle verstaan, sonder om hul kultuur weer van voor af te verduidelik. Die verhouding wat op daardie vertroue gebou word, is 'n groot hulp in die sukses van behandeling.
Wat kan ons doen om diversiteit in hierdie veld te verhoog?
Dit is iets wat ook op ons land van toepassing is. Ons kan almal hiertoe bydra.
- As verbruikers doen ons die volgende: Wanneer ons jou gesondheidsadvies gee, moenie bang wees om oor jou tradisionele kosse te praat nie. Vra vrae soos: "Dokter, is dit reg vir my om suurdeegbrood te eet? Hoe kan ek dit gesond maak?" Vra vir advies wat jou kulturele eetgewoontes respekteer. Die gesondheidsbedryf is gemotiveerd om te voorsien wat jy vra.
- studierigting:Dit is belangrik vir universiteite en ander opvoedkundige instellings om oor die voedselkulture van alle etniese groepe in Sri Lanka te onderrig wanneer hulle voeding onderrig. In plaas daarvan om te leer dat slegs een tipe dieet 'korrek' is, moet hulle onderrig gee oor die voordele van verskillende diëte en hoe om dit op 'n gesonde manier te handhaaf.
- Aanmoediging van professionele persone: Dit is nodig om jongmense van verskillende dele van ons land en van verskillende kulturele agtergronde aan te moedig om loopbane soos dieetkunde te volg. Slegs dan sal ons 'n diens kan lewer wat geskik is vir die mense van die hele land.
Boodskap vir die Huis Toe
- Kos gaan nie net oor voedingstowwe nie, dit is deel van ons kultuur, geluk en familie.
- Voordat jy skielik jou tradisionele kosse as 'ongesond' bestempel, praat met jou dokter oor hoe om dit gesond voor te berei.
- Dit is makliker om advies te volg van 'n gesondheidswerker wat jou kultuur en leefstyl verstaan, en jy kan beter gesondheidsuitkomste behaal.
- As jy voel dat jou dieet geïgnoreer word, praat daaroor. Jy het die reg om voedingsadvies te vra wat gepas is vir jou en jou kultuur respekteer.
- Gesond wees beteken nie om elke kos waarvan jy hou, prys te gee nie. Dit gaan daaroor om dit gebalanseerd en met matigheid te geniet.
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by