Deesdae het baie van ons ons ou, gesonde kosse vergeet en is gewoond aan rys en broodmeel, reg? Maar het jy geweet dat graansoorte soos sorghum, gierst en gierst nie net kos is nie, maar eintlik superkosse vol voedingswaarde. Hierdie dinge is een van die geheime van hoe ons grootouers in die verlede gesond en sterk was. So vandag, kom ons gesels oor die groot gesondheidsvoordele van hierdie klein graansoorte.
Wat is hierdie gierst?
Eenvoudig gestel, gierst is een van die oudste gekweekte graansoorte ter wêreld. Soos koring, gars en rys, is dit 'n lid van die grasfamilie. Dit is al duisende jare 'n stapelvoedsel vir mense in lande soos Afrika en Suidoos-Asië.
Hierdie graansoorte is baie spesiaal. Omdat hulle maklik in enige klimaat gekweek kan word. En hulle kan jare lank gestoor word sonder om deur plae beskadig te word. Die variëteite wat ons goed in ons land ken, soos Vingergierst , Prosogierst en Vosstertgierst, behoort aan hierdie familie. Alhoewel hierdie in verskillende kleure en groottes voorkom, is die gehalte van elkeen baie hoog.
| Millet Tipe | Die manier waarop dit gewoonlik gesien word |
|---|---|
| Vingergierst / Ragi | Dit is baie bekend in ons land. Dit is bruin van kleur en het klein pitte. Borriemeel word gebruik om pasta, roti en pap te maak. |
| Vosstertgierst | Klein, geel sade. Kan gekook en geëet word soos rys. Ook ideaal vir die maak van pap. |
| Millet (Proso Millet) | Dit kom in kleure soos wit, geel en bruin. Dit kan ook in plaas van rys geëet word. |
| Bajra (Pêrelgierst) | 'n Graansoort met effens groter pitte. Dit kan in wit, geel en grys kleure gevind word. |
Wat is die werklike gesondheidsvoordele van hierdie graansoorte?
Hierdie graansoorte is soos 'n skatkis van voedingstowwe. Kom ons kyk hoe hulle ons liggame help.
1. Beheer bloedsuikervlakke
Gierst is 'n voedselsoort met 'n lae glukemiese indeks (GI) . Eenvoudig gestel, as jy dit eet, veroorsaak dit nie dat jou bloedsuikervlakke skielik styg nie. Dit word stadig deur die liggaam geabsorbeer. Dit maak dit 'n baie voordelige voedselsoort vir mense met tipe 2-diabetes . Om dit te eet, help ook om die risiko van die ontwikkeling van diabetes te verminder.
2. Hou die spysverteringstelsel gesond
Hierdie graansoorte is ryk aan beide oplosbare en onoplosbare vesel. Onoplosbare vesel is 'n prebiotikum . Dit beteken dat dit 'n goeie bron van voeding is vir die goeie bakterieë in ons ingewande. Boonop voorkom hierdie vesel hardlywigheid en verbeter dit vertering. Dit help ook om die risiko van dikdermkanker te verminder.
3. Beskerm die hart
Die oplosbare vesel in gierst help om die vlak van slegte cholesterol in ons liggaam te verminder. Hoe weet jy? Hierdie vesel absorbeer vetdeeltjies in ons ingewande en verwyder dit uit die liggaam. Dit verminder die risiko van siektes soos aterosklerose, wat die opbou van vet in die bloedvate is. Nie net dit nie, hulle bevat ook 'n goeie hoeveelheid magnesium, wat noodsaaklik is vir hartfunksie.
Stel jou voor hoe waardevol dit sou wees as jy beide jou hart en diabetes kon beheer deur 'n koppie Kurakkan-pap te drink of 'n bak ryspap te eet?
4. Help om veroudering te beheer
Hierdie graansoorte bevat baie antioksidante. Hierdie antioksidante bestry vrye radikale wat die selle in ons liggaam beskadig. Dit is soos 'n skild wat ons selle beskerm. Dit help om plooie en tekens van veroudering te beheer, en help ook om te beskerm teen siektes soos hoë bloeddruk en diabetes.
5. Bou gesonde selle
In die besonder is kurakkan 'n voedsel ryk aan vitamien B. Vitamien B is noodsaaklik vir alles van breinfunksie tot gesonde seldeling. Hulle is ook ryk aan folaat , of vitamien B9, wat nodig is om rooibloedselle te produseer. Daarom help hulle ook om toestande soos bloedarmoede te voorkom.
Hoe is die voedingswaarde van gierst?
Gierst is 'n graansoort ryk aan proteïene, kalsium en essensiële aminosure. In vergelyking met ander graansoorte is die voedingswaarde daarvan baie hoog.
Die belangrikste voedingstowwe wat in hierdie kos voorkom:
- Vitamiene A en B
- Fosfor
- Kalium
- Antioksidante
- Niasien
- Yster
Kom ons kyk na die voedingswaarde van 'n koppie (1/4) droë gierst.
| Voedingstofafdeling | Grootte |
|---|---|
| Kalorieë | 189 |
| Proteïen | 5.5 gram |
| Vet | 2 gram |
| Koolhidrate | 36.5 gram |
| Vesel | 4.25 gram |
Belangrik: Ten spyte van sy vele voordele, is gierst, soos ander graansoorte, 'n kalorie-digte voedsel. Daarom is dit belangrik om matig te eet . Ongeveer een koppie gaar gierst is genoeg vir een maaltyd.
Goed, hoe kook jy hierdie nou?
Hierdie graan kan deesdae in die vorm van meel of volgraan by enige supermark of gesondheidswinkel gekoop word.
Dit is baie maklik om gierst te kook. Voeg 1 koppie gierst by 2 koppies water en prut oor lae hitte totdat die water geabsorbeer is. Dis net soos om rys te kook.
'n Klein wenk: Deur hierdie graan vir 'n paar uur in water te week voor kook, verminder dit die hoeveelheid fitiese suur wat hulle bevat. Hierdie verbinding belemmer die liggaam se opname van voedingstowwe soos yster en sink. Daarom kan week hul voedingswaarde verder verhoog.
Hier is 'n paar maniere waarop jy gierst by jou dieet kan voeg:
- Maak rotis, pittu, talapa en indiappu van kurakkan-meel .
- ThanahalKook dit soos rys en eet dit met 'n klapper sambol.
- Maak soggens pap en drink dit.
- Voeg 'n bietjie gierst by jou groentekerrie of sous om dit te verdik.
- Voeg 'n bietjie geroosterde gierst by die slaai vir 'n kraakvarsheid.
- Maak heerlike koeke en wafels van kurakkanmeel.
- Gierspap is 'n goeie eerste vaste kos vir jong kinders.
Jy kan met jou dokter hieroor praat en dit by jou dieet voeg volgens jou gesondheidstoestand.
Boodskap vir die Huis Toe
- Graansoorte soos sorghum, giers en giers is superkosse wat hoogs voedsaam is en baie voordele vir ons gesondheid inhou.
- Dit is baie nuttig om diabetes, hartgesondheid, spysverteringsgesondheid te beheer en die liggaam se immuniteit te versterk.
- Hierdie kan maklik by ons daaglikse dieet gevoeg word. 'n Goeie begin is om rys te vervang of dit as ontbyt te eet.
- Laat ons almal daarna streef om 'n gesonde lewe te lei, en die waarde van ons tradisionele en gesonde kosse te verstaan sonder om dit te vergeet.
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by