Wat presies is grondboontjies?
Goed, kom ons kyk eers na wat grondboontjies is. Dink jy grondboontjies is 'n soort neut soos ander boomneute? Nie regtig nie! Grondboontjies is 'n peulgewassefamilie. Net soos die lensies en kekerertjies wat ons eet. Maar, verbasend genoeg, is die struktuur van die proteïene in grondboontjies baie soortgelyk aan die proteïene in boomneute soos amandels, okkerneute, Brasiliaanse neute, haselneute, makadamianeute, pistasieneute, pekanneute en kasjoeneute . Daarom is iemand wat allergies is vir grondboontjies waarskynlik ook allergies vir hierdie ander boomneute. Sommige voedselallergieë, byvoorbeeld allergieë vir melk, eiers, soja en koring, verdwyn mettertyd. Baie mense kan egter lewenslank grondboontjie- en boomneutallergieë hê. Dit is dus nie 'n goeie idee om dit ligtelik op te neem nie.Wat gebeur in die liggaam tydens 'n grondboontjie-allergie?
Kom ons kyk nou na wat binne-in die liggaam van iemand met 'n grondboontjie-allergie gebeur. Eenvoudig gestel, ons immuunstelsel is wat siektes en kieme afweer. As iemand met 'n grondboontjie-allergie egter iets eet wat grondboontjies bevat, kyk hierdie immuunstelsel na die proteïene in die grondboontjies asof dit 'n gevaarlike vyand is. Dit dink: 'Ag, dis iets wat nie goed is vir die liggaam nie!' en begin 'n groot geveg om daardie 'vyand' weg te dryf. Dit word 'n allergiese reaksie genoem. Die verbasende ding is dat selfs 'n baie klein hoeveelheid grondboontjieproteïen hierdie soort reaksie kan veroorsaak. Dit is egter baie skaars dat klein stukkies grondboontjies binnekom en 'n allergiese reaksie veroorsaak. Dit is omdat jy gewoonlik grondboontjies moet eet om 'n reaksie te hê. Meestal is daar nie genoeg proteïene in die kos wat grondboontjies bevat om 'n reaksie te veroorsaak nie. Ook, om net 'n kos wat grondboontjies bevat te ruik, sal nie 'n allergie veroorsaak nie, want die reuk bevat nie proteïene nie.Wat is die simptome van 'n grondboontjie-allergie?
Wanneer iemand met 'n grondboontjie-allergie iets eet of drink wat grondboontjies bevat, stel hul liggaam chemikalieë vry wat histamien genoem word. Dit kan simptome veroorsaak soos:- Piepende asemhaling
- Moeilikheid met asemhaling
- Hoes
- Nies
- Heesheid van stem
- Voel soos 'n knop in die keel
- Maagpyn
- Braking
- Diarree
- Jeukerige , waterige of geswolle oë
- Korwe
- Liggaamswelling
- 'n Daling in bloeddruk
- Duiseligheid of flou word
- Net 'n vrees, 'n gevoel dat iets slegs gaan gebeur (angs)
Die belangrikste is dat allergiese reaksies op voedsel van persoon tot persoon kan verskil. Soms, selfs in dieselfde persoon, kan die reaksie op verskillende tye verskil. Jy moet dus baie versigtig wees.
Die gevaarlikste toestand: Anafilakse en behandeling
’n Grondboontjie-allergie kan ’n baie ernstige, selfs lewensbedreigende reaksie veroorsaak, genaamd anafilakse. Dit is wat ons die meeste moet vrees.Wat is anafilakse?
Anafilakse kan begin met die gewone allergiesimptome wat vroeër genoem is. Maar verbeel jou, dit kan skielik erger word, wat probleme met asemhaling, duiseligheid en selfs flou word veroorsaak. As dit nie betyds behandel word nie, kan dit lewensgevaarlik wees . Dit is dus geen grap nie!Epinefrien red lewens!
As jy 'n grondboontjie-allergie (of enige ander ernstige voedselallergie) het, sal jou dokter waarskynlik vir jou sê om twee dosisse epinefrien byderhand te hou in geval van 'n noodgeval. Epinefrien (uitgespreek: e-pi-ne-frin) is 'n medikasie wat deur 'n dokter voorgeskryf word. Dit kom in 'n klein, draagbare toestel genaamd 'n outo-inspuiter. Dit is maklik om te gebruik. Jou dokter sal jou wys hoe om dit te gebruik. Jy moet hierdie epinefrien te alle tye by jou hou. Dit sal nie in jou kleedkamer of in die skoolverpleegster se kantoor werk nie.Elke sekonde tel in 'n allergiese reaksie. As jy ernstige allergiese simptome begin kry, soos swelling van die mond of keel, probleme met asemhaling, gebruik onmiddellik epinefrien. Ook, as jy tweeledige simptome het, soos veluitslag en braking, gebruik dit onmiddellik. Bel dan onmiddellik 911 (of in Sri Lanka, 1990 Suwa Seriya) of laat iemand so gou as moontlik na die hospitaal se Noodbehandelingseenheid (ETU) gaan. Jy moet onder mediese toesig bly, want soms, selfs wanneer dit lyk asof die ergste verby is, kan 'n tweede golf van ernstige simptome voorkom.
Allergie-aksieplan en antihistamien
Jou dokter kan jou 'n Allergie-aksieplan gee. Dit kan jou help om voor te berei vir, 'n allergiese reaksie te herken en te behandel. Deel hierdie plan met enigiemand wat bewus moet wees, soos jou familie, skoolbeamptes en sportafrigters. Oorweeg ook om 'n mediese waarskuwingsarmband te dra. Om epinefrien te alle tye by jou te hou, is net een deel van jou aksieplan. Dit is ook 'n goeie idee om 'n oor-die-toonbank (OTC) antihistamien byderhand te hou. Dit kan help om geringe allergiesimptome te verlig. Maar moet nooit antihistamiene in plaas van epinefrien gebruik vir ernstige reaksies nie! Epinefrien moet altyd as die eerste behandeling gebruik word.Hoe om met 'n grondboontjie-allergie te leef?
As jou allergie-veltoets bevestig dat jy 'n grondboontjie-allergie het, sal 'n allergis jou adviseer oor wat om te doen.Die belangrikste ding: vermy beslis grondboontjies!
Die beste manier om 'n reaksie te voorkom, is om grondboontjies heeltemal te vermy. Dit beteken nie net om nie grondboontjies te eet nie. Dit beteken ook om geen kosse te eet wat grondboontjies as 'n bestanddeel kan bevat nie.Gee spesiale aandag aan hierdie dinge wanneer u etikette lees
Die beste manier om seker te weet of 'n voedselsoort grondboontjievry is, is om die etiket sorgvuldig te lees. In lande soos die Verenigde State word voedselvervaardigers vereis om op die etiket aan te dui of hul voedsel grondboontjies bevat of nie. In Sri Lanka is hierdie inligting dikwels beskikbaar. Kyk eers na die lys van bestanddele. Nadat jy na die lys van bestanddele gekyk het, soek vir woorde soos: "mag grondboontjies bevat" of "vervaardig op gedeelde toerusting met boomneute of grondboontjies." Mense met grondboontjie-allergieë moet voedselsoorte met hierdie woorde op die etiket vermy. Hulle mag nie grondboontjies as 'n bestanddeel gebruik nie, maar hulle mag klein spore van grondboontjies bevat. Dit word kruiskontaminasie genoem. Dit beteken dat grondboontjies by 'n nie-grondboontjievoedsel gevoeg kan word wanneer dit voorberei of bedien word op 'n plek waar ander voedselsoorte grondboontjies gebruik. Alhoewel vervaardigers nie wetlik verplig is om toevallige kruiskontaminasie op hul etikette te lys nie, noem baie dit nou.Die mees riskante kosse
Hier is 'n paar van die kosse wat die grootste risiko inhou vir mense met grondboontjie-allergieë:- Koekies en gebakte goedere.Alhoewel grondboontjies nie 'n bestanddeel in hierdie produk is nie, is daar 'n moontlikheid van kruiskontaminasie met grondboontjies. Tensy jy presies weet wat in die produk is en waar dit gemaak is, is dit die veiligste om koekies en ander gebak te vermy, of dit nou by 'n winkel of bakkery gekoop word.
- Lekkergoed. Lekkergoed van klein bakkerye, klein vervaardigers (of selfs tuisgemaak) kan grondboontjies as 'n geheime bestanddeel bevat. Dit is die veiligste om slegs lekkergoed te eet wat deur groot vervaardigers gemaak word en duidelik as veilig gemerk is.
- Roomys. Ongelukkig gebruik roomyswinkels dikwels dieselfde lepels, wat tot kruiskontaminasie kan lei. Sagteroomys-, vla-, waterys- en jogurtwinkels het ook hierdie risiko, aangesien dieselfde masjiene en toerusting vir verskillende geure gebruik word. Doen eerder wat jy met lekkers doen: koop bakkies roomys by die supermark, maak seker dat hulle van 'n groot vervaardiger is, en dat die etiket sê dat hulle veilig is.
- Souse. Baie kokke gebruik grondboontjies of grondboontjiebotter in chili en ander souse.
Wees altyd versigtig!
Wees altyd versigtig. Selfs al het jy al voorheen 'n kossoort geëet, verander vervaardigers soms hul vervaardigingsmetodes – byvoorbeeld, deur oor te skakel na 'n verskaffer wat toerusting gebruik wat grondboontjies hanteer. Omdat bestanddele kan verander, is dit belangrik om altyd die etiket te lees, selfs al was die kos voorheen veilig. Ook, selfs twee kosse wat dieselfde lyk, kan verskille hê in die manier waarop hulle gemaak word.Wat wil jy nog weet?
Hier is nog 'n paar dinge wat jy moet onthou:- Wees bewus van die potensiaal vir kruiskontaminasie op kombuisoppervlakke en -toerusting – alles van messe en snyplanke tot die broodrooster. Maak seker dat iemand in die huis nie dieselfde mes gebruik om jou brood te botter as wat 'n grondboontjiebotter-toebroodjie gemaak het nie.
- Vermy gaar geregte wat jy nie self gemaak het nie en waarvan jy nie presies weet wat die bestanddele is nie.
- Vertel almal wat jou kos hanteer – van familielede tot restaurantkelners – dat jy 'n grondboontjie-allergie het. As 'n restaurantbestuurder, sjef of eienaar ongemaklik voel met jou versoek om 'n grondboontjievrye maaltyd te maak, moenie daar eet nie.
- Maak jou skoolkos en versnaperinge tuis. Só kan jy beheer hoe dit voorberei word.
- Vind uit of jou skool van jou allergie weet en of hulle 'n aksieplan vir jou het.
- Hou epinefrien te alle tye by jou. Moet dit byvoorbeeld nie in jou kluis hou nie – hou dit altyd in 'n sak, handsak of boektas wat naby jou is.
Laastens, onthou hierdie...
Om met 'n voedselallergie saam te leef, kan soms oorweldigend lyk. Aangesien al hoe meer mense egter met voedselallergieë gediagnoseer word, is besighede en restaurante nou meer bewus van die risiko's. Of jy nou 'n vriend se huis besoek of saam met hulle middagete eet, as hulle nie van jou voedselallergie weet nie, vertel hulle vooraf. Op dié manier kan hulle 'n bietjie meer voorbereid wees (soos om nie jou drankie te deel nadat jy daardie grondboontjiebotter-toebroodjie geëet het nie!). Hulle sal verstaan. As jou vriende sou hulle verwag dat jy net so versigtig sal wees wanneer jy na hulle omsien, reg? As jy meer wil leer oor die hantering van voedselallergieë, kyk na hierdie hulpbronne (as jy in Sri Lanka is, vra jou dokter oor hierdie hulpbronne):- Voedselallergie-navorsing en -opvoeding (FARE) (dit is 'n internasionale organisasie)
Grondboontjie-allergie, grondboontjie-allergie, anafilakse, epinefrien, allergiesimptome, voedselallergie, kruiskontaminasie
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by