አጋቭ ምንድን ነው? በእርግጥ ለስኳር ጥሩ አማራጭ ነው?

ምናልባት "አጋቭ ኔክታር" ወይም "አጋቭ ሽሮፕ" በሱፐርማርኬት ውስጥ በሚያማምሩ ጠርሙሶች ውስጥ አይተህ ይሆናል። ምናልባት አንድ ጓደኛህ "ከስኳር የበለጠ ጤናማ ነው " እያለ እየተጠቀመበት ሊሆን ይችላል። አጋቭ በትክክል ምንድን ነው? ከስኳር የተሻለ አማራጭ ነው? ዛሬ ስለ ሁሉም ነገር በጣም ቀላል በሆነ መንገድ እንነጋገራለን።

ይህ አጋቭ ምንድን ነው?

በቀላል አነጋገር፣ አጋቭ ከቁልቋል ጋር በተወሰነ ደረጃ የሚመሳሰል እና እንደ ሜክሲኮ ባሉ ደረቅና ሞቃታማ አካባቢዎች የሚበቅል ተክል ነው። በትክክል ለመናገር፣ እንደ (አጋቭ ቴኳላና) እና (አጋቭ ሳልሚያና) ካሉ በርካታ የእፅዋት ዓይነቶች የተሰራ የአበባ ማር ነው። በመደብሮች ውስጥ የምናየው የአጋቭ ሽሮፕ የሚዘጋጀው ከዚህ ተክል ልብ ውስጥ ያለውን ጭማቂ በመሰብሰብ፣ በማጣራት እና በማሞቅ ነው።

ከአጋቭ ሁለት ዋና ዋና ምርቶች አሉ-

1. አጋቭ ኔክታር ወይም ሽሮፕ፡- ይህ በብዛት የምናየው ነው። ይህ ከማር ጋር ተመሳሳይ ሲሆን ከብርሃን እስከ ጥቁር አምበር ድረስ በተለያዩ ቀለማት ይመጣል። ከመደበኛ ነጭ ስኳር አንድ ተኩል እጥፍ ያህል ጣፋጭ ነው። ስለዚህ ከወትሮው ያነሰ ስኳር መጠቀም ይችላሉ። እንዲሁም ለቪጋን ለሆኑ ሰዎች ከማር ጋር ጥሩ አማራጭ ነው።

2. አጋቭ ኢኑሊን ፡ ይህ የሚደረገው ውህዱን «(ኢኑሊን)» በሜካኒካል ከአጋቭ ተክል ክፍሎች በመለየት ነው። ብዙውን ጊዜ በዱቄት መልክ ይገኛል። የበለፀገ የፋይበር ምንጭ ነው።

አጋቭን እንዴት መጠቀም ይቻላል?

እነዚህን ሁለት ምርቶች የምንጠቀምባቸው መንገዶች ትንሽ የተለዩ ናቸው።

አጋቭ ኔክታር

• ከመደበኛ ስኳር በበለጠ ፍጥነት ስለሚሟሟ ወደ ቀዝቃዛ መጠጦች፣ ለስላሳ መጠጦች ወይም ኮክቴሎች ሊጨመር ይችላል።
• ኬኮችና ብስኩቶች ሲሰሩ ከማር ወይም ከሜፕል ሽሮፕ ይልቅ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።
• እንዲሁም በፓንኬኮች ወይም በዋፍል ላይ ጥቁር አጋቭ ሽሮፕ መብላት ይችላሉ።

አጋቭ ኢኑሊን

ይህ መድሃኒት ስለሆነ፣ በምንበላውና በምንጠጣው ነገር ላይ ማከል ቀላል ነው።

• ለስላሳ መጠጦች ወይም ሌሎች መጠጦች ሊጨመሩ ይችላሉ።
• ከተጋገሩ ምግቦች ጋር ሲጨመር፣ ለስለስ ያለነታቸውን ለመጠበቅ ይረዳል።
• አንዳንድ ሰዎች ይህንን እንደ ተጨማሪ ምግብ ወይም በካፕሱል መልክ ይወስዳሉ።

በአጋቭ ዘሮች ውስጥ ያለው አመጋገብ ምንድነው?

የእነዚህ ሁለት የአመጋገብ ዋጋ እንዴት እንደሆነ እስቲ እንመልከት። እነዚህ አሃዞች በግምት 1 የሾርባ ማንኪያ ላይ የተመሰረቱ ናቸው።

በተጨማሪም፣ የአጋቭ የአበባ ማር የቢ ቫይታሚኖችን (`ሪቦፍላቪን - B2`፣ `ፒሪዶክሲን - B6`፣ `ፎሌት - B9`) እና አነስተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ኬ ይዟል።

የአጋቭ የጤና ጥቅሞች ምንድናቸው?

የአጋቭ ተክል ራሱ በርካታ የጤና አጠባበቅ ውህዶችን ይዟል።

• አንቲኦክሲዳንቶች፡- እነዚህ ንጥረ ነገሮች የሴሎቻችንን ጤና ለመጠበቅ፣ የካንሰርን አደጋ ለመቀነስ፣ የደም ሥሮችን ለማዝናናት እና የደም ግፊትን ለመቀነስ እንዲሁም በአንጎል ውስጥ እብጠትን ለመቀነስ፣ የማስታወስ እና የአንጎልን ተግባር ለማሻሻል ይረዳሉ።
• ሳፖኒኖች፡- እነዚህ ንጥረ ነገሮች ኮሌስትሮልን ለመቀነስ፣ የካንሰርን አደጋ ለመቀነስ፣ ከምግብ በኋላ የደም ስኳር መጠንን ለመቀነስ እና የኩላሊት ጠጠር የመያዝ እድልን ለመቀነስ ይረዳሉ ተብሎ ይታሰባል።

አጋቭ ኢኑሊን ጥሩ የፕሪባዮቲክ ፋይበር ምንጭ ነው። እነዚህ በአንጀታችን ውስጥ ጠቃሚ ባክቴሪያዎች እንዲያድጉ ይረዳሉ። እንዲሁም

• የሆድ ድርቀትን ይከላከላል።
• የሙላት ስሜት ይፈጥራል እና አላስፈላጊ ምግቦችን ይቆጣጠራል።
• የደም ስኳር መጠንን መደበኛ ለማድረግ ይረዳል።
• ኮሌስትሮልን ይቀንሳል።

ታዲያ አጋቭ ከስኳር የተሻለ ነው?

ይህ ብዙ ሰዎች የሚያጋጥማቸው ችግር ነው።

የአጋቭ የአበባ ማር ዝቅተኛ የግላይሲሚክ ኢንዴክስ (ጂአይ) አለው። በቀላል አነጋገር፣ የደም ስኳር መጠናችንን እንደ መደበኛ ስኳር በፍጥነት አይጨምርም። ይህም የስኳር በሽታ ላለበት ሰው ትንሽ የተሻለ ያደርገዋል።

ግን፣ ታሪኩ በዚያ አያበቃም።

የአጋቭ የአበባ ማር በአብዛኛው ፍሩክቶስ ነው፣ ግሉኮስ አይደለም። ፍሩክቶስ በፍራፍሬዎች ውስጥ የሚገኝ የስኳር ዓይነት ነው። ሆኖም ግን፣ በአጋቭ የአበባ ማር ውስጥ ያለው የፍሩክቶስ ይዘት በጣም ከፍተኛ ነው (ከ70-90%)። ሰውነታችን በጉበት ውስጥ ፍሩክቶስን ይለውጣል።

የአጋቭ አደጋዎች ምንድናቸው?

አጋቭ "ተፈጥሯዊ" ቢሆንም፣ ጤናማ ምግብ አይደለም።

1. ከፍተኛ ካሎሪ፡- 3 የሻይ ማንኪያ መደበኛ ስኳር 48 ካሎሪ ሲኖረው፣ 3 የሻይ ማንኪያ የአጋቭ የአበባ ማር 60 ካሎሪ አለው።

2. የጥርስ መበስበስ፡- ልክ እንደ ማንኛውም ጣፋጭ ነገር፣ ከመጠን በላይ መብዛት የጥርስ መበስበስን ሊያስከትል ይችላል።

3. ከመጠን በላይ ፍሩክቶስ የሚያስከትላቸው ችግሮች

• የአይነት 2 የስኳር በሽታ እና የኢንሱሊን መቋቋም አደጋን ይጨምራል።
• ጉበትን ሊጎዳ እና አልኮል የሌለው የሰባ የጉበት በሽታ ሊያስከትል ይችላል።
• በደም ውስጥ ያለውን የኮሌስትሮል መጠን እና የመጥፎ ኮሌስትሮል መጠን (LDL) መጠን ሊጨምር ይችላል።
• የልብ በሽታ የመያዝ እድልን ይጨምራል።
• የሜታቦሊክ ሲንድሮም (እንደ የሆድ ስብ፣ የደም ግፊት፣ የደም ስኳር እና ከፍተኛ ኮሌስትሮል ያሉ በሽታዎች ጥምረት) የመያዝ እድልን ይጨምራል።

እንዲሁም፣ ለአራስ ሕፃናት የአጋቭ ሽሮፕ አይስጡ፣ ምክንያቱም ፓስቴሪዝድ ስላልሆነ እና በማደግ ላይ ላሉት የምግብ መፈጨት ስርዓቶቻቸው ለመቋቋም አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል።

ከአጋቭ ይልቅ ሌሎች ሊጠቀሙባቸው የሚችሏቸው ነገሮች

ጣፋጭ የሆነ ነገር መብላት ከፈለጉ፣ ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ ፍራፍሬ መምረጥ ጥሩ ነው፣ ይህም ያልተጣራ፣ ሙሉ ምግብ ነው። በተጨማሪም ቫይታሚኖችን፣ ፋይበርን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይዟል።

ሌሎች አማራጮችን እየፈለጉ ከሆነ፦

• ጥሬ ማር ወይም ንፁህ የሜፕል ሽሮፕ፡- እነዚህም ከተጣራ ነጭ ስኳር የበለጠ ገንቢ ናቸው፣ ነገር ግን ከመጠን በላይ አለመውሰድ ጥሩ ነው።
• ስቴቪያ፡- ከእፅዋት የሚገኝ ጣፋጭ። ካሎሪ የለውም። የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች የደም ስኳር መጠንን አይጨምርም።
• የቫኒላ ወይም የአልሞንድ ጭማቂ፡- እነዚህ ምግቦች ለምግብ ጥሩ መዓዛና ጣዕም ሊጨምሩ ይችላሉ።
• ቀረፋ ወይም የኮኮዋ ዱቄት፡- እነዚህም ጣፋጭነትን ሳይጨምሩ ጣዕም ለመጨመር ጥሩ መንገዶች ናቸው።