የስኳር በሽታ ላለበት ሰው ካሮት መመገብ ጥሩ ነው? (ካሮት እና የደም ስኳር)

"ሄይ ዶክተር፣ የስኳር በሽታ አለብኝ... ታዲያ እንደ ካሮት ያለ ጣፋጭ አትክልት መመገብ ችግር የለውም? የደም ስኳሬን ይጨምራል?" ይህ ጥያቄ ብዙ የስኳር ህመምተኞች ይጠየቃሉ። ካሮት ጤናማ አትክልት ቢሆንም፣ በጣፋጭነታቸው ምክንያት ትንሽ ይፈራሉ። ስለዚህ ዛሬ፣ ካሮት በስኳር ህመምተኛ ለእርስዎ በጣም ጥሩ ነው ወይስ አይደለም፣ እና የደም ስኳርዎን መጠን እንዴት እንደሚነኩ እንነጋገር።

በመጀመሪያ ደረጃ የደም ስኳር ምንድን ነው?

በቀላል አነጋገር፣ የደም ስኳር ወይም በሕክምና አገላለጽ፣ “ግሉኮስ” ማለት በደምዎ ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ነው። ይህ ስኳር ወደ ሰውነታችን የሚመጣው ከምንመገበው ምግብ ነው። ይህ ስኳር ለሰውነታችን ተግባራት እና ጉልበት አስፈላጊ ነው። ልክ እንደ መኪና ነዳጅ ነው።

ችግሩ ግን ይህ የስኳር መጠን ከመጠን በላይ ከጨመረ ነው። ያለዚህ ቁጥጥር የደም ስኳር መጠን ከፍ ብሎ ከቀጠለ "ዓይነት 2 የስኳር በሽታ" ወደሚባል በሽታ ሊያመራ ይችላል። አንድ ሰው ቀድሞውኑ የስኳር በሽታ ካለበት ሁኔታው ​​ሊባባስ ይችላል። ለዚህም ነው ስለምንበላው ነገር መጠንቀቅ ያለብን።

አሁን ካሮት በዚህ ታሪክ ውስጥ እንዴት እንደሚካተት እንመልከት። ካሮት ስታርች የሌለው አትክልት ነው። ስለዚህ፣ የስኳር በሽታ ላለበት ሰው እንኳን፣ ካሮት የደም ስኳር መጠናቸውን በመከታተል ረገድ በጣም አስተማማኝ ምርጫ ነው ። እንደ “ኬቶ” ያለ ልዩ አመጋገብን እየተከተሉ ቢሆንም፣ ጥቂት ካሮቶችን በአመጋገብዎ ውስጥ ማከል ችግር አይሆንም።

ካሮት እና ግሊሲሚክ ኢንዴክስ (ጂአይ)

አሁን ትንሽ በጥልቀት እንመርምር። ስለ ስኳር በሽታ ስትናገር በእርግጠኝነት የምትሰማው አንድ ቃል 'ግሊሴሚክ ኢንዴክስ' ወይም `(GI)` ነው።

«ጂአይ» ምንድን ነው? የምንበላው ምግብ ወይም መጠጥ የደም ስኳር ደረጃችንን በምን ያህል ፍጥነት እንደሚጨምር ይለካል። ከ1 እስከ 100 የሚደርስ መለኪያ ነው። የ100 እሴት ማለት ምግቡ ስኳር («ግሉኮስ») እንደምንመገብ ሁሉ የደም ስኳር መጠንን በፍጥነት ይጨምራል ማለት ነው።

እስቲ አስቡት፣ አንዳንድ የእንጨት ዓይነቶች በፍጥነት ያቃጥላሉ እና በፍጥነት ይቃጠላሉ (ከፍተኛ GI)። አንዳንድ የእንጨት ዓይነቶች ለማቃጠል ረጅም ጊዜ ይወስዳሉ (ዝቅተኛ GI)። ኃይልን በፍጥነት የሚያወጡ ዝቅተኛ GI ምግቦች ለስኳር ህመምተኛ ሰው ጥሩ ናቸው።

ታዲያ የካሮት 'GI' ዋጋ ስንት ነው?

• ጥሬ ካሮት በጣም ዝቅተኛ የጂአይአይ እሴት አለው 16 .
• የተቀቀለ ካሮት የጂአይአይ ዋጋ ከ 32 እስከ 49 ነው።

ይህ ማለት፣ ምንም ያህል ቢመለከቱት፣ ካሮት ዝቅተኛ የግላይዝሚክ ምግቦች ምድብ የሆነ አትክልት ነው።

ግን አንድ ማስታወስ ያለብዎት ነገር። ካሮቶች ሲያበስሏቸው ጣፋጮችን፣ ስኳርን ወይም ማርን ካከሉ፣ የጂአይአይ እሴታቸው ይጨምራል። ሆኖም፣ ካሮቶች በተፈጥሮ ከፍተኛ ፋይበር ስላላቸው፣ ስኳር በሰውነት ውስጥ የሚዋሃድበትን ፍጥነት ለመቆጣጠር ይረዳል። እንደ ድንች ካሉ ሌሎች ሥር አትክልቶች ጋር ሲነጻጸር፣ ካሮቶች በጣም ዝቅተኛ የጂአይአይ እሴት አላቸው።

ግሊሲሚክ ሎድ (GL) እንዲሁ አስፈላጊ ነው!

ማየት ያለብዎት የጂአይአይ ብቻ አይደለም። ሌላ አስፈላጊ መለኪያ አለ፣ እሱም የግላይሴሚክ ጭነት ወይም (ጂኤል) ነው።

«GL» የሚያደርገው የ«GI» እሴትን እና የማቅረቢያውን መጠን በማጣመር በደምዎ የስኳር መጠን ላይ ስላለው ትክክለኛ ተጽእኖ ሙሉ ምስል ይሰጥዎታል። ያስቡበት፣ አንድ ምግብ ዝቅተኛ የ«GI» እሴት ቢኖረውም፣ ብዙ ከበሉ፣ በደምዎ ስኳር ላይ አጠቃላይ ተጽእኖ (GL) ሊጨምር ይችላል።

ታዲያ የካሮት የ'GL' እሴት ስንት ነው?

በተለምዶ ሁለት ጥሬ ካሮቶች በጣም ዝቅተኛ የ«GL» እሴት 8 አካባቢ አላቸው። ይህ ማለት ካሮቶች ዝቅተኛ የ«GL» እሴት (ዝቅተኛ የግላይሴሚክ ጭነት) ያላቸው የምግብ ምድብ የሆነ ምግብ ናቸው ማለት ነው።

ዝቅተኛ የጂአይአይ (GI) ያላቸው ሌሎች ጥሩ አትክልቶች

ትኩስ አትክልቶች ብዙውን ጊዜ በውሃ የተሞሉ ሲሆኑ በንጥረ ነገሮች፣ በቪታሚኖች እና በማዕድናት የበለፀጉ ናቸው። ብዙ አትክልቶችም ዝቅተኛ የጂአይአይ (GI) አላቸው። የስኳር በሽታ ካለብዎት በደህና ሊበሏቸው የሚችሏቸው ሌሎች አትክልቶች እነሆ፡

• ብሮኮሊ
• ጎመን
• የአበባ ጎመን
• ኪያር
• ቲማቲም
• ባቱ
• እንደ ስፒናች እና ጎመን ያሉ ቅጠላማ አረንጓዴዎች
• የቡልጋሪያ በርበሬ (የዓሣ ቺሊ)
• ሽንኩርት
• ኦክራ
• ሰላጣ
• እንጉዳይ
• ተርኒፕ
• አስፓራገስ

እነዚህን በአመጋገብዎ ውስጥ ማካተት የደምዎን የስኳር መጠን ለመቆጣጠር እና ሰውነትዎ የሚያስፈልገውን ንጥረ ነገር ለማቅረብ ይረዳዎታል።