የበቆሎ ዱቄት ወይስ የዳቦ ዱቄት? በእነዚህ ቶርቲላዎች መካከል ያለው እውነተኛ ልዩነት ምንድነው? እስቲ እንወቅ!

የሜክሲኮ ምግብ በልተህ ታውቃለህ? ወይም በቴሌቪዥን ወይም በፊልም ላይ ስታየው፣ ይህ 'ቶርቲላ' ከእኛ ሮቲ እና ፓራታ ጋር የሚመሳሰል ምግብ ምን አይነት እንደሆነ ታስባለህ? ብዙ ሰዎች እነዚህን የሚመገቡት ጥሩ ጣዕም ስላላቸው ነው። ነገር ግን ከበቆሎ ዱቄት በተሠሩ ቶርቲላዎች እና ከዳቦ ዱቄት በተሠሩ ቶርቲላዎች መካከል ያለውን የአመጋገብ ልዩነት በእርግጥ ታውቃለህ? ከሁለቱ ውስጥ የትኛው ለሰውነት ጤናማ ነው? ዛሬ ስለዚህ ጉዳይ በቀላሉ እና በግልጽ እንነጋገር።

በታሪክ ሲታይ የበቆሎ ቶርቲላዎች በጣም ጥንታዊ ምግብ ናቸው። የአሜሪካ ሕዝቦች ስፔናውያን የስንዴ ዱቄት (የዳቦ ዱቄት) ወደ አሜሪካ ከማምጣታቸው በፊት በቆሎ እንደ ዋና ምግባቸው አድርገው ይመገቡ ነበር። ነገር ግን የዳቦ ቶርቲላ የተፈጠረው በኋላ ላይ ነው። ዛሬ ሁለቱም ዓይነቶች በዓለም ዙሪያ ተወዳጅ ናቸው።

የእነዚህን ሁለት የአመጋገብ ዋጋ ጎን ለጎን እናወዳድር?

የአንድን ምግብ የአመጋገብ ዋጋ እንዲሁም ጣዕሙን ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው። ስለዚህ በእነዚህ ሁለት የቶርቲላ ዓይነቶች 100 ግራም ይዘት ውስጥ ያለው ልዩነት ምን እንደሆነ እንመልከት። ይህ ጥሩ ሀሳብ ይሰጥዎታል።

የበቆሎ ቶርቲላዎች ጥቅሞች እና ጉዳቶች

ከዚህ ሰንጠረዥ እንደሚታየው፣ የበቆሎ ቶርቲላዎች ከፍተኛ የአመጋገብ ጥቅም አላቸው።

ጥቅሞቹ ምንድናቸው?

• ሙሉ እህሎች፡- እነዚህ እህሎች ከተሟሉ እህሎች የተሠሩ ናቸው፣ ስለዚህ ከዳቦ ዱቄት የበለጠ ገንቢ ናቸው።
• ዝቅተኛ የካሎሪ፣ የሶዲየም እና የካርቦሃይድሬት መጠን፡- ክብደት ለመቀነስ እየሞከሩ ከሆነ ወይም የደም ግፊትዎን ለመቆጣጠር ከፈለጉ ይህ ጥሩ ምርጫ ነው።
• ከፍተኛ ፋይበር፡- ፋይበር ለምግብ መፈጨት ስርዓታችን በጣም አስፈላጊ ነው። ፋይበር የአንጀትን ጥሩ ተግባር ለመጠበቅ፣ የመርካት ስሜት እንዲሰማን ያደርጋል፣ እንዲሁም የኮሌስትሮል እና የስኳር መጠንን ለመቆጣጠር ይረዳል።
• ከግሉተን ነፃ፡- አንዳንድ ሰዎች በዳቦ ዱቄት ውስጥ የሚገኘውን "ግሉተን" የተባለውን ፕሮቲን ለመፈጨት ይቸገራሉ። እንዲሁም እንደ "ሴሊያክ ዲዚዝ" ያሉ በሽታዎች ያለባቸው ሰዎች ለግሉተን አለርጂክ ናቸው። ለእነሱ የበቆሎ ቶርቲላዎች ጥሩ አማራጭ ናቸው።

ምንም አይነት ጉዳቶች አሉ?

አዎ፣ ጥቂት ጥቃቅን ጉዳቶች አሉ።

• በቀላሉ ይሰበራል፡- የበቆሎ ቶርቲላዎች ልክ እንደ ፓፓዳማችን ትንሽ ደረቅ ስለሆኑ በቀላሉ ሊሰበሩ ይችላሉ። ለዚህም ነው ብዙውን ጊዜ ትላልቅ ቡሪቶዎችን ከመሥራት ይልቅ ትናንሽ ታኮዎችን ለመሥራት የሚያገለግሉት።
• ጣዕምና ሸካራነት፡- አንዳንድ ሰዎች የእነዚህን ሸካራነት አይወዱም። በተለይም በሱቅ የተገዙት ትንሽ ደረቅ ሊሆኑ ይችላሉ።

የዱቄት ቶርቲላ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

አሁን የዳቦ ዱቄት ቶርቲላዎችን እንመልከት። ጥቅሞችም ሆኑ ስጋቶች አሉ።

ጉዳቶች ምንድናቸው?

• ከፍተኛ ካሎሪ እና ስብ፡- ከላይ ያለውን ሰንጠረዥ ከተመለከቱ፣ የዳቦ ዱቄት ቶርቲላዎች የካሎሪ እና የስብ ይዘት ከእጥፍ በላይ መሆኑን በግልጽ ማየት ይችላሉ። ይህ ትልቁ ጉዳቱ ነው።
• ዝቅተኛ ፋይበር፡- ከበቆሎ ቶርቲላዎች ጋር ሲነጻጸር ይህ ፋይበር በጣም ያነሰ ነው።
• የጤና አደጋዎች፡- እነዚህን አዘውትረው እና በብዛት መመገብ፣ በተለይም ከተጣራ ዱቄት የተሰሩትን፣ እንደ የስኳር በሽታ፣ የልብ ህመም እና አንዳንድ የካንሰር በሽታዎች በረጅም ጊዜ ውስጥ የመከሰት እድልን ይጨምራል። ስለዚህ እነሱን በልተህ ብትበላቸው በመጠኑ መመገብህ ጥበብ ነው።

ምንም ጥቅሞች የሉም?

• ካልሲየም እና ብረት፡- የሚገርመው ነገር፣ የዳቦ ዱቄት ቶርቲላዎች ከበቆሎ ቶርቲላዎች የበለጠ ካልሲየም አላቸው። ሆኖም ግን፣ የበቆሎ ቶርቲላዎች የበለጠ ብረት አላቸው።
• ለስላሳ እና ዘላቂ፡- እነዚህ በጣም ለስላሳ፣ ለመታጠፍ እና ለመጠቅለል ቀላል ናቸው። ብዙ ነገሮችን በውስጡ ቢያንከባለሉም እንኳን በቀላሉ አይሰበሩም። ይህ ለስላሳነት እና መለጠጥ የሚመጣው በዳቦ ዱቄት ውስጥ ካለው '(ግሉተን)' ነው።

ለጤናዎ በጣም ጥሩውን ምርጫ እንዴት ያደርጋሉ?

እሺ፣ አሁን ስለእነዚህ ሁለት ጥሩ ሀሳብ አለዎት። ታዲያ ጤናማ ምርጫዎችን እንዴት እናደርጋለን?

1. መለያውን ያንብቡ!

ቶርቲላዎችን በሱቅ ውስጥ የሚገዙ ከሆነ፣ ሙሉ የስንዴ ቶርቲላዎችን ከበቆሎ ቶርቲላዎች የበለጠ ጤናማ እንደሆኑ በማሰብ መግዛት ያስቡበታል? ይህ ጥሩ ሀሳብ ነው፣ ግን አንድ ሁኔታ አለ። በጥቅሉ ላይ ያሉትን የንጥረ ነገሮች ዝርዝር መፈተሽዎን ያረጋግጡ።መጀመሪያ "ሙሉ የስንዴ ዱቄት" የሚል መሆኑን ያረጋግጡ። አንዳንድ ጊዜ ብዙ መደበኛ የዳቦ ዱቄት በዚህ ውስጥ ይቀላቀላል።

በተመሳሳይ፣ እንደ "ስፒናች ቶርቲላ" ባሉ በቀለማት ያሸበረቁ የአትክልት ቶርቲላዎች አትታለሉ። ብዙዎቹ ቀለምና ጣዕም ቢጨምሩም፣ በዋናነት ከተጣራ የዳቦ ዱቄት የተሠሩ ናቸው። ስለዚህ የአመጋገብ ዋጋቸው እኛ እንደምናስበው ከፍተኛ አይደለም።

2. ቤት ውስጥ ነው የሚያዘጋጁት ወይስ ከሱቅ ነው የሚገዙት?

እንደማንኛውም ምግብ፣ በቤት ውስጥ በሚዘጋጅ ቶርቲላ እና በሱቅ በሚገዛ፣ በብዛት በሚመረት ቶርቲላ መካከል ትልቅ ልዩነት አለ። በሱቅ የሚገዙት ቶርቲላዎች መከላከያዎች እና ሌሎች ኬሚካሎች ሊጨመሩባቸው ይችላሉ። ከቻሉ፣ የራስዎን ቤት ውስጥ ማዘጋጀት ጥሩ ነው። በዚህ መንገድ በውስጡ ያለውን ያውቃሉ።

3. ስለ ክፍል መጠን ይጠንቀቁ!

ይህ በጣም አስፈላጊው ነገር ነው። "የበቆሎ ቶርቲላዎች ዝቅተኛ ካሎሪ አላቸው" ብለው ካሰቡ እና አንድ ትልቅ የዳቦ ዱቄት ቶርቲላ ከመብላት ይልቅ ሶስት ትናንሽ የበቆሎ ቶርቲላዎችን የሚበሉ ከሆነ፣ አጠቃላይ የካሎሪ መጠኑ ከፍ ሊል ይችላል። ልክ እንደ አንድ ትንሽ የካፕ ኬክ ከመብላት ይልቅ ከ5-6 ኩኪዎችን ከመብላት ጋር ተመሳሳይ ነው። ስለዚህ፣ ስለሚመገቡት መጠን ማሰብዎን ያረጋግጡ።