የአጥንት መቅኒ መመገብ ጥሩ ነው? (የአጥንት መቅኒ) የዚህን የጤና ጥቅሞች እንማር!

ሁላችንም የበሬ ሥጋ ወይም የበግ ሥጋ ስንበላ የአጥንት መረቅ ወይም የአንገት ከረይ እንወዳለን አይደል? ሁላችንም በተለይ በአጥንቱ ውስጥ ያለውን 'ቅጠል' መምጠጥ እንወዳለን። ከጣዕሙ በተጨማሪ ይህ የአጥንት መቅኒ ለጤንነታችን አስደናቂ ጥቅሞችን የሚሰጥ ነገር መሆኑን ያውቃሉ? በዓለም ዙሪያ ያሉ ሰዎች ከጥንት ጀምሮ የአጥንት መቅኒን እንደ ገንቢ ምግብ ሲጠቀሙ ቆይተዋል። ዛሬ፣ ይህ ጣፋጭ የአጥንት መቅኒ ለሰውነታችን ስላለው አስደናቂ የጤና ጥቅሞች እንነጋገር።

የአጥንት መቅኒ በትክክል ምንድን ነው?

በቀላል አነጋገር፣ የአጥንት መቅኒ በእንስሳት አጥንት ውስጥ የሚገኝ ለስላሳ፣ ስፖንጅ ያለው ቲሹ ነው። በአብዛኛው እንደ አከርካሪ፣ ዳሌ እና ጭን ባሉ ትላልቅ አጥንቶች ውስጥ ይገኛል። ልዩ የሚያደርገው ግንድ ሴሎችን የያዘ መሆኑ ነው፤ እነዚህም ሰውነታችን የሚፈልገውን ቀይ እና ነጭ የደም ሴሎችን የሚያመርቱ ሴሎች ናቸው። እነዚህ ሴሎች ብዙ አስፈላጊ ነገሮችን ያከናውናሉ፤ ለምሳሌ ኦክስጅንን በሰውነት ውስጥ በሙሉ ማጓጓዝ እና የደም መርጋትን መርዳት።

የአጥንት መቅኒ የጤና ጥቅሞች ምንድናቸው?

የአጥንት መቅኒ በዓለም ዙሪያ በሚገኙ ታዋቂ ምግብ ቤቶች ውስጥ ተወዳጅ ምግብ እየሆነ ሲሄድ፣ ዶክተሮችና ሳይንቲስቶች ለእሱ የበለጠ ትኩረት መስጠት ጀመሩ። እነዚህ አስገራሚ የጤና ጥቅሞች የተገኙት ያኔ ነበር።

ከክብደት ጋር ተያይዘው የሚመጡ በሽታዎችን የመያዝ እድልን ይቀንሳል

እስቲ አስቡት፣ በአጥንት መቅኒ ውስጥ ባለው የስብ ቲሹ ውስጥ `(አዲፖኔክቲን)` የሚባል ልዩ ሆርሞን አለ። ይህ ሆርሞን የሰውነት ስብን ለመስበር ይረዳል። እንዲሁም የኢንሱሊን ስሜታዊነትን ለመጠበቅ ይረዳል። ስለዚህ፣ ይህ `(አዲፖኔክቲን)` ሆርሞን እንደ ስኳር በሽታ፣ የልብ ህመም እና በውፍረት ምክንያት የሚከሰቱ ካንሰር ያሉ በሽታዎችን የመያዝ እድልን ሊቀንስ ይችላል።

ቆዳን፣ አጥንትንና መገጣጠሚያዎችን ጤናማ ያደርጋል

ይህ ለብዙ ሰዎች አስፈላጊ ነገር ነው። የአጥንት መቅኒ በ "ኮላጅን" የተሞላ ነው። ኮላጅን የቆዳ እና የአጥንት ጤና እና ጥንካሬን የሚጨምር ፕሮቲን ነው። ኮላጅን እንደ የቆዳ መጨማደድ እና የአጥንት ድክመት ያሉ ነገሮችን ለመቀነስ ይረዳል።

በተጨማሪም፣ የአጥንት መቅኒ "ግሉኮሳሚን" በተባለ ውህድ የበለፀገ ነው። ይህ የአርትራይተስ በሽታን ለመዋጋት፣ የመገጣጠሚያ ህመምን ለማስታገስ እና በመገጣጠሚያዎች ላይ እብጠትን ለመቀነስ በጣም ጠቃሚ ነው። መገጣጠሚያዎችዎ ጉልበቶችዎ እና ክርኖችዎ ሁልጊዜ የሚጎዱ ከሆነ ይህ በጣም አስፈላጊ ሊሆን ይችላል።

በሰውነት ውስጥ እብጠትን ለመቀነስ ይረዳል

በሰውነት ውስጥ የሚከሰት ሥር የሰደደ እብጠት ካንሰርን፣ የልብ ሕመምን፣ የስኳር በሽታን፣ የአርትራይተስ፣ የመንፈስ ጭንቀትንና የአልዛይመርን ጨምሮ ለብዙ ከባድ በሽታዎች መንስኤ ነው።

የአጥንት መቅኒ `(ግላይሲን)` እና `(የተጣመረ ሊኖሌይክ አሲድ)` የሚባሉ ብዙ ውህዶችን ይዟል። ሁለቱም ጠንካራ ፀረ-ብግነት ባህሪያት እንዳላቸው በሳይንስ ተረጋግጧል። ስለዚህ የአጥንት መቅኒ በምግብ ውስጥ መጨመር እንደዚህ አይነት ከባድ በሽታዎችን በተወሰነ ደረጃ ለመከላከል ይረዳል።

በአጥንት መቅኒ ውስጥ ያለውን የአመጋገብ ሁኔታ እንመልከት።

የአጥንት መቅኒ በስብና በካሎሪ የበለፀገ ቢሆንም፣ እንደ ቫይታሚን B12 ባሉ በርካታ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው።

ከዚህ በታች በ100 ግራም የሬይን አጋዘን የአጥንት መቅኒ ውስጥ የሚገኙትን ንጥረ ነገሮች እና የሚመከሩትን ዕለታዊ አበል (RDI) ምን ያህል እንደሚወክሉ የሚያሳይ ምሳሌ ነው።

እንዲሁም፣ በ100 ግራም ጥሬ የካሪቦ አጥንት መቅኒ ውስጥ የሚገኙትን ንጥረ ነገሮች እነሆ።

• ካሎሪ: 785
• ስብ፡84 ግራም
• ፕሮቲን: 7 ግራም

በጣም አስፈላጊው ነገር የአጥንት መቅኒ በቪታሚኖችና በማዕድናት የበለፀገ ቢሆንም፣ ስብና ካሎሪም ጭምር አለው። ስለዚህ የአጥንት መቅኒ በምግብዎ ውስጥ ካከሉ፣ በመጠኑ ማድረግዎን ያረጋግጡ ። አለበለዚያ ክብደት ሊጨምሩ ይችላሉ።

የአጥንት መቅኒ ለመብላት እንዴት ያዘጋጃሉ?

በምግብዎ ላይ የአጥንት መቅኒ ለመጨመር በርካታ መንገዶች አሉ። በጣም አስፈላጊው ነገር ጥሩ እና ንጹህ አጥንትን ከታመነ ሥጋ ሻጭ መግዛት ነው።

የላም አጥንት መቅኒ በዓለም ላይ በጣም ተወዳጅ ነው። ወደ ስጋ ቤት ሄደው የአጥንት መቅኒ ሲጠይቁ ጥሩ አጥንት ይሰጡዎታል (ለምሳሌ የጭን አጥንት፣ የአንገት አጥንት፣ የአንገት አንጓ፣ የጅራት አጥንቶች)።

እንደ ሾርባ እና መረቅ

ይህ ሁላችንም የምናውቀው ባህላዊ ዘዴ ነው። አጥንቱን ከ36 እስከ 48 ሰዓታት ያህል በማፍላት ሾርባ ማዘጋጀት ይችላሉ። በዚህ መንገድ ሲፈላ፣ መቅኒው እና በአጥንቶቹ ውስጥ ያሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ወደ ሾርባው ይጨመራሉ።

ገርጣ

የአጥንት መቅኒ እንደ ዘይት መጠቀም ይችላሉ። አጥንቶችን ያሞቁ፣ በውስጡ ያለውን መቅኒ በማንኪያ ያውጡት፣ ከዚያም በትንሽ የወይራ ዘይት በሙቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡት። ከዚያም እንደ አትክልት ያሉ ​​ነገሮችን ጨምረው ቀቅለው ያብስሉት።

እንደ ሶስ

በተለይም ከስጋ ጋር የሚሄዱ ሶሶችን ሲሰሩ፣ የአጥንት መቅኒ ማከል ይችላሉ። ልክ እንደ ሾርባ፣ መቅኒውን ወስደው ወደሚያዘጋጁት ሶስ ይጨምሩበት።

እንደ ቅቤ ያሰራጩ

የአጥንት መቅኒ እንደ ቅቤ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። ከተጠበሰ አጥንት ላይ ያለውን መቅኒ ወስደህ በዳቦ ወይም በብስኩት ላይ መቀባት ትችላለህ።

በተጨማሪም፣ የአጥንት መቅኒ ማውጣት በፈሳሽ፣ በዱቄት እና በካፕሱል መልክ በገበያ ላይ ይገኛል። ሆኖም፣ እነዚህን ለአንድ የተወሰነ የጤና ችግር ሕክምና አድርገው የሚጠቀሙ ከሆነ፣ በመጀመሪያ ሐኪምዎን ማማከር አስፈላጊ ነው።