እንጉዳይ ምግብ ብቻ ሳይሆን የጥሩነት ሀብት ነው! (እንጉዳይ) ስለዚህ ጉዳይ የበለጠ እንወቅ፣ አይደል?

እንጉዳይ በቤታችን ውስጥ ሁልጊዜ በጠረጴዛ ላይ የሚቀመጥ ነገር ነው። የእንጉዳይ ካሪ፣ የእንጉዳይ ወጥ ወይም ጥቂት እንጉዳዮች በተጠበሰ ሩዝ ላይ የተጨመሩ... ስለእነሱ ማሰብ ብቻ አፍዎን ያጠጣዋል፣ አይደል? ግን እንጉዳይ ጣፋጭ ምግብ ብቻ ሳይሆን ሰውነታችንን ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን የሚያቀርብ ሱፐርፉድ እንደሆነ ያውቃሉ? ስለዚህ ዛሬ በእነዚህ ትናንሽ እንጉዳይ ውስጥ ስለተደበቁት ትላልቅ የጤና ምስጢሮች እንነጋገር።

ይህ እንጉዳይ በትክክል ምንድን ነው?

ብዙ ሰዎች እንጉዳዮችም አትክልቶች ናቸው ብለው ያስባሉ። ነገር ግን እንጉዳዮች በእውነቱ እፅዋት አይደሉም፣ የፈንገስ አይነት ናቸው ። በቀላል አነጋገር፣ እንጉዳይ በዛፍ ላይ እንዳለ ፍሬ ነው። ልክ እንደ ተክል ዘር እንደሚያፈራ ሁሉ የእንጉዳይ ክዳንም በሚሊዮን የሚቆጠሩ ትናንሽ ስፖሮችን ያመርታል፣ እነዚህም በባዶ ዓይን ለማየት በጣም ትንሽ ናቸው። እነዚህ አዳዲስ እንጉዳዮች እንዲያድጉ የሚረዱ ናቸው። እንጉዳይ መሬት ላይ፣ በአፈር ውስጥ ወይም በሌላ ኦርጋኒክ ቁስ ላይ ሊበቅል ይችላል።

በዓለም ዙሪያ ከአንድ ሚሊዮን በላይ የእንጉዳይ ዝርያዎች እንዳሉ ቢገመትም፣ የምንመገበው በጣም ጥቂት የእንጉዳይ ዝርያዎችን ብቻ ነው።

የምንመገባቸው ዋና ዋና የእንጉዳይ ዓይነቶች ምንድናቸው?

በአገራችን እና በዓለም ዙሪያ የተለያዩ የእንጉዳይ ዓይነቶች ይበላሉ። እያንዳንዳቸው የተለያየ ጣዕም፣ ቅርፅ እና የአመጋገብ ዋጋ አላቸው። በጣም ተወዳጅ የሆኑትን አንዳንድ የእንጉዳይ ዓይነቶች እንመልከት።

የእንጉዳይ አስደናቂ የጤና ጥቅሞች ለሰውነታችን

እሺ፣ አሁን በጣም አስፈላጊ ስለሆነው ነገር እንነጋገር። እንጉዳይ ዝቅተኛ ካሎሪ ያለው ቢሆንም በጣም ገንቢ ምግብ ነው። እነዚህ ጥቅሞች ምን እንደሆኑ እንመልከት።

1. የደም ግፊትን ለመቆጣጠር ይረዳል

የደም ግፊት ዛሬ ብዙ ሰዎች የሚያጋጥማቸው ችግር ነው። እንጉዳይ በማዕድን ፖታሲየም የበለፀገ ነው። ይህ ፖታሲየም በምግባችን ውስጥ የምንመገበውን ሶዲየም (ጨው) ተጽእኖ ለመቀነስ ይረዳል። በቀላል አነጋገር፣ በደም ስሮቻችን ውስጥ ያለውን ውጥረት ይቀንሳል እና የደም ፍሰትን ያመቻቻል። ይህም የደም ግፊትን ለመቆጣጠር ይረዳል።

2. የበሽታ መከላከያ ስርዓትን ያጠናክራል

የበሽታ መከላከያ ስርዓቱ በሽታን የሚዋጋ የሰውነታችን ሠራዊት ነው። የእንጉዳይ ፀረ-ብግነት ውጤት የዚህን ስርዓት ውጤታማነት ይጨምራል።

• ሴሊኒየም፡- በሰውነታችን ውስጥ ባሉ ሴሎች ላይ የሚደርሰውን ጉዳት ይከላከላል።
• ቫይታሚን ዲ ፡ ለሴል እድገት አስፈላጊ ነው።
• ቫይታሚን B6 ፡ ቀይ የደም ሴሎችን ለማምረት ይረዳል።

እነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮች በሽታ የመከላከል አቅማችንን ለማጠናከር እና በተደጋጋሚ ለሚከሰቱ በሽታዎች የመጋለጥ እድልን ለመቀነስ አብረው ይሰራሉ።

3. ክብደት ለመቀነስ ይረዳል

እንጉዳይ ክብደት ለመቀነስ ለሚሞክሩ ሰዎች በጣም ጥሩ ምግብ ነው። ምክንያቱ እንጉዳይ በካሎሪ በጣም ዝቅተኛ በመሆኑ በፋይበርና በፕሮቲን የበለፀገ በመሆኑ ነው። ስለዚህ ጥቂት እንጉዳይ መመገብ ረሃብን ይቀንሳል እንዲሁም የመርካት ስሜት እንዲሰማዎት ያደርጋል። በተጨማሪም በእንጉዳይ ውስጥ ያሉት አንቲኦክሲደንቶች እንደ ከመጠን በላይ ውፍረት ሊያስከትሉ ከሚችሉ የደም ግፊት ችግሮች ለመከላከል እንደሚረዱ ጥናቶች አረጋግጠዋል።

እንጉዳይ ምን ያህል ገንቢ ነው?

እንጉዳይ በቪታሚኖች፣ በማዕድናትና በፀረ-ኦክሲዳንቶች የተሞላ የአመጋገብ ኃይል ነው። እንጉዳይ እንደ አልዛይመር በሽታ፣ የልብ ሕመም፣ ካንሰር እና የስኳር በሽታ ያሉ ከባድ በሽታዎችን የመጋለጥ እድልን ለመቀነስ ይረዳል።

የአንድ ኩባያ (በግምት 70-80 ግራም) በደንብ የተከተፈ የአዝራር እንጉዳይ የአመጋገብ ዋጋን አስቡበት።

እንጉዳዮችን ወደ ምግብ እንዴት ማከል እንደሚቻል?

እንጉዳይ ወደ ምግባችን ለመጨመር በጣም ቀላል ነው። ምግብ ከማብሰልዎ በፊት እንጉዳዮቹን በደንብ ማጠብ እና ማጽዳት እንደሚያስፈልግዎ ያስታውሱ።

• ጥሬ እንጉዳዮችን ወደ ሰላጣዎች ማከል ይችላሉ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል።
• ትንሽ ነጭ ሽንኩርትና ቅቤ ጨምሩበት፣ እንደ ጣዕምዎ ቅመም ይጨምሩበት፣ እና ከምግብዎ ጋር እንደ ተጨማሪ ምግብ ይደሰቱበት።
• ወደ ፓስታ ሶስ፣ ፒዛ ወይም ኦሜሌ ይጨምሩበት።
• ሁልጊዜ የምናዘጋጀውን ጣፋጭ የእንጉዳይ ካሪ ያዘጋጁ።
• እንደ ዶሮና የበሬ ሥጋ ካሉ ስጋዎች ጋር ቀላቅለው ያብስሉት።

የታሸጉ እንጉዳዮችን የሚገዙ ከሆነ፣ ለማቆየት የሚያገለግለው ጨው በጨው (ሶዲየም) የበለፀገ ሊሆን ይችላል። ስለዚህ፣ በተቻለ መጠን ትኩስ የሆኑ እንጉዳዮችን ይምረጡ። የታሸጉ እንጉዳዮችን የሚጠቀሙ ከሆነ፣ ከመጠቀምዎ በፊት በውሃ በደንብ ያጠቡዋቸው።

ማስጠንቀቂያ፡- ከዱር እንጉዳዮች ጋር በጣም ይጠንቀቁ!

ምክንያቱ የሚበሉ እንጉዳዮችን የሚመስሉ ነገር ግን በጣም መርዛማ የሆኑ ብዙ የእንጉዳይ ዓይነቶች ስላሉ ነው። ልምድ ላላቸው ሰዎች እንኳን መለየት ቀላል አይደለም። መርዛማ እንጉዳይ ከበሉ እንደ የኩላሊት ችግር፣ የጉበት ጉዳት እና ሞት ያሉ ከባድ ችግሮች ሊያጋጥሙዎት ይችላሉ።

ስለዚህ፣ ከዱር የተቆረጡ ያልታወቁ እንጉዳዮችን በፍፁም አትብሉ። ሁልጊዜ ከሱቅ የተገዙ እና ለመብላት ደህንነቱ የተጠበቀ መሆኑን የተረጋገጡ እንጉዳዮችን ብቻ ይጠቀሙ።

በአስቸኳይ ጊዜ ምን ማድረግ?

አንድ ሰው መርዛማ እንደሆነ የሚጠረጠር እንጉዳይ በድንገት ቢበላና የሆድ ህመም፣ ማስታወክ ወይም ተቅማጥ ያሉ ምልክቶችን ካገኘ፣ አያዘገዩ።

1. ወዲያውኑ በአቅራቢያው ወደሚገኝ ሆስፒታል የድንገተኛ ህክምና ክፍል (ETU) ይውሰዱ።

2. ከተቻለ፣ የበሉትን የእንጉዳይ ክፍል ለዶክተሩ ለማሳየት ይውሰዱ። በሕክምናው ረገድ ትልቅ እገዛ ይሆናል።

3. በተመሳሳይ ጊዜ፣ በኮሎምቦ ብሔራዊ ሆስፒታል የሚገኘውን ብሔራዊ የመርዝ መረጃ ማዕከልን ደውሎ ምክር መጠየቅ በጣም አስፈላጊ ነው።