ሞንክፊሽ የተባለው ይህ ዓሣ ስላለው የጤና ጥቅም ያውቃሉ?

ሞንክፊሽ የሚባል ዓሣ ሰምተህ ታውቃለህ? ምናልባት ይህ ስም ለእርስዎ ትንሽ አዲስ ሊሆን ይችላል። ምንም እንኳን ይህ ዓሣ በአገራችን ብዙም የተለመደ ባይሆንም፣ በአሜሪካ ዙሪያ በአትላንቲክ ውቅያኖስ ውስጥ የሚገኝ በጣም ጣፋጭ እና ገንቢ ዓሣ ነው። የዚህ ዓሣ ሥጋ ትንሽ ጠንካራ፣ እንደ ሎብስተር ያለ ሸካራነት እንዳለው ይነገራል። ስለዚህ ዛሬ፣ ሞንክፊሽ ስለሚባለው አስደናቂ መልክ ያለው ዓሣ እና ለሰውነታችን ስለሚያስገኛቸው የጤና ጥቅሞች እንነጋገር።

ይህ መነኩሴ ምን አይነት ዓሣ ነው?

በቀላል አነጋገር፣ ሞንክፊሽ በጣም እንግዳ እና ልዩ የሆነ መልክ ያለው ዓሳ ነው። የላይኛው ጎኑ ቡናማ ሲሆን የታችኛው ክፍል ደግሞ ነጭ ነው። ሰውነቱ በተወሰነ ደረጃ ቀጭን እና ረጅም ነው። ነገር ግን በጣም ልዩ የሆነው ባህሪው ጠፍጣፋ፣ ትልቅ ጭንቅላቱ እና ረጅም እና መርፌ የሚመስሉ ጥርሶች ያሉት ትልቅ አፉ ነው። በዚህ ምክንያት፣ አንዳንድ ሰዎች ይህንን ዓሣ በቀልድ "አፍ ብቻ" ብለው ይጠሩታል።

በተጨማሪም፣ ይህ ዓሣ ከጭንቅላቱ ላይ የተንጠለጠለ ትንሽ ክፍል አለው። እንደ ቢሊ መንጠቆ ይመስላል። ይህንን እንደ ሌሎች ትናንሽ ዓሦች አደን ለመሳብና ለመያዝ ይጠቀምበታል። በዚህ ምክንያት፣ ሞንክፊሽ በ"አንጋገር ዓሣ" ምድብ ውስጥም ተካትቷል። ይህ ዓሣ ከ4 ጫማ በላይ ርዝመት ሊኖረውና 22 ኪሎ ግራም (50 ፓውንድ) ሊመዝን ይችላል።

ሞንክፊሽ መመገብ የሚያስገኛቸው የጤና ጥቅሞች ምንድን ናቸው?

ሞንክፊሽ እንደ ፕሮቲን፣ ፎስፈረስ፣ ቫይታሚኖች B6 እና B12 እና ሴሊኒየም ባሉ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች የተሞላ ዓሳ ነው። እነዚህ ሁሉ ጥቅሞች ለሰውነታችን ምን እንደሚሰጡ እንመልከት።

ፕሮቲን

ፕሮቲንን የሕይወታችን "የግንባታ ብሎኮች" ብለን እንጠራዋለን። ፕሮቲን ስንመገብ ሰውነታችን ወደ አሚኖ አሲዶች ይከፋፍለዋል፤ እነዚህም አዳዲስ ሴሎችን ለመገንባትና የተበላሹ ሴሎችን ለመጠገን ያገለግላሉ።

በተጨማሪም ፕሮቲን ከአካል ብቃት እንቅስቃሴ በኋላ ጡንቻዎችን ለመጠገንና ለማጠናከር ይረዳል። በፕሮቲን የበለፀገ አመጋገብም ሳርኮፔኒያን ለመከላከል አስፈላጊ ነው፣ ይህም የጡንቻዎች ብዛትና ተግባር ከእድሜ ጋር እየቀነሰ የሚሄድበት ሁኔታ ነው።

ፎስፈረስ

ፎስፈረስ ለአጥንታችንና ለጥርሳችን ጤና አስፈላጊ የሆነ ማዕድን ነው። እንዲያውም በሰውነታችን ውስጥ ካሉት እጅግ የበለፀጉ ማዕድናት አንዱ ነው። በሰውነታችን ውስጥ ያለው አብዛኛው ፎስፈረስ በአጥንታችንና በጥራችን ውስጥ ይገኛል።

የፎስፈረስ ሌሎች አስፈላጊ ተግባራት እነሆ-

• የሰውነትን የኃይል ደረጃ መጠበቅ።
• የጄኔቲክ ቁሳቁሳችንን፣ ዲኤንኤ እና አር ኤን ኤችንን መፍጠር።
• የሴል ሽፋኖች መፈጠር።
• የሰውነትን የፒኤች (የአሲድነት) ሚዛን መጠበቅ።
• ኦክስጅንን በመላው ሰውነት ውስጥ ለማጓጓዝ ይረዳል።
• የአንጎል እና የነርቭ ሥርዓት ጤናማ አሠራርን መጠበቅ።

ቫይታሚኖች B6 እና B12

ቫይታሚን B6፣ እንዲሁም ፒሪዶክሲን በመባልም የሚታወቀው፣ አንዳንድ የካንሰር ዓይነቶችን የመያዝ አደጋን ለመቀነስ እንደሚረዳ ተገኝቷል። ቫይታሚን B12፣ እንዲሁም ኮባላሚን በመባልም የሚታወቀው፣ በተፈጥሮ በእንስሳት ምግቦች ውስጥ ይገኛል። ለአእምሯችን እና ለነርቭ ስርዓታችን እድገት አስፈላጊ ነው። እንዲሁም ዲኤንኤ እና ቀይ የደም ሴሎችን ለማምረት ይረዳል።

ሴሊኒየም

ሴሊኒየም ሰውነታችን በጣም በትንሽ መጠን የሚፈልገው የመከታተያ ማዕድን ነው። ነገር ግን ያ ትንሽ መጠን ብዙ ስራ ይሰራል። በሰውነታችን ውስጥ ሴሌኖፕሮቲን የሚባሉ ፕሮቲኖች እና ኢንዛይሞች አስፈላጊ አካል ነው። እነዚህ ንጥረ ነገሮች ዲኤንኤ ለመፍጠር፣ ሴሎችን ከጉዳት እና ከኢንፌክሽን ለመጠበቅ፣ የመራቢያ ጤና እና የታይሮይድ ሆርሞን ሜታቦሊዝምን ለመጠበቅ አስፈላጊ ናቸው።

ሴሊኒየም በአብዛኛው በታይሮይድ ዕጢችን እና በጡንቻዎቻችን ውስጥ ይከማቻል። ሴሊኒየም የታይሮይድ በሽታዎችን፣ አንዳንድ ካንሰሮችን እና የልብ በሽታዎችን በመከላከል ረገድ ትልቅ ሚና ይጫወታል። ሰውነት በቂ ሴሊኒየም ከሌለው እንደ ግሬቭስ በሽታ እና ሃሺሞቶ በሽታ ያሉ ራስን የመከላከል የታይሮይድ በሽታዎች ሊከሰቱ ይችላሉ።

ስለ ሞንክፊሽ የሚያሳስብ ነገር አለ?

አዎ፣ ልብ ሊባሉ የሚገቡ ጥቂት ነገሮች አሉ። የሞንክፊሽ ስጋ ዝቅተኛ የሜርኩሪ መጠን አለው። ይህ መጠን ለሰዎች ጎጂ አይደለም። ነገር ግን እንደማንኛውም ነገር፣ ሜርኩሪ የያዘውን ብዙ ዓሣ መመገብ ለጤናዎ ጥሩ አይደለም።

በተለይ ለትንንሽ ልጆችና እርጉዝ ሴቶች ሜርኩሪ የያዘውን ዓሣ መጠን መገደብ ብልህነት ነው። ይሁን እንጂ፣ ለአረጋውያን፣ እንደ ኦሜጋ-3 ያሉ ንጥረ ነገሮች ከዓሣ የሚመነጩት ጥቅሞች ከሜርኩሪ የሚመጡትን ትናንሽ አደጋዎች ይበልጣሉ።

ከሌሎች የዓሣ ዓይነቶች (እንደ ሳልሞን እና ቱና ያሉ) ጋር ሲነጻጸር፣ ሞንክፊሽ በትንሹ ያነሰ ኦሜጋ-3 የሰባ አሲዶችን ይዟል።

ሞንክፊሽ እንዴት ጣፋጭ ማድረግ ይቻላል?

ሞንክፊሽ በተለያዩ መንገዶች ሊበስል ይችላል። የዓሣው ጅራት ከሎብስተር ጋር ተመሳሳይ ጣዕም አለው፣ ለዚህም ነው "የድሃ ሰው ሎብስተር" ተብሎ የሚጠራው። ጉበቱ በጃፓን "አንኪሞ" የሚባል የሱሺ አይነት ሆኖ ይበላል።

ይህንን ዓሣ መጥበስ፣ መጥበስ፣ በምድጃ ውስጥ መጥበስ ወይም ወደ ሾርባዎች ማከል ይችላሉ።

ይህ ዓሣ በጣም ቆንጆ ላይመስል ቢችልም፣ ከሱቅ መግዛት ቀላል ነው፣ ቆዳውን አውጥተው፣ በፋይሉ ላይ ጨምረው ያብስሉት። በጣም ቀላል የሆነ የምግብ አሰራር እነሆ፡

የሞንኬክፊሽ ቁርጥራጮችን በ400°F (200°ሴ) ምድጃ ውስጥ በትንሽ የወይራ ዘይትና ቅመማ ቅመም ለ20 ደቂቃ ያህል ይቅሉት። ይህ በእንዲህ እንዳለ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት በድስት ውስጥ ያሞቁና የሕፃኑን ስፒናች ይጨምሩበትና እስኪደርቅ ድረስ ለ2 ደቂቃ ያህል ይቅሉት። በመጨረሻም ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩበት። ከተፈለገ ይህንን ምግብ ከላይ ከተቆረጡ የአልሞንድ ፍሬዎች ጋር ማቅረብ ይችላሉ።