ስንዴ ለሰውነት በእርግጥ ጠቃሚ ነውን? (የስንዴ የጤና ጥቅሞች) - ስለዚህ ጉዳይ በትክክል እንወቅ!

በዛሬው ጊዜ ብዙ ሰዎች ስንዴ ስለመብላት ሁለት ጊዜ ያስባሉ። አንዳንዶች ስንዴ አለርጂ እንደሚያመጣ ይናገራሉ፣ ሌሎች ደግሞ እንደ ሴሊያክ ያሉ በሽታዎችን እንደሚያመጣ ይናገራሉ። በተመሳሳይ ጊዜ ስንዴ ብዙ የአመጋገብ ጥቅሞች እንዳሉት ሰምተናል። ታዲያ እውነተኛው ታሪክ ምንድን ነው? ስንዴ ለሰውነታችን ጥሩ ነው? መጥፎ ነው? ስለዚህ ጉዳይ በግልጽ እና በቀላሉ እንነጋገር።

ይህ ስንዴ ምንድን ነው?

በቀላል አነጋገር ስንዴ የእህል አይነት ነው። በዓለም ላይ ሁለት ዋና ዋና የስንዴ ዓይነቶች አሉ። አንደኛው ዳቦ ለማዘጋጀት የምንጠቀምበት ስንዴ ነው። ሌላኛው ደግሞ እንደ ፓስታ እና ኑድል ያሉ ነገሮችን ለማዘጋጀት የሚያገለግል 'ዱረም' የሚባል ዓይነት ነው።

የስንዴ ዱቄት በምንመገባቸው ብዙ ምግቦች ውስጥ ዋና ንጥረ ነገር ነው። እንደ ዳቦ፣ ፓስታ፣ ኑድል፣ ኬኮች፣ ብስኩቶች እና ሮቲስ ያሉ በስንዴ ዱቄት ምን ያህል እንደምናዘጋጅ አስብ።

ለስንዴ አለርጂክ ሊሆን የሚችለው ማነው?

ስለ ስንዴ ስንናገር፣ ሁሉም ሰው ማለት ይቻላል የሚጠቀመው አንድ ቃል ግሉተን ነው። ግሉተን በስንዴ ውስጥ የሚገኝ የፕሮቲን አይነት ነው። አንዳንድ ሰዎች ይህንን የግሉተን ፕሮቲን ለመፈጨት ይቸገራሉ፣ ይህም የጎንዮሽ ጉዳቶችን ሊያስከትል ይችላል። ነገር ግን ማስታወስ ያለብዎት በጣም አስፈላጊው ነገር በዓለም ላይ ያሉ አብዛኛዎቹ ሰዎች ያለምንም ችግር ግሉተን የያዙ ምግቦችን መመገብ ይችላሉ።

ስንዴ ችግሮችን ሊያስከትል የሚችልባቸው በርካታ ዋና ዋና ሁኔታዎች አሉ፡

1. የሴሊያክ በሽታ፡- ይህ ራስን የመከላከል ችግር ነው። ይህ ማለት በዚህ በሽታ የተያዘ ሰው ግሉተን ሲመገብ የራሱ የበሽታ መከላከያ ስርዓት የራሱን ትንሽ አንጀት ማጥቃት ይጀምራል ማለት ነው። ከጊዜ በኋላ ይህ የትንሹን አንጀት ግድግዳዎች ይጎዳል እና ሰውነታችን ከምግብ ውስጥ ንጥረ ነገሮችን የመምጠጥ ችሎታውን ይቀንሳል።

2. የስንዴ አለርጂ፡- ይህ የተለመደ አለርጂ ነው። ልክ አንዳንድ ሰዎች ለኦቾሎኒ ወይም ለሽሪምፕ አለርጂ እንደሚይዛቸው። ይህ ከአዋቂዎች ይልቅ በትናንሽ ልጆች ላይ የተለመደ ነው።

3. ሴሊካክ ያልሆነ የግሉተን ስሜታዊነት፡- ይህ በአንጻራዊነት አዲስ ክስተት ነው። አንዳንድ ሰዎች ስንዴ ከበሉ በኋላ እንደ ራስ ምታት፣ ድካም እና የጡንቻ ህመም ያሉ ምልክቶችን ያማርራሉ። ሆኖም ግን፣ ምርመራ ሲደረግላቸው የሴሊካ በሽታ ወይም የስንዴ አለርጂ የለባቸውም።

ሁሉም ሰው 'ሙሉ እህሎች' ጥሩ ናቸው የሚሉት ለምንድን ነው?

"ሙሉ እህሎች" የሚለውን ቃል ሰምተህ ይሆናል። ምናልባት በሱፐርማርኬት ውስጥ ከነጭ ዳቦው አጠገብ ሙሉ ስንዴ ዳቦ አይተህ ይሆናል። እነዚህ ሙሉ እህሎች ለምን በጣም ጥሩ ናቸው?

የስንዴ ቅንጣትን አስብ። ሶስት ዋና ዋና ክፍሎች አሉት፡

• ብራን ፡ ይህ የከርነሉ ውጫዊ መከላከያ ሽፋን ነው። በጣም ብዙ ፋይበር፣ ቢ ቫይታሚኖች፣ ፀረ-ኦክሲዳንቶች እና ማዕድናትን ይዟል።
• ጀርም፦ ይህ የዘሩ እምብርት ነው። አዲስ ተክል ለማብቀል የሚያስፈልጉትን ንጥረ ነገሮች ይዟል። በተጨማሪም በቪታሚኖች፣ በማዕድናትና በፕሮቲን የተሞላ ነው።
• ኢንዶስፐርም፦ ይህ በዘሩ መሃል ላይ ትልቁ የስታርች ክፍል ነው።

በመደብሩ ውስጥ የምንገዛው ነጭ ዱቄት የሚዘጋጀው ሁለቱን በጣም ጠቃሚ የስንዴ እህሎች ማለትም ብራውን እና ጀርሙን በማስወገድ ነው ። የቀረው መካከለኛው ክፍል ሲሆን ይህም ስታርች ብቻ ነው። ይህ ማለት ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይባክናሉ ማለት ነው።

ነገር ግን ሙሉ የስንዴ ዱቄት የሚዘጋጀው እነዚህን ሦስቱንም ክፍሎች አንድ ላይ በመፍጨት ነው። ለዚህም ነው በጣም ገንቢ የሆነው።

የሙሉ ስንዴ የጤና ጥቅሞች ምንድናቸው?

ሙሉ ስንዴ ካርቦሃይድሬት ብቻ አይደለም። ለሰውነታችን አስፈላጊ የሆኑ ብዙ ንጥረ ነገሮች ጥምረት ነው። እነዚህ ጥቅሞች ምን እንደሆኑ እንመልከት።

ታዲያ ምን ማድረግ አለብኝ?

በአጠቃላይ፣ ከስንዴ ጋር በተያያዘ ምንም አይነት የጤና ችግር ከሌለዎት ስንዴ በአመጋገብዎ ላይ ለመጨመር ጥሩ ነገር ነው። ነገር ግን በጥበብ መምረጥ አለብዎት።

• ነጭ ዳቦ ከመጠቀም ይልቅ ሙሉ የስንዴ ዳቦ ይምረጡ።
• እንደ አታ ዱቄት እና የብራን ዱቄት ያሉ ነገሮችን በመጠቀም እንደ ሮቲ እና ፒታ ያሉ ነገሮችን በቤት ውስጥ ያዘጋጁ።
• በሱቁ ውስጥ የሆነ ነገር ሲገዙ፣ "100% ሙሉ ስንዴ" ወይም "ሙሉ ስንዴ" የሚል መለያ ይፈልጉ።
• እንደ ሙሉ እህል ፓስታ እና ኑድል ያሉ ነገሮች አሁን በገበያ ላይ ይገኛሉ።

በጣም አስፈላጊው ነገር የተመጣጠነ አመጋገብን መጠበቅ ነው። ስንዴ ብቻ ሳይሆን የተለያዩ እህሎችን፣ አትክልቶችን፣ ፍራፍሬዎችን እና ጥሩ የፕሮቲን ምንጮችን በአመጋገብዎ ውስጥ ያካትቱ።