እርጎ መብላት ለሰውነት በእርግጥ ጠቃሚ ነውን? (የእርጎ የጤና ጥቅሞች) ስለዚህ ጉዳይ በትክክል እንወቅ

እርጎ ሁላችንም መብላት የምንወደው ነገር ነው። ከትንሽ ልጅ እስከ አዋቂ ሰው ድረስ፣ ከምግብ በኋላ ወይም ትንሽ ተርበን ስንሆን እርጎ መብላትን የለመድን ነን። አንዳንድ ሰዎች አይስክሬም ከመሆን ይልቅ እርጎ ይበላሉ። ነገር ግን ይህ ጣፋጭ እርጎ መክሰስ ብቻ ነው ወይስ ለሰውነታችን በጣም ጠቃሚ የጤና ጥቅሞች አሉት ብለው አስበው ያውቃሉ? ዛሬ፣ ስለዚህ እርጎ ድብቅ ባህሪያት እንነጋገር።

በመጀመሪያ ደረጃ፣ እርጎ ምንድን ነው?

በቀላል አነጋገር፣ እርጎ ከወተት የተሰራ በጣም ገንቢ ምግብ ነው። እንዴት እንደሚዘጋጅ ያውቃሉ? ወተት ይሞቃል እና ለሰውነታችን ጠቃሚ የሆነ ልዩ የባክቴሪያ አይነት ይጨመራል። ከዚያም ይህ ድብልቅ ለተወሰነ ሰዓት በተወሰነ የሙቀት መጠን ይቀራል። ከዚያም ባክቴሪያው በወተት ውስጥ ያለውን ስኳር ማለትም "ላክቶስ" ያቦካዋል እና ወደ "ላክቲክ አሲድ" ይለውጠዋል። ይህ ሂደት ወተቱ እንዲጣበቅ የሚያደርገው እና ​​የምናውቀውን የእርጎ መራራ ጣዕም የሚሰጠን ነው።

ይህ ሂደት እርጎን የወተት ተዋጽኦ ብቻ ሳይሆን የተቦካ ምግብ ያደርገዋል። እንዲሁም ለሆዳችን ጤና በጣም ጠቃሚ የሆኑ ሕያው ፕሮባዮቲክስ የተሞላ ምግብ ነው።

በዮጎ ውስጥ ስላለው የአመጋገብ ዋጋ እንማር።

እርጎ የፕሮቲን፣ የካልሲየም እና የፕሮባዮቲክስ ምንጭ ነው። ይህ ብቻ ሳይሆን ለሰውነታችን አስፈላጊ የሆኑ ሌሎች በርካታ ቪታሚኖችን እና ማዕድናትንም ይሰጠናል።

አንድ ኩባያ (ወደ 245 ግራም) ዝቅተኛ ቅባት ያለው እርጎ ያለ ስኳር የተጨመረበት የአመጋገብ ዋጋ እነሆ፡

• ካሎሪዎች ፡ ወደ 154
• ፕሮቲን: 13 ግራም
• ስብ: 4 ግራም
• ካርቦሃይድሬት ፡ 17 ግራም

ስለ በርካታ የእርጎ ዓይነቶች እንማር።

በገበያ ላይ የተለያዩ የዮጎርት አይነቶች አሉ፣ እያንዳንዳቸው ትንሽ ልዩነት አላቸው።

• ባህላዊ እርጎ፡- ይህ ሁላችንም የምናውቀው በጣም የተለመደ የእርጎ አይነት ነው። እንደ ስብ ያልሆነ፣ ዝቅተኛ ቅባት ያለው እና ሙሉ ወተት ባሉ የተለያዩ የስብ ደረጃዎች ይገኛል።
• የግሪክ እርጎ ፡ ይህ አሁን በስሪላንካ በጣም ተወዳጅ ነው። በመደበኛ እርጎ ውስጥ ያሉትን ተጨማሪ ፈሳሽ ክፍሎችን (whey) በማስወገድ የተሰራ ነው። ስለዚህ የግሪክ እርጎ ከመደበኛ እርጎ የበለጠ ወፍራም እና ክሬም አለው። ከሁሉም በላይ ደግሞ ከመደበኛ እርጎ በእጥፍ የሚበልጥ የፕሮቲን መጠን አለው ። ስለዚህ፣ ትንሽ ከተመገቡ በኋላም እንኳን የመርካት ስሜት ይሰማዎታል። የስኳር እና የካርቦሃይድሬት መጠንም በአንጻራዊ ሁኔታ ዝቅተኛ ነው።
• ኬፈር፡- ይህ ለመጠጥ የሚውል እርጎ ነው። ከመደበኛ እርጎ የበለጠ ኃይለኛ የፕሮባዮቲክስ ምንጭ ነው። የመፍላት ሂደቱ በውስጡ ያለውን የላክቶስ መጠን ይቀንሳል። ስለዚህ፣ ወተት ከጠጡ በኋላ የሆድ ችግር ያለባቸው እንኳን (ላክቶስ የማይስማማ) አንዳንድ ጊዜ ኬፈርን መጠቀም ይችላሉ።
• የቀዘቀዘ እርጎ ፡ ለአይስክሬም ጥሩ አማራጭ። ሆኖም ግን፣ ብዙውን ጊዜ ስኳር እና ጣፋጮችን ይጨምራል ። ስለዚህ፣ ከአይስክሬም ያነሰ ስብ ሊኖረው ቢችልም፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው ስኳር ሊኖረው ይችላል። ስለዚህ መለያውን ማንበብ አስፈላጊ ነው።

እርጎን የመመገብ ዋና ዋና የጤና ጥቅሞች

1. የአንጀት ጤናን እና የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል

እርጎ ፕሮባዮቲክ ሲሆን ይህም ማለት በአንጀታችን ውስጥ የሚኖሩ ጠቃሚ ባክቴሪያዎችን ይዟል ማለት ነው።እውነተኛ ጓደኛ። እነዚህ ፕሮባዮቲክስ በአንጀታችን ውስጥ ባሉት ጥሩ እና መጥፎ ባክቴሪያዎች መካከል ሚዛን ለመጠበቅ ይረዳሉ። ይህ የምግብ መፈጨትን ቀላል ያደርገዋል፣ እንዲሁም የሆድ እብጠት እና የሆድ ቁርጠት ያሉ ነገሮችን ሊቀንስ ይችላል።

2. አጥንትን ማጠንከር

ቀደም ብለን እንደተነጋገርነው፣ እርጎ በካልሲየም እና በቫይታሚን ዲ የበለፀገ ነው (አንዳንድ እርጎዎች ቫይታሚን ዲ ተጨምሮባቸዋል)። እነዚህ ሁለቱም አጥንታችንን ለማጠናከር አስፈላጊ ናቸው። በየቀኑ እርጎ መመገብ የኦስቲዮፖሮሲስ አደጋን ሊቀንስ ይችላል።

3. ለልብ ጤና ጥሩ

አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያሳዩት እንደ ግሪክ እርጎ ያሉ ምግቦችን መመገብ በደም ውስጥ ያለውን መጥፎ ኮሌስትሮል እና ትራይግሊሰርስ መጠን ሊቀንስ ይችላል። እነዚህ ቅባቶች በጊዜ ሂደት በደም ሥሮች ውስጥ የሚከማቹ እና የልብ በሽታ የሚያስከትሉ ናቸው። ስለዚህ እርጎ የልብ በሽታን አደጋ በተወሰነ ደረጃ ለመቀነስ ይረዳል።

4. የስኳር በሽታ ተጋላጭነትን መቀነስ

በርካታ ትላልቅ ጥናቶች ላይ የተደረገ ጥናት እንደሚያሳየው በየቀኑ እርጎ የሚበሉ ሰዎች ለሁለተኛው ዓይነት የስኳር በሽታ የመጋለጥ እድላቸው በ14% ያነሰ ነው። የዚህ ትክክለኛ ምክንያት አሁንም በምርመራ ላይ ቢሆንም፣ ይህ ግንኙነት በጣም አዎንታዊ ነው።

5. በሴቶች ላይ የሴት ብልት ኢንፌክሽንን መከላከል

በተለይም የስኳር በሽታ ያለባቸው ሴቶች የካንዲዳ (የእርሾ) ኢንፌክሽኖች የመያዝ እድላቸው ከፍተኛ ነው። አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያሳዩት በየቀኑ 8 አውንስ (አንድ ኩባያ ያህል) እርጎን ከቀጥታ ባህል ጋር መመገብ የእነዚህን ኢንፌክሽኖች ተጋላጭነት ሊቀንስ ይችላል።

6. ክብደትን ለመቆጣጠር ይረዳል

እርጎ፣ በተለይም የግሪክ እርጎ፣ በፕሮቲን የበለፀገ ስለሆነ፣ ትንሽ መጠን እንኳን ቢሆን የመርካት ስሜት ሊሰማዎት ይችላል፣ ይህም ከመጠን በላይ መብላትን ለመቆጣጠር ይረዳዎታል።

እርጎ በሚመርጡበት እና በሚመገቡበት ጊዜ የሚከተሉትን ነገሮች ያስታውሱ፡-

1. ለስኳር እና ለስብ ይጠንቀቁ ፡ በተቻለ መጠን ተራ/ያለጣፋጭ እና ዝቅተኛ ቅባት ያለው እርጎ ይምረጡ። ጣዕም ያላቸው እርጎዎች ብዙውን ጊዜ ብዙ ስኳር ይይዛሉ።

2. የቀጥታ ባህሎችን ያረጋግጡ፡- የእርጎ መለያውን በጥንቃቄ ያንብቡ። "ሕያው እና ንቁ ባህሎችን" ወይም እንደ ላክቶባሲለስ ወይም ቢፊዶባክቴሪየም ያሉ የባክቴሪያ ስሞችን ይፈልጉ። እነዚህ የፕሮባዮቲክ ጥቅሞችን የሚሰጡን ናቸው።

3. የራስዎን ጣዕም ያዘጋጁ፡- ያልጣፈጠ እርጎ ላይ የራስዎን ጣዕም ይጨምሩ።

• የተከተፉ ትኩስ ፍራፍሬዎችን (ሙዝ፣ ማንጎ፣ እንጆሪ) ይጨምሩ።
• የቀረፋ ዱቄት ይረጩ።
• አንድ የሻይ ማንኪያ የተልባ ዘር ዱቄት ይጨምሩ። ይህም እንደ ፋይበር እና ኦሜጋ-3 ያሉ ንጥረ ነገሮችን ይሰጥዎታል።

4. በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ይጠቀሙበት፡- እንደ ኬኮችና ሙፊን ያሉ ነገሮችን ሲያዘጋጁ ቅቤ ወይም ዘይትን በመጠቀም እርጎን መጠቀም ይችላሉ። እንዲሁም የግሪክ እርጎን ከሰላጣ ድሬሲንግ ይልቅ መጠቀም ይችላሉ።

እርጎ ወተት ለመጠጣት ለሚቸገሩ ሰዎች ጥሩ ነው?

የላክቶስ አለመስማማት ካለብዎት እርጎ ሲመገቡ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት። ሆኖም፣ አንዳንድ ላክቶስ እርጎ በሚሰራበት ጊዜ በባክቴሪያ ስለሚፈርስ፣ አንዳንድ ሰዎች ወተት ከጠጡ በኋላ ተመሳሳይ ችግሮች ላያጋጥሟቸው ይችላሉ። ሆኖም፣ ይህ ከሰው ወደ ሰው ሊለያይ ይችላል። ማንኛውም ስጋት ካለዎት፣ ምክር ለማግኘት በመጀመሪያ ሐኪምዎን ያማክሩ ።