ዛሬ ምግብ ማዘጋጀት ምን ያህል ቀላል እና ፈጣን እንደሆነ አስበው ያውቃሉ? ፍሪጁን ከፍተን የወተት ካርቶን እንወስዳለን፣ ከሱቅ ውስጥ አንድ ዳቦ ከዓሳ ቆርቆሮ ጋር እንበላለን ወይም ከቲፍኩህለር (ማቀዝቀዣ) አንድ አትክልት እናበስላለን። ይህ ሁሉ ለእኛ በጣም የተለመደ ነው አይደል? ግን እነዚህ ነገሮች ከ100 ወይም 200 ዓመታት በፊት አልነበሩም። ዛሬ በምንመገባቸው ነገሮች፣ በምንዘጋጅባቸው መንገዶች እና እነሱን በምንጠብቅባቸው መንገዶች ላይ ስለተከሰቱት አስደናቂ ለውጦች እንነጋገራለን። ይህ እንደ ጊዜ ጉዞ ነው።
ምግባችንን የቀየሩ ታላላቅ ግኝቶች
ይህ ታሪክ የሚጀምረው ከሁለት መቶ ዓመታት በፊት ነው። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ሰዎች ምግብን ረዘም ላለ ጊዜ ለማቆየት፣ በቀላሉ ለማዘጋጀት እና ለማቆየት የተለያዩ መንገዶችን ሲፈልጉ ቆይተዋል። በኢንዱስትሪ አብዮት ይህ እድገት በማይታሰብ ፍጥነት ተከስቷል። በጣም አስፈላጊዎቹ እርምጃዎች የትኞቹ እንደሆኑ እንመልከት።
| አመት | ፈጠራ | ያ በሕይወታችን ላይ ምን አመጣ? |
|---|---|---|
| 1784 ዓ.ም. | በውሃ የሚሰራ የዱቄት ፋብሪካ | እህል በእጅ የመፍጨት እና ዱቄት በድንጋይ ወፍጮ የመፍጨት ችግር ሳይኖር፣ በአንድ ጊዜ ብዙ ዱቄት ማዘጋጀት ይቻል ነበር። የዳቦ እና የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች ቀላል ሆኑ። |
| 1810 ዓ.ም. | የቆርቆሮ ቆርቆሮ | ይህ ትልቅ ግኝት ነበር! ምግብ ሳይበላሽ ለወራት እና ለዓመታት እንኳን ሊከማች ይችል ነበር። ይህም ሁላችንም እንደ 'የታሸገ ዓሳ' እና 'የታሸገ ወተት' ያሉ የምናውቃቸውን ነገሮች አስገኝቷል። ይህ በጦርነት ወቅት ለወታደሮች ምግብ በማቅረብ ረገድ በጣም ጠቃሚ ነበር። |
| 1863 ዓ.ም. | ፓስቴሪዜሽን | ይህ የተገኘው ሉዊስ ፓስተር በተባለ ሳይንቲስት ነው። ይህ እንደ ወተት ያሉ ፈሳሾችን በማሞቅ ለዓይን የማይታዩ ጀርሞችን ለመግደል የሚያስችል ዘዴ ነው። ዛሬ የምንጠጣቸው የወተት ፓኬቶች፣ እርጎዎች እና የፍራፍሬ መጠጦች በዚህ ዘዴ ምክንያት ደህንነታቸው የተጠበቀ ነው። |
| 1924 ዓ.ም. | ፈጣን-ቅዝቃዜ | ይህ ዘዴ አትክልቶችን፣ ፍራፍሬዎችን፣ ስጋዎችን እና ዓሳዎችን ለረጅም ጊዜ ሳይቆጥቡ ለማቆየት ረድቷል። በሱፐርማርኬቶች ውስጥ የሚገኙት የቀዘቀዙ አትክልቶች እና አይስክሬም ወደ ህይወታችን የመጡት በዚህ መንገድ ነው። |
| 1927 ዓ.ም. | ለቤት ውስጥ አገልግሎት የሚሆን ማቀዝቀዣ | ፍሪጅ የሌለበትን ሕይወት አስቡት! አትክልቶችን ለመግዛት በየቀኑ ወደ ሱቅ መሄድ አለቦት፣ የተረፈውንም መጣል አለብዎት። ማቀዝቀዣው ምግብ የምናከማችበትን እና የምናበስልበትን መንገድ ሙሉ በሙሉ ቀይሮታል። |
| 1928 ዓ.ም. | የተከተፈ ዳቦ | ይህ ትንሽ ነገር ሊመስል ይችላል፣ ነገር ግን ለተጨናነቀ ሕይወት ትልቅ ምቾት አምጥቷል። ጠዋት ላይ ፈጣን ዳቦ መብላት፣ ወደ ሥራ መሄድ እና በትምህርት ቤት ላሉ ልጆች መስጠት በጣም ቀላል አድርጎታል። |
በግብርና ላይ ትልቅ እድገት፡ አረንጓዴው አብዮት
ከሁለተኛው የዓለም ጦርነት በኋላ የዓለም ሕዝብ ቁጥር በፍጥነት ማደግ ጀመረ። ሁሉንም ሰው ለመመገብ የሚያስችል በቂ ምግብ አልነበረም። አረንጓዴው አብዮት ለዚህ ፈተና ምላሽ ነበር። በቀላል አነጋገር፣ ከአነስተኛ መሬት የበለጠ ምርት ስለማግኘት ነበር።
ይህ ለውጥ እንዴት ተከሰተ?
- የኬሚካል ማዳበሪያዎች፡- በጦርነቱ ወቅት ቦምቦችን ለማምረት ያገለግሉ የነበሩትን አሞኒያ ያመረቱ ፋብሪካዎች ከጦርነቱ በኋላ የናይትሮጅን ማዳበሪያዎችን ለማምረት ያገለግሉ ነበር። እነዚህ የኬሚካል ማዳበሪያዎች ከምናብ በላይ የሰብል ምርትን ጨምረዋል።
- ፀረ-ተባይ መድኃኒቶች ፡ ሰብሎችን የሚያበላሹ ነፍሳትን ለመቆጣጠር ፀረ-ተባይ መድኃኒቶችን መጠቀም በከፍተኛ ሁኔታ ጨምሯል። ይህም የሰብል ብክነትን በእጅጉ ቀንሷል።
- የማሽነሪዎች አጠቃቀም፡- ቀደም ሲል እርሻ የሚካሄደው እንደ በሬዎችና ጎሾች ባሉ እንስሳት ነው። ነገር ግን በአረንጓዴው አብዮት ትራክተሮች ተተከሉ።እንዲሁም ተጨማሪ ማሽኖች ወደ እርሻ ተጨመሩ። ይህም በአጭር ጊዜ እና በትንሽ ጥረት ተጨማሪ ስራዎች እንዲከናወኑ አስችሏል።
ይህ እድገት ዛሬ በዓለም ላይ በቢሊዮን የሚቆጠሩ ሰዎች ረሃብ ሳይኖራቸው እንዲኖሩ ያስቻላቸው ነው። ይህ በእውነትም ትልቅ ስኬት ነው።
ግን፣ ከዚህ ሁሉ ጋር ሌላ ጎን አለ። በአሁኑ ጊዜ፣ የኬሚካል ማዳበሪያዎችን እና ፀረ-ተባይ መድኃኒቶችን መጠቀም ስለሚያስከትለው የረጅም ጊዜ የአካባቢ እና የጤና ተፅእኖ ብዙ እንነጋገራለን፣ አይደል? ለዚህም ነው ዓለም አሁን እንደ ኦርጋኒክ እርሻ ላሉ ዘላቂ ዘዴዎች የበለጠ ትኩረት የምትሰጠው።
የምግብ ሳህኖቻችን ወደፊት ምን ይመስላሉ?
እነዚህን ቀደምት ግኝቶች ስንመለከት የምግብ ቴክኖሎጂ ፈጽሞ እንደማያቆም እንረዳለን። ዛሬም ቢሆን ሳይንቲስቶች የወደፊቱን ዓለም ተግዳሮቶች ለመቋቋም አዳዲስ ነገሮችን ያለማቋረጥ እየፈጠሩ ነው።
ምግባችን በ50 ዓመታት ውስጥ ምን እንደሚመስል አስቡት?
- ምናልባት የምንበላው ስጋ ከእንስሳት መግደል ሳይሆን በላብራቶሪ ከተመረተ ስጋ ሊሆን ይችላል።
- የተሻለ የአመጋገብ እና የድርቅ መቋቋም ችሎታ ያላቸው በጄኔቲክ የተሻሻሉ ሰብሎች ሊፈጠሩ ይችላሉ።
- የምግብ ብክነትን የሚቀንሱ እና በአካባቢ ላይ የሚደርሰውን ጉዳት የሚቀንሱ አዳዲስ የእርሻ ዘዴዎች ሊወጡ ይችላሉ።
ይህ ሁሉ የሚያሳየው የምግብ ዋስትናችን እና የአመጋገብ ስርዓታችን ከቀን ወደ ቀን በሰው ልጅ የማሰብ ችሎታ እና አስፈላጊነት ምክንያት እየተሻሻለ መሆኑን ነው። በኩራሃን ድንጋይ የተጀመረው ጉዞ አሁን ወደማይታሰብ ደረጃ ደርሷል።
ወደ ቤት የሚወስድ መልእክት
- ዛሬ የምንወደው ምቹና ደህንነቱ የተጠበቀ አመጋገብ ለዓመታት የሳይንሳዊና የቴክኖሎጂ እድገት ውጤት ነው።
- እንደ ቆርቆሮ ቆርቆሮ፣ ፓስቴሪዜሽን እና ማቀዝቀዣ ያሉ ፈጠራዎች የምግብ ደህንነትን እና ምቾትን አብዮት ፈጥረዋል።
- ምንም እንኳን አረንጓዴው አብዮት በዓለም ላይ የምግብ ምርትን በእጅጉ ቢጨምርም፣ ከዚህ ጋር ተያይዘው ስለሚመጡ የአካባቢ እና የጤና ጉዳዮችም መጨነቅ አለብን።
- የምግብ ቴክኖሎጂ በየጊዜው እየተሻሻለ የመጣ መስክ ሲሆን፣ ወደፊት የሚመጡ የምግብ ችግሮችን ለማሸነፍ አዳዲስ ግኝቶች ብቅ ማለታቸውን ይቀጥላሉ።
💬 Comments (0)
እስካሁን ምንም አስተያየት አልተለጠፈም። ለመጀመሪያ ጊዜ አስተያየትዎን እዚህ ያክሉ።
አስተያየትህን ጨምር