ፍራፍሬዎችንና አትክልቶችን ስትመገቡ ስለእነዚህ ነገሮች አስበህ ነበር? (የምግብ ደህንነት) እስቲ በእርግጠኝነት እንወቅ!

ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ለጤናማ ሕይወት አስፈላጊ መሆናቸውን ሁላችንም እናውቃለን። ለሰውነት በጣም ጠቃሚ ናቸው፣ ከበሽታዎች ይከላከላሉ፣ እንዲሁም ጣፋጭ ናቸው። ነገር ግን እንደ `(ኢ. ኮላይ)` ወይም `(ሳልሞኔላ)` ባሉ ጀርሞች ምክንያት ሰዎች እንደሚታመሙ ሰምተው ያውቃሉ? ለዚህም ነው የምንመገበውን ፍራፍሬዎችና አትክልቶች በንጹህ እና ደህንነቱ በተጠበቀ መንገድ ማዘጋጀት በጣም አስፈላጊ የሆነው። ስለዚህ ዛሬ፣ ልክ ከጓደኛ ጋር እንደመነጋገር ስለዚህ ጉዳይ በዝርዝር እንነጋገር።

እቃዎችን ስንገዛ እነዚህን ነገሮች መጠንቀቅ አለብን?

አንድ ፍራፍሬ ወይም አትክልት እጃችን ላይ ከመድረሱ በፊት ምን ያህል ርቀት እንደሚጓዝ ያውቃሉ? ጀርሞች ከዛፉ ወደየትኛውም ቦታ ሊገቡ ይችላሉ፣ ሲመረጥ፣ በጭነት መኪና ላይ ሲጫን፣ በሱቅ ውስጥ ሲሆን እና በመጨረሻም ወደ ኩሽናዎ ሲደርስ። አንዳንድ ጊዜ እነዚህ ነገሮች ከአፈር፣ ከውሃ ወይም እጃቸውን በአግባቡ ካላጠበ ሰው ሊከሰቱ ይችላሉ። ለዚህም ነው ወደ መደብር ስንሄድ ትንሽ ጥንቃቄ ማድረግ ያለብን።

እሺ፣ ማየት የምንፈልጋቸው ነገሮች ምንድን ናቸው?

• ፍራፍሬዎችንና አትክልቶችን በጥንቃቄ ይመርምሩ፡- ወደ ሱቅ ሲሄዱ ፍራፍሬ ወይም አትክልት ይውሰዱና በጥንቃቄ ያናውጡት። የተጎዱ፣ የተቆረጡ ወይም የተሰነጠቁ አይግዙ። ባክቴሪያዎች በቀላሉ በእነዚህ ቦታዎች ሊገቡ ይችላሉ። ልክ በቆዳችን ላይ ቁስል ሲኖርብን ጀርሞች ሊገቡ ይችላሉ።

• ስለ ቅድመ-የተቆረጡ እና የታሸጉ እቃዎች፡- የታሸጉ ቀድሞ የተቆረጡ ፍራፍሬዎችን ወይም ሰላጣዎችን ገዝተው ሊሆን ይችላል። ሲገዙ ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በበረዶ ላይ መሆናቸውን ያረጋግጡ። እንዲሁም 'በተቻለ መጠን ጥቅም ላይ የዋለውን' ቀን ማረጋገጥዎን አይርሱ። ከዚያ ቀን ያለፈ ማንኛውንም ነገር አይግዙ።

• ወደ ቤት የሚሄዱበት መንገድ ረጅም ከሆነ ፡ ቤትዎ ከሱቁ ትንሽ የራቀ ከሆነ፣ ለምሳሌ ከአንድ ሰዓት በላይ ርቀት ላይ ከሆነ፣ ትንሽ ማቀዝቀዣ ወይም መከላከያ ያለው ቦርሳ ይዘው መምጣት ጥሩ ሀሳብ ነው። በዚህ መንገድ፣ አስቀድመው የተቆረጡ አትክልቶችን፣ ፍራፍሬዎችን ወይም ሌሎች በቀላሉ የሚበላሹ እቃዎችን ሳይበላሹ ወደ ቤት ማምጣት ይችላሉ።

• ነገሮችን በጋሪ ውስጥ ወይም በከረጢቶች ውስጥ ሲያስቀምጡ ይጠንቀቁ፡- እቃዎችን በመደብሩ ውስጥ በጋሪ ውስጥ ሲያስቀምጡ ወይም ሂሳቡን ከከፈሉ በኋላ በከረጢቶቹ ውስጥ ሲያስቀምጡ፣ ጥሬ ሥጋ፣ አሳ፣ ዶሮ፣ እንቁላል ከፍራፍሬና አትክልት ጋር አያዋህዱ። ለየብቻ ያስቀምጡዋቸው። የዶሮ ፓኬትና የወይን ፓኬት አንድ ላይ ካደረጋችሁ፣ ከዶሮ ፓኬት ትንሽ ፈሳሽ 'ከፈሰሰ' በውስጡ ያሉት ጀርሞች በቀላሉ ወደ ወይኑ ውስጥ ሊገቡ ይችላሉ አይደል? ስለዚህ ስለዚህ ጉዳይም ይጠንቀቁ።

• «የተረጋገጡ ኦርጋኒክ» ምንድን ነው? ፡ ምናልባት «የተረጋገጡ ኦርጋኒክ» መለያዎችን አይተው ይሆናል። በቀላል አነጋገር፣ ምርቱ ያለ ፀረ-ተባይ፣ ሰው ሰራሽ ኬሚካሎች ወይም የጄኔቲክ ምህንድስና በተፈጥሮ ዘዴዎች የተመረተ ነው ማለት ነው። ይህ ጥሩ ነገር ነው። ነገር ግን «ኦርጋኒክ» ይሁን ወይም በተለምዶ የሚበቅል፣ ባክቴሪያዎች የመግባት እድል እንዳለ ያስታውሱ። ስለዚህ «ኦርጋኒክ» ማለት ሁሉም ነገር ደህና ነው እና መታጠብ አያስፈልግዎትም ማለት ብቻ አያስቡ። ንፅህና ለሁሉም ነገር አስፈላጊ ነው።

ወደ ቤት የሚያመጡትን ፍራፍሬዎችና አትክልቶች በአግባቡ እንዴት ማከማቸት ይቻላል?

እሺ፣ አሁን እቃዎቹን በጥንቃቄ ወደ ቤት ስላመጣናቸው፣ ቀጥሎ ምን እናደርጋለን? በአግባቡ ማከማቸትም በጣም አስፈላጊ ነው።

• የማቀዝቀዣ ሙቀት፡- ማቀዝቀዣዎን በትክክለኛው የሙቀት መጠን ማስቀመጥ በጣም አስፈላጊ ነው። ከ0°ሴ እስከ 5°ሴ (32°ፋ እና 40°ፋ) መካከል መሆን አለበት። ይህም ፍራፍሬዎችዎንና አትክልቶችዎን ትኩስ ለማድረግ እና እንዳይበላሹ ለመከላከል ይረዳል። እንዲሁም የባክቴሪያዎችን እድገት ለመቆጣጠር ይረዳል። ከተቻለ፣ የማቀዝቀዣዎን የሙቀት መጠን በየጊዜው ለመፈተሽ ትንሽ የማቀዝቀዣ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ።

• ምግብ ካበስል አትፍሩ፡- ነገር ግን አትክልቶችንና ፍራፍሬዎችን ካበሰልክ ሙቀቱ ማንኛውንም ባክቴሪያዎችን እንደሚገድል አስታውስ። ከዚያም ምንም የሚያስጨንቅ ነገር የለም። ነገር ግን እንደ ሰላጣና ጥሬ የሚበሉ ፍራፍሬዎች ባሉ ነገሮች ላይ በተለይ ጥንቃቄ ማድረግ አለብን።

ምግብ በምናዘጋጅበት ጊዜ እነዚህን ደረጃዎች መከተል አለብን?

እሺ፣ አሁን በጣም አስፈላጊው ክፍል ይመጣል። ፍራፍሬዎችንና አትክልቶችን ስናዘጋጅ ምን ማድረግ አለብን? እነዚህን ደረጃዎች በትክክል ከተከተልን ብዙ በሽታዎችን ማስወገድ እንችላለን።

በጣም አስፈላጊው ነገር፡ ንፅህና! ንፅህና በኩሽና ውስጥ ቁጥር አንድ መሆኑን አስታውሱ።

የሚደረጉ ነገሮች እነሆ፦

• እጅዎን ይታጠቡ፣ እጅዎን ይታጠቡ፣ እጅዎን ይታጠቡ! ምንም ችግር የለውም። ምግብ ከማዘጋጀትዎ ወይም ከመመገብዎ በፊት እጅዎን በሳሙና እና በሞቀ ውሃ ቢያንስ ለ20 ሰከንዶች በደንብ ይታጠቡ። ትንሽ ውሃ መያዝ ብቻ በቂ አይደለም። በአግባቡ እጅዎን መታጠብ የጀርሞችን ስርጭት በእጅጉ ሊቀንስ ይችላል።

• ጥሬ ሥጋ፣ አሳ እና አትክልቶችን ለየብቻ ያስቀምጡ፡- ጥሬ ሥጋ፣ አሳ እና የዶሮ እርባታ ሲቆርጡ ከፍራፍሬ፣ ከአትክልቶች ወይም ለመበላት ዝግጁ ከሆኑ ምግቦች ጋር እንዲገናኙ አይፍቀዱላቸው። ለየብቻ አስቀምጧቸው እና ለየብቻ ይቁረጡ።

• የወጥ ቤት ዕቃዎችንና ቦታዎችን ንፁህ ያድርጉ፡- ምግብ ከማዘጋጀቱ በፊትና በኋላ ሁሉንም የወጥ ቤት ዕቃዎች፣ ቢላዎች፣ የመቁረጫ ሰሌዳዎችና የጠረጴዛ ዕቃዎች በሞቀ ውሃና ሳሙና በደንብ ይታጠቡ።

• ሁሉንም ፍራፍሬዎችና አትክልቶች በደንብ ያጠቡ፡- ፍራፍሬዎቹን ለመላጥ ቢያስቡም እንኳ ሁሉንም ፍራፍሬዎችና አትክልቶች በሚፈስ ውሃ በደንብ ማጠብ አለብዎት። በእጅዎ በትንሹ ያጽዷቸው ወይም እንደ አትክልት ብሩሽ በመጠቀም በላዩ ላይ ያለውን ማንኛውንም ቆሻሻ፣ ቆሻሻ ወይም ባክቴሪያ ያስወግዱ። ውሃ ብቻ በቂ ነው፣ ምንም ልዩ ፈሳሽ አያስፈልግም።

• ትላልቅ ፍራፍሬዎችን ከመቁረጥዎ በፊት ቅርፊቱን ይታጠቡ፡- እንደ ሐብሐብ እና ካንታሎፕ ያሉ ትላልቅ ፍራፍሬዎች አሉ። ከመቁረጥዎ በፊት የውጪውን ቅርፊት በደንብ ያጠቡ። አለበለዚያ በቅርፊቱ ላይ ያሉት ባክቴሪያዎች በቢላዋ በኩል ወደ ፍሬው ውስጥ ይጓዛሉ። ከዚያም ውስጡ ያለው ጣዕም በጀርሞች ሊበላሽ ይችላል።

• «ቅድመ-ታጥቧል» የሚል ቢሆንም እንኳ እንደገና ያጠቡት ፡ አንዳንድ የሰላጣ ፓኬቶች «ቅድመ-ታጥቧል» ቢሉም እንኳ፣ደህንነቱ የተጠበቀ እንዲሆን አንድ ጊዜ በሚፈስ ውሃ ውስጥ ማጠብ ጥሩ ነው። ምንም አይጎዳም።

• ከታጠቡ በኋላ በደንብ ያድርቁ፡- ፍራፍሬዎችንና አትክልቶችን ካጠቡ በኋላ በንጹህ ጨርቅ ወይም በወረቀት ፎጣ በደንብ ያድርጓቸው። ይህም በላዩ ላይ የሚቀሩ ባክቴሪያዎችን ለማስወገድ ይረዳል።

• የተቆረጡና የተላጡ እቃዎችን ወዲያውኑ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ፡- የተላጡና የተላጡ ፍራፍሬዎችንና አትክልቶችን በሙሉ ክፍት ቦታ ላይ ሳይተዉ ወዲያውኑ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

• ለመቁረጥ ሰሌዳዎች ልዩ እንክብካቤ;
• የመቁረጫ ሰሌዳዎችን ከተጠቀሙ በኋላ ሁልጊዜ በሞቀ እና በሳሙና ውሃ በደንብ ያጠቡ።
• ከተቻለ ለስጋና ለአሳ የተለየ የመቁረጫ ሰሌዳ እና ለፍራፍሬና ለአትክልቶች የሚሆን ሌላ ሰሌዳ ያስቀምጡ። ይህ ደግሞ የጀርሞችን የመተላለፍ አደጋ በእጅጉ ይቀንሳል (ተሻጋሪ ብክለት)።
• በአግባቡ ሊጸዱ የማይችሉ አሮጌ፣ የተበላሹ ወይም የተሰነጠቁ የፕላስቲክ ወይም የእንጨት ሰሌዳዎች ካሉዎት ያስወግዱዋቸው እና አዳዲሶችን ይግዙ። ጀርሞች በእነዚያ በተበላሹ ቦታዎች በቀላሉ ሊሰፍሩ ይችላሉ፣ እና ምንም ያህል ብንሞክር አይጠፉም።

በሱቆች ውስጥ የእህል ማጠቢያዎችን አይተህ ይሆናል። ግን እንደ እውነቱ ከሆነ አስፈላጊ አይደሉም። እኛ እንደተነጋገርነው ንጹህ እና ጥንቃቄ የተሞላበት ከሆንክ፣ መላው ቤተሰብህ ያለምንም ጭንቀት ፍራፍሬዎቹንና አትክልቶቹን መደሰት ይችላል።

እንግዲህ፣ ይህንን እናስታውስ? (ወደ ቤት የሚወስድ መልእክት)

እሺ፣ አሁን ስለ ብዙ ነገር ተነጋግረናል። ለእርስዎ ምቾት ሲባል ማጠቃለያው ይኸውና፡

• ፍራፍሬዎችንና አትክልቶችን ሲገዙ በጥንቃቄ ይመልከቱና ያልተሰበሩ፣ ያልተሰበሩ ወይም ያልተቆረጡ ትኩስ ፍራፍሬዎችን ይምረጡ።
• ፍራፍሬዎችንና አትክልቶችን ከጥሬ ሥጋና አሳ ጋር በመደብሩም ሆነ በቤት ውስጥ አታቀላቅሉ፤ ለየብቻ አስቀምጧቸው።
• ምግብ ከማዘጋጀትዎ ወይም ከመመገብዎ በፊት ቢያንስ ለ20 ሰከንዶች ያህል እጅዎን በሳሙና በደንብ መታጠብዎን ያረጋግጡ።
• ሁሉንም አትክልቶችና ፍራፍሬዎች በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ይታጠቡ፣ የተላጡም ባይላጡም።
• የተቆረጡ አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን ክፍት ቦታ ላይ ከማስቀመጥ ይልቅ በፍጥነት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
• ከተቻለ ለስጋ፣ ለአሳ እና ለአትክልቶች የተለያዩ የመቁረጫ ሰሌዳዎችን ይጠቀሙ። አሮጌ እና ያረጁ ሰሌዳዎችን ያስወግዱ።

እነዚህን ቀላል ደረጃዎች በመከተል፣ እርስዎ እና ቤተሰብዎ ያለምንም ፍርሃት ከፍራፍሬዎችና አትክልቶች ከፍተኛውን ጥቅም እና ጣዕም ማግኘት ይችላሉ። እነዚህ ልማዶች ጤናማ ሆነን እንድንኖር በእጅጉ ይረዱናል!

የፍራፍሬ ደህንነት፣ የአትክልት ደህንነት፣ የምግብ ደህንነት፣ ጀርሞች፣ ባክቴሪያዎች፣ (የምርት ደህንነት)፣ (የምግብ ደህንነት)፣ የንፅህና አጠባበቅ ምግብ፣ ንፅህና