ይህንን 'ማልቶዴክስትሪን' በምትመገቧቸው የታሸጉ ምግቦች ውስጥ ትመገባላችሁ? እስቲ ስለዚህ ጉዳይ እንወቅ! (ማልቶዴክስትሪን)

ከሱቁ የምንገዛቸውን እንደ ብስኩት፣ መክሰስ፣ ሶስ እና መጠጦች ያሉ የታሸጉ ምግቦችን የግብዓት ዝርዝር አንብበው ያውቃሉ? ካነበቡ ብዙ ያልተለመዱ እና ለማንበብ አስቸጋሪ የሆኑ ቃላትን ያያሉ። ብዙ ጊዜ የሚያገኟቸው ቃላት አንዱ 'ማልቶዴክስትሪን' ነው። ይህ በእርግጥ ምን ማለት ነው? ለሰውነታችን ጥሩ ነው ወይስ መጥፎ? ዛሬውኑ ስለሱ በቀላሉ እንነጋገር።

ማልቶዴክስትሪን ምንድን ነው? እንዴት ነው የሚመረተው?

በቀላል አነጋገር፣ ማልቶዴክስትሪን በከፍተኛ ሁኔታ የተቀነባበረ ካርቦሃይድሬት ነው። በነጭ ዱቄት መልክ ይመጣል። እንደ በቆሎ፣ ሩዝ፣ ስንዴ ወይም ድንች ካሉ ስታርች ምግቦች የተሰራ ነው።

ይህ እንዴት እንደሚዘጋጅ አስቡበት። በመጀመሪያ፣ ይህንን ስታርች ወስደው በደንብ ያበስሉትታል። ከዚያም ተጨማሪ ስብራት ለማድረግ አሲዶችን ወይም ኢንዛይሞችን ይጨምራሉ። የመጨረሻው ውጤት በውሃ ውስጥ የሚሟሟ እና ምንም የተለየ ጣዕም የሌለው ነጭ ዱቄት ነው። ስለዚህ የምግብ ኩባንያዎች ይህንን ዱቄት ለተለያዩ ምግቦች ያክላሉ።

ዋናዎቹ ምክንያቶች የሚከተሉት ናቸው፡

• እንደ ስኳር ምትክ።
• የምግብን ሸካራነት ያሻሽሉ።
• የመደርደሪያውን ዕድሜ ያሳድጉ።
• ጣዕም እና ገጽታ ያሻሽሉ።

ይህንን "ማልቶዴክስትሪን" የሚያዩዋቸው ዋና ዋና ምግቦች እነዚህ ናቸው፡

• ለአካል ብቃት እንቅስቃሴ ባለሙያዎች የክብደት ስልጠና ተጨማሪዎች
• እርጎ
• የቺፕስ ዓይነቶች
• ድስቶች
• አርቲፊሻል ጣፋጮች
• የተጋገሩ እቃዎች
• አንዳንድ የቢራ ዓይነቶች
• ዝግጁ የተሰራ ሾርባ እና ኑድል ፓኬቶች
• ለስላሳ መጠጦች

የማልቶዴክስትሪን የጤና አደጋዎች ምንድናቸው?

'ማልቶዴክስትሪን' የያዙ ምግቦችን አዘውትረው እና በብዛት መመገብ የአመጋገብዎ ጥራት ሊቀንስ ይችላል ማለት ነው። ይህ ማለት ሰውነትዎ ከመጠን በላይ ስኳር እና በጣም ትንሽ ፋይበር እያገኘ ነው ማለት ነው። ይህ ዓይነቱ አመጋገብ እንደ ዓይነት 2 የስኳር በሽታ፣ ክብደት መጨመር እና ከፍተኛ ኮሌስትሮል ያሉ በሽታዎችን የመያዝ እድልን ይጨምራል።

የስኳር በሽታ የመያዝ አደጋ

የማልቶዴክስትሪን ግሊሴሚክ መረጃ ጠቋሚ (ጂአይ)ይህ በተለምዶ ከምንጠቀምበት ስኳር የበለጠ ነው። ይህ ማለት 'ማልቶዴክስትሪን' የያዘ ምግብ ከተመገቡ በኋላ የደምዎ የስኳር መጠን በፍጥነት ይጨምራል ማለት ነው። ቀድሞውኑ የስኳር በሽታ ወይም የኢንሱሊን መቋቋም ችግር ላለበት ሰው፣ ይህ ድንገተኛ የደም ስኳር መጨመር አደገኛ ሊሆን ይችላል።

ከፍተኛ የጂአይአይ (GI) ያላቸው ምግቦች በፍጥነት ስለሚፈጩና በደም ሥር ውስጥ ስለሚገቡ፣ ለሁለተኛው የስኳር በሽታ የመጋለጥ እድልን ይጨምራሉ።

በአንጀት ባክቴሪያ ላይ የሚያሳድረው ተጽዕኖ

አንጀታችን ጤናማ ሆነን እንድንቆይ የሚረዱን ጥሩ ባክቴሪያዎችን እና በሽታ የሚያስከትሉ መጥፎ ባክቴሪያዎችን ይዟል። ጥናቶች እንደሚያሳዩት ማልቶዴክስትሪን በእነዚህ ባክቴሪያዎች መካከል ያለውን ሚዛን ሊጎዳ ይችላል። ማለትም ጥሩ ባክቴሪያዎችን ሊቀንስ እና መጥፎ ባክቴሪያዎችን ሊጨምር ይችላል። ይህ አንጀትን ሊጎዳ እና እንደ እብጠት የአንጀት በሽታ ያሉ ሁኔታዎችን የመጋለጥ እድልን ሊጨምር ይችላል። እንዲሁም እንደ ሳልሞኔላ ላሉ ባክቴሪያዎች ጥሩ አካባቢ ሊፈጥር ይችላል፣ ይህም ተቅማጥ እና ትኩሳት ያስከትላል።

አለርጂዎች እና የክብደት መጨመር

ከፍተኛ መጠን ያለው 'ማልቶዴክስትሪን' የሚወስዱ ከሆነ የሆድ መነፋት፣ የሆድ ቁርጠት እና ተቅማጥ ያሉ ምልክቶች ሊያጋጥሙዎት ይችላሉ። አንዳንድ ሰዎች እንደ ማሳከክ እና የቆዳ መቅላት ያሉ አለርጂዎችም ሊያጋጥሟቸው ይችላሉ።

በተጨማሪም፣ “ማልቶዴክስትሪን” ምንም አይነት የአመጋገብ ዋጋ የሌለው ቀላል ካርቦሃይድሬት ነው። ስለዚህ ከመጠን በላይ መብላት ክብደት እንዲጨምር ሊያደርግ ይችላል።

ስለዚህ፣ ለማልቶዴክስትሪን ምንም ጥቅሞች የሉም?

አደጋዎቹ ቢኖሩም፣ በአንዳንድ ሁኔታዎች ለማልቶዴክስትሪን ጥቅሞችም አሉ።

ዋናው ጥቅም ፈጣን የኃይል ምንጭ መሆኑ ነው። በአንድ ግራም 4 ካሎሪ አለው፣ ይህም ከመደበኛ ስኳር ጋር ተመሳሳይ መጠን ነው። ነገር ግን በሰውነት በፍጥነት የሚፈጭ እና ለጡንቻዎች አስፈላጊውን ኃይል ይሰጣል። ለዚህም ነው ብዙውን ጊዜ በአትሌቶች እና በሰውነት ገንቢዎች በሚጠቀሙባቸው የኃይል መጠጦች እና የስፖርት መጠጦች ውስጥ የሚጠቀመው። ከከባድ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ በኋላ የደም ስኳር መጠንን ወደነበረበት ለመመለስ ይረዳሉ።

በተጨማሪም፣ አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ፋይበርሶል-2 የሚባል የተወሰነ የማልቶዴክስትሪን አይነት የአንጀት ካንሰር ሴሎችን እድገት ሊገታ ይችላል፣ ምንም እንኳን ይህ ገና በጅምር ደረጃ ላይ ቢሆንም።

ለማልቶዴክስትሪን አንዳንድ ጤናማ አማራጮች ምንድናቸው?

እንደምታዩት፣ በተለይ ስሜታዊ የሆነ የምግብ መፈጨት ሥርዓት ካለዎት ከ'ማልቶዴክስትሪን' ጥቅሞች የበለጠ ጉዳቶች አሉ። እንደ እድል ሆኖ፣ ጣዕም ለመጨመር፣ ምግብን አንድ ላይ ለማያያዝ (የማያያዣ ወኪል) እና ኃይል ለማቅረብ ሊጠቀሙባቸው የሚችሉ ጤናማ አማራጮች አሉ።

በመጨረሻም፣ ማልቶዴክስትሪን ለምግብነት ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ ተጨማሪ ምግብ ቢሆንም፣ አንዳንድ የጤና አደጋዎች አሉት። እንደ ስኳር በሽታ ወይም ሴሊካክ በሽታ ያለ በሽታ ካለብዎት፣ በተቻለ መጠን በውስጡ የያዙ ምግቦችን ማስወገድ ጥሩ ነው። ሁልጊዜ እንደ ትኩስ ፍራፍሬዎች፣ አትክልቶች እና ሙሉ እህሎች ያሉ ተፈጥሯዊ ምግቦችን በከፍተኛ ሁኔታ ከተቀነባበሩ ምግቦች ይልቅ ይምረጡ። ይህ ለአእምሮዎ፣ ለአንጀትዎ እና ለልብዎ ጤና በጣም ጥሩ እገዛ ነው። ስለ አመጋገብዎ ማንኛውም ስጋት ካለዎት፣ ስለሱ ሁልጊዜ ከሐኪምዎ ጋር ይነጋገሩ።