ربما شاهدتم فيديوهات عن "ماء بذور الشيا" على مواقع التواصل الاجتماعي، مثل فيسبوك وتيك توك. يقول الكثيرون إنه يساعد على إنقاص الوزن، ويعالج الإمساك، وله فوائد صحية عديدة. لذا، قبل أن ننجرف وراء هذه الموضة ونبدأ باستخدامه، دعونا نتحدث عما نحتاج معرفته عنه حقًا. فليس من الحكمة استخدامه دون معرفة ماهيته بدقة.
أولاً، دعونا نرى، ما هي بذور الشيا هذه؟
بذور الشيا هي بذور نبات ينمو في المناطق الصحراوية في دول مثل المكسيك وغواتيمالا. وهي في الواقع نبات ينتمي إلى عائلة النعناع في بلادنا. في الماضي، كانت بذور الشيا تُستخدم كغذاء أساسي لدى سكان حضارتي الأزتك والمايا.
يُطلق عليها الكثيرون اسم "الغذاء الخارق"، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف والمغذيات والمعادن المفيدة للجسم. إلا أن الفوائد الصحية التي نسمع عنها، وخاصةً فقدان الوزن وتخفيف الإمساك، مستمدة في الغالب من دراسات أُجريت على الحيوانات، إذ لم تُجرَ دراسات واسعة النطاق على البشر حتى الآن. مع ذلك، توجد فوائد صحية عديدة يمكننا الحصول عليها من بذور الشيا عند تناولها باعتدال .
حسنًا، كيف تصنع ماء الشيا هذا؟
طريقة تحضيره سهلة للغاية. كل ما عليك فعله هو إضافة ملعقتين كبيرتين من بذور الشيا إلى كوب من الماء (حوالي 250 مل) وتركه لبضع دقائق. لكن عليك الانتظار قليلاً، لأنه بعد بضع دقائق، سيبدأ المزيج بالتكاثف قليلاً، ليصبح أشبه بالهلام.
تستطيع بذور الشيا امتصاص عشرة أضعاف وزنها من الماء. إذا كنت لا ترغب في شربها كالهلام، فمن الأفضل شربها بسرعة.
إذا كنت مبتدئًا، فافعل ما يلي:
- ابدأ بكمية صغيرة: خذ حوالي نصف ملعقة كبيرة من بذور الشيا وضعها في كوب من الماء.
- انقعها لمدة عشر دقائق تقريبًا: دع البذور تمتص الماء وتتحول إلى هلام. إذا تركتها لفترة أطول من اللازم، فقد تصبح سميكة جدًا بحيث لا يمكن شربها.
- غيّر النكهة: بذور الشيا ليس لها نكهة مميزة، لذا يمكنك إضافة بضع قطرات من عصير الليمون أو عصير الفاكهة المفضل لديك. بهذه الطريقة، ستشعر بتحسن في مذاقها. يضيف البعض أيضًا قطعًا من الفاكهة.
إذا استجاب جسمك بشكل جيد لهذا، يمكنك بعد بضعة أيام زيادة كمية بذور الشيا تدريجياً إلى ملعقة طعام واحدة، ثم ملعقتين.
ما هي الفوائد الغذائية الحقيقية لبذور الشيا؟
القيمة الغذائية لهذه البذور الصغيرة هائلة حقاً. دعونا نلقي نظرة على ما تحتويه ملعقتان كبيرتان (حوالي 28 غراماً) من بذور الشيا.
| قسم العناصر الغذائية | الوصف والفوائد |
|---|---|
| الفيبر | يحتوي على حوالي 10 غرامات. هذه ألياف قابلة للذوبان تُبطئ عملية الهضم وتمنح شعوراً بالشبع. كما أنها تساعد على الوقاية من الإمساك. |
| بروتين | يحتوي على ما يقارب 5 غرامات. مصدر كامل للبروتين يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة للجسم. |
| أحماض أوميغا 3 الدهنية | يُعد أحد أفضل المصادر النباتية لأحماض أوميغا 3 الدهنية، وخاصة حمض ألفا لينولينيك (ALA) ، الذي يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. |
| المعادن | يُعدّ مصدراً جيداً للكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد والزنك. وهو طريقة ممتازة للحصول على الحديد والزنك، خاصةً لمن لا يتناولون اللحوم أو الأسماك. |
| مضادات الأكسدة | يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من التلف، مما يساعد على الوقاية من أمراض مثل أمراض القلب والسرطان التي تتطور مع مرور الوقت. |
هل يساعد حقاً في إنقاص الوزن وخفض الكوليسترول؟
هذه مشكلة يعاني منها الكثيرون. لم تثبت الأبحاث أن تناول بذور الشيا يُسبب فقدان الوزن. مع ذلك، أظهرت بعض الدراسات أن محيط الخصر قد ينخفض بمقدار نصف بوصة تقريبًا، وأن ضغط الدم قد ينخفض انخفاضًا طفيفًا.
ببساطة، محتوى الألياف العالي في بذور الشيالذلك، عند شرب هذا المشروب، ستشعر بالشبع، مما يقلل من شعورك بالجوع. كما أن بطء عملية الهضم يساهم في التحكم في الارتفاع المفاجئ لمستويات السكر في الدم. لذا، إذا كنت ممن يتبعون حمية غذائية منخفضة السعرات الحرارية، فإن الشعور بالشبع الذي توفره بذور الشيا سيساعدك على التحكم في نظامك الغذائي بشكل أفضل، وهذا يُعد دعمًا غير مباشر في رحلة إنقاص الوزن.
هل لا توجد أي آثار جانبية؟ انتبه لهذه الآثار أيضاً.
يُعدّ ماء بذور الشيا مشروبًا آمنًا لمعظم الناس. مع ذلك، قد تحدث بعض الآثار الجانبية أحيانًا. خاصةً إذا لم تكن معتادًا على تناول كميات كبيرة من الألياف، فقد يُسبب البدء المفاجئ بتناول بذور الشيا هذه المشاكل.
- الانتفاخ
- الغاز
- إسهال
- ألم المعدة
- الإمساك: قد يبدو هذا مفاجئًا بعض الشيء، أليس كذلك؟ على الرغم من أن بذور الشيا تُعتبر مفيدة للإمساك، إلا أنها قد تُفاقم الإمساك إذا لم تشرب كمية كافية من الماء ، وذلك لأنها تسحب الماء من جسمك. لذا، إذا كنت تتناول بذور الشيا، فاحرص على شرب الكثير من الماء طوال اليوم.
تحذير هام للغاية: تجنب تناول بذور الشيا الجافة وشرب الماء فوقها. فقد تعلق البذور الجافة في الحلق أو المريء، وتنتفخ فجأة بالماء، مما يُسبب صعوبة في التنفس. وهذا قد يكون خطيرًا جدًا على من يُعاني من عسر البلع. لذا، انقع بذور الشيا دائمًا في الماء أو في سائل غذائي كالزبادي قبل تناولها.
ينبغي على هؤلاء الأشخاص التفكير ملياً قبل شراء بذور الشيا.
١. الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي: إذا كنت تعاني من حالة مثل التهاب الرتج، فقد تؤدي بذور الشيا إلى تفاقم الحالة. لذلك، إذا كنت تعاني من مشاكل متكررة مثل اضطراب المعدة والغازات، فتأكد من استشارة طبيبك قبل استخدام بذور الشيا.
٢. الأشخاص الذين يعانون من حساسية المكسرات: بذور الشيا نادرة جدًا. مع ذلك، تشير بعض الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه بذور السمسم أو الفول السوداني قد يعانون أيضًا من حساسية تجاه بذور الشيا. لذا، إذا كنت تعاني من هذه الحساسية، فمن الحكمة تجنبها أو استشارة الطبيب كإجراء وقائي.
3. الأشخاص الذين يتناولون أدوية معينة:
- بسبب احتوائها على أحماض أوميغا 3 الدهنية، قد تتفاعل بذور الشيا مع مميعات الدم.
- من المحتمل أيضاً أن يزيد من فعالية أدوية السكري وارتفاع ضغط الدم. لذا، إذا كنت تتناول أي دواء لفترة طويلة، فمن الضروري استشارة طبيبك قبل إضافة بذور الشيا إلى نظامك الغذائي.
كيف يمكنك تناول هذه الأشياء بطريقة أخرى غير ماء الشيا؟
إذا لم ترغب في شرب ماء الشيا، فهناك طرق أخرى لإضافة هذه البذور المغذية إلى نظامك الغذائي.
- بودينغ الشيا: أضيفي ملعقتين كبيرتين من بذور الشيا إلى حليبكِ المفضل (حليب البقر، أو حليب جوز الهند، أو حليب الصويا)، مع رشة من الفانيليا، أو رشة من مسحوق الكاكاو، ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل. فطور لذيذ ومغذٍ.
- سموثي: أضف ملعقة كبيرة من بذور الشيا إلى سموثي الفاكهة الذي تقوم بتحضيره.
- مع الزبادي أو الشوفان: رش بعض بذور الشيا فوق الزبادي أو الشوفان لتناول الإفطار.
- للسلطات: امزج بعض بذور الشيا مع تتبيلة السلطة التي تقوم بتحضيرها.
يقول خبراء التغذية عموماً إنه من الأفضل عدم تناول أكثر من ملعقتين كبيرتين من بذور الشيا يومياً.
الرسالة الرئيسية
- تُعد بذور الشيا غذاءً عالي القيمة الغذائية غنياً بالألياف والبروتين وأحماض أوميغا 3 والمعادن.
- إذا كنت تستخدم هذه المنتجات، فابدأ بكمية صغيرة جدًا ولا تنس شرب الكثير من الماء كل يوم.
- قد يسبب ذلك آثارًا جانبية مثل الانتفاخ والغازات، لذا قم بزيادة الكمية تدريجيًا.
- لا تتناول بذور الشيا الجافة أبداً. انقعها دائماً جيداً في سائل قبل استخدامها.
- إذا كنت تعاني من أمراض الجهاز الهضمي، أو الحساسية، أو صعوبة البلع، أو كنت تتناول أي أدوية (خاصة مميعات الدم، أو مرض السكري، أو ارتفاع ضغط الدم) لفترة طويلة، فتأكد من استشارة طبيبك قبل استخدام بذور الشيا.
💬 Comments (0)
لم يتم نشر أي تعليقات حتى الآن. أضف تعليقك هنا لأول مرة.
أضف تعليقك