أول ما يفعله معظم الناس عند محاولة إنقاص الوزن هو حساب السعرات الحرارية في طعامهم. ربما تحسب السعرات الحرارية في كل ما تأكله طوال اليوم. لكن هل تساءلت يومًا عن مدى فعالية هذه الطريقة، أو ما إذا كانت تزيد الأمر تعقيدًا؟ اليوم، سنتحدث عن هذا الموضوع بمزيد من التفصيل وبأسلوب مبسط.
كيف بدأت قصة حساب السعرات الحرارية؟
في الواقع، ظهر مفهوم حساب السعرات الحرارية في أوائل القرن العشرين. في ذلك الوقت، قام عالم يُدعى ويلبر أتووتر بعمل مذهل حقًا. وضع طعامًا في جهاز يُسمى "مسعر القنبلة" وأحرقه بالكامل. ثم قاس الحرارة، أو الطاقة، المنبعثة وحسب كمية "الطاقة" الموجودة في ذلك الطعام.
ببساطة، السعرة الحرارية هي وحدة قياس الطاقة.
انتشرت هذه الفكرة تدريجياً. بدأ الناس بحساب السعرات الحرارية في طعامهم ومحاولة معرفة عدد السعرات الحرارية التي يحرقونها من خلال التمارين المختلفة. ومنذ ذلك الحين، ترسخ في أذهاننا مبدأ "إذا أردت إنقاص وزنك، فعليك التحكم في سعراتك الحرارية".
هل جميع السعرات الحرارية متساوية؟ ما هو المهم حقاً؟
إذا كنت تفكر فقط في زيادة الوزن، نعم، السعرة الحرارية هي السعرة الحرارية. هذا يعني أنه إذا تناولت 500 سعرة حرارية من أي شيء، فإنها تضيف نفس كمية الطاقة إلى جسمك.
مع ذلك، لا ينبغي أن نقتصر في اختيار طعامنا على النظر إلى عدد السعرات الحرارية فقط، بل يجب أن نأخذ في الاعتبار أيضاً القيمة الغذائية التي يوفرها الطعام لأجسامنا، ومدى شعورنا بالشبع بعد تناوله، وتأثيره على صحتنا.
فكّر في الأمر بهذه الطريقة. تريد تناول 300 سعرة حرارية. يمكنك الحصول على هذه السعرات من قطعة شوكولاتة. أو يمكنك الحصول عليها من عجة مصنوعة من بياض البيض، مع مكونات مثل الفطر والبصل والفلفل الحار، وبعض الجبن قليل الدسم.
انظر، كلتا الطريقتين تزودان جسمك بنفس كمية السعرات الحرارية. لكن أي طعام يُشعرك بالشبع لفترة أطول؟ أي طعام يوفر تغذية أفضل لجسمك؟ هذا هو الفرق.
دعونا نلقي نظرة على الجدول أدناه لفهم هذا الأمر بشكل أعمق.
| مكونات الطعام | السعرات الحرارية لكل غرام |
|---|---|
| الكربوهيدرات | 4 سعرات حرارية |
| بروتين | 4 سعرات حرارية |
| سمين | 9 سعرات حرارية (أكثر من الضعف!) |
| الكحول | 7 سعرات حرارية |
كما ترى، يحتوي الدهن على أكثر من ضعف السعرات الحرارية لكل غرام مقارنةً بالدهون الأخرى. لذا، إذا تناولت شيئًا مثل لحم الخنزير المقدد أو الجبن كامل الدسم على الإفطار، فقد ينتهي بك الأمر بتناول نصف احتياجاتك اليومية من السعرات الحرارية في الصباح.
كذلك، تؤثر الأطعمة التي نتناولها على هرموناتنا. فبعض الأطعمة تحفز الجسم على تخزين الدهون، بينما تحفز أطعمة أخرى الجسم على بناء العضلات. لذا، حتى لو كانت السعرات الحرارية متساوية، فإن اتباع نظامين غذائيين بنسب مختلفة من الكربوهيدرات والبروتين والدهون قد يؤدي إلى نتائج مختلفة في فقدان الوزن.
لماذا يصعب حساب السعرات الحرارية بدقة؟
هذه هي المشكلة الأكبر. فحساب السعرات الحرارية ليس بالسهولة التي قد تتصورها. وقد أظهرت الأبحاث أننا غالباً ما نقلل من تقدير عدد السعرات الحرارية التي نتناولها. وهذا يعني أننا نستهلك سعرات حرارية أكثر بكثير مما نعتقد يومياً.
نرتكب الأخطاء، وخاصة في هذه الأمور:
- الوجبات الكبيرة: من الصعب جداً تقدير العدد الدقيق للسعرات الحرارية في الأطباق الكبيرة التي يتم تقديمها في الحفلات أو عند تناول الطعام في مطعم.
- التخمينات الخاطئة: في دراسة أجريت مع أخصائيي التغذية، عندما طُلب منهم تخمين محتوى السعرات الحرارية في وجبات المطاعم مثل اللازانيا وسلطة سيزر، وجد بعضهم أن الوجبات تحتوي في الواقع على ضعف عدد السعرات الحرارية التي خمنوها.
- أشياء نأكلها دون أن ندرك ذلك: نحن لا نفكر حتى في كمية السعرات الحرارية التي نجمعها من الأشياء الصغيرة التي نأكلها على مدار اليوم، مثل البسكويت أو الحلوى أو كوب من الشاي المحلى.
إذا كان حتى الخبراء مخطئين، فكيف لنا، نحن الأشخاص العاديين، أن نحسب السعرات الحرارية بدقة؟ إنه أمر صعب للغاية ومرهق.
إذن، ما الذي يمكنك فعله دون حساب السعرات الحرارية؟
بدلاً من الانشغال المفرط بحساب السعرات الحرارية، هناك بعض الطرق البسيطة والعملية لمساعدتك في إدارة وزنك.
1. انتبه لحجم الحصة
هذا هو الأهم. من الأسهل بكثير التحكم في كمية الطعام التي تتناولها من حساب السعرات الحرارية. اعتدنا على الأطباق الكبيرة التي تُقدم في المطاعم، لذا نتشارك هذه الكميات الكبيرة في المنزل. وعندما نتشارك أكثر في الطبق، نأكله كله. لذا، حاول تقليل كمية الطعام التي تتناولها عادةً، ولكن لا تقلل من تناول الأطعمة الغنية بالخضراوات والفواكه، لأنها منخفضة السعرات الحرارية. على سبيل المثال، يحتوي كوب من البروكلي على حوالي 31 سعرة حرارية، بينما يحتوي كوب من آيس كريم الشوكولاتة على حوالي 285 سعرة حرارية.
2. اختر الأطعمة التي تتطلب طاقة أكبر لهضمها.
تتطلب بعض الأطعمة، وخاصة الغنية بالألياف والبروتين، جهدًا أكبر للهضم. يُعرف هذا طبيًا باسم "التأثير الحراري للطعام". ببساطة، يُستهلك جزء من السعرات الحرارية الموجودة في هذه الأطعمة في عملية الهضم. ورغم أن هذا الفرق قد لا يكون كبيرًا، إلا أنه يتراكم على مدار اليوم. إضافةً إلى ذلك، تُعد هذه الأطعمة مفيدة للصحة عمومًا.
3. فكر في نوع السعرات الحرارية التي تتناولها (الجودة أهم من الكمية)
هذا مهم للغاية أيضاً. هناك ما يُسمى بـ"السعرات الحرارية الفارغة". وهذا يشمل أشياء مثل المشروبات السكرية، والحلويات، والبسكويت، والكحول. على الرغم من احتوائها على سعرات حرارية، إلا أنها لا تحتوي تقريباً على أي عناصر غذائية يحتاجها الجسم.
بغض النظر عن فقدان الوزن، عندما يتعلق الأمر بصحتك العامة، فمن الضروري أن يكون الطعام الذي تتناوله مغذياً.
لذا، بدلاً من ملء "ميزانية" السعرات الحرارية لديك بأطعمة ذات سعرات حرارية فارغة، املأها بأطعمة غنية بالعناصر الغذائية مثل الفواكه والخضراوات والبقوليات والحبوب الكاملة . فهذه الأطعمة تساعد على حمايتك من العديد من الأمراض، بما في ذلك أمراض القلب والسرطان والسكري.
الرسالة الرئيسية
- بدلاً من التركيز المفرط على حساب السعرات الحرارية، من الأنسب الانتباه إلى حجم الحصة التي تتناولها .
- جودة السعرات الحرارية أهم من كميتها. اختر الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية والألياف.
- إنقاص الوزن ليس كحل مسألة رياضية، بل هو يتعلق بتبني نمط حياة صحي.
- ليست كل السعرات الحرارية متساوية. فالسعرات الحرارية الموجودة في الفاكهة أفضل لصحتك من السعرات الحرارية الموجودة في قطعة من الشوكولاتة.
- إذا كانت لديك أي أسئلة أو كنت بحاجة إلى توضيح بخصوص هذا الأمر، فيرجى التحدث إلى طبيبك. سيكون قادرًا على تقديم أفضل نصيحة لك.
💬 Comments (0)
لم يتم نشر أي تعليقات حتى الآن. أضف تعليقك هنا لأول مرة.
أضف تعليقك