عندما يتم تشخيص طفلك باضطراب طيف التوحد ، أعلم أنكِ على الأرجح تبذلين قصارى جهدكِ لتخفيف الأعراض. في مثل هذه الأوقات، تسمعين الكثير من المعلومات على الإنترنت ومن الأصدقاء. من بين الأمور الشائعة مؤخرًا حمية "خالية من الغلوتين/الكازين". يقول بعض الآباء إنهم لاحظوا فرقًا كبيرًا في كلام أطفالهم وسلوكهم بعد اتباع هذه الحمية. لذا، دعونا اليوم نتعمق قليلًا في ماهيتها، وما هو الأساس العلمي وراءها، وما تحتاجين معرفته قبل البدء بها مع طفلك.
ما هو نظام GFCF الغذائي؟
ببساطة، GFCF هو اختصار لعبارة "خالٍ من الغلوتين/خالٍ من الكازين". هذه طريقة علاج بديلة تُستخدم للأطفال المصابين بالتوحد. عند اتباع هذا النظام الغذائي، تُستبعد جميع الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين وجميع الأطعمة التي تحتوي على الكازين تمامًا من النظام الغذائي للطفل.
- الغلوتين هو بروتين موجود في الحبوب مثل القمح والشعير والجاودار.
- الكازين ( CAS ein) هو بروتين موجود في الحليب ومنتجات الألبان.
يعتقد بعض الآباء أن أطفالهم يعانون من حساسية تجاه الغلوتين والكازين، بل ويجرون اختبارات حساسية للتأكد من ذلك. لكن المثير للدهشة أنه حتى بعد أن تؤكد هذه الاختبارات عدم وجود حساسية، يقرر بعض الآباء إعطاء أطفالهم نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين والكازين، مدعين أنهم يلاحظون تحسنًا ملحوظًا في كلام أطفالهم وسلوكهم نتيجة لذلك.
ما رأيك في كيفية عمل هذا النظام الغذائي؟
تعتمد النظرية الكامنة وراء نظام GFCF الغذائي على أن أجسام الأطفال المصابين بالتوحد تهضم البروتينات والببتيدات الموجودة في الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين والكازين بشكل مختلف عن الشخص العادي.
تخيل، وفقًا لهذه النظرية، أن بعض المواد الكيميائية الناتجة عن هذا الهضم المختلف تعمل كمواد كيميائية شبيهة بالأفيون تؤثر على أدمغتنا. ويُعتقد أن استجابة الدماغ لهذه المواد الكيميائية تُفاقم أعراض التوحد لدى الطفل (صعوبات في النطق، ومشاكل في العلاقات الاجتماعية، وسلوكيات غريبة).
لذا، فإن الأمل من هذا النظام الغذائي هو منع دخول الغلوتين والكازين إلى الجسم، ووقف إنتاج تلك المواد الكيميائية الضارة، وتقليل أعراض الطفل.
قد يكون لهذه الفكرة أساس علمي. فقد وجد الباحثون أن بعض الأطفال المصابين بالتوحد لديهم مستويات غير طبيعية من الببتيدات في سوائل أجسامهم. ولكن الأمر المهم هو: لم تُجرَ أبحاث طبية كافية وموثوقة لإثبات أن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين والكازين علاج فعال للتوحد. في الواقع، خلصت العديد من الدراسات الحديثة إلى عدم وجود أدلة علمية كافية لتحديد ما إذا كان هذا النظام الغذائي مفيدًا أم لا.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين والكازين؟
إذا اتبعت هذا النظام الغذائي ، فعليك أن تكون على دراية بالأطعمة التي تحتوي على هذه المواد، حيث يمكن إضافتها إلى طعام طفلك دون علمك.
| مكونات | الأطعمة الرئيسية التي يجب تجنبها (أمثلة شائعة في سريلانكا) |
|---|---|
| الغولتين (موجود في القمح والشعير والجاودار) | |
| الكازين (موجود في الحليب ومنتجات الألبان) |
|
التحديات المحتملة مع هذا النظام الغذائي
قد يتواجد الغلوتين والكازين في أطعمة أكثر مما نتصور. لذا، من المهم قراءة المعلومات الغذائية على المنتجات. وعند اتباع هذا النظام الغذائي ، يجب الحرص الشديد على التأكد من حصول طفلك على التوازن الصحيح من العناصر الغذائية.
- عند استبعاد الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين (الحبوب): قد تنخفض كمية الألياف والفيتامينات والمعادن التي يحصل عليها طفلك.
- عند استبعاد الأطعمة التي تحتوي على الكازين (منتجات الألبان): قد يحدث نقص في الكالسيوم وفيتامين د، وهما عنصران أساسيان لنمو عظام وأسنان الطفل.
لذا، لا تبدأ أبدًا باتباع نظام غذائي صارم كهذا دون استشارة طبيبك. عليك التحدث مع طبيبك أو أخصائي تغذية مرخص لوضع خطة دقيقة لتزويد طفلك بالعناصر الغذائية التي يحتاجها من خلال الأطعمة الأخرى أو المكملات الغذائية.
نصائح عملية عند اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين والكازين
ليس من السهل تعويد الطفل على هذا النوع من النظام الغذائي. فهو يتطلب الكثير من الالتزام والتخطيط.
- احذر من الغلوتين/الكازين الخفي: يوجد الغلوتين في الأطعمة المقلية، وبعض الصلصات، والأسماك المعلبة، وحتى بعض الأدوية ومستحضرات التجميل. حتى لو كانت المنتجات تحمل علامة "خالية من الألبان" أو "خالية من اللاكتوز"، فقد تحتوي أحيانًا على الكازين. لذا اقرأ الملصقات بعناية.
- تحضير الوجبات في المنزل: يُعدّ تحضير الوجبات في المنزل قدر الإمكان الطريقة الأكثر أمانًا. يمكنك تحضير وجبات إضافية خالية من الغلوتين والكازين وتخزينها في المُجمّد على شكل حصص.
- ابحث عن بدائل غذائية: في الوقت الحاضر، خصصت المتاجر الكبرى والمتاجر الإلكترونية أقسامًا للأطعمة الخالية من الغلوتين. يمكنك تحضير أطباق شهية باستخدام مكونات مثل دقيق الأرز، ودقيق الحمص، ودقيق الكسافا، وحليب جوز الهند، وحليب الصويا.
- توخّ الحذر عند تناول الطعام في المطاعم: إذا ذهبت إلى مطعم، فاسأل المدير أو النادل عن مكونات الطعام. غالبًا ما تكون المطاعم النباتية أكثر استعدادًا لتلبية احتياجات الأشخاص ذوي الاحتياجات الغذائية الخاصة، لذا قد يكون من الأسهل الحصول على المساعدة منهم.
في نهاية المطاف، يُعدّ التوحد حالة معقدة. ويُعتبر النظام الغذائي الخالي من الغلوتين والكازين أحد الخيارات المقترحة. ورغم أن بعض الآباء أفادوا بأنه يُخفف من أعراض بعض الأطفال، إلا أنه ليس حلاً مثبتاً علمياً بنسبة ١٠٠٪ لجميع الحالات. لذا، قبل اتخاذ قرار مصيري كهذا، استشر طبيب طفلك دائماً وتأكد من فهمك لمزايا وعيوب هذا النظام.
الرسالة الرئيسية
- لا يوجد دليل علمي قوي على أن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين والكازين يساعد في علاج التوحد. لا يزال الأمر مجرد نظرية.
- هذا نظام غذائي صارم للغاية ويصعب اتباعه.
- لا تبدأي هذا النظام الغذائي لطفلك دون استشارة طبيب أو أخصائي تغذية مسجل.
- إذا اتبعت هذا النظام الغذائي، فتأكد من حصول طفلك على ما يكفي من الكالسيوم وفيتامين د والألياف وغيرها من العناصر الغذائية الأساسية.
- من المهم جداً قراءة ملصقات الطعام بعناية والانتباه إلى وجود الغلوتين/الكازين المخفي.
💬 Comments (0)
لم يتم نشر أي تعليقات حتى الآن. أضف تعليقك هنا لأول مرة.
أضف تعليقك