سواءً أكان ذلك عند استيقاظك صباحًا أو عندما تشعر ببعض التعب خلال اليوم، فكثير منا لا يستطيع الاستغناء عن فنجان قهوة بالحليب، أليس كذلك؟ جميعنا نعشق مذاق تلك القهوة المُحضّرة بقليل من السكر والحليب. ولكن هل تعلم أن شرب القهوة فقط، دون إضافة الحليب أو الكريمة أو السكر، أي شربها كقهوة سوداء، مفيد جدًا لصحتنا؟ دعونا نتحدث عن هذا بمزيد من التفصيل اليوم.
ببساطة، ما هي القهوة السوداء؟
القهوة السوداء بسيطة للغاية. إنها مجرد قهوة بدون أي حليب أو كريمة أو سكر أو أي إضافات أخرى . عندما نتجنب هذه الإضافات، نتجنب السعرات الحرارية والدهون والسكريات غير الضرورية التي تُضاف إلى أجسامنا. عندها يمكننا الحصول على الفوائد الصحية الحقيقية للقهوة دون أي آثار جانبية سلبية.
فكّر في الأمر بهذه الطريقة. قد يحتوي كوب من القهوة العادية مع الحليب والسكر على ما يقارب 100-150 سعرة حرارية، بالإضافة إلى 15-20 غرامًا من السكر و4-5 غرامات من الدهون. أما كوب القهوة السوداء بنفس الحجم، فيحتوي على كمية قليلة جدًا من السعرات الحرارية، حوالي سعرتين حراريتين فقط ، ولا يحتوي على أي سكر أو دهون على الإطلاق .
هناك ميزة أخرى بسيطة. عندما لا تضيف أي شيء آخر إلى قهوتك، تحصل على مضادات الأكسدة القوية والكافيين الموجودين فيها دون أي تخفيف. يُعتقد أن هذين المكونين مسؤولان عن العديد من الفوائد الصحية للقهوة.
هل شرب القهوة السوداء يوفر فوائد صحية بالفعل؟
نعم، بالتأكيد. مع أن الأبحاث التي تتناول القهوة السوداء تحديداً قليلة، إلا أن هناك كمّاً كبيراً من الأبحاث حول الفوائد الصحية لشرب القهوة عموماً. وبينما لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد هذه الفوائد، إليكم بعض الفوائد التي تم اكتشافها حتى الآن.
- الوقاية من فقدان الذاكرة: وجدت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين يشربون القهوة يوميًا أقل عرضة للإصابة باضطرابات الدماغ وفقدان الذاكرة، مثل مرض الزهايمر. ووفقًا لبعض الدراسات، فإن الأشخاص في منتصف العمر الذين يشربون 3-4 أكواب من القهوة يوميًا أقل عرضة بنسبة 65% للإصابة بهذا المرض في الشيخوخة. مع ذلك، تشير بعض الدراسات إلى أن أولئك الذين يشربون أكثر من 6 أكواب يوميًا قد يكونون أكثر عرضة للخطر. لذا، من المهم توخي الحذر بشأن الكمية .
- الوقاية من مرض باركنسون: أظهرت العديد من الدراسات أن زيادة استهلاك القهوة يقلل من خطر الإصابة بمرض باركنسون. وإذا كنت مصابًا بالفعل بهذا المرض، فقد تساعدك القهوة على تحسين التحكم في حركات جسمك. ويعتقد العلماء أن ذلك يعود إلى الكافيين الموجود في القهوة.
- تقليل خطر الإصابة بالسرطان:قد يساهم تناول القهوة في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل سرطان الثدي والقولون والكبد. ويعود ذلك إلى مضادات الأكسدة الموجودة في القهوة، والتي تحمي خلايا الجسم من الجزيئات الضارة المعروفة بالجذور الحرة التي قد تُلحق الضرر بها.
- يقلل من خطر الإصابة بتليف الكبد: قد يساهم تناول القهوة في تقليل خطر الإصابة بتليف الكبد، وهو مرض يصيب الكبد ويؤدي إلى تلفه. كما يمكن أن يساعد في الحد من الضرر الناجم عن استهلاك الكحول على وجه الخصوص. وقد وجدت دراسة واسعة النطاق أن الأشخاص الذين يشربون أربعة أكواب أو أكثر من القهوة يوميًا ينخفض لديهم خطر الإصابة بتليف الكبد الناتج عن الكحول بنسبة 80%.
- يحسّن الصحة النفسية: بما أن الكافيين منبه، فإن القهوة مشروبٌ يُحسّن المزاج. وتشير الدراسات إلى أن شرب أربعة أكواب أو أكثر من القهوة يوميًا قد يُقلل من خطر الإصابة بالاكتئاب .
- السيطرة على مرض السكري: الأشخاص الذين يشربون القهوة يوميًا أقل عرضة للإصابة بداء السكري من النوع الثاني . ولكن، إذا كنت مصابًا بالفعل بمرض السكري، فإن شرب القهوة قد يرفع مستويات السكر والأنسولين في الدم.
- يساعد في التحكم بالوزن: على الرغم من أن هذه ليست علاقة قوية، إلا أن هناك بعض الأدلة التي تشير إلى أن الكافيين الموجود في القهوة قد يساعد في التحكم بالوزن. فقد أظهرت بعض الدراسات أن الأشخاص الذين يشربون المشروبات المحتوية على الكافيين يكتسبون وزنًا أقل قليلًا. ولكن تذكر أن هذه الفائدة تكاد تختفي إذا أضفت كمية كبيرة من السكر والحليب إلى قهوتك .
- تحميص خفيف
- تحميص متوسط
- تحميص داكن
- القهوة السوداء هي قهوة بدون حليب أو كريمة أو سكر، لذا فهي لا تحتوي على سعرات حرارية أو دهون أو سكر غير ضروري.
- قد يساهم شرب القهوة السوداء باعتدال (3-5 أكواب يومياً) في تقليل خطر الإصابة بأمراض مثل داء السكري من النوع الثاني، ومرض باركنسون، وبعض أنواع السرطان، وأمراض الكبد.
- قد يؤدي الإفراط في شرب القهوة إلى آثار جانبية مثل الأرق، والقلق، وزيادة معدل ضربات القلب.
- إذا كنت تعاني من حالة طبية مثل مرض السكري أو كنتِ أماً حاملاً، فمن المهم جداً التحدث مع طبيبك بشأن شرب القهوة.
- إذا كنت تواجه صعوبة في التعود على طعم القهوة السوداء، يمكنك تجربة إضافة القليل من الحليب قليل الدسم أو المُحلي بدلاً من السكر في البداية.
لذلك، إذا كنت مصابًا بمرض السكري، فيجب عليك بالتأكيد التحدث مع طبيبك بشأن شرب القهوة.
طرق تحميص البن وتأثيراتها الصحية
تُقطف حبوب البن وهي لا تزال خضراء. ثم تُحمّص في درجات حرارة مختلفة لإبراز نكهتها. وتتغير نكهة البن تبعًا لمدة التحميص ودرجة حرارته. وهناك ثلاثة أنواع رئيسية من البن.
تُحمّص القهوة الداكنة على درجة حرارة أعلى ولمدة أطول من القهوة الفاتحة، مما يجعل مذاقها أكثر مرارةً وحرارةً. مع ذلك، من الشائع الاعتقاد بأن القهوة الداكنة تحتوي على نسبة كافيين أعلى، لكن في الواقع، تحتوي القهوة الفاتحة على نسبة كافيين أعلى بقليل.
| موضوع المقارنة | التحميص الخفيف مقابل التحميص الداكن |
|---|---|
| مضادات الأكسدة | تحتوي أنواع القهوة المحمصة تحميصاً خفيفاً على نسبة أعلى من مضادات الأكسدة، مثل البوليفينولات وحمض الكلوروجينيك. ومع ذلك، تشير بعض الدراسات إلى أن النشاط المضاد للأكسدة بشكل عام يكون أعلى في أنواع القهوة المحمصة تحميصاً داكناً. |
| مكونات تزيد من الكوليسترول | تحتوي القهوة المحمصة الداكنة على كمية أقل قليلاً من مادة تسمى الكافستول، والتي يُعتقد أنها تزيد من مستويات الكوليسترول. |
| التأثير على الجهاز الهضمي | وجدت دراسة صغيرة أن شرب القهوة المحمصة الداكنة ينتج عنه حمض معدي أقل من شرب القهوة المحمصة المتوسطة. |
القيمة الغذائية في القهوة السوداء
المعلومات الغذائية الموجودة في كوب من القهوة السوداء (حوالي 8 أونصات أو 240 ملليلتر) بسيطة للغاية.
| قسم العناصر الغذائية | مقاس |
|---|---|
| سعرات حرارية | 2 |
| بروتين | 0 غرام |
| سمين | 0 غرام |
| الكربوهيدرات | 0 غرام |
| سكر | 0 غرام |
ما هي كمية القهوة المناسبة للشرب يومياً؟
عموماً، لا يُعتبر شرب 3-5 أكواب من القهوة يومياً (حوالي 400 ملليغرام من الكافيين) ضاراً بالصحة. مع ذلك، إذا كنتَ حساساً للكافيين، أي أن حتى كمية قليلة من القهوة تُسبب لك التوتر أو الأرق، فمن الأفضل شرب كمية أقل.
هام: الإفراط في تناول الكافيين يمكن أن يسبب آثارًا جانبية مثل الأرق والقلق وسرعة ضربات القلب واضطراب المعدة .
إذا كنتِ حاملاً، أو تحاولين الحمل، أو ترضعين طفلك رضاعة طبيعية، فتأكدي من استشارة طبيبك بشأن كمية القهوة التي تشربينها.
💬 Comments (0)
لم يتم نشر أي تعليقات حتى الآن. أضف تعليقك هنا لأول مرة.
أضف تعليقك