طعام رائع يساعدك على إنقاص الوزن! كل ما تود معرفته عن الجبن القريش

عندما تنظر إلى رفوف الجبن في السوبر ماركت، ربما رأيت نوعًا من الجبن يشبه الزبادي، مع قطع صغيرة؟ ينظر إليه الكثيرون ويتساءلون: "ما هذا؟" هذا ما سنتحدث عنه اليوم. إنه لذيذ، مغذٍ، غني بالبروتين، ووجبة خفيفة رائعة. كما أنه منخفض السعرات الحرارية جدًا مقارنة بأنواع الجبن الأخرى.

الجبن القريش ليس منتجًا جديدًا، فهذا النوع من منتجات الألبان موجود منذ آلاف السنين. وقد اكتسب شعبية واسعة في أمريكا خلال الحرب العالمية الأولى، عندما أوصت به الحكومة كمصدر جيد للبروتين لعامة الناس، مع توفير اللحوم للجنود. واستمرت شعبيته حتى بعد ذلك، خاصة بين من يهتمون بأوزانهم. ورغم أنه ليس شائعًا كالزبادي اليوم، إلا أن الجبن القريش خيار ممتاز لمن يبحثون عن بديل صحي.

كيف تصنع هذا الجبن القريش؟

العملية بسيطة للغاية. يُضيف المنتجون أولاً حمضاً إلى الحليب المبستر، وهو حليب مُنقّى. ثم يتخثر الحليب، وينفصل إلى جزء صلب (خثارة) وجزء سائل (جبن). تُقطع هذه الخثارة وتُزال. بعد ذلك، تُطهى الخثارة، مما يُقلل محتواها من السائل أكثر. وأخيراً، تُضاف إليها كمية قليلة من الملح لإضفاء النكهة. هكذا يُصنع جبن القريش الذي تتناوله.

ما هي العناصر الغذائية الموجودة في الجبن القريش؟

عندما يفكر معظم الناس في الجبن القريش، يتبادر إلى أذهانهم الكالسيوم. لكنه ليس الكالسيوم فقط، بل يحتوي أيضاً على العديد من العناصر الغذائية الأخرى المفيدة لأجسامنا. وعلى وجه الخصوص، فهو يساعد على الوقاية من فقر الدم لغناه بفيتامين ب12.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الجبن القريش أيضاً على هذه الأشياء:

• البوتاسيوم
• الفوسفور
• السيلينيوم
• فيتامين أ

دعونا نلقي نظرة على القيمة الغذائية لكوب (حوالي 226 جرام) من الجبن القريش قليل الدسم.

البروتين الخاص الموجود في الجبن القريش

يحتوي الجبن القريش على نوع من البروتين يُسمى الكازين، ويُعتبر بروتينًا كاملًا، أي أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم. بالمقارنة مع الزبادي اليوناني، يحتوي كوب من الجبن القريش كامل الدسم على بروتين أكثر بنسبة 25% تقريبًا من نفس الكمية من الزبادي اليوناني، بينما تتساوى تقريبًا نسبة الدهون.

هل الجبن القريش مفيد حقاً للجسم؟

نعم، للجبن القريش فوائد صحية عديدة.

1. يقوي العظام

الجبن القريش غني بالكالسيوم، وكما تعلمون، يُعدّ الكالسيوم ضروريًا للحفاظ على صحة العظام. فالأشخاص الذين يحصلون على كمية كافية من الكالسيوم أقل عرضة للإصابة بهشاشة العظام. كما يحتوي الجبن القريش على معدن الفوسفور، الذي يُساعد في نمو العظام وتقويتها.

2. يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم

بالمقارنة مع منتجات الألبان الأخرى، فإن الجبن القريش له تأثير ضئيل للغاية على مستويات السكر في الدم. لذلك، فهو بديل ممتاز لأنواع الجبن الأخرى لمرضى السكري من النوع الثاني .

3. يساعد على نمو العضلات وإصلاحها

يُعدّ هذا الطعام خيارًا ممتازًا للرياضيين. فقد أظهرت الأبحاث أن تناول الأطعمة الغنية بالبروتين، مثل الجبن القريش، قبل النوم يُحسّن من جودة العضلات وعملية الأيض. يُمتص بروتين الكازين الموجود في هذا الجبن ببطء في الجسم، مما يُساعد بشكل كبير في نمو العضلات.

4. يحافظ على صحة الغدة الدرقية

السيلينيوم في الجبن القريشيُعدّ مصدراً جيداً للسيلينيوم، وهو معدن أساسي لوظيفة الغدة الدرقية. لذا، قد يكون مفيداً للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الغدة الدرقية، مثل التهاب الغدة الدرقية لهاشيموتو أو داء غريفز.

5. يمنح شعوراً بالشبع ويساعد على فقدان الوزن

هذا هو الأمر الأهم بالنسبة للكثيرين. فمحتوى البروتين العالي في الجبن القريش يبطئ عملية الهضم، لذا حتى لو تناولت كمية قليلة، ستشعر بالشبع لفترة طويلة.

هل هناك أي مخاطر تتعلق بالجبن القريش؟

على الرغم من أن الجبن القريش له فوائد عديدة، إلا أن هناك بعض الأمور التي يجب الانتباه إليها.

بعض أنواع الجبن القريش غنية بالدهون المشبعة والسعرات الحرارية. لذا، عند شراء الجبن القريش، اقرأ الملصق بعناية. إذا كنت ترغب في إضافة نكهة، جرب إضافة بعض الفواكه والخضراوات الطازجة إلى الجبن الذي تصنعه بنفسك بدلاً من الخلطات الجاهزة المحلاة أو المالحة.

والأهم من ذلك، أن الجبن القريش قد يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم أو الملح.

إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب، فعليك توخي الحذر الشديد بشأن كمية الملح التي تتناولها. تتراوح الكمية اليومية الموصى بها من الملح بين 1500 و2000 ملليغرام. إذا كنت تتناول الجبن القريش، فعليك تقليل كمية الملح التي تستهلكها في الأطعمة الأخرى على مدار اليوم.