هل الكمون مجرد نوع من التوابل؟ دعونا نتعرف على فوائده الصحية المذهلة!

الكركم عنصرٌ لا بدّ أن تجده عند فتح علبة التوابل في مطبخك. في يخنة السمك، والسامبول، ويخنة الخضار... هل فكرت يومًا أننا نضيف القليل من الكركم إلى كل هذه الأطباق ليس فقط لإضفاء النكهة والرائحة؟ لهذه البذور الصغيرة فوائد صحية قيّمة للجسم. يُستخدم الكركم كدواء في الطب الأيورفيدي وفي منازلنا منذ القدم. واليوم، دعونا نتحدث عن القوة المذهلة لبذور الكركم.

ما هي فوائد الكركم لصحتنا؟

منذ القدم، استخدم الناس في دول مثل الهند والشرق الأوسط الكركم لعلاج مشاكل المعدة والإسهال والصداع. كما استخدمت بعض الأنظمة الطبية القديمة الكركم لعلاج حصى الكلى والمثانة وأمراض العيون، وحتى الجذام. واليوم، تُثبت الأبحاث العلمية الحديثة تدريجياً صحة هذه المعرفة التقليدية.

خصائص مبيدة للجراثيم

ببساطة، يتمتع الكركم بقدرة على قتل بعض أنواع البكتيريا التي قد تدخل أجسامنا وتسبب لنا المرض. وقد أظهرت الاختبارات المعملية أن الكركم قادر على كبح نمو الكائنات الدقيقة مثل الإشريكية القولونية، المسببة للتسمم الغذائي . ولعل هذا هو السبب في استخدام الكركم قديماً لحفظ الطعام.

مكافحة نمو الخلايا السرطانية

يحدث السرطان عندما تبدأ خلايا الجسم بالانقسام بشكل غير طبيعي. تتجمع هذه الخلايا غير الطبيعية لتشكل أورامًا. وقد وجد العلماء في العديد من الدراسات التي أُجريت على الحيوانات أن بذور الحلبة قد تساعد في الوقاية من نمو أنواع عديدة من السرطان، بما في ذلك سرطان الكبد والمعدة والقولون. ومع ذلك، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد ما إذا كان هذا ينطبق على البشر.

يساعد في التحكم في مستويات الكوليسترول

يُعدّ ارتفاع الكوليسترول مشكلة شائعة بين الكثيرين اليوم. وقد أظهرت العديد من الدراسات أن الكركم يُساعد في السيطرة على هذه الحالة. ففي إحدى الدراسات، انخفضت مستويات الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية، وارتفعت مستويات الكوليسترول النافع (HDL) لدى الأشخاص الذين تناولوا مسحوق الكركم ممزوجًا بالزبادي. وهذه نتيجة ممتازة.

دعم إدارة مرض السكري

يُعدّ الكركم مفيدًا أيضًا لمرضى السكري، وقد استُخدم تقليديًا كعلاجٍ له. وأظهرت إحدى الدراسات أن تناول الكركم يُمكن أن يُخفّض مستوى اليوريا في الدم.قد يُؤثر هذا المركب، المسمى اليوريا، على استجابة الجسم للأنسولين. وقد أظهرت الدراسات التي أُجريت على الحيوانات أن الكركم يُساعد في الحفاظ على مستويات سكر الدم ضمن المعدلات الطبيعية. ولكن لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث على البشر في هذا الشأن.

يُسهّل الهضم ويُخفف من اضطراب المعدة

الحلبة علاج منزلي شائع لمشاكل الجهاز الهضمي، مثل الانتفاخ وآلام المعدة. وقد أظهرت الدراسات أن تناول مستخلص الحلبة يُخفف بشكل ملحوظ أعراضًا مثل آلام المعدة والانتفاخ وكثرة التبرز لدى الأشخاص الذين يعانون من حالات مثل متلازمة القولون العصبي . كما تُستخدم الحلبة تقليديًا لعلاج الإسهال.

كما أنه يساعد في التحكم في وزن الجسم.

إلى جانب اتباع نظام غذائي صحي، يُمكن للكركم أن يُساعد أيضًا من يسعون لإنقاص الوزن. في إحدى الدراسات، انخفض وزن الجسم ومحيط الخصر وكتلة الدهون ومؤشر كتلة الجسم (BMI) لدى الأشخاص الذين تناولوا مسحوق الكركم. ووجدت دراسة أخرى أن مكملات الكركم، مثل بعض أدوية إنقاص الوزن، قد تكون فعّالة في خفض الوزن ومؤشر كتلة الجسم.

القيمة الغذائية لبذور الحلبة

تحتوي الفراولة على مركبات تُسمى "الفلافونويدات"، والتي تعمل كمضادات للأكسدة في أجسامنا. تخيل أن هناك جزيئات غير مستقرة في أجسامنا تُسمى "الجذور الحرة" التي تُلحق الضرر بالخلايا. تعمل مضادات الأكسدة على التقاط هذه الجزيئات الضارة ومنعها من إتلاف الخلايا. وبهذه الطريقة، تُساعدنا مضادات الأكسدة على حماية أنفسنا من أمراض مثل السرطان وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم.

ويقول الحكيم أيضاً:

• فيتامين أ
• الكالسيوم
• حديد

مصدر جيد لمثل هذه الأشياء.

احذر من هذا عند استخدام السحر.

مسحوق السمسم المتوفر في الأسواق يُصنع آلياً. وقد تطحن هذه الآلات أيضاً مواد أخرى مسببة للحساسية، كالفول السوداني. لذا ، إذا كنت تعاني من حساسية شديدة للفول السوداني، فاقرأ الملصق الموجود على عبوة السمسم بعناية للتأكد من خلوها من هذه المواد المسببة للحساسية. أما إذا كنت شديد الحساسية، فالأفضل شراء بذور السمسم كما هي وتحميصها في المنزل لطحنها.

كذلك، على الرغم من أن الكركم منتج طبيعي، إلا أنه قد لا يكون مناسباً لبعض الأشخاص. إذا شعرت بأي أعراض غير معتادة، فمن الأفضل التوقف عن استخدامه واستشارة الطبيب.

عدة طرق لإضافة الكركم إلى الطعام

الحلبة مكون لا غنى عنه في أطباقنا. نستخدمها أحيانًا نيئة، وأحيانًا أخرى مطحونة. ومهما كانت طريقة استخدامها، فإنها تُضفي نكهة ورائحة مميزتين على الطعام. وإذا استخدمتها نيئة، فإن تحميصها في مقلاة غير لاصقة يُحسّن رائحتها.

إليك بعض الطرق التي يمكنك من خلالها إضافة الكركم إلى نظامك الغذائي:

• عند خبز أو شوي الدجاج أو السمك، أضف القليل من الكركم إلى خليط التوابل.
• عند تحضير مرق الخضار أو مرق العدس، أضف بعض بذور الحلبة إلى التمبورا.
• عند تحضير شيء مثل الأرز أو الكسكس، أضف بعض بذور السمسم.
• حضّر سلطة لذيذة (رايتا) بإضافة الخضار والملح والفلفل وقليل من مسحوق الكركم إلى الزبادي.
• رشي بعض مسحوق الكركم على السلطة.
• أضف ملعقة صغيرة من بذور الحلبة إلى كوب من الماء الساخن، واتركه لبضع دقائق، ثم صفّه واشربه كـ"ماء الحلبة". هذا مفيد جداً لاضطراب المعدة.