الفوائد الصحية الخفية للغذاء الخارق المسمى الشوفان!

ماذا تتناول عادةً على الإفطار؟ الخبز، الأرز، أم الشوفان؟ هذه هي أطعمتنا التقليدية. لكن ربما لاحظتَ مؤخرًا أن الكثيرين، وخاصةً المهتمين بصحتهم، يُضيفون الشوفان إلى إفطارهم. يعتقد البعض أن الشوفان طعامٌ بلا طعم وغير صحي، لكن في الحقيقة، هذا اعتقاد خاطئ. الشوفان غذاءٌ غنيٌّ بالعناصر الغذائية. دعونا نتحدث اليوم عن هذه الحبوب القيّمة، الشوفان، وفوائدها المذهلة للجسم.

لنرى أولاً، ما هي هذه الشوفان؟

ببساطة، الشوفان نوع من الحبوب يُزرع في حقول الأرز، تمامًا مثل الأرز والدخن. ما يُميزه أنه لا يحتاج إلى نفس القدر من العناصر الغذائية التي يحتاجها القمح، ويمكنه النمو جيدًا حتى في المناخات الباردة نسبيًا.

عندما نشتري الشوفان من المتجر، نرى أنواعاً عديدة. وتُصنع هذه الأنواع وفقاً لطريقة معالجة حبة الشوفان.

• أقل أنواع الشوفان معالجة: وهي الأقرب إلى الشوفان الكامل والأكثر فائدة غذائية. ومن أمثلتها الشوفان المقطع والشوفان الملفوف. وتستغرق هذه الأنواع وقتاً أطول قليلاً في الطهي.
• الشوفان سريع التحضير: هذه هي العبوات التي نشتريها عادةً من المتاجر. وهي معالجة بشكل كبير، لذا يمكن تحضيرها بسرعة. ولكن تذكر أن قيمتها الغذائية تنخفض نوعًا ما أثناء المعالجة. لذلك، من الأفضل دائمًا اختيار نوع من الشوفان أقل معالجة قدر الإمكان.

فوائد صحية مذهلة لتناول الشوفان

الشوفان ليس مجرد طعام مشبع، بل هو بمثابة كنز غذائي غني بالفيتامينات والمعادن والبروتين والألياف، وهي عناصر بالغة الأهمية لجسمنا. دعونا نستعرض هذه الفوائد واحدة تلو الأخرى.

مفيد جداً لصحة الأمعاء!

يحتوي الشوفان على نوع خاص من الألياف القابلة للذوبان يسمى بيتا جلوكان ، وهو مفيد جداً لأمعائنا.

• يمنع الإمساك: تساعد هذه الألياف على تسهيل حركة الأمعاء. يُعدّ الشوفان حلاً جيداً لمن يعانون من الإمساك المتكرر.
• يعزز نمو البكتيريا النافعة: تحتوي أمعاؤنا على بكتيريا نافعة مفيدة لأجسامنا. يُعدّ هذا النوع من ألياف بيتا جلوكان غذاءً ممتازاً لهذه البكتيريا، مما يساعد على تخفيف أعراض أمراض الأمعاء، مثل متلازمة القولون العصبي.

يساعد بشكل كبير في خفض الكوليسترول الضار

يُعدّ ارتفاع الكوليسترول مشكلة شائعة بين الكثيرين اليوم. وتُساعد ألياف بيتا جلوكان الموجودة في الشوفان، والتي تحدثنا عنها سابقاً، بشكل كبير في خفض مستوى الكوليسترول الضار (LDL) في الجسم.

صديق حميم من صميم القلب

يحتوي الشوفان على نوع خاص من مضادات الأكسدة يُسمى أفينانثراميدات ، وهي غير موجودة في الحبوب الأخرى. وله فوائد عديدة للقلب.

• يقلل الالتهاب في الجسم.
• يساعد الشوفان على إرخاء الأوعية الدموية والتحكم في ضغط الدم، مما قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

كما أنه يساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم.

يُعدّ الشوفان غذاءً ممتازاً لمرضى السكري. مع ذلك، هناك بعض الأمور التي يجب الانتباه إليها.

يتميز الشوفان قليل المعالجة بمؤشر جلايسيمي منخفض إلى متوسط. ببساطة، هذا يعني أن مستويات السكر في الدم لا ترتفع فجأة بعد تناوله، بل تدريجياً.

ممتاز للتحكم في الوزن

يُعدّ الشوفان غذاءً ممتازاً لمن يسعى لإنقاص وزنه. فالألياف الموجودة فيه تُشعرك بالشبع حتى بعد تناول كمية قليلة، مما يُساعد على التحكم في الإفراط في تناول الطعام. تناول بضع حبات من الشوفان صباحاً يُساعدك على تجنّب تناول وجبات خفيفة غير ضرورية بين الوجبات الرئيسية.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الشوفان على العديد من العناصر الغذائية الأساسية لجسمنا، مثل المنغنيز والفوسفور والنحاس وفيتامين ب1.

ضع هذه الأمور في اعتبارك عند تناول الشوفان

بغض النظر عن مدى جودة الشوفان، هناك بعض الأمور التي يجب الحذر منها.

• حساسية الغلوتين: لا يحتوي الشوفان بشكل طبيعي على الغلوتين. مع ذلك، فإن المصانع نفسها التي تُعالج الشوفان غالبًا ما تُعالج حبوبًا أخرى، مثل القمح، الذي يحتوي على الغلوتين. قد يؤدي هذا أحيانًا إلى اختلاط كمية ضئيلة من الغلوتين بالشوفان. إذا كنت تعاني من حساسية الغلوتين، مثل مرض السيلياك ، فاختر الشوفان المكتوب عليه "خالٍ من الغلوتين".
• انتبه للسكر والملح: كما ذكرنا سابقًا، غالبًا ما تحتوي عبوات الشوفان سريع التحضير المنكّهة المتوفرة في المتاجر على نسبة عالية من السكر والملح. تناولها بكثرة قد يُفقد الشوفان فوائده الصحية. لذا، اقرأ الملصق دائمًا. الأفضل هو شراء الشوفان العادي وإضافة نكهاته في المنزل بإضافة الفواكه (الموز، التفاح، الزبيب)، والتوابل مثل القرفة، والمكسرات.

بعض الطرق اللذيذة لإضافة الشوفان إلى نظامك الغذائي

إلى جانب تحضيره مع الحليب على الإفطار، هناك العديد من الطرق الأخرى لإدخال الشوفان في نظامك الغذائي! إليك بعض الأفكار:

• عند تحضير أشياء مثل شرائح اللحم وكرات اللحم، جرب إضافة بعض الشوفان بدلاً من فتات الخبز.
• إذا كنتِ ترغبين في تحضير حلوى لذيذة، فاصنعي كعكات الشوفان بدلاً من الحلويات غير الصحية.
• أضيفي بعض الشوفان إلى خليط الفطائر.
• أضيفي بعض الشوفان وقطع الفاكهة والمكسرات إلى الزبادي لتحضير فطور لذيذ ومغذٍ.
• انقع بعض الشوفان في الحليب أو الزبادي طوال الليل (شوفان منقوع طوال الليل)، وتناوله في صباح اليوم التالي.