ربما سمعتَ أن البعض يقول إن شرب كأس من النبيذ الأحمر يوميًا مفيد جدًا للقلب. في بعض المهرجانات، عندما تجتمع مع الأصدقاء، أصبح النبيذ الأحمر عنصرًا أساسيًا. لكن ما حقيقة هذا الكلام؟ هل النبيذ الأحمر مفيد حقًا للصحة، أم أنه مجرد نوع آخر من المشروبات الكحولية؟ دعونا نتعرف على المزيد حول هذا الموضوع اليوم.
أولاً، دعونا نرى، ما هو النبيذ الأحمر؟
ببساطة، النبيذ الأحمر مشروب متوسطي يُصنع من العنب الداكن. يُصنع بتخمير العنب المهروس جيداً مع قشوره. خلال هذه العملية، تحوّل الخميرة السكريات الطبيعية في العنب إلى كحول. يستمد النبيذ الأحمر لونه الأحمر الجميل ونكهته المميزة بشكل أساسي من القشور.
تُضفي المركبات الكيميائية الطبيعية التي تُسمى التانينات ، والتي تتشكل أثناء عملية التخمير هذه، على النبيذ نكهته الخاصة ومذاقه المر.
الأهم من ذلك، أن النبيذ الأحمر غني بمضادات الأكسدة . هذه المضادات بالغة الأهمية للصحة لأنها تحمي خلايانا من التلف. ولأن النبيذ الأحمر يُخمّر بقشور العنب، فإنه يحتوي على مضادات أكسدة أكثر من النبيذ الأبيض الذي يُصنع بإزالة القشور.
يُعد الريسفيراترول أحد مضادات الأكسدة التي يوليها العلماء اهتماماً بالغاً. وقد وجدت بعض الأبحاث أنه قد يحمي الدماغ والقلب والجسم بأكمله.
دعونا نتعرف على عدة أنواع من النبيذ الأحمر.
يوجد أكثر من 10000 نوع من العنب تُستخدم في صناعة النبيذ حول العالم. وهذه بعض أنواع العنب الأحمر الرئيسية.
- كابرنيه ساوفيجنون: هذا أحد أشهر أنواع النبيذ الأحمر في العالم. يتميز بنكهة حارة ومرّة قليلاً.
- ميرلو: يشبه هذا النبيذ نبيذ كابرنيه، لكن طعمه مختلف قليلاً.
- بينو نوار: يتميز هذا النبيذ بلونه الفاتح مقارنةً بأنواع النبيذ الأحمر الأخرى. وهو خفيف القوام ويتناسب جيداً مع أطباق مثل الدجاج والسمك.
- بورت: هو نبيذ حلو ذو نسبة كحول عالية (حوالي 20%). اعتاد معظم الناس على شربه بعد الوجبات.
ما هي القيمة الغذائية لكأس من النبيذ الأحمر؟
عندما نتناول عادةً كأسًا من النبيذ الأحمر (حوالي 150 مل)، ننظر إلى قيمته الغذائية. قد تختلف هذه الكميات قليلاً باختلاف نوع النبيذ.
| المكونات الغذائية | متوسط الحجم (5 أونصات) |
|---|---|
| سعرات حرارية | حوالي 125 |
| الكربوهيدرات | حوالي 4 غرامات |
| سكر | حوالي 1 غرام |
| بروتين | حوالي 0.1 جرام |
| سمين | 0 غرام |
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي النبيذ الأحمر على كميات ضئيلة من المعادن مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور . وتأتي معظم سعراته الحرارية من الكحول، أما الباقي فيأتي من الكربوهيدرات والسكريات المتبقية من العنب.
ما هي الفوائد الصحية الحقيقية للنبيذ الأحمر؟
الأمر المهم الذي يجب فهمه هنا هو أن معظم هذه الفوائد لا تتحقق إلا عند شرب النبيذ الأحمر باعتدال . أما الإفراط في شربه فلا يوفر هذه الفوائد، بل يشكل مخاطر صحية جسيمة.
هل يساعد في التحكم في ضغط الدم؟
أظهرت بعض الدراسات أن البوليفينولات، وهي مضادات الأكسدة الموجودة في النبيذ الأحمر، يمكن أن تخفض ضغط الدم، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث في هذا الشأن.
فوائد لصحة القلب
هذا موضوعٌ يتناقش فيه الكثيرون. تشير بعض الأبحاث إلى أن النبيذ الأحمر، باعتدال، قد يُساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق الحد من تراكم الترسبات في الأوعية الدموية. كما قد يُساعد في رفع مستويات الكوليسترول الجيد (HDL).
هل يقلل من خطر الإصابة بالسرطان؟
تشير الأبحاث الأولية إلى أن الريسفيراترول، وهو مركب موجود في النبيذ الأحمر، قد يثبط نمو الخلايا السرطانية. وهناك بعض الأدلة على أنه قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون وسرطان البروستاتا على وجه الخصوص. ومع ذلك، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات على البشر لتأكيد ذلك.
هل يوفر ذلك حماية ضد مرض الزهايمر؟
أظهرت بعض الأبحاث أن البوليفينولات الموجودة في النبيذ الأحمر قد تمنع تكوّن المواد السامة التي تدمر خلايا الدماغ. ومع ذلك، لم يتم التوصل إلى استنتاجات قاطعة في هذا الشأن حتى الآن.
انخفاض خطر الإصابة بمرض السكري
أظهرت دراسة واسعة النطاق أن الأشخاص الذين يتناولون كميات معتدلة من النبيذ مع الطعام قد يكونون أقل عرضة للإصابة بداء السكري من النوع الثاني. مع ذلك، لم تُلاحظ هذه الفائدة لدى من يشربون الكحول على معدة فارغة أو لدى من يفرطون في شربه . من الأفضل استشارة الطبيب في هذا الشأن.
الجانب المظلم لشرب النبيذ الأحمر - المخاطر التي يجب أن تعرفها
وكما تحدثنا عن الفوائد، يجب أن نكون على دراية أيضاً بالمخاطر الجسيمة للنبيذ الأحمر، لأنه نوع من أنواع الكحول.
والأهم من ذلك كله: إذا كنت لا تشرب الكحول حالياً، فلا تبدأ بشربها لمجرد هذه الفوائد الصحية المزعومة. فالأطباء لا ينصحون بذلك إطلاقاً.
| مخاطرة | وصف |
|---|---|
| تلف الكبد | إن الإفراط في تناول أي نوع من أنواع الكحول يمكن أن يضر بالكبد، ومع مرور الوقت، يمكن أن يؤدي إلى حالات خطيرة مثل تليف الكبد. |
| أثناء الحمل | يجب على النساء الحوامل، واللواتي يحاولن الحمل، والمرضعات عدم تناول الكحول مطلقاً. فهو ضار جداً بالجنين. |
| مدمن | قد يُسبب الكحول الإدمان الجسدي والنفسي. إذا كان أحد أفراد عائلتك لديه تاريخ من إدمان الكحول، فأنت أكثر عرضة للخطر. |
| زيادة خطر الإصابة بالسرطان | يرتبط الإفراط في تناول الكحول بالعديد من أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان الفم والحلق والكبد والقولون والثدي. |
| مكاسب الكتب | يحتوي النبيذ على نسبة عالية من السعرات الحرارية. حتى لو كنت تشرب كمية قليلة منه يومياً، فإن السعرات الحرارية الإضافية قد تؤدي إلى زيادة غير ضرورية في الوزن مع مرور الوقت. |
| حالات طبية أخرى | ينبغي على الأشخاص المصابين بأمراض مثل النقرس تجنب الكحول تماماً. كما قد تحدث حساسية تجاه النبيذ. |
ما هو الإفراط في شرب الكحول؟
- بالنسبة للنساء: شرب أكثر من 8 وحدات من الكحول أسبوعياً.
- بالنسبة للرجال: شرب أكثر من 15 وحدة من الكحول أسبوعياً.
(عادةً ما تكون الوحدة الواحدة عبارة عن كأس من النبيذ سعة 5 أونصات، أو علبة بيرة، أو 1.5 أونصة من المشروبات الكحولية القوية.)
إذا تجاوزت هذه الحدود، فإن ذلك يشكل خطراً جسيماً على صحتك. من المهم جداً التحدث بصراحة مع طبيبك حول هذا الأمر.
الرسالة الرئيسية
- قد يكون للنبيذ الأحمر بعض الفوائد الصحية بفضل مضادات الأكسدة التي يحتويها، ولكن هذه الفوائد لا تتحقق إلا عند استهلاكه بكميات كبيرة جداً .
- إذا كنت لا تشرب الكحول، فلا تبدأ بتناول النبيذ الأحمر أو غيره من المشروبات الكحولية لمجرد بحثك عن فوائد صحية. فهناك طرق أكثر أماناً (اتباع نظام غذائي صحي، وممارسة الرياضة) للحصول على هذه الفوائد.
- إذا كنت تشرب الكحول، فكن على دراية دائمة بالمخاطر الجسيمة (تلف الكبد، السرطان، الإدمان). غالباً ما تفوق الأضرار الفوائد.
- ينبغي على الأشخاص الحوامل، أو الذين يحاولون الحمل، أو الذين يرضعون أطفالهم رضاعة طبيعية، أو الذين يعانون من حالات مثل أمراض الكبد أو النقرس، تجنب الكحول تماماً.
- إذا كانت لديك أي شكوك بشأن عاداتك في شرب الكحول أو آثارها الصحية، فلا تتردد فياستشر طبيب العائلة واطلب نصيحته.
💬 Comments (0)
لم يتم نشر أي تعليقات حتى الآن. أضف تعليقك هنا لأول مرة.
أضف تعليقك