جميعنا نعشق رائحة الفانيليا، أليس كذلك؟ رائحة الآيس كريم أو الكيك أو الكاسترد الحلوة تُثير شهيتنا. لكن هل فكرت يومًا أن للفانيليا فوائد صحية عديدة تتجاوز رائحتها العطرة؟ اليوم، سنتحدث عن هذه الفوائد الصحية المذهلة للفانيليا اللذيذة ذات الرائحة الفواحة.
ما هي الفانيليا تحديداً؟
ببساطة، الفانيليا نوع من التوابل يُستخرج من قرون نبات متسلق ينتمي إلى فصيلة الأوركيد. والمثير للدهشة أن الفانيليا هي الثمرة/القرن الوحيد الصالح للأكل من بين جميع أنواع الأوركيد. تنمو هذه النباتات في المناخات الاستوائية، ملتصقة بأشجار أخرى.
الفانيليا من أغلى التوابل في العالم، وذلك بسبب الجهد المبذول في إنتاجها. تُلقّح أزهار الفانيليا يدويًا، ثم تُترك القرون لتنضج وتجف وتُتبّل لعدة أشهر حتى تكتسب رائحتها ونكهتها المميزة التي نعرفها.
نظراً لارتفاع سعر الفانيليا الطبيعية، اتجهت الجهود نحو إنتاج الفانيليا الاصطناعية. تُصنع هذه الفانيليا من الغاياكول، وهو مشتق من البترول، أو من اللجنين، وهو مشتق من الخشب. معظم منتجات الفانيليا المتوفرة في الأسواق اصطناعية. ورغم أنها أرخص ثمناً، إلا أنها لا توفر الفوائد الصحية للفانيليا الطبيعية.
دعونا نتعرف بالتحديد على أنواع الفانيليا واختلافاتها.
توجد أنواع عديدة من الفانيليا في السوق. معرفة الفرق بينها سيكون مفيداً جداً لك.
| نوع الفانيليا | شرح بسيط |
|---|---|
| حبوب الفانيليا | هذه فانيليا طبيعية حقيقية. قرون كاملة مجففة ومتبلة. غالية الثمن. طعمها ورائحتها لا مثيل لهما. |
| خلاصة الفانيليا | يُصنع هذا المشروب بنقع حبوب الفانيليا الحقيقية في مزيج من الكحول والماء لأسابيع. ويشترط القانون أن يحتوي على نسبة كحول لا تقل عن 35%. وهو ذو جودة عالية. |
| خلاصة الفانيليا | هذه هي الفانيليا الاصطناعية التي كنا نتحدث عنها. إنها ليست مصنوعة من حبوب الفانيليا الحقيقية، بل تُصنع بإضافة مادة كيميائية تُسمى الفانيلين الاصطناعي ومواد أخرى. سعرها رخيص جدًا، لكن طعمها ورائحتها ليسا بجودة الفانيليا الحقيقية. |
| معجون الفانيليا وشرابها | تُخلط حبوب الفانيليا وخلاصة الفانيليا والسكر لصنع عجينة سميكة ذات نكهة قوية جداً. كما تُصنع منها أنواع من الشراب. |
| زيت الفانيليا العطري | لا يُمكن استخلاص الزيت العطري من الفانيليا الطبيعية. مع ذلك، يُصنع "زيت الفانيليا" المتوفر في الأسواق بنقع حبوب الفانيليا في زيت مثل زيت اللوز. ويُستخدم هذا الزيت في منتجات العناية بالبشرة وأجهزة تعطير الجو. |
الأهم من ذلك، أن المركب الكيميائي المسمى الفانيلين هو ما يمنح الفانيليا رائحتها ونكهتها المميزة. يتواجد هذا المركب بشكل طبيعي في الفانيليا الحقيقية، ولكنه يُضاف صناعياً إلى خلاصات الفانيليا الاصطناعية.
ما هي الفوائد الصحية للفانيليا؟
استُخدمت الفانيليا تقليديًا لأغراض متنوعة. والآن، يبحث العلماء في هذا الأمر أيضًا. دعونا نرى ما هي هذه الفوائد.
1. له تأثير مهدئ على العقل.
أظهرت دراسة أن تعريض الأطفال حديثي الولادة لرائحة الفانيليا أثناء الحقن يقلل من قلقهم وبكائهم. هذا التأثير المهدئ شائع أيضاً لدى البالغين. تخيل شعورك بالسلام والاسترخاء عند عودتك إلى المنزل بعد يوم حافل وإشعالك شمعة برائحة الفانيليا. يُعتقد أيضاً أن رائحة الفانيليا قد تُخفف من معاناة المصابين بانقطاع النفس النومي، وهي حالة يتوقف فيها التنفس بشكل متكرر أثناء النوم.
2. يساعد على تقليل استهلاك السكر
يحتوي الفانيليا على سعرات حرارية وكربوهيدرات أقل من السكر، ولكنه يتميز بمذاق حلو طبيعي. لذا، يمكنك إضافة بضع قطرات من الفانيليا بدلاً من السكر إلى الشاي أو القهوة أو الشوفان. سيساعدك هذا على تقليل كمية السكر التي تتناولها على مدار اليوم دون أن تشعر بذلك.
3. تخفيف مؤقت بسيط لألم الأسنان
هذا علاج منزلي بسيط. بفضل الكحول الموجود في خلاصة الفانيليا الطبيعية، يُمكنك تخدير المنطقة مؤقتًا وتخفيف الألم قليلًا بوضع كمية صغيرة منها على موضع ألم الأسنان باستخدام قطعة قطن. مع ذلك، هذا ليس حلًا دائمًا . إذا كنت تعاني من ألم في الأسنان، عليك بالتأكيد مراجعة الطبيب .
4. خصائص مضادة للأكسدة
هناك ما يُسمى بالإجهاد التأكسدي الذي يُلحق الضرر بخلايا أجسامنا ويؤدي إلى أمراضٍ مُختلفة (مثل السرطان وأمراض القلب). وقد أظهرت الدراسات المخبرية أن مُركبًا يُسمى الفانيلين، الموجود في الفانيليا، يُمكنه حماية خلايا الدماغ من هذا الإجهاد التأكسدي. مع ذلك، لم تُجرَ هذه الدراسات على البشر بعد، لذا من السابق لأوانه الجزم بأن هذه النتائج ستكون مُماثلة لدى البشر.
5. التأثير المحتمل على الصحة النفسية
هذا أيضاً ما توصلت إليه الأبحاث التي أُجريت في معظمها على الحيوانات. فقد ثبت أن الفانيلين يُخفف أعراض القلق والاكتئاب لدى الفئران. حتى أن مجرد استنشاق الفانيلين يُخفف أعراض الاكتئاب لدى الفئران ويرفع مستويات السيروتونين والدوبامين، وهما مادتان كيميائيتان في الدماغ تُعززان السعادة والمزاج الجيد.
وفي دراسة أخرى، كان الفانيلين أكثر فعالية من مضاد الاكتئاب فلوكستين ، ولكن بجرعة أعلى بكثير مما يتناوله الناس عادة.
هام جداً: لا يزال هذا الأمر قيد البحث. لذا، لا تفكر أبداً في استخدام الفانيليا كعلاج لمشاكل الصحة النفسية. إذا كنت تعاني من مشاكل نفسية، يُرجى استشارة طبيب مختص أو طبيب نفسي .
دعونا نلقي نظرة أيضاً على الفوائد الغذائية للفانيليا.
يحتوي مستخلص الفانيليا الحقيقي على كميات ضئيلة جداً من العديد من المعادن التي يحتاجها جسمنا.
إليكم ما تحتويه ملعقة صغيرة (حوالي 4.2 جرام) من خلاصة الفانيليا، مثل تلك التي نستخدمها عادةً في الكعك:
- السعرات الحرارية: 12
- البروتين: 3 ملليغرام
- الدهون: 3 ملليغرام
- الكربوهيدرات: 531 ملليغرام
- السكر: 531 ملليغرام
لكن تذكر هذا: خلاصات الفانيليا الاصطناعية لا تحتوي على هذه القيمة الغذائية. كما أن بعض منتجات الفانيليا، سواءً كانت طبيعية أو اصطناعية، قد تحتوي على سكر مضاف. لذلك، من المهم جدًا قراءة الملصق الموجود على العبوة.
الرسالة الرئيسية
- الفانيليا ليست مجرد مُنكّه ومُحسّن للرائحة، بل لها فوائد صحية عديدة تتجاوز ذلك.
- هناك أدلة تشير إلى أن رائحة الفانيليا لها خصائص مهدئة، كما أنها تحتوي على خصائص مضادة للأكسدة.
- لا تزال معظم الدراسات التي تتناول تأثيرات السمنة على الصحة النفسية تُجرى على الحيوانات. وهناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد ما إذا كانت النتائج نفسها تنطبق على البشر.
- إذا كنت تبحث عن فوائد صحية، فاختر مستخلص الفانيليا الطبيعي بدلاً من خلاصة الفانيليا المقلدة، حتى لو كانت أغلى ثمناً.
- الفانيليا ليست دواءً ولا علاجاً لأي مرض. إنها مجرد مكمل غذائي يمكن إضافته إلى نمط حياة صحي. استشر طبيبك دائماً بخصوص أي مخاوف صحية.
💬 Comments (0)
لم يتم نشر أي تعليقات حتى الآن. أضف تعليقك هنا لأول مرة.
أضف تعليقك