تخيّل عندما تذهب إلى متجر، أو تشاهد إعلانًا على التلفاز، أو تخرج مع أصدقائك... كم من الأطعمة الشهية والملونة تقع عليها أعيننا؟ رقائق البطاطس، والبسكويت، والكعك، والمشروبات المحلاة... نحب أن نطلق عليها اسم "الوجبات السريعة". لكن هل فكرنا يومًا في تأثيرها الحقيقي على أجسامنا؟ على الرغم من أن مذاقها يخدعنا، إلا أن الحقيقة مختلفة بعض الشيء. دعونا نتعرف عليها أكثر اليوم.
ما هو هذا "الطعام غير الصحي"؟
ببساطة، الوجبات السريعة هي أطعمة منخفضة القيمة الغذائية وعالية السعرات الحرارية . أي أننا عندما نتناول هذه الأطعمة، لا نحصل على الفيتامينات والمعادن والبروتين والألياف التي يحتاجها جسمنا، بل نحصل في الغالب على سعرات حرارية فارغة. تُخزن هذه السعرات على شكل دهون في أجسامنا، مما يمهد الطريق للعديد من الأمراض مثل السمنة والسكري وارتفاع الكوليسترول.
قد يتساءل البعض: "هل البيتزا طعام غير صحي؟" يعتمد الأمر حقًا على طريقة تحضيرها. فهي تحتوي على بعض العناصر الغذائية بفضل مكونات مثل الجبن وصلصة الطماطم. إذا أضفنا إليها الكثير من الخضراوات وقليلًا من الدجاج، وصنعناها بعجينة القمح الكامل، فإنها تكاد تكون خارج فئة الطعام غير الصحي تمامًا. أما إذا كانت جاهزة من المتجر، وتحتوي على الكثير من الزيت واللحوم المصنعة، فهي بالتأكيد طعام غير صحي.
أمر آخر هو بعض أنواع حبوب الإفطار التي نتناولها على الفطور. تبدو بريئة تماماً، أليس كذلك؟ لكن بعضها لا يحتوي إلا على السكر (شراب الذرة عالي الفركتوز) والدقيق الأبيض المكرر. وهذا يعني أنها تندرج أيضاً ضمن فئة الأطعمة غير الصحية.
ما هي المشاكل الرئيسية لتناول الوجبات السريعة؟
دعونا نلقي نظرة على بعض المشاكل الرئيسية المتعلقة بالوجبات السريعة. بمجرد فهم هذه المشاكل، ستشعر بالحاجة إلى التحكم في تناولك لهذا الطعام قليلاً.
| المشكلة | توضيح |
|---|---|
| الشعور بالشبع المنخفض | جرّب تناول علبة من رقائق البطاطس. لن تشعر بالشبع بعد تناولها، أليس كذلك؟ لهذا السبب نميل إلى تناول كميات كبيرة من الطعام دون أن ندرك ذلك . وهذا هو الخطر الأكبر. |
| تجنب الأطعمة الصحية | عندما نتناول هذه الأطعمة غير الصحية، فإننا نحرم أنفسنا من الطعام المفيد لأجسامنا. تخيل، إذا كنت تشرب زجاجتين أو ثلاث زجاجات من المشروبات السكرية يومياً، فأنت بذلك تحرم نفسك من كوب من الحليب، أو عصير فواكه طازج، أو برتقالة كان بإمكانك تناولها في ذلك الوقت، أليس كذلك؟ |
| محتوى عالي من السعرات الحرارية | عندما يحصل الجسم على سعرات حرارية أكثر مما يحتاج، يتم تخزينها على شكل دهون، مما يؤدي إلى السمنة والأمراض المرتبطة بها مثل مرض السكري وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم. |
ببساطة، الوجبات السريعة هي طعام يخدع أجسامنا. فرغم أنها قد تغرينا بمذاقها، إلا أنها ضارة جداً بصحتنا.
العلاقة بين الوجبات السريعة والإفراط في تناول الطعام دون وعي
مطاعم الوجبات السريعة المنتشرة اليوم أشبه بمملكة للأطعمة غير الصحية. البطاطس المقلية، قطع الدجاج، الميلك شيك، المشروبات السكرية... هذه هي أبرزها. لا تقتصر المشكلة على انخفاض القيمة الغذائية لهذه الأطعمة، بل أظهرت الأبحاث أن بعض خصائصها تحفزنا على تناول المزيد منها .
في دراسة أُجريت في الولايات المتحدة، قُدِّمَت مجموعة من الأطفال الصغار نفس نوع الطعام (قطع دجاج ناجتس، بطاطس مقلية، كولا) بطرق مختلفة. والمثير للدهشة، أنه بغض النظر عن كمية الطعام المُقدَّمة أو طريقة تقديمها، استهلك الأطفال نصف إجمالي السعرات الحرارية اليومية الموصى بها في وجبة واحدة!
لماذا يحدث هذا عند تناول الوجبات السريعة؟
ووفقاً للباحثين، هناك عدة أسباب لذلك:
- منخفض الألياف: بسبب انخفاض نسبة الألياف، لا تشعر بالشبع.
- لذيذ جداً (استساغة عالية): الطعم الموجود على اللسان بسبب ارتفاع نسبة الملح والسكر والنكهات يجعلك ترغب في تناول المزيد.
- كثافة سعرات حرارية عالية: هذا يعني أن كمية صغيرة من الطعام تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية.
- غني بالدهون: الأطعمة الغنية بالدهون تجعلنا نرغب في تناول المزيد.
- نسبة السكر السائل مرتفعة: كمية السكر، وخاصة من المشروبات المحلاة، مرتفعة للغاية.
فخ الوجبات السريعة على التلفزيون
نعلم جميعاً أن هناك الكثير من الإعلانات على التلفزيون، وخاصة الموجهة للأطفال الصغار، عن الوجبات السريعة الغنية بالسكر والملح والدهون. هل تعلم مدى تأثير هذه الإعلانات على عقول الأطفال؟
في دراسة أجريت في المملكة المتحدة، عُرضت على أطفال تتراوح أعمارهم بين 9 و11 عامًا إعلانات عن الوجبات السريعة وإعلانات عن الألعاب بشكل منفصل. ثم قُدِّم لهم طعام. وكانت النتائج مفاجئة.
تناول الأطفال كميات أكبر بكثير من الطعام بعد مشاهدة إعلانات الوجبات السريعة! وعلى وجه الخصوص، زاد استهلاك الطعام لدى الأطفال الذين يعانون من السمنة بنسبة 134% بعد مشاهدة هذه الإعلانات. كما زاد استهلاك الطعام لدى الأطفال ذوي الوزن الطبيعي بنسبة 84%.
هذا يوضح مدى دقة استهداف هذه الإعلانات لأطفالنا.
كيف نبتعد عن هذه الوجبات السريعة ونتخذ خيارات جيدة؟
في عالمٍ مليء بالأطعمة غير الصحية، قد يصعب تجنبها تماماً. لكن بقليل من التفكير، يُمكننا اتخاذ خيارات أفضل وأكثر صحة. إليكم بعض النصائح التي قد تُساعدكم.
- اختر خيارات أفضل: إذا كنت تتناول الطعام في الخارج، فبدلاً من الدجاج المقلي أو البطاطس المقلية المعتادة، اختر شطيرة دجاج مشوي، أو بيتزا غنية بالخضراوات، أو بوريتو بالفاصوليا. وإذا كنت تتناول النودلز، فأضف إليها الخضراوات والبيض.
- تجنّب المشروبات السكرية تماماً: فالمشروبات المحلاة ومشروبات الفاكهة الاصطناعية أشبه بمكعبات السكر السائلة. بدلاً من ذلك، جرّب شرب عصير الفاكهة الطازج (بنسبة سكر أقل)، أو عصير البرتقال، أو عصير الجريب فروت، أو حتى الماء. سيُحدث هذا فرقاً كبيراً.
- عوّد نفسك على قراءة الملصقات: عند شراء الأطعمة المعلبة من المتجر، تحقق من الملصق. تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر، وشراب الذرة عالي الفركتوز ، والحبوب المطحونة، والزيوت المهدرجة جزئياً .
- حضّر وجبات خفيفة صحية في المنزل: بدلاً من كرات الجبن والبسكويت الجاهزة، جرب تناول بعض الحمص المطبوخ منزلياً، أو الفاصوليا الخضراء المنبتة، أو بضع قطع من الفاكهة.
- قلل من وقت مشاهدة التلفاز واستخدام الهاتف: قلل من الوقت الذي تقضيه أنت وأطفالك في مشاهدة التلفاز واستخدام الهواتف. ففي هذه الأوقات، نكون أكثر عرضة لتناول الوجبات السريعة دون أن ندرك ذلك. كما يقلل ذلك من تعرضنا لإعلانات الوجبات السريعة.
الرسالة الرئيسية
- الوجبات السريعة قليلة القيمة الغذائية وغنية بالسعرات الحرارية الفارغة. لا تنخدع بمذاقها.
- وبما أن هذه الأطعمة أقل إشباعاً، فهناك احتمال كبير للإفراط في تناول الطعام دون علم والإصابة بالسمنة.
- تشجع الإعلانات التلفزيونية والإلكترونية الأطفال، وخاصة الأطفال، على تناول الوجبات السريعة. لذا، أيها الآباء، انتبهوا لهذا الأمر.
- احرص دائمًا على اختيار الأطعمة الصحية والمغذية، سواء عند تناول الطعام في الخارج أو في المنزل. حتى التغييرات الصغيرة يمكن أن يكون لها تأثير كبير على صحتك.
- إذا كانت لديك أي مخاوف بشأن وزنك أو وزن طفلك أو نظامك الغذائي، فتأكد من استشارة طبيب العائلة للحصول على النصيحة.
💬 Comments (0)
لم يتم نشر أي تعليقات حتى الآن. أضف تعليقك هنا لأول مرة.
أضف تعليقك