القوة الصغيرة التي تشفي الأمراض من خلال الغذاء: دعونا نتعرف على المغذيات النباتية.

هل سبق لك أن تأملت الخضراوات والفواكه الملونة التي تراها في المتجر أو السوق؟ طماطم حمراء داكنة، جزر برتقالي، باذنجان بنفسجي، خضراوات خضراء... رؤية هذه الألوان تُثير شهيتك، وكل لون منها بمثابة رسالة لجسمنا. فخلف هذه الألوان تكمن مركبات كيميائية دقيقة مفيدة جدًا لجسمنا، تحمينا من الأمراض . هذه هي ما نسميها المغذيات النباتية. واليوم، دعونا نتحدث عن هذه المكونات الرائعة.

ببساطة، ما هي هذه المغذيات النباتية؟

الأمر بسيط للغاية. كلمة "Phyto" تعني "نبات" باليونانية. وكلمة "Nutrient" تعني "مادة مغذية". المغذيات النباتية هي المواد الغذائية الموجودة في النباتات ، وتُسمى أيضاً بالمواد الكيميائية النباتية.

فكّر في الأمر، تحتاج النباتات لحماية نفسها من المخاطر كالأمراض والحشرات والفطريات وأشعة الشمس. هذه المغذيات النباتية هي مواد كيميائية تنتجها النباتات بنفسها لهذه الحماية. والمثير للدهشة أن أجسامنا تحصل أيضاً على هذه الحماية عندما نتناول هذه النباتات.

ليست هذه العناصر ضرورية لبقائنا على قيد الحياة كالفيتامينات والمعادن ، ما يعني أننا لن نموت بسبب نقصها. مع ذلك، عند إضافتها إلى نظامنا الغذائي، يمكنها المساعدة في الوقاية من العديد من الأمراض والحفاظ على وظائف أجسامنا بشكل سليم. وقد حدد العلماء حتى الآن أكثر من 25000 نوع من العناصر الغذائية النباتية في الأطعمة النباتية.

من أهم المغذيات النباتية التي تعتبر بالغة الأهمية لأجسامنا ما يلي:

من بين هذه الآلاف، دعونا نلقي نظرة على بعض الأنواع الأكثر شيوعًا والتي تُعدّ مهمة بشكل خاص لصحتنا. سيساعدك هذا الجدول على فهم ماهيتها، والأطعمة التي توجد فيها، والفوائد التي تُقدّمها.

كيف يمكننا إضافة هذه الأشياء القيّمة إلى نظامنا الغذائي؟

هذا سهل للغاية. لست مضطراً لإجراء تغيير كبير، فقط فكر في بعض الأمور الصغيرة.

• أضف لمسة من الألوان إلى كل وجبة: عند تناول الأرز، أضف إليه خضارًا ملونًا، أو مخللًا، أو صلصة سامبول. أما على الإفطار، فتناول شريحة من الطماطم وشريحة من الخيار مع الخبز.
• لا تنسَ الفاكهة: اجعل من عادتك تناول ثمرة أو اثنتين يومياً. وعندما تشعر بالجوع بين الوجبات، تناول موزة أو برتقالة بدلاً من البسكويت.
• جرّب أشياء جديدة: بدلاً من تناول نفس الخضراوات والفواكه التي تتناولها يومياً، أضف نوعاً جديداً من الخضراوات أو الفواكه إلى نظامك الغذائي مرة واحدة على الأقل أسبوعياً. ربما يكون شيء لم تتناوله من قبل هو الأفضل لجسمك.
• انتبه لطريقة طهيها: فغلي الخضراوات لفترة طويلة أو قليها في الزيت قد يُفقدها عناصرها الغذائية القيّمة. لذا يُفضّل سلقها لأقصر وقت ممكن أو طهيها على البخار.

هل الطعام أفضل من المكملات الغذائية؟

تتوفر اليوم أنواع عديدة من المكملات الغذائية النباتية في الصيدليات. ولكن تذكر أن الحصول على هذه العناصر الغذائية من الأطعمة الطبيعية هو دائماً أفضل وأسلم طريقة .

والسبب هو أن الطعام لا يحتوي على عنصر غذائي نباتي واحد فقط، بل على آلاف المركبات التي تدعم بعضها بعضاً. فعلى سبيل المثال، تعمل مركبات الفلافونويد وفيتامين ج والألياف الموجودة في التفاح معاً لتوفير نفس الفوائد التي تحصل عليها من تناول حبوب الفلافونويد.

كذلك، قد يكون تناول المكملات الغذائية بجرعات عالية ضاراً في بعض الأحيان. لذا، إذا كنت تعاني من حالة طبية أو تفكر في البدء بتناول المكملات الغذائية، فتأكد من استشارة طبيبك أولاً .

المغذيات النباتية، التغذية، الأكل الصحي، الخضراوات، الفواكه، الكاروتينات، الفلافونويدات، مضادات الأكسدة، الصحة الوقائية