هل يمكن للنباتات أن تساعد في التحكم في مستوى الكوليسترول؟ دعونا نتعرف على الفيتوستيرولات.

هل فكرت يومًا أن النباتات التي نتناولها، كالخضراوات والفواكه والحبوب، قد تُخفض مستويات الكوليسترول في أجسامنا؟ قد يبدو الأمر مُفاجئًا بعض الشيء، أليس كذلك؟ لكنه صحيح. سنتحدث اليوم عن مُركب خاص موجود في النباتات، وهو مُفيد لأجسامنا، ويُسمى الفيتوستيرولات .

ما هي هذه الفيتوستيرولات؟

ببساطة، الفيتوستيرولات هي مركبات توجد بشكل طبيعي في النباتات. وكما يحتوي جسم الإنسان على الكوليسترول، تحتوي النباتات أيضاً على هذه الستيرولات. وتُعرف أيضاً باسم الستيرولات النباتية أو الستانولات النباتية . إذا تناولت نباتات تحتوي على هذه الفيتوستيرولات كجزء من نظام غذائي صحي، فقد يساعد ذلك في خفض مستويات الكوليسترول لديك .

إذن، أين تتواجد هذه الفيتوستيرولات بكثرة؟

• الفواكه والخضراوات: تحتوي معظم الفواكه والخضراوات على هذه العناصر بدرجة أو بأخرى.
• الحبوب الكاملة: أشياء مثل الأرز الغني بالنخالة، والحنطة السوداء، والشوفان.
• المكسرات: المكسرات مثل الكاجو والفول السوداني واللوز.
• بعض المنتجات المتخصصة: بعض أنواع الحليب والجبن والسمن النباتي مدعمة بالفيستوستيرولات. ويمكن تناولها أيضاً كمكملات غذائية .

يجدر بك أن تسأل طبيبك عن كيفية مساعدة الفيتوستيرولات في الحفاظ على صحة قلبك.

ما هي الفوائد الحقيقية للفيتوستيرولات؟

والأهم من ذلك، أن الفيتوستيرولات تساعد في التحكم بمستويات الكوليسترول في الدم . وهذا بدوره يقلل من خطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية ، أو النوبات القلبية ، أو السكتات الدماغية .

والآن، دعونا نتعرف على الكوليسترول. الكوليسترول مادة شمعية ينتجها الكبد وتنتقل عبر الدم. يحتاج الجسم إلى هذا الكوليسترول لبناء الخلايا، وحماية الأعصاب، وإنتاج الفيتامينات والهرمونات. لكن المشكلة تكمن في ارتفاع مستوى الكوليسترول الضار (LDL) . إذ يمكن أن يتراكم في الأوعية الدموية، ويسبب انسدادها، ويؤدي إلى أمراض القلب.

تخيل، هذا الكوليسترول الضار يفعل بأوعية الدم لدينا مثل الأوساخ التي تتراكم داخل أنبوب الماء وتسده تدريجياً.

للفيتوستيرولات فوائد أخرى. تشير بعض الدراسات إلى أنها قد تساعد في الوقاية من السمنة والسكري والسرطان . كما وجدت دراسات أخرى أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غنيًا بالفيتوستيرولات قد يكون لديهم خطر أقل للإصابة بالسرطان بنسبة 20%. ومع ذلك، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث في هذا الشأن.

هناك نوعان من الكوليسترول، أليس كذلك؟

نعم، هناك نوعان رئيسيان من الكوليسترول:

• الكوليسترول الضار (LDL): هذا ما نسميه الكوليسترول "الضار" . إنه يسد الأوعية الدموية لدينا وهو سبب رئيسي لأمراض القلب.
• الكوليسترول عالي الكثافة (HDL): يُعرف هذا النوع بالكوليسترول "الجيد" . فهو يحمي الأوعية الدموية ويساعد على الوقاية من أمراض القلب. وكما هو الحال مع جامع النفايات، يساعد كوليسترول HDL على نقل الكوليسترول الضار الزائد من الجسم إلى الكبد للتخلص منه.

كيف تعمل هذه الفيتوستيرولات؟

يحدث هذا بطريقة مثيرة للاهتمام. فالبنية الخلوية للفيتوستيرولات، أي طريقة تكوينها، تشبه إلى حد كبير الكوليسترول الموجود في أجسامنا. لذا، عندما نتناول الطعام، تتنافس هذه الفيتوستيرولات على مكان امتصاص الكوليسترول في الجهاز الهضمي.

ببساطة، عندما تحاول أمعاؤنا امتصاص الكوليسترول، تحل الفيتوستيرولات محله. عندها، تقل كمية الكوليسترول التي يستطيع الجسم امتصاصها. ويُطرح الكوليسترول المتبقي من الجسم كفضلات. هكذا تُخفّض الفيتوستيرولات مستويات الكوليسترول في الدم وتُحسّن الصحة.

ما هي أنواع الفيتوستيرولات؟

حدد الباحثون أكثر من 250 نوعًا من الفيتوستيرولات. ومن أكثرها شيوعًا ما يلي:

• بيتا سيتوستيرول
• بيتا-سيتوستانول
• كامبستانول
• كامبيستيرول
• ستيغماستيرول

قد يبدو هذا الأمر علمياً بعض الشيء، لكن كل هذه الأشياء تعمل مثل أفراد من نفس العائلة.

من هم الأكثر احتمالاً للاستفادة من هذه الفيتوستيرولات؟

في الواقع، يُعدّ تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالفيتوستيرولات مفيدًا لمعظم الناس. ومع ذلك، قد يستفيد الأشخاص التالي ذكرهم أكثر من غيرهم من اتباع نظام غذائي غني بالفيتوستيرولات أو تناول مكملات الفيتوستيرولات:

• لأولئك الذين يعانون من أمراض القلب أو لديهم تاريخ عائلي لأمراض القلب .
• بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول ، وخاصة أولئك الذين يعانون من حالة وراثية لارتفاع الكوليسترول (فرط كوليسترول الدم العائلي - FH) والتي يصعب السيطرة عليها.
• بالنسبة لأولئك الذين عانوا سابقاً من تصلب الشرايين ، وهي حالة تتراكم فيها رواسب الكوليسترول في الأوعية الدموية وتسدها.

هل هناك أشخاص لا ينبغي عليهم تناول الفيتوستيرولات؟

نعم، هذه ليست متماثلة للجميع. لا يُنصح بتناول الفيتوستيرولات للأشخاص المصابين بحالة وراثية نادرة تُسمى سيتوستيروليميا . تُسبب هذه الحالة تراكم الكوليسترول الزائد والستيرولات النباتية في الجسم، مما قد يزيد من خطر إصابتهم بتصلب الشرايين.

لذا، قم بوضع خطة وجبات تناسبك.من الأفضل التحدث إلى طبيب أو أخصائي تغذية.

ما هي الفوائد الرئيسية للفيتوستيرولات؟

إذا تناولت كمية كافية من الفيتوستيرولات إلى جانب نظام غذائي صحي منخفض الدهون (وخاصة الدهون المشبعة) ومنخفض الكوليسترول ، فإنها فعالة للغاية في خفض الكوليسترول.

أظهرت الدراسات أن تناول 2 غرام فقط من الفيتوستيرولات يوميًا يمكن أن يقلل من مستويات الكوليسترول الضار (LDL) بنسبة تتراوح بين 8٪ و 10٪ .

بالإضافة إلى ذلك، قد يستفيد أولئك الذين يتناولون أدوية خفض الكوليسترول مثل الستاتينات أو دواء إيزيتيميب من الفيتوستيرولات.

هل هناك أي مخاطر أو آثار جانبية من الفيتوستيرولات؟

تعتبر الفيتوستيرولات آمنة بشكل عام للأشخاص الأصحاء، فهي لا تبقى في الجسم لفترة طويلة، ويُعتقد أيضاً أنها لا تؤثر بشكل كبير على امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل فيتامينات أ، د، هـ، وك.

لكن الأهم من ذلك، لا تستبدل أي دواء وصفه لك الطبيب بالفيستوستيرولات. إذا كنت تتناول مكملات الفيستوستيرول، فاقرأ الملصق بعناية لمعرفة مكوناتها وآثارها الجانبية. إذا كانت لديك أي أسئلة أو استفسارات، فتحدث إلى طبيبك.

هل مكملات الفيتوستيرول آمنة للأطفال؟

لم يتم إجراء أبحاث كافية حول سلامة مكملات الفيتوستيرول للأطفال، لذلك من المهم التحدث مع طبيب طفلك حول إعطاء الفيتوستيرول لطفلك، خاصة إذا كان معرضًا لخطر الإصابة بأمراض القلب.

ما هي كمية الفيتوستيرول التي يجب تناولها يومياً؟

بحسب إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، قد يُساهم تناول الأطعمة الغنية بالفيتوستيرولات في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. وتوصي الإدارة بتناول ما لا يقل عن 0.65 غرام من الفيتوستيرولات مع كل وجبة، مرتين يوميًا (بإجمالي لا يقل عن 1.3 غرام يوميًا) . كما يُنصح بأن يكون هذا جزءًا من نظام غذائي منخفض الدهون المشبعة والكوليسترول.

قد يحتاج البالغون الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول إلى المزيد. يوصي البرنامج الوطني للتثقيف بشأن الكوليسترول (NCEP) بتناول غرامين من الفيتوستيرولات يوميًا للوقاية من أمراض القلب.

مع ذلك، لا يستهلك معظم الناس سوى ما بين 160 و500 ملليغرام من الفيتوستيرولات يوميًا، وهي كمية ضئيلة جدًا من الكمية الموصى بها. لذا، لتحقيق هذا الهدف، عليك تناول أطعمة غنية بالفيتوستيرولات أو تناول مكملات غذائية. يمكن لطبيبك تحديد ما إذا كنت بحاجة إلى مكملات الفيتوستيرولات.

ما هي الأطعمة الغنية بالفيستوستيرولات؟

تحتوي بعض الأطعمة بشكل طبيعي على كميات صغيرة من الفيتوستيرولات. وتشمل هذه الأطعمة ما يلي:

• الفواكه (مثل الأفوكادو والبرتقال)
• البقوليات (مثل الحمص والبازلاء والفاصوليا الخضراء وفول الصويا)
• المكسرات (مثل الفول السوداني واللوز والجوز)
• الخضراوات (مثل البروكلي والقرنبيط)
• الزيوت النباتية (وخاصة زيت عباد الشمس، وزيت فول الصويا، وزيت الذرة)
• جنين القمح
• الحبوب الكاملة

بالإضافة إلى ذلك، توجد أطعمة تحتوي على فيتوستيرولات مضافة يمكن أن تساعدك في تحقيق هدفك اليومي. على سبيل المثال:

• بعض أنواع الخبز
• حبوب الإفطار وألواح الوجبات الخفيفة.
• بعض أنواع الجبن
• شوكولاتة (كمية محدودة)
• بعض عصائر الفاكهة
• جبنة قليلة الدسم قابلة للدهن
• السمن النباتي (وخاصة تلك التي تحمل علامة "مدعمة بالستيرول النباتي")
• لبن
• تتبيلة السلطة
• الزبادي

لكن ثمة أمرٌ يجب مراعاته: قد تحتوي بعض الأطعمة المُضاف إليها الفيتوستيرولات على نسبة عالية من السكر أو السعرات الحرارية. لذا، من المهم استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية لوضع خطة غذائية صحية.

قد يوصي طبيبك أيضاً بتناول الفيتوستيرولات كمكملات غذائية على شكل أقراص أو كبسولات. إذا كنت تتناول أدوية أخرى، فتأكد من استشارة طبيبك بشأن هذه المكملات.

وأخيرًا، أمور يجب تذكرها

أفضل خطوة أولى لخفض الكوليسترول هي اتباع نظام غذائي صحي للقلب. وهذا يعني:

• استبدل الدهون غير الصحية (الدهون المتحولة والدهون المشبعة) بالدهون الصحية (الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة).
• تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالألياف مثل الفواكه الطازجة والخضراوات والحبوب الكاملة والبقوليات.

بالإضافة إلى ذلك، استشر طبيبك بشأن إضافة أطعمة غنية بالفيستوستيرولات إلى نظامك الغذائي أو تناول مكملات الفيستوستيرول للمساعدة في حماية صحة قلبك . من الحكمة دائمًا اتباع نصيحة طبيبك.

الفيتوستيرولات ، الكوليسترول، صحة القلب، الستيرولات النباتية، كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL)، التغذية