عندما نتحدث عن الكوليسترول، ينتابنا جميعًا بعض القلق، أليس كذلك؟ نعلم أنه إذا ارتفع ما يُسمى بـ"الكوليسترول الضار"، فإنه قد يتراكم في الأوعية الدموية ويعيق تدفق الدم إلى القلب والدماغ. لذا، كحلٍّ لهذه المشكلة، ما هو تأثير الامتناع عن تناول اللحوم والأسماك والإكثار من تناول الخضراوات والفواكه؟ لقد توصلت دراسة حديثة إلى معلومات بالغة الأهمية في هذا الشأن. دعونا نتحدث عنها ببساطة.
ماذا توصل هذا البحث في الواقع؟
هذه ليست مجرد دراسة واحدة، بل هي تحليل واسع النطاق يجمع نتائج 30 دراسة صغيرة أُجريت على مدى 40 عامًا، من 1982 إلى 2022. وببساطة، فإن الاستنتاجات المستخلصة من هذا التحليل قوية للغاية.
في هذه الدراسة، قُسِّم المشاركون إلى مجموعتين، تناولت إحداهما نظامًا غذائيًا متنوعًا يشمل اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والأطعمة النباتية. أما المجموعة الأخرى، فقد طُلب منها الامتناع تمامًا عن تناول اللحوم، أي الاقتصار على تناول الأطعمة النباتية (نباتية أو نباتية صرفة) . بعد حوالي سبعة أشهر، تم فحص مستويات الدهون في الدم لدى المجموعتين.
لقد فاجأت النتائج الكثير من الناس حقاً.
ما هي فوائد اتباع نظام غذائي نباتي؟
أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا نباتيًا لديهم مستويات أقل بكثير من الدهون الضارة في الدم مقارنةً بمن تناولوا اللحوم والأسماك. دعونا نرى كيف يحدث ذلك.
| فصيلة دهون الدم | انخفاض عدد الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة النباتية |
|---|---|
| إجمالي الكوليسترول | انخفاض بنسبة 7% |
| الكوليسترول "الضار" (كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة) | انخفاض بنسبة 10% |
| البروتين الشحمي ب (ApoB) | انخفاض بنسبة 14% |
قد تفكر الآن، هذا هو البروتين الشحمي ب (ApoB)ماذا يعني ذلك؟ إنه البروتين الرئيسي في جزيئات الكوليسترول "الضار" (LDL). ارتفاع مستويات هذا البروتين الشحمي B (ApoB) في الدم مؤشر جيد على زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية نتيجة انسداد الأوعية الدموية.
ومع ذلك، لم يُلاحظ فرق كبير بين المجموعتين في مستويات الدهون الثلاثية ، وهو نوع آخر من الدهون المرتبطة بأمراض القلب.
"وفقًا لهذه النتائج، فإن اتباع نظام غذائي نباتي يمكن أن يقلل من جميع البروتينات الدهنية التي تسد الأوعية الدموية بنسبة 14٪. وهذا يعادل ثلث فعالية أدوية الستاتين التي تخفض الكوليسترول تقريبًا"، كما يقول الطبيب الرئيسي للدراسة.
هذا يعني أنه إذا اتبع شخص ما نظامًا غذائيًا نباتيًا لمدة خمس سنوات، فإنه يستطيع تقليل خطر إصابته بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 7%. تخيلوا، هذه النتيجة من الغذاء وحده، دون أدوية!
لكن ليست كل الأنظمة الغذائية النباتية متشابهة!
إليكم أهم شيء نحتاج جميعًا إلى فهمه: "النباتي" لا يعني أن كل شيء جيد.
تخيّل لو أنك لا تأكل اللحوم، لكنك تتناول الخبز والبسكويت والمشروبات المحلاة والأطعمة المقلية (مثل فطائر العدس والبابادوم واللفائف) طوال اليوم، فهذا ليس جيدًا لقلبك. يُطلق على هذا النظام الغذائي اسم "نظام غذائي نباتي غير صحي" . وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات المكررة والسكريات الصناعية والزيوت والملح.
إذن ما هو "النظام الغذائي النباتي الصحي"؟
وهذا يعني تخصيص مساحة أكبر في جدولك لأشياء مثل:
- خضراوات وأعشاب طازجة
- فاكهة معقمة
- الحبوب الكاملة (الأرز الأحمر، الشوفان، الدخن)
- المكسرات المتقشرة (الحمص، البازلاء، الفاصوليا الخضراء، فول الصويا)
- المكسرات والبذور (الكاجو، الفول السوداني، بذور اليقطين)
هل علينا التوقف عن تناول اللحوم والأسماك تماماً؟
لا، ليس إلزاميًا. يقول الخبراء إنه إذا كنت تواجه صعوبة في التخلي عن اللحوم والأسماك تمامًا، فهناك بدائل جيدة.
هذا هو النظام الغذائي المتوسطي . ويتكون من:
- تناول الكثير من الخضراوات والفواكه والحبوب والمكسرات الطازجة.
- يفضل تناول السمك والبيض لتلبية احتياجات البروتين.
- استخدم منتجات الألبان قليلة الدسم.
- يُعدّ استخدام اللحوم الحمراء محدوداً للغاية.
هناك أدلة على أن هذا النظام الغذائي يمكن أن يساعد أيضًا في التحكم في الكوليسترول وضغط الدم، وتقليل الالتهاب في الجسم، والتحكم في مستويات السكر في الدم.
هل يكفي التحكم في الغذاء فقط؟ ألا تؤثر الجينات؟
وهذه نقطة مهمة للغاية أيضاً. قد ترتفع مستويات الكوليسترول لدى بعض الأشخاص.يتأثر ذلك بالجينات التي تنتقل من جيل إلى جيل، مما يعني أن كبدهم ينتج بشكل طبيعي كمية أكبر من الكوليسترول. وقد يصعب على هؤلاء الأشخاص خفض مستويات الكوليسترول لديهم بشكل كافٍ من خلال النظام الغذائي وحده.
لهذا السبب يصف الأطباء أدوية مثل الستاتينات لبعض الأشخاص. تعمل هذه الأدوية على التحكم في إنتاج الكوليسترول في الكبد.
لذا، إذا كانت مستويات الكوليسترول لديك مرتفعة، فمن المهم اتباع نظام غذائي صحي. ولكن في الوقت نفسه، يُعدّ تناول الدواء الذي يصفه الطبيب بدقة أمرًا ضروريًا لسلامتك. وتتحقق أفضل النتائج عند الجمع بين النظام الغذائي والدواء.
الرسالة الرئيسية
- إن التحول إلى نظام غذائي نباتي صحي (نباتي/نباتي صرف) يمكن أن يقلل بشكل كبير من الكوليسترول "الضار" (LDL) وخطر الإصابة بأمراض القلب.
- لكن ليس كل ما يُوصف بأنه "نباتي" جيداً. تجنب الأطعمة المصنعة والدهنية/المالحة/السكرية. أعطِ الأولوية للخضراوات الطازجة والفواكه والحبوب الكاملة والمكسرات.
- ليس عليك التخلي تماماً عن اللحوم والأسماك. فالحمية المتوسطية، التي تقلل من استهلاك اللحوم وتزيد من تناول الأسماك والخضراوات، تُعد خياراً ممتازاً أيضاً.
- هناك أيضًا تأثير وراثي على مستويات الكوليسترول، لذلك من المهم جدًا تناول الدواء الذي وصفه الطبيب حسب الوصفة الطبية، مع تغيير نظامك الغذائي.
- قبل إجراء أي تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي، تحدث إلى طبيبك للحصول على المشورة، خاصة إذا كنت تعاني من حالات طبية أخرى مثل مرض السكري أو ارتفاع ضغط الدم.
💬 Comments (0)
لم يتم نشر أي تعليقات حتى الآن. أضف تعليقك هنا لأول مرة.
أضف تعليقك