إذا كنت مصابًا بداء السكري، فعليك التفكير مليًا فيما تأكله وتشربه أكثر من معظم الناس، أليس كذلك؟ ربما لاحظت ارتفاعًا مفاجئًا في مستوى السكر في الدم عند تناول أطعمة معينة. هذه مشكلة حقيقية لكثير من الناس. لذا، دعونا نتحدث اليوم عن الكربوهيدرات والألياف، وهما عنصران غذائيان يؤثران بشكل مباشر على مستوى السكر في الدم لدى مرضى السكري، وهما ضروريان أيضًا لجسمنا.
ما هي العلاقة بين الكربوهيدرات ومرض السكري؟
ببساطة، الكربوهيدرات هي الوقود الرئيسي الذي يمد أجسامنا بالطاقة. وهي موجودة في العديد من الأطعمة التي نتناولها يومياً.
فكر فقط، كل ما نأكله، بما في ذلك الأرز والخبز والمعكرونة والأطعمة المصنوعة من الدقيق مثل المعكرونة والبطاطس والبطاطا الحلوة والكسافا، بالإضافة إلى الحلويات والفواكه والحليب والزبادي، يحتوي على الكربوهيدرات بدرجة أكبر أو أقل.
إليكم السبب الذي يجعل الشخص المصاب بمرض السكري يجب أن يكون حذرًا بشكل خاص بشأن الكربوهيدرات: يمكن للكربوهيدرات أن ترفع مستويات السكر في الدم بشكل أسرع بكثير من البروتين أو الدهون التي تدخل الجسم.
إذا تناولت كمية من الكربوهيدرات في وجبة واحدة تفوق قدرة جسمك على امتصاص الأنسولين، سيتراكم السكر الزائد في دمك، مما يؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم. وبالمثل، إذا تناولت كمية من الكربوهيدرات أقل مما يحتاجه جسمك، فقد ينخفض مستوى السكر في دمك بشكل خطير. لذلك، من المهم الحفاظ على هذا التوازن.
هل سيساعد "حساب الكربوهيدرات"؟
نعم، بالتأكيد. إحدى أفضل الطرق للحفاظ على هذا التوازن هي ممارسة "حساب الكربوهيدرات". وهذا يعني حساب كمية الكربوهيدرات بالجرام في كل طعام أو شراب تتناوله وتقسيمها بالتساوي على وجباتك على مدار اليوم.
تمنع هذه الطريقة جسمك من امتصاص كمية كبيرة من الكربوهيدرات دفعة واحدة، مما يساعد على الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم دون حدوث ارتفاعات وانخفاضات مفاجئة.
تُشير العديد من عبوات الأطعمة المتوفرة في الأسواق الآن بوضوح إلى عدد غرامات الكربوهيدرات في قسم "المعلومات الغذائية". يمكنك استخدام هذه المعلومات لتخطيط نظامك الغذائي اليومي. على سبيل المثال، ستجد أن تركيز الكربوهيدرات في لوح الشوكولاتة أو عصير الفاكهة أعلى بكثير من تركيزها في الفاكهة الطازجة.
تُعد طريقة حساب الكربوهيدرات هذه مفيدة بشكل خاص لما يلي:
- بالنسبة لأولئك الذين يأخذون حقن الأنسولين عدة مرات في اليوم
- لأولئك الذين يستخدمون مضخة الأنسولين
- لأولئك الذين يبحثون عن التنوع والمرونة في نظامهم الغذائي
لكن هذه الطريقة ليست إلزامية للجميع. وكبديل لها ، توجد "قوائم تبادل الأطعمة لمرضى السكري".هناك طرق أخرى، مثل: من الحكمة التحدث مع طبيبك حول هذا الأمر وتحديد الطريقة الأفضل والأسهل بالنسبة لك.
البطل الذي ننساه - الألياف!
عند الحديث عن الكربوهيدرات، لا بدّ من التطرق إلى نوع آخر، ألا وهو الألياف الغذائية . تُعدّ الألياف نوعًا من الكربوهيدرات، لكن الجسم لا يهضمها بسهولة. فما هي فوائدها لمرضى السكري؟
1. تنظيم مستوى السكر في الدم: عند تناول الأطعمة الغنية بالألياف، يبطئ السكر الموجود فيها من معدل امتصاصه في الدم، وبالتالي لا يرتفع مستوى السكر في الدم فجأة.
٢. يخفض الكوليسترول: تساعد الألياف على خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) ، وهو ضار بالجسم. وهذا أمر بالغ الأهمية للحد من خطر الإصابة بأمراض القلب المصاحبة لمرض السكري.
3. التحكم بالوزن: تناول الأطعمة الغنية بالألياف يساعدك على الشعور بالشبع، مما يشجعك على تناول الطعام بشكل متكرر. وهذا بدوره يساعدك على التحكم بوزنك.
في أغلب الأحيان، لا نحصل على كمية الألياف التي نحتاجها يومياً من الطعام. لذا دعونا نلقي نظرة على كيفية إضافة هذا العنصر الغذائي القيّم إلى نظامنا الغذائي.
ما هي الأطعمة الغنية بالألياف؟
توجد الألياف في الغالب في الأطعمة النباتية. حاول إدراجها في نظامك الغذائي اليومي.
| فئة الطعام | أمثلة |
|---|---|
| الفواكه والخضراوات الطازجة | جوافة، برتقال، تفاح، خضراوات ورقية خضراء (غوتو كولا، موكونوينا)، فاصوليا، جزر، بامية |
| المكسرات المجففة المطبوخة | الحمص، البازلاء، الفاصوليا الخضراء، العدس |
| حبوب مع نخالة | أرز بني (أرز أحمر)، حنطة سوداء، شوفان، شعير، خبز النخالة، ومقرمشات |
| أنواع المكسرات والبذور | الكاجو، الفول السوداني، اللوز، بذور اليقطين، بذور الكتان |
إذا كنت تواجه صعوبة في الحصول على كمية كافية من الألياف من نظامك الغذائي، يمكنك أيضًا تناول مكملات الألياف، وفقًا لوصفة الطبيب. على سبيل المثال، توجد منتجات في السوق مثل السيليوم وميثيل السليلوز.
لكن تذكر شيئًا واحدًا! يجب إضافة الألياف إلى نظامك الغذائي تدريجيًا . إذا بدأت فجأة بتناول كميات كبيرة من الأطعمة الغنية بالألياف، فقد تشعر ببعض الانزعاج مثل الانتفاخ، وتقلصات المعدة، والغازات. لذا أضف هذه الأطعمة تدريجيًا على مدار أسبوع أو أسبوعين. كذلك، عند زيادة تناولك للألياف، عليك بالتأكيد زيادة كمية الماء التي تشربها يوميًا .
الرسالة الرئيسية
- إذا كنت مصابًا بمرض السكري، فمن المهم جدًا أن تنتبه لكمية الكربوهيدرات في نظامك الغذائي، لأنها تؤثر بشكل مباشر على مستويات السكر في الدم.
- يعد حساب الكربوهيدرات طريقة مفيدة للغاية للمساعدة في الحفاظ على مستويات السكر في الدم مستقرة، وخاصة بالنسبة لأولئك الذين يستخدمون الأنسولين.
- الألياف الغذائية مفيدة جداً في السيطرة على مرض السكري. فهي لا تساعد فقط في تنظيم مستوى السكر في الدم، بل تساعد أيضاً في خفض الكوليسترول الضار.
- احصل على الكمية اليومية من الألياف عن طريق تضمين المزيد من الأطعمة النباتية مثل الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والمكسرات في نظامك الغذائي.
- استشر طبيبك دائمًا قبل إجراء أي تغييرات على نظامك الغذائي، وخاصة قبل اعتماد طرق مثل حساب الكربوهيدرات.
💬 Comments (0)
لم يتم نشر أي تعليقات حتى الآن. أضف تعليقك هنا لأول مرة.
أضف تعليقك