ক্ষাৰকীয় খাদ্য সম্পৰ্কে সত্য বা মিছা - নিশ্চিতভাৱে জানো আহক!

আপুনি নিশ্চয় ইণ্টাৰনেটত বিশেষকৈ ফেচবুক আৰু ইনষ্টাগ্ৰামৰ দৰে ছ'চিয়েল মিডিয়াত "Alkaline Diet" নামটো দেখিছে নহয়নে? আনকি বিশ্ববিখ্যাত অভিনেতা-অভিনেত্ৰীসকলেও কয় যে তেওঁলোকে এই খাদ্যাভ্যাস মানি চলে। অৰ্থাৎ শৰীৰত থকা এচিডিটি হ্ৰাস কৰি ক্ষাৰকীয় কৰি তোলা এই খাদ্যই কেন্সাৰ আৰু বাতবিষৰ দৰে ৰোগ নিৰাময় কৰে, লগতে সহজে ওজন কমাবলৈও সহায় কৰে। গতিকে, এই কাহিনীটোৰ সত্যতা কি? এজন ডাক্তৰ হিচাপে মই আপোনালোকক এই কথা সহজভাৱে বুজাই দিম।

ক্ষাৰকীয় খাদ্য কি?

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে এই খাদ্যৰ মূল ধাৰণাটো হ’ল আমাৰ শৰীৰত এচিড উৎপন্ন কৰা খাদ্য পৰিহাৰ কৰা আৰু ক্ষাৰক উৎপাদন কৰা খাদ্যক অধিক অগ্ৰাধিকাৰ দিয়া। এই ধাৰণাটোৰ আঁৰৰ যুক্তিটো হ’ল আমি খোৱা খাদ্যবোৰে আমাৰ শৰীৰৰ বিশেষকৈ তেজৰ পি এইচ সলনি কৰিব পাৰে।

কিন্তু আমি ইয়াত অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ কথা এটা মনত ৰখা প্ৰয়োজন: খাদ্যই আমাৰ তেজৰ পি এইচ সলনি কৰিব পাৰে বুলি কোৱা কথাটো সমৰ্থন কৰিব পৰা কোনো বৈজ্ঞানিক প্ৰমাণ নাই।

গতিকে এই pH কিমান?

আপোনাৰ স্কুলৰ বিজ্ঞানৰ পাঠবোৰ হয়তো মনত আছে। pH হৈছে কোনো পদাৰ্থ কিমান অম্লীয় বা ক্ষাৰকীয় তাৰ পৰিমাপ। ইয়াক ০ৰ পৰা ১৪লৈকে স্কেলত জুখিব পাৰি।

এই খাদ্যত কি কি খাদ্য খাব পাৰি আৰু খাব নোৱাৰি?

এই খাদ্যত খাদ্যক দুটা ভাগত ভাগ কৰা হয়: ক্ষাৰকীয় খাদ্য (আপুনি খাব লাগে) আৰু এচিডিক খাদ্য (আপুনি খাব নালাগে)।

এই খাদ্যৰ প্ৰকৃত উপকাৰ কি কি?

যদিও এই খাদ্যাভ্যাসৰ বৈজ্ঞানিক ভিত্তি সম্পৰ্কে প্ৰশ্ন উত্থাপন হৈছে, তথাপিও ই আমাক খাবলৈ পৰামৰ্শ দিয়া খাদ্যসমূহ চালে ইয়াৰ ইতিবাচক দিশও আছে।

• সতেজ খাদ্যৰ ওপৰত গুৰুত্ব দিয়ক: এই খাদ্যত চেনি, চৰ্বি আৰু সংৰক্ষক পদাৰ্থৰ পৰিমাণ বেছি থকা প্ৰচেছড খাদ্যৰ পৰা সম্পূৰ্ণৰূপে আঁতৰি থাকিব লাগিব। বৰঞ্চ আপুনি সতেজ শাক-পাচলি আৰু ফল-মূলৰ দৰে প্ৰাকৃতিক খাদ্যৰ ওপৰত গুৰুত্ব দিয়ে। গতিকে শৰীৰৰ বাবে বহুত ভাল।
• পুষ্টিকৰ উপাদান: শাক-পাচলি আৰু ফল-মূল হৈছে ভিটামিন, খনিজ পদাৰ্থ, এন্টিঅক্সিডেন্ট আদিৰে সমৃদ্ধ খাদ্য। গতিকে ইয়াৰ অধিক পৰিমাণে খালে আপোনাৰ সামগ্ৰিক স্বাস্থ্য উন্নত হ’ব পাৰে।
• আপুনি ওজন কমাব পাৰে: যেতিয়া আপুনি উচ্চ কেলৰিযুক্ত, চেনিযুক্ত, আৰু চৰ্বিযুক্ত খাদ্য খোৱা বন্ধ কৰি কম কেলৰিযুক্ত খাদ্য যেনে শাক-পাচলি আৰু ফল-মূলৰ বাবে সলনি হয়, তেতিয়া আপুনি স্বাভাৱিকভাৱে ওজন কমাব পাৰে।

গতিকে... ইয়াৰ অসুবিধা আৰু বিপদ কি?

এইটোৱেই হৈছে আমি আটাইতকৈ বেছি গুৰুত্ব দিয়া অংশ।

• কঠোৰ নিষেধাজ্ঞা: কল্পনা কৰকচোন, যদি আমি দৈনন্দিন জীৱনত খোৱা বহুতো বস্তু যেনে মাংস, মাছ, কণী, গাখীৰ, ৰুটি, ভাত আদি খোৱা বন্ধ কৰিবলগীয়া হয়, তেন্তে সেই খাদ্যাভ্যাস অব্যাহত ৰখাটো কিমান কঠিন হ’ব? এই কাৰণেই বহু লোকে ইয়াক দীৰ্ঘম্যাদীভাৱে বজাই ৰাখিবলৈ অক্ষম।
• পুষ্টিৰ অভাৱ: এইদৰে প্ৰধান খাদ্য গোট (মাংস, দুগ্ধ, শস্য) সম্পূৰ্ণৰূপে আঁতৰাই পেলালে প্ৰটিন, কেলচিয়াম, আইৰণ, ভিটামিন বি ১২ আদি প্ৰয়োজনীয় পুষ্টিকৰ উপাদানৰ গুৰুতৰ অভাৱ হ’ব পাৰে। ইয়াৰ ফলত আপোনাৰ আন ৰোগ হোৱাৰ সম্ভাৱনা বৃদ্ধি পাব পাৰে।
• "ইয়ো-য়ো" প্ৰভাৱ: এই খাদ্যত ওজন কমালেও আপুনি ইয়াক ৰাখিব নোৱাৰে, গতিকে যেতিয়া আপুনি আপোনাৰ পুৰণি খাদ্যাভ্যাসলৈ ঘূৰি যাব, তেতিয়া আপুনি ওজন পুনৰ বৃদ্ধি পাব পাৰে, হয়তো তাতোকৈ বেছি। ইয়াক যো-য়ো ইফেক্ট বোলা হয়।
• ব্যায়ামৰ উল্লেখ নাই: সুস্বাস্থ্যৰ বাবে ভাল খাদ্য আৰু নিয়মীয়া ব্যায়াম অতি প্ৰয়োজনীয়। অৱশ্যে এই ডায়েট প্লেনত ব্যায়ামৰ বিষয়ে একো উল্লেখ কৰা হোৱা নাই।

বিশেষকৈ কোনে এই খাদ্য পৰিহাৰ কৰিব লাগে?

বিশেষকৈ ডায়েবেটিছ, বৃক্কৰ ৰোগ, আৰু কেন্সাৰ আদি দীৰ্ঘদিনীয়া ৰোগত আক্ৰান্ত লোক, গৰ্ভৱতী মাতৃ, স্তনপান কৰা মাতৃ, আৰু ডাঙৰ হোৱা শিশুৱে এনে কঠোৰ খাদ্যাভ্যাস সম্পূৰ্ণৰূপে পৰিহাৰ কৰিব লাগে, কিয়নো পুষ্টিৰ অভাৱৰ ফলত স্বাস্থ্যজনিত বিপদ অতি বেছি।