আপোনাৰ ডায়েবেটিছ আছে নেকি? তেতিয়া আপুনি হয়তো ভালদৰেই জানে যে আপুনি কি খায় তাৰ প্ৰতি অতি সাৱধান হোৱাটো প্ৰয়োজন। বিশেষকৈ আমি খোৱা কাৰ্বহাইড্ৰেট অৰ্থাৎ ষ্টাৰচ আৰু চেনি থকা খাদ্যৰ বিষয়ে। কেতিয়াবা আমি ভাবো যে ডায়েবেটিছৰ বাবে আটাইতকৈ ভাল কাম হ’ল আমাৰ খাদ্যৰ পৰা কাৰ্বহাইড্ৰেট সম্পূৰ্ণৰূপে নাইকিয়া কৰা। কিন্তু আচলতে আমাৰ শৰীৰক শক্তি প্ৰদানৰ বাবে কাৰ্বহাইড্ৰেট অপৰিহাৰ্য। আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল তেওঁলোকক নিয়ন্ত্ৰণ কৰা। আজি আমি এনে এক বিশেষ খাদ্যৰ কথা কৈছোঁ যিটো ডায়েবেটিছ, বিশেষকৈ টাইপ ২ ডায়েবেটিছ ৰোগীৰ বাবে অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ আৰু তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা একে মাত্ৰাত ৰখাত সহায় কৰে। ইয়াক ‘Consistent Carbohydrate Diet’ বা চমুকৈ CCHO Diet বুলি কোৱা হয়।
সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে এই চিচিএইচঅ’ কি?
এই নামটো ডাঙৰ, জটিল কথা যেন লাগিব পাৰে। কিন্তু ই এক অতি সহজ ধাৰণা। আপোনাৰ চিকিৎসকে হয়তো ইয়াক ‘কনষ্টেণ্ট কাৰ্বহাইড্ৰেট’ বা ‘নিয়ন্ত্ৰিত কাৰ্বহাইড্ৰেট’ ডায়েট বুলি অভিহিত কৰিছে।
সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে চিচিএইচঅ’ৰ অৰ্থ হ’ল আপোনাৰ মূল খাদ্যত কাৰ্বহাইড্ৰেটৰ পৰিমাণ যিমান পাৰি স্থিৰ কৰি ৰখা, প্ৰতিদিনে।
কল্পনা কৰকচোন, আজি ৰাতিপুৱা যদি আপুনি ৬০ গ্ৰাম কাৰ্বহাইড্ৰেট খায়, তেন্তে কাইলৈ পুৱা আৰু পিছদিনা ৰাতিপুৱা একে পৰিমাণে খাবলৈ চেষ্টা কৰিব। একেদিনাই দুপৰীয়াৰ আহাৰ গ্ৰহণৰ সময়ত খোৱা পৰিমাণো ৰাখিব। ইয়াৰ মূল লক্ষ্য হ’ল আপোনাৰ তেজৰ চেনি বা গ্লুক’জৰ মাত্ৰা সুস্থিৰ আৰু একে মাত্ৰাত ৰখা, হঠাতে স্পাইক আৰু ড্ৰপ নোহোৱাকৈ। এইদৰে তেজৰ চেনি নিয়ন্ত্ৰণ কৰিলে ডায়েবেটিছৰ বহু পাৰ্শ্বক্ৰিয়া ৰোধ কৰিব পৰা যায়।
আমি কেনেধৰণৰ কাৰ্বহাইড্ৰেট খাওঁ?
কাৰ্বহাইড্ৰেটৰ কথা ক’লে আমি প্ৰায়ে ভাত আৰু ৰুটিৰ দৰে বস্তুৰ কথা ভাবো, কিন্তু কাৰ্বহাইড্ৰেটৰ মূল তিনিটা প্ৰকাৰ আছে। এইবোৰৰ বিষয়ে অলপ বুজাবুজি থকাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ।
| কাৰ্বহাইড্ৰেটৰ প্ৰকাৰ | এটা সহজ ব্যাখ্যা | উদাহৰণ |
|---|---|---|
| চেনি | এইবোৰ হৈছে "সৰল" কাৰ্বহাইড্ৰেট। অৰ্থাৎ শৰীৰত প্ৰৱেশ কৰিলে অতি সোনকালে হজম হৈ তেজৰ সোঁতত শোষিত হয়। ইয়াৰ ফলত তেজৰ চেনিৰ পৰিমাণ দ্ৰুতগতিত বৃদ্ধি পায়। | ফলমূলত পোৱা ফ্ৰুক্ট’জ, আমি চাহত যোগ কৰা বগা চেনি আৰু মিঠাযুক্ত পানীয়ত পোৱা যায়। |
| ষ্টাৰচ | এইবোৰ হৈছে "জটিল" কাৰ্বহাইড্ৰেট। ইহঁত হজম হ’বলৈ কিছু সময় লাগে, গতিকে ইহঁতে তেজত চেনিৰ মাত্ৰা অধিক লাহে লাহে বৃদ্ধি কৰে। | ভাত, আলু, মিঠা আলু, কচু, ৰুটি, শস্য, মচুৰ দাইল। |
| আঁহ | এইটোও এক প্ৰকাৰৰ "জটিল" কাৰ্বহাইড্ৰেট। আঁহ আমাৰ শৰীৰে হজম নকৰে, গতিকে ই তেজৰ চেনি নিয়ন্ত্ৰণ আৰু আন্ত্ৰিক কাৰ্য্যত যথেষ্ট সহায় কৰে। | আপেল, কল, ওটচ, কচু, বন্ধাকবি, চজিনা, সেউজীয়া বীন। |
প্ৰতিদিনে কিমান কাৰ্বহাইড্ৰেট?
এইটোৱেই আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ প্ৰশ্ন। CCHO পদ্ধতিৰ অধীনত আপুনি আপোনাৰ চিকিৎসক বা পুষ্টিবিদ/ডায়েটিচিয়ানৰ সৈতে কথা পাতি প্ৰতিদিনে কিমান কাৰ্বহাইড্ৰেটৰ প্ৰয়োজন সেইটো সঠিকভাৱে নিৰ্ণয় কৰিব লাগে। ই বহু কাৰকৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰে, যেনে আপোনাৰ বয়স, ওজন, শাৰীৰিক কাৰ্যকলাপ, ডায়েবেটিছৰ অৱস্থা।
আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল কেৱল ইণ্টাৰনেট বা আন কাৰোবাৰ পৰা খাদ্য পৰিকল্পনা অনুসৰণ নকৰি চিকিৎসাৰ পৰামৰ্শৰ ভিত্তিত আপোনাৰ বাবে বিশেষভাৱে উপযুক্ত পৰিকল্পনা তৈয়াৰ কৰা।
উদাহৰণস্বৰূপে ধৰি লওক আপোনাৰ চিকিৎসকে আপোনাক প্ৰতিদিনে প্ৰায় ১৮৫ গ্ৰাম কাৰ্বহাইড্ৰেট খাবলৈ পৰামৰ্শ দিছে। আমি সেইটোক তিনিটা মূল খাদ্যত ভাগ কৰিব পাৰো যেনে:
- ব্ৰেকফাষ্ট: ৬৫ গ্ৰাম কাৰ্বহাইড্ৰেট
- দুপৰীয়াৰ আহাৰ: ৬০ গ্ৰাম কাৰ্বহাইড্ৰেট
- ৰাতিৰ আহাৰ: ৬০ গ্ৰাম কাৰ্বহাইড্ৰেট
এইদৰে প্ৰতিদিনে এই পৰিমাণৰ ওচৰত খাদ্য গ্ৰহণ কৰিলে তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণ কৰাটো বহুত সহজ হৈ পৰে।
এই চিচিএইচঅ’ ব্যৱস্থাৰ সুবিধা কি কি?
এই খাদ্যাভ্যাস পালন কৰিলে আপুনি কেইবাটাও সুবিধা লাভ কৰিব।
১) তেজত শৰ্কৰাৰ মাত্ৰা স্থিৰ কৰে: ইয়াৰ আটাইতকৈ ডাঙৰ উপকাৰ। যিহেতু ব্লাড চুগাৰ হঠাতে ওপৰলৈ নামি নাযায়, গতিকে অস্বস্তি আৰু ভাগৰ আদি কথাবোৰ কমি যায়।
২) ঔষধৰ প্ৰয়োজন কমি যোৱাঃ গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে ডায়েবেটিছ ৰোগীৰ তেজৰ চেনি নিয়ন্ত্ৰণৰ অন্যতম উত্তম উপায় হ’ল কাৰ্বহাইড্ৰেট সীমিত কৰা। এইদৰে খাদ্য নিয়ন্ত্ৰণ কৰিলে হয়তো আপুনি প্ৰয়োজনীয় ইনচুলিনৰ পৰিমাণ হ্ৰাস কৰিব পাৰিব। চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ অনুসৰি কিছুমান মানুহে সময়ৰ লগে লগে ইনচুলিন গ্ৰহণ একেবাৰে বন্ধ কৰিব পাৰে।
৩.কোনো পাৰ্শ্বক্ৰিয়া নাই: ডায়েবেটিছৰ কিছুমান ঔষধৰ সামান্য পাৰ্শ্বক্ৰিয়া হ’ব পাৰে। কিন্তু যিহেতু এইটো এটা প্ৰাকৃতিক খাদ্য, গতিকে আপোনাৰ লগত খাপ খোৱা ধৰণে কৰিলে ইয়াৰ কোনো পাৰ্শ্বক্ৰিয়া নহ’ব।
আমি কিছুমান উদাহৰণ ৰেচিপি চামনে?
এই ৰেচিপিবোৰ কেৱল আপোনাক এটা ধাৰণা দিবলৈ। আপুনি আপোনাৰ ৰুচি অনুসৰি আৰু শ্ৰীলংকাত সহজে পোৱা বস্তুৰ লগত খাপ খুৱাব পাৰে।
ব্ৰেকফাষ্ট: ষ্ট্ৰবেৰী আৰু আলমণ্ডৰ সৈতে ওটছ
দিনটো আৰম্ভ কৰিবলৈ এইটো এটা ডাঙৰ পুষ্টিকৰ আহাৰ।
- ৰোল্ড অটছ - ১ কাপ (দ্ৰুত ৰন্ধা নহয়)
- পানী - ২ কাপ
- নিমখ - ১/৪ চামুচ
- কেইটামান ষ্ট্ৰবেৰী (কটা)
- 1 আউন্স (সামান্য টোস্ট)
- মুঠ কাৰ্বহাইড্ৰেটৰ পৰিমাণ: প্ৰায় ৩৩ গ্ৰাম
কেনেকৈ বনাব:
এটা পাত্ৰত পানী, ওটছ, নিমখ উতলিবলৈ দিব। জুই কমাই ১০ মিনিটমান ঢাকি নোপোৱাকৈ ৰান্ধিব। জুইৰ পৰা নমাই ২ মিনিট বহিবলৈ দিব। এতিয়া এটা বাটিত ওটছ থৈ তাৰ ওপৰত কটা ষ্ট্ৰবেৰী আৰু টোষ্ট কৰা আলমণ্ড দিব।
দুপৰীয়াৰ আহাৰ: এটা বিলাহীৰ ৰোল
অফিচলৈ বা কামলৈ নিবলৈ এইটো এটা সহজ, স্বাস্থ্যকৰ খাদ্য।
- কম ছডিয়ামযুক্ত ডেলি হাম - ১.৫ আউন্স
- কম নিমখযুক্ত পনিৰ - ১/২ আউন্স
- গুড়ি কৰা এভোকেডো - ১/৪
- নেমুৰ ৰস - ১ চামুচ
- এবিধ ডাঙৰ বিলাহীৰ পাত (বিব লেটুচ) ৷
- সিজোৱা কণীৰ কুহুম - ২
- নিমখ নোহোৱাকৈ পোৰা আলমণ্ড - ১২
- এবিধ সেউজীয়া আপেল
- ৩ টা বেবী বিলাহী
- মুঠ কাৰ্বহাইড্ৰেটৰ পৰিমাণ: প্ৰায় ৩৫ গ্ৰাম
কেনেকৈ বনাব:
বিলাহীৰ পাতৰ ওপৰত হাম, চীজ, আৰু গুড়ি কৰা এভোকেডো ৰাখি টানকৈ গুটিয়াই লওক। এই ৰোলটো সিজোৱা কণীৰ কুহুম, আলমণ্ড, আপেল, আৰু বিলাহীৰ সৈতে পৰিবেশন কৰক।
ৰাতিৰ আহাৰ: বেলচামিক ভিনেগাৰৰ সৈতে কুকুৰা আৰু ভেঁকুৰ
চাৰিজনৰ বাবে এইবিধ সুস্বাদু আহাৰ।
- হাড়বিহীন, ছালবিহীন কুকুৰাৰ স্তন - ৪৫০ গ্ৰাম (১ পাউণ্ড)
- জলপানৰ তেল - এচামুচ
- ৰুটিৰ আটা - ১/৪ কাপ
- মাৰ্জাৰিন (ট্ৰেন্স ফেট-ফ্ৰী) - ১ চামুচ
- কটা বুটাম ভেঁকুৰ (বগা ভেঁকুৰ) - ২৮০ গ্ৰাম
- জলকীয়াৰ গুড়ি - ১/৪ চামুচ
- বেলচামিক ভিনেগাৰ - ১/৩ কাপ
- কম নিমখযুক্ত কুকুৰাৰ জোল - ১/২ কাপ
- প্ৰতিজন ব্যক্তিৰ কাৰ্বহাইড্ৰেটৰ পৰিমাণ: প্ৰায় ১২ গ্ৰাম
কেনেকৈ বনাব:
কুকুৰাৰ বুকুৰ টুকুৰাবোৰ পলিথিন বেগত ভৰাই মেলেটেৰে লাহে লাহে গুড়ি কৰি অলপ পাতল কৰি লওক। এতিয়া কুকুৰাৰ টুকুৰাবোৰ দুয়োফালে ব্ৰেডক্ৰামৰে কোট কৰক। কেৰাহীত অলিভ অইল অলপ গৰম কৰি চিকেন টুকুৰা খিনি দি প্ৰতিটো ফালে ৫ মিনিট ভাজিব। কুকুৰাটো উলিয়াই কাষতে থৈ দিব।
এতিয়া একেখন কেৰাহীতে মাৰ্জাৰিন দি গলিব। একেখন কেৰাহীতে ভেঁকুৰ আৰু জলকীয়াৰ গুড়ি দি ৫ মিনিট ৰান্ধিব। এতিয়া বেলচামিক ভিনেগাৰ দি তৰলখিনি বাষ্পীভৱন হোৱালৈকে উতলিব। তাৰ পিছত চিকেন ব্ৰথ দি ২ মিনিট ৰান্ধিব। শেষত আগতে ভজা চিকেনৰ টুকুৰা খিনি কেৰাহীত দি ৫ মিনিটমান ৰান্ধিব।
টেক-হোম মেছেজ
- চিচিএইচঅ’ হৈছে খাদ্য ব্যৱস্থাপনা পদ্ধতি যিয়ে প্ৰতিদিনে, প্ৰতিটো মূল আহাৰত একে পৰিমাণৰ কাৰ্বহাইড্ৰেট খাবলৈ চেষ্টা কৰে।
- ইয়াৰ মূল লক্ষ্য কাৰ্বহাইড্ৰেট সম্পূৰ্ণৰূপে বন্ধ কৰা নহয়, বৰঞ্চ ইয়াক নিয়ন্ত্ৰণ কৰা।
- এই পদ্ধতিয়ে আপোনাৰ তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা সুস্থিৰ কৰি ৰখাত সহায় কৰিব পাৰে।
- আপোনাৰ বাবে উপযুক্ত চিচিএইচঅ’ পৰিকল্পনা প্ৰস্তুত কৰিবলৈ নিশ্চিতভাৱে চিকিৎসক বা যোগ্য পুষ্টিবিদৰ পৰামৰ্শ লওক। আনৰ খাদ্য পৰিকল্পনা অনুসৰণ নকৰিব।
- যদিও এই খাদ্যই আপুনি প্ৰয়োজনীয় ঔষধৰ পৰিমাণ হ্ৰাস কৰিব পাৰে, তথাপিও চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ অবিহনে কেতিয়াও ঔষধ বন্ধ কৰক বা মাত্ৰা সলনি নকৰিব।
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment