আপোনাৰ খাদ্যৰ এলাৰ্জী আছে নেকি? বাহিৰত খাদ্য খোৱাৰ সময়ত সাৱধান হওক

আপুনিও এনেকুৱা সময় পায়নে যেতিয়া আপুনি অসুস্থ অনুভৱ কৰে, উশাহ-নিশাহ লোৱাত অসুবিধা হয়, বা কিছুমান বিশেষ খাদ্য খোৱাৰ পিছত পেটৰ সমস্যা হয়? নে আপোনাৰ সন্তানৰ একেধৰণৰ? আমি ইয়াক ফুড এলাৰ্জী বুলি কওঁ। এইটো আপুনি ঘৰতে নিয়ন্ত্ৰণ কৰিব পাৰে। কিন্তু বন্ধু-বান্ধৱীৰ লগত ওলাই গ’লে বা ৰেষ্টুৰেণ্টলৈ গ’লে কি কৰে ? চিন্তা নকৰিব, আজি আমি এই ধৰণৰ সময়ত কেনেকৈ নিৰাপদে এসাঁজ উপভোগ কৰিব পাৰি সেই বিষয়ে আলোচনা কৰিম।

আগতে ফুড এলাৰ্জী থকা কোনোবা এজনৰ বাবে বাহিৰত খাদ্য খোৱাটো এটা দুঃস্বপ্ন আছিল। হয় খাদ্যখিনি ঘৰলৈ লৈ যাব লাগিছিল, নহয় আপুনি ভালকৈ চিনি পোৱা আৰু এই বিষয়ে সচেতন বন্ধুৰ ঘৰলৈহে যাব পাৰিছিল। কিন্তু আজি সেই পৰিস্থিতিৰ বহু পৰিৱৰ্তন হৈছে। এতিয়া ফুড এলাৰ্জী থকা কোনোবা এজনৰ বাবেও বাহিৰত খাদ্য খোৱাটো বহুত সহজ আৰু নিৰাপদ হৈ পৰিছে।

সাম্প্ৰতিক পৰিস্থিতি: ৰেষ্টুৰেণ্টবোৰ সচেতন, কিন্তু আমিও সাৱধান হোৱাটো প্ৰয়োজন!

ইয়াৰ এটা মূল কাৰণ হ’ল বহু ৰেষ্টুৰেণ্ট এতিয়া এই খাদ্য এলাৰ্জীৰ বিষয়ে অতি সচেতন। তেওঁলোকে নিজৰ কৰ্মচাৰীসকলক এই বিষয়ে প্ৰশিক্ষণ দিয়ে, এলাৰ্জী থকা কাৰোবাৰ সঠিক চিকিৎসা কেনেকৈ কৰিব লাগে, হঠাতে এলাৰ্জী হ’লে কি কৰিব লাগে।

কিন্তু আমাৰ চিকিৎসকে কয় যে ৰেষ্টুৰেণ্ট যিমানেই সচেতন নহওক কিয় আমি আমাৰ সুৰক্ষা সম্পূৰ্ণৰূপে পৰিত্যাগ কৰা উচিত নহয় ৷

চিকিৎসকসকলে গুৰুত্ব আৰোপ কৰে যে, "আপোনাৰ খাদ্য এলাৰ্জীৰ তীব্ৰতাই নিৰ্ধাৰণ কৰিব যে আপুনি কিমান সাৱধান হ'ব লাগিব। কিন্তু এলাৰ্জীৰ মাত্ৰা যিয়েই নহওক কিয়, বাহিৰত খাদ্য গ্ৰহণ কৰাৰ সময়ত নিজৰ সুৰক্ষা নিশ্চিত কৰাটো সকলোৰে ব্যক্তিগত দায়িত্ব।"

গতিকে, আমি ক’ৰ পৰা আৰম্ভ কৰিম? বিশেষজ্ঞসকলৰ মতে, এই সকলোবোৰ আৰম্ভ হয় আপোনাৰ এলাৰ্জীৰ বিষয়ে ভালদৰে বুজি পোৱাৰ পৰা।

আপোনাৰ এলাৰ্জী চিনাক্ত কৰক: লুকাই থকা শত্ৰুৰ পৰা আঁতৰি থাকক

ই সহজ, আপুনি হয়তো ভাবিব পাৰে যে যদি আপুনি এলাৰ্জি হোৱা খাদ্যৰ অৰ্ডাৰ নিদিয়ে তেন্তে কোনো সমস্যা নহ’ব। কিন্তু সদায় ইমান সহজ নহয়। কাৰণ কেতিয়াবা আপোনাৰ প্লেটলৈ অহা বস্তুবোৰত কি আছে সেয়া সম্পূৰ্ণৰূপে দেখা নাপায়।

কল্পনা কৰকচোন, আপুনি এটা কুকুৰা অৰ্ডাৰ কৰে। কিন্তু তাৰ ওপৰত থকা চচত, বা ভাজিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা আটাৰ মিশ্ৰণটোত কিবা এটা এলাৰ্জি হ’ব পাৰে। চালাডৰ ড্ৰেছিঙত, কেকৰ টুকুৰাত বা চচত লুকুৱাই থোৱা কিবা এটা আপোনাৰ এলাৰ্জী হ’ব পাৰে। সেইবাবেই লুকাই থকা উপাদানৰ প্ৰতি অতি সচেতন হোৱাটো প্ৰয়োজন ৷

লগতে আপুনি এলাৰ্জি হোৱা খাদ্যৰ আন নাম ।এলাৰ্জীৰ বিষয়েও সচেতন হোৱাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ। উদাহৰণস্বৰূপে, কেতিয়াবা গাখীৰৰ প্ৰতি এলাৰ্জী থকা কোনোবাই হয়তো গম নাপাব যে উপাদানৰ তালিকাত লিখা আছে (Casein), যিটো গাখীৰৰ পৰা পোৱা প্ৰটিন। এতিয়া আইন প্ৰণয়ন কৰা হৈছে যে ৮টা প্ৰধান এলাৰ্জেন (গাখীৰ, কণী, ঘেঁহু, সৰিয়হ, বাদাম, অন্যান্য গছৰ বাদাম, শেলফিছ, আৰু সাধাৰণ মাছ)ৰ ওপৰত স্পষ্ট লেবেল লগোৱা হ’ব। কিন্তু সেই আইনখন কেৱল সেই ৮টা প্ৰধান এলাৰ্জেনৰ ক্ষেত্ৰতহে প্ৰযোজ্য। গতিকে আপোনাৰ এলাৰ্জীৰ বিষয়ে গভীৰভাৱে জনাটো আপোনাৰ দায়িত্ব।

ক’ত থাকিব পাৰে লুকাই থকা উপাদান?

বিশেষজ্ঞসকলৰ মতে, তলৰ তালিকাখনত কিছুমান সাধাৰণ ঠাইৰ তালিকা দিয়া হৈছে য’ত ডাঙৰ খাদ্য এলাৰ্জীয়ে লুকাই থাকিব পাৰে। এই বিষয়ে অলপ বুজাবুজি থকাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ।

খাবলৈ ভাল ৰেষ্টুৰেণ্ট কেনেকৈ বাছি ল’ব?

আপুনি যি অৰ্ডাৰ কৰে সেয়া আপুনি ক’ৰ পৰা অৰ্ডাৰ কৰে সেইটো যিমান গুৰুত্বপূৰ্ণ, কিছুমান ৰেষ্টুৰেণ্টে আপোনাৰ প্ৰয়োজনীয়তা বুজিবলৈ আৰু আনতকৈ ভালদৰে প্ৰশিক্ষণ দিয়া হয়।

সাধাৰণতে বৃহৎ আৰু সুপৰিচিত ৰেষ্টুৰেণ্টবোৰৰ এই ক্ষেত্ৰত বহুত অভিজ্ঞতা থাকে। গতিকে আপোনাৰ অনুৰোধ তেওঁলোকৰ বাবে নতুন নহয়। অলিভ গাৰ্ডেন আৰু এপলবিজৰ দৰে আন্তঃৰাষ্ট্ৰীয় ৰেষ্টুৰেণ্ট শৃংখলৰ ক্ষেত্ৰতো একেই কথা। যিহেতু এইবোৰৰ মেনু আৰু উপাদানৰ ওপৰত কঠোৰ নিয়ন্ত্ৰণ থাকে, গতিকে প্ৰতিটো খাদ্যত কি আছে সেই বিষয়ে কৰ্মচাৰীসকলে সঠিকভাৱে জানে।

আমাৰ ওচৰৰ সৰু দোকান এখনে আপোনাৰ ইচ্ছামতে যিকোনো পৰিৱৰ্তন কৰি খাদ্য বনাব পাৰে যদিও সেই ঠাইবোৰত একেটা খাদ্য দুবাৰ বনালে একে নহ’ব বুলি সম্ভাৱনা আছে। সেইটো কেতিয়াবা ৰিস্কি হ’ব পাৰে।

যদি আপুনি বহুতো চেইন ৰেষ্টুৰেণ্টৰ ৱেবছাইটলৈ যায়, তেন্তে তেওঁলোকৰ মেনুত থকা বস্তুবোৰৰ বাবে উপাদানৰ তালিকা বা ইমেইল ঠিকনা বিচাৰি পাব পাৰে যাতে সেইবোৰৰ বিষয়ে অধিক তথ্য লাভ কৰিব পাৰে।

খাবলৈ ওলাই যোৱাৰ আগতে আৰু পিছত কৰিবলগীয়া কামবোৰ

এই টিপছবোৰে আপোনাৰ সুৰক্ষাৰ ক্ষেত্ৰত বহুত সহায় কৰিব।

১/ আগতেই ফোন কৰি সবিশেষ জানি লওক।

আপুনি আগতীয়াকৈ যাবলৈ পৰিকল্পনা কৰা ৰেষ্টুৰেণ্টখনলৈ ফোন কৰক আৰু তেওঁলোকে এলাৰ্জী কেনেকৈ চম্ভালিব সেই বিষয়ে সুধিব। "আপোনাৰ আগতেও এই ধৰণৰ এলাৰ্জী থকা মানুহ আছিল নেকি? তেওঁলোকে কি অৰ্ডাৰ দিছিল? তেওঁলোকে আপোনাক কেনেকৈ জনাইছিল?"

২/ যোৱাৰ পিছত কৰ্মচাৰীক অৱগত কৰা

ৰেষ্টুৰেণ্টলৈ গ’লে আপোনাৰ অৰ্ডাৰ লোৱা ওৱেটাৰ/ৱেট্ৰেছক আপোনাৰ এলাৰ্জীৰ বিষয়ে স্পষ্টকৈ কওক। সম্ভৱ হ’লে তেওঁলোকক আপোনাৰ নাম, এলাৰ্জী আৰু উপাদানৰ তালিকা লিখা এখন সৰু কাৰ্ড দিয়ক। ইয়াৰ ফলত চেফজনলৈও স্পষ্ট বাৰ্তা প্ৰেৰণ হ’ব।

৩/ জৰুৰীকালীন অৱস্থাৰ বাবে সাজু হওক (এয়া বাধ্যতামূলক!)

এইটোৱেই আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথা। য’তেই নাযাওক কিয়, এলাৰ্জীৰ ঔষধবোৰ লগত ৰাখক।

• এপিনেফ্ৰিন বেজীঃ গুৰুতৰ এলাৰ্জী (এনাফিলেক্সিছ) থকা লোকৰ বাবে ই জীৱন ৰক্ষাকাৰী। আপুনি আৰু আপোনাৰ লগত থকাসকলে ইয়াক কেনেকৈ ব্যৱহাৰ কৰিব লাগে জানিব লাগে।
• এন্টিহিষ্টামিন টেবলেট: এইবোৰে সৰু সৰু এলাৰ্জীত সহায় কৰে।

মনত ৰাখিব, তীব্ৰ এলাৰ্জিৰ প্ৰতিক্ৰিয়াই জীৱন সংকটজনক। গতিকে চিকিৎসকৰ লগত কথা পাতক আৰু জৰুৰীকালীন অৱস্থাত কি কৰিব লাগে তাৰ স্পষ্ট পৰিকল্পনা কৰক । যদি আপোনাৰ লক্ষণসমূহ গুৰুতৰ হয়, তেন্তে তৎক্ষণাত ওচৰৰ চিকিৎসালয়ৰ জৰুৰীকালীন বিভাগ (ETU)লৈ যাওক।

খাদ্য এলাৰ্জীৰ সৈতে জীয়াই থকাটো এটা প্ৰত্যাহ্বান হ’ব পাৰে, কিন্তু অলপ জ্ঞান আৰু পৰিকল্পনা কৰিলে আপুনি নিৰাপদে আৰু ভয় নোহোৱাকৈ বাহিৰত খাদ্য গ্ৰহণ কৰিব পাৰে।