দিনটোত ব্ৰেকফাষ্ট বা জলপানৰ বাবে কিবা এটা বিচাৰিছে নেকি? আপুনি হয়তো চুপাৰ মাৰ্কেটত, ধুনীয়া ধুনীয়া পেকেটত ‘গ্ৰেনোলা’ দেখিছে। বহুতে এইটো এটা অতি স্বাস্থ্যকৰ আৰু পুষ্টিকৰ খাদ্য বুলি ভাবে। কিন্তু সঁচাকৈয়ে তেনেকুৱাই নেকি? দোকানৰ পৰা কিনা প্ৰতিটো গ্ৰেনোলা ভাল নেকি? আজি আমি এই গ্ৰেনোলাৰ বিষয়ে বিতংভাৱে ক’ম, এৰ পৰা জেডলৈকে।
সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে গ্ৰেনোলা কি?
গ্ৰেনোলা হৈছে ক্ৰাঞ্চি ব্ৰেকফাষ্ট বা স্নেক ফুড। ইয়াক ওট, বাদাম, গুটি, আৰু শুকান ফলৰ সংমিশ্ৰণেৰে তৈয়াৰ কৰা হয়। গাখীৰৰ লগত শস্যৰ দৰে খাব পাৰে, দৈৰ ওপৰত বিস্তাৰ কৰিব পাৰে, বা স্নেক বাৰ বনাব পাৰে।
যিহেতু ইয়াৰ মূল উপাদান হৈছে ওটছ, গ্ৰেনোলা হৈছে উচ্চ আঁহযুক্ত খাদ্য । এই আঁহটোৱে সামান্য পৰিমাণে খোৱাৰ পিছতো আপোনাক পূৰ্ণ অনুভৱ কৰাত সহায় কৰে, আৰু ইয়াৰ উপৰিও ই আপোনাক বেছি দিন পূৰ্ণ হৈ থাকিবলৈ সহায় কৰে। ইয়াৰ উপৰিও এই আঁহে আপোনাৰ তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে আৰু সময়ৰ লগে লগে কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা হ্ৰাস কৰে । গ্ৰেনোলাত যোগ কৰা শুকান ফল আৰু বাদামবোৰে আমাৰ শৰীৰক স্বাস্থ্যকৰ চৰ্বি, পুষ্টিকৰ উপাদান আৰু এন্টিঅক্সিডেন্ট প্ৰদান কৰে।
কিন্তু এটা সৰু সমস্যা আছে। বেছিভাগ সময়তে আমি দোকানৰ পৰা কিনা গ্ৰেনোলাত অপ্ৰয়োজনীয় যোগ কৰা চেনি আৰু সংপৃক্ত চৰ্বি থাকিব পাৰে । কিন্তু আটাইতকৈ ভাল কথাটো হ’ল, আমি ঘৰতে বনাব পাৰো সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকৰ গ্ৰেনোলা।
গ্ৰেনোলা আৰু মুছলিৰ মাজত কি পাৰ্থক্য?
বহুতে এই দুজনক বিভ্ৰান্ত কৰি পেলায়। যদিও দুয়োটাতে ওটচ, বাদাম, শুকান ফলৰ দৰে বস্তু থাকে, তথাপিও সামান্য পাৰ্থক্য আছে। সেইটো কি চাওঁ আহক।
| বৈশিষ্ট্য | গ্ৰেনোলা | মুছলি |
|---|---|---|
| কেনেকৈ ছেট আপ কৰিব | ইয়াক তেল আৰু মিঠাই (যেনে মৌ, চেনি) মিহলাই সোণালী বৰণৰ আৰু কুটিল হোৱালৈকে বেক কৰা হয়। | ইয়াক প্ৰায়ে কেঁচা বা লাহে লাহে টোষ্ট কৰি প্ৰস্তুত কৰা হয়। ইয়াক বেক কৰা নহয়। |
| চেনিৰ পৰিমাণ | যিহেতু বেকিং কৰাৰ সময়ত মিঠাই দিয়া হয়, সেয়েহে সাধাৰণতে মছলিতকৈ চেনিৰ পৰিমাণ বেছি হয়। | সাধাৰণতে চেনিৰ পৰিমাণ কম হয়, আৰু মিঠা প্ৰায়ে শুকান ফলৰ পৰাই আহে যিবোৰ যোগ কৰা হয়। |
| ৰূপ আৰু প্ৰকৃতি | ক্লাম্প, ক্লাষ্টাৰ, আৰু বক্সী। | ওটছ আৰু অন্যান্য উপাদানৰ মিশ্ৰণ যি পৃথক পৃথক। |
গ্ৰেনোলা খালে স্বাস্থ্যজনিত উপকাৰিতাৰ কি কি?
যদি আপুনি কম চেনিযুক্ত, স্বাস্থ্যকৰ গ্ৰেনোলা বাছি লয়, তেন্তে আপোনাৰ শৰীৰৰ বাবে কেইবাটাও উপকাৰ আছে।
ই আপোনাৰ ওজন কমোৱাত সহায় কৰিব পাৰে।
গ্ৰেনোলাত থকা অটছ আৰু গোটা শস্যত আঁহৰ পৰিমাণ বেছি, যিয়ে সামান্য পৰিমাণে খোৱাৰ পিছতো পেট ভৰি থকা অনুভৱ কৰাত সহায় কৰে। ইয়াৰ দ্বাৰা সঘনাই খোৱাটো নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে আৰু আপোনাৰ ওজন নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে।
"বেয়া" কলেষ্টেৰল (LDL)ৰ মাত্ৰা হ্ৰাস কৰে
ওটচত বিটা-গ্লুকেন নামৰ এটা বিশেষ যৌগ থাকে। গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে ই আমাৰ শৰীৰত "বেয়া" কলেষ্টেৰল বা এল ডি এল কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা হ্ৰাস কৰে। এল ডি এল কলেষ্টেৰল আমাৰ ৰক্তবাহী নলীত জমা হৈ বন্ধ হৈ পৰে আৰু হৃদৰোগৰ সৃষ্টি কৰে।
তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণ কৰে
উচ্চ আঁহযুক্ত খাদ্য হোৱাৰ বাবে গ্ৰেনোলা খালে আমাৰ শৰীৰে চেনি আৰু কাৰ্বহাইড্ৰেট হজম কৰাৰ হাৰ লেহেমীয়া কৰে। ইয়াৰ ফলত তেজৰ চেনিৰ বৃদ্ধি ৰোধ হয়। কিন্তু মনত ৰাখিব, এই সুবিধা কেৱল গ্ৰেনোলাৰ পৰাহে আহে য’ত চেনি যোগ কৰা নহয় বা নূন্যতম যোগ কৰা নহয়। যদি আপোনাৰ ডায়েবেটিছৰ দৰে অৱস্থা আছে তেন্তে যিকোনো খাদ্যৰ বাছনি কৰাৰ আগতে চিকিৎসকৰ সৈতে কথা পতাটোৱেই উত্তম।
ৰক্তচাপ কমোৱাত সহায় কৰিব পাৰে
ফ্লেক্সচিড, ফলমূল, গোটা শস্য আদি খাদ্যই উচ্চ ৰক্তচাপ কমোৱাত সহায় কৰা দেখা গৈছে। গতিকে এই খাদ্যসমূহ থকা গ্ৰেনোলা আপোনাৰ খাদ্য তালিকাত যোগ কৰিলে আপোনাৰ হৃদৰোগৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস পাব পাৰে।
আন্ত্ৰিক স্বাস্থ্যৰ বাবে ভাল
গ্ৰেনোলা বাৰত প্ৰিবায়টিক ফাইবাৰ থাকে, যিয়ে সুস্থ আন্ত্ৰিক বেক্টেৰিয়াৰ বৃদ্ধিত সহায় কৰে, যিয়ে হজম আৰু সামগ্ৰিক আন্ত্ৰিক স্বাস্থ্যত সহায় কৰে।
স্বাস্থ্যকৰ গ্ৰেনোলা কেনেকৈ বাছি লব?
যদি আপুনি দোকানৰ পৰা গ্ৰেনোলা কিনে, তেন্তে পেকেজৰ সন্মুখত "স্বাস্থ্যকৰ" বুলি লিখা থাকিব পাৰে, কিন্তু সদায় তেনেকুৱা নহয়। গতিকে, পুষ্টিৰ লেবেল আৰু উপাদানৰ তালিকাখন পঢ়িবলৈ অলপ সময় উলিয়াওক।
খাদ্যত প্ৰথম বস্তুৰ তালিকাখনেই আটাইতকৈ বেছি থাকে। গতিকে যদি চেনি আৰু কৰ্ণ চিৰাপৰ দৰে বস্তুবোৰ তালিকাৰ শীৰ্ষত থাকে, তেন্তে সেই গ্ৰেনোলাৰ পৰা আঁতৰি থকাটোৱেই উত্তম।
এটা ভাল গ্ৰেনোলা বাছি ল'বলৈ এই কথাবোৰ বিবেচনা কৰক:
- চেনি কম কৰিব লাগে: প্ৰতিটো খাদ্যত ৫ গ্ৰামতকৈ কম চেনি খালে ভাল।
- ছডিয়াম (নিমখ) কম কৰিব লাগে।
- সংপৃক্ত চৰ্বি হ্ৰাস কৰিব লাগে: প্ৰতিটো খাদ্যত ৪ গ্ৰামতকৈ কম হোৱাটোৱেই উত্তম।
- আঁহ আৰু প্ৰ’টিন বৃদ্ধি কৰিব লাগে: যেতিয়া এইবোৰ বেছি হ’ব তেতিয়া আপুনি ভৰি পৰিব আৰু দীৰ্ঘদিনলৈ ভোক অনুভৱ নকৰিব।
ঘৰতে বনাওঁ সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকৰ গ্ৰেনোলা?
এইটো আপুনি ভবাৰ দৰে কঠিন নহয়। আটাইতকৈ ভাল কথাটো হ’ল আমি যি ভাল পাওঁ তাকে দিব পাৰো, চেনি নিয়ন্ত্ৰণ কৰিব পাৰো, আৰু নিজৰ ৰুচি অনুসৰি কাষ্টমাইজ কৰিব পাৰো।
প্ৰয়োজনীয় বস্তু:
- ৰোল্ড অটছ - ৩ কাপ
- আপোনাৰ পছন্দৰ বাদাম (কাজু, আলমণ্ড, আখৰোট) আৰু বীজ (ডাব গুটি, সূৰ্য্যমুখীৰ গুটি, শণৰ গুটি) - ১ কাপ
- নাৰিকল তেল বা জলপানৰ তেল - ১/৪ কাপ
- মিঠাই (মৌ, মেপেল চিৰাপ) - ১/৪ কাপ (যিমান কম সিমানেই ভাল)
- সোৱাদ অনুসৰি (ডালচেনিৰ গুড়ি, ভেনিলা) - ১ চামুচ
- শুকান ফল (কিচমিচ, শুকান ক্ৰেনবেৰী) - ১/২ কাপ
কেনেকৈ বনাব:
১) এটা ডাঙৰ বাটিত ওটচ, বাদাম, গুটি একেলগে মিহলাই ভালদৰে মিহলাই লওক। এই সময়ত শুকান ফলখিনি দিব নালাগে।
২) নাৰিকল তেল, মৌ, আৰু ডালচেনি/ভেনিলা পাউদাৰ দি ভালদৰে মিলি যোৱালৈকে লৰাই থাকিব।
৩) বেকিং ট্ৰে এখনত পাৰ্চমেণ্ট পেপাৰেৰে লাইন কৰি ওপৰত এই মিশ্ৰণটো পাতলকৈ মেলি দিব।
৪) পূৰ্বতে গৰম কৰা অভেনত ১৫০ চেলছিয়াছ (৩০০ ফাৰেনহাইট) তাপমাত্ৰাত ৩০-৪০ মিনিট বেক কৰক। ১৫ মিনিটৰ মূৰে মূৰে অভেনৰ পৰা উলিয়াই মিশ্ৰণটো ওলোটাকৈ ঘূৰাই দিব। ইয়াৰ ফলত ই সকলো ফালে সমানে বেক হোৱাটো নিশ্চিত হ’ব।
৫) সোণালী বৰণৰ আৰু খৰখৰীয়া হ’লে অভেনৰ পৰা উলিয়াই দিব।
৬) সম্পূৰ্ণ ঠাণ্ডা হ’লে শুকান ফলখিনি দি লৰাই দিব। এতিয়া আপুনি এইটো এয়াৰটাইট বটলত কেইসপ্তাহমানৰ বাবে ৰাখিব পাৰিব।
টেক-হোম মেছেজ
- গ্ৰেনোলা হৈছে অটছ, বাদাম, শুকান ফলৰ পৰা তৈয়াৰী আঁহযুক্ত, পুষ্টিকৰ খাদ্য।
- কিন্তু দোকানত কিনা বহুতো গ্ৰেনোলাত চেনি আৰু অস্বাস্থ্যকৰ চৰ্বিৰ পৰিমাণ বেছি হ’ব পাৰে।
- যদি আপুনি গ্ৰেনোলা কিনিছে, তেন্তে সদায় উপাদানৰ তালিকা আৰু পুষ্টিৰ লেবেল পঢ়ক আৰু চেনি কম আৰু আঁহযুক্ত এটা বাছি লওক।
- আটাইতকৈ ভাল আৰু স্বাস্থ্যকৰ বিকল্প হ’ল ঘৰতে গ্ৰেনোলা বনাব লাগে, চেনিৰ পৰিমাণ নিয়ন্ত্ৰণ কৰি যি ভাল লাগে তাতেই যোগ কৰিব লাগে।
- যদি আপোনাৰ কোনো চিকিৎসাজনিত অৱস্থা যেনে ডায়েবেটিছ বা উচ্চ কলেষ্টেৰল আছে তেন্তে আপোনাৰ খাদ্যাভ্যাসৰ বিষয়ে চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লোৱাটো অতি প্ৰয়োজনীয়।
💬 Comments (0)
এতিয়ালৈকে কোনো মন্তব্য দিয়া হোৱা নাই। প্ৰথম বাৰৰ বাবে ইয়াত আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক।
আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক