এই সুস্বাদু পুষ্টিকৰ শক্তিৰ বিষয়ে জানেনে? পেকান বাদামৰ কথা কওঁ!

আমি সকলোৱে কাজু, বাদাম, আলমণ্ডৰ দৰে বাদাম খাই ভাল পাওঁ, নহয়নে? এইবোৰ যেতিয়া আপুনি অলপ ভোক অনুভৱ কৰে, বা কেৱল সোৱাদযুক্ত কিবা এটা খাব বিচাৰে তেতিয়াৰ বাবে অতি উত্তম। কিন্তু ইয়াৰ মাজতে আমাৰ দেশত এনে এক প্ৰকাৰৰ বাদামৰ কথা বহুতে শুনা নাই যদিও ই পুষ্টিৰে ভৰপূৰ আৰু ইয়াৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে আচৰিত ধৰণৰ উপকাৰ পোৱা যায়। সেইটো হ’ল পেকান বাদাম। যদিও প্ৰথম দৃষ্টিত ইয়াক আখৰোটৰ দৰে দেখা যায়, তথাপিও ইয়াৰ সোৱাদ আৰু গুণ বেলেগ। গতিকে আজি এই সৰু পুষ্টিকৰ ৰত্নৰ কথা কওঁ।

এই পেকান বাদামবোৰ কি কি?

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে পেকান হৈছে আমেৰিকা আৰু মেক্সিকোৰ দৰে দেশত গজা এবিধ বিশেষ ধৰণৰ গছৰ ফল। আমাৰ দেশৰ কাজুৰ দৰেই মাখনৰ দৰে মসৃণ সোৱাদ আৰু প্ৰাকৃতিক মিঠাৰ বাবে বহুতে ভাল পায়।

কিন্তু ই কেৱল সোৱাদৰ কথাই নহয়, ই এক পুষ্টিৰ শক্তিও। ভিটামিন, খনিজ পদাৰ্থ, প্ৰটিন, স্বাস্থ্যকৰ চৰ্বি, আৰু আঁহেৰে ভৰপূৰ। ইয়াৰ উপৰিও কেঁচা পেকানত কলেষ্টেৰল শূন্য, ছডিয়াম শূন্য আৰু কাৰ্বহাইড্ৰেট অতি কম।

পেকান খোৱাৰ আচৰিত স্বাস্থ্য উপকাৰ

এই সৰু সৰু গুটিবোৰত পোৱা প্ৰ’টিন, ভাল চৰ্বি, আঁহৰ সংমিশ্ৰণে আমাৰ শৰীৰক শক্তি প্ৰদান কৰাই নহয়, ভোক নিয়ন্ত্ৰণ কৰে আৰু বেছি দিনলৈ পূৰ্ণতা অনুভৱ কৰায়।

হৃদয়ত এজন বেষ্ট ফ্ৰেণ্ড

পেকান হৈছে কেলচিয়াম, মেগনেছিয়াম আৰু পটাছিয়াম সমৃদ্ধ খাদ্য। এই তিনিওটা পুষ্টিকৰ উপাদানে একেলগে কাম কৰি আমাৰ ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে।

আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ ’ ল যে পেকানত থকা চৰ্বি বেছিভাগেই মনোঅনচেচুৰেটেড ফেট ৷ এইটো এভোকেডোত পোৱা ভাল ধৰণৰ চৰ্বিৰ সৈতে একে। সংপৃক্ত চৰ্বিযুক্ত খাদ্যৰ পৰিৱৰ্তে আলুৰ চিপছৰ দৰে সংপৃক্ত চৰ্বিযুক্ত খাদ্য খালে শৰীৰত বেয়া কলেষ্টেৰল, বা এল ডি এল (Low-Density Lipoprotein) কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা হ্ৰাস কৰিব পাৰে। এল ডি এল কলেষ্টেৰল কমোৱাৰ অৰ্থ হ’ল হৃদৰোগ আৰু ষ্ট্ৰোকৰ সম্ভাৱনা কম।

শেহতীয়াকৈ কৰা এক অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে দৈনিক পেকান খোৱা লোকৰ বেয়া কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা যথেষ্ট কম।

ডায়েবেটিছ নিয়ন্ত্ৰণত সহায় কৰে

ডায়েবেটিছ ৰোগীৰ বাবে পেকান এক উত্তম খাদ্য কাৰণ ইয়াৰ গ্লাইচেমিক সূচকাংক অতি কম। অৰ্থাৎ এইবোৰ খালে তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা হঠাতে বৃদ্ধি নহয়।

কেৱল সেয়াই নহয়, যদি আপুনি চাউলৰ দৰে উচ্চ গ্লাইচেমিক ইনডেক্সৰ খাদ্য থকা কেইটামান পেকান খায়, তেন্তে সেই খাদ্যই আপোনাৰ তেজৰ চেনি বৃদ্ধি কৰাৰ হাৰ নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰিব। লগতে ভোকত থকা অৱস্থাত কেইটামান পেকান খালে আপোনাৰ পেট ভৰি থকা অনুভৱত সহায়ক হ’ব পাৰে, যাতে আপুনি অধিক চেনিযুক্ত খাদ্য গ্ৰহণ নিয়ন্ত্ৰণ কৰিব পাৰে।

গাঁঠিৰ বিষৰ পৰা সকাহ (Arthritis)

পেকানত ওমেগা-৩ ফেটি এচিড থাকে। এইবোৰে শৰীৰৰ ফুলা আৰু প্ৰদাহ কম কৰিব পাৰে। গতিকে বাতবিষৰ দৰে গাঁঠিৰ ৰোগৰ ফলত হোৱা বিষ কমোৱাত সহায় কৰিব পাৰে। ইয়াৰ উপৰিও মেগনেছিয়াম, কেলচিয়াম, ভিটামিন ই, জিংক আদি পুষ্টিকৰ উপাদানেও এই ফুলা হ্ৰাস কৰা গুণত অৰিহণা যোগায়।

ৰোগৰ পৰা নিজকে ৰক্ষা কৰক।

আমাৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা শক্তিশালী কৰি ৰখাৰ বাবে ভিটামিন এ, ভিটামিন ই, জিংক আদি অপৰিহাৰ্য পুষ্টিকৰ উপাদান। পেকান তিনিওটাতে প্ৰচুৰ। ইয়াৰ উপৰিও ইয়াত ফ’লেট থাকে, যিয়ে ডি এন এৰ ক্ষতিৰ পৰা ৰক্ষা কৰাত সহায় কৰে যাৰ ফলত কেন্সাৰ কোষ হ’ব পাৰে।

পেকান এন্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাদ্য ৷ এন্টিঅক্সিডেন্ট সৰু সৰু সৈনিকৰ দৰে যিয়ে আমাৰ কোষৰ ক্ষতি কৰা ফ্ৰী ৰেডিকেলৰ পৰা আমাক ৰক্ষা কৰে। এই কোষৰ ক্ষতিৰ মূল কাৰণ হৈছে এলঝেইমাৰ, পাৰ্কিনছন ৰোগ, কেন্সাৰ আদি গুৰুতৰ ৰোগ।

পেকান খোৱাৰ সময়ত এইবোৰৰ পৰা সাৱধান হওক।

যদিও উপকাৰী, যিকোনো বস্তুৰ অত্যধিক ভাল নহয়। পেকান খাওঁতে আমি কেইটামান কথাত গুৰুত্ব দিব লাগিব।

• এলাৰ্জীঃ যিকোনো বাদামৰ দৰে পেকানেও কিছুমান মানুহৰ এলাৰ্জিৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে। যদি আন বাদামৰ এলাৰ্জী আছে তেন্তে পেকান খোৱাৰ আগতে সাৱধান হওক। প্ৰয়োজন হ'লে চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লওক ৷
• পাচনতন্ত্ৰৰ সমস্যা: পেকানত আঁহৰ পৰিমাণ বেছি। যদিও সেয়া ভাল কথা, একেলগে বেছিকৈ খালে পেট ফুলা, পেটত ক্ৰেম্প, গেছ আদি হ’ব পাৰে। গতিকে, দৈনন্দিন খাদ্য তালিকাত অলপ যোগ কৰক।
• অংশৰ আকাৰৰ প্ৰতি সাৱধান হওক: যদিও পেকানত স্বাস্থ্যকৰ চৰ্বি থাকে, তথাপিও ইয়াত কেলৰি অলপ বেছি থাকে। গতিকে যদি আপুনি আপোনাৰ ওজন চাই আছে তেন্তে অংশৰ আকাৰৰ প্ৰতি সাৱধান হওক। প্ৰতিদিনে ১৯ পেকান (প্ৰায় এক আউন্স) যথেষ্ট।
• প্ৰচেছড পেকানৰ পৰা সাৱধান হওক: দোকানত কিনা, পেকেটত ভৰোৱা, নিমখীয়া বা চেনিত পোৰা পেকানত অপ্ৰয়োজনীয় কেলৰি আৰু অস্বাস্থ্যকৰ চৰ্বি ভৰপূৰ হ’ব পাৰে। সম্ভৱ হ’লে কেঁচা পেকান বাছি লওক।

খাদ্যত পেকান কেনেকৈ যোগ কৰিব পাৰি?

এইবোৰ খাদ্যত যোগ কৰাটো অতি সহজ।

• দুপৰীয়াৰ চাহ খোৱাৰ সময়ত বিস্কুট আৰু আলুৰ চিপচ খোৱাৰ সলনি কিছু পেকান খাব।
• আপোনাৰ ৰাতিপুৱাৰ ওটচ, চালাড, বা দৈত অলপ ছটিয়াই দিব। ই সোৱাদ আৰু উপকাৰ দুয়োটা যোগ কৰে।
• পেনকেক, মাফিন বা কেক বনাওঁতে চকলেট চিপছৰ সলনি কিছুমান পেকান টুকুৰা দি চেষ্টা কৰক।
• এইবোৰ অলপ টোষ্ট কৰিলে সোৱাদ বাঢ়ি যায়।

ওপৰৰ তালিকাখনৰ পৰা দেখাৰ দৰে প্ৰতিটো প্ৰকাৰৰ বাদামৰ নিজস্ব সুকীয়া উপকাৰ আছে। আলমণ্ডত প্ৰটিনৰ পৰিমাণ বেছি, আখৰোটত ওমেগা-৩ৰ পৰিমাণ বেছি, পেকানত এন্টিঅক্সিডেন্ট আৰু হৃদযন্ত্ৰৰ বাবে উপকাৰী চৰ্বিৰ পৰিমাণ বেছি। গতিকে, এই প্ৰকাৰৰ মাজত পৰ্যায়ক্ৰমে উপযুক্ত পৰিমাণে খাদ্যত যোগ কৰাটো ভাল।