টিনপাতৰ মাছ আমাৰ ঘৰত অপৰিহাৰ্য খাদ্য। ৰুটিৰ লগত খাওক, ভাতৰ লগত ৰান্ধক, বা টেঙা চাম্বল বনাওক, টিনপাতৰ মাছতকৈ সহজ একো নাই। এই টিনত ভৰোৱা মাছৰ ভিতৰত চাৰ্ডিন অতি জনপ্ৰিয়, সৰু মাছ। আপুনি কেতিয়াবা ভাবিছেনে এই সৰু চাৰ্ডিন মাছ খালে আমাৰ শৰীৰে কিমান স্বাস্থ্য উপকাৰ লাভ কৰে? কিন্তু উপকাৰৰ লগতে কেইটামান কথাও আমি অলপ সাৱধান হোৱাটো প্ৰয়োজন। গতিকে আজি এই চাৰ্ডিনবোৰৰ সকলো কথা কওঁ।
এই চাৰ্ডিনছ কোন?
সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে চালা হৈছে প্ৰায় ২৫ চেণ্টিমিটাৰ দৈৰ্ঘ্যৰ সৰু মাছ আৰু বিশ্বৰ সাগৰৰ বিদ্যালয়ত বাস কৰে। ইয়াৰ তেলীয়া, কোমল মাংসই ইয়াক বহু দেশৰ খাদ্যৰ মূল খাদ্য হিচাপে গঢ়ি তুলিছে।
আমি দোকানত কিনা টিনত ভৰোৱা চাৰ্ডিনবোৰ তেল, পানী বা টমেটো চচৰ দৰে তৰল পদাৰ্থত আহে। যদিও প্ৰায়ে মূৰটো আঁতৰাই দিয়া হয়, তথাপিও আমি এই মাছটো ছাল আৰু হাড় অক্ষত অৱস্থাত খাওঁ। আচৰিত নহ’ব, প্ৰকৃত স্বাস্থ্য উপকাৰীতা সেই হাড় আৰু ছালত থাকে।
চাৰ্ডিন আৰু এঞ্চোভিৰ মাজত পাৰ্থক্য কি?
যদিও দুয়োটা সৰু মাছ, হালমাছ’ চেলিনতকৈ সৰু। ইয়াৰ সোৱাদও অলপ মছলাযুক্ত। কিন্তু যিহেতু ব্যক্তিভেদে ৰুচিৰ ভিন্নতা থাকে, সেয়েহে নিজেই চেষ্টা কৰি পাৰ্থক্য বুজি পোৱাটোৱেই উত্তম কাম।
চেলাইনৰ পুষ্টিকৰ উপকাৰিতাৰ কি কি?
ছালায়া আমাৰ শৰীৰৰ বাবে ভিটামিন, খনিজ পদাৰ্থ, আৰু প্ৰয়োজনীয় পুষ্টিকৰ উপাদানৰে ভৰা সৰু পুষ্টিকৰ বোমা এটাৰ দৰে। ওজনৰ প্ৰতি চিন্তিতসকলৰ বাবেও ই অতি উত্তম কাৰণ ইয়াত কেলৰি কম।
তেলত ১০০ গ্ৰাম টিনত ভৰোৱা চাৰ্ডিনৰ পুষ্টিৰ পৰিমাণৰ বিষয়ে ভালদৰে জানিবলৈ তলৰ তালিকাখন চাওক।
| পুষ্টিকৰ অংশ | পৰিমাণ (প্ৰতি ১০০ গ্ৰাম) |
|---|---|
| কেলৰি | ২০৮ |
| প্ৰটিন | ২৪.৬ গ্ৰাম |
| চৰ্বি (মুঠ চৰ্বি) | ১১.৪ গ্ৰাম |
| কলেষ্টেৰল | ১৪২ মিলিগ্ৰাম |
| ছডিয়াম - নিমখ | ৩০৭ মিলিগ্ৰাম |
ইয়াৰ উপৰিও চেলুনসমূহে কয়,
- ওমেগা-৩ ফেটি এচিড
- ভিটামিন ডি
- কেলচিয়াম
- ভিটামিন বি ১২
- লো
- পটাছিয়াম
ই বহুতো প্ৰয়োজনীয় পুষ্টিকৰ উপাদানৰ অতি উত্তম উৎস, যেনে...
গতিকে, ছালায়া খোৱাটো শৰীৰৰ বাবে কিয় ভাল?
হয়, চালা অতি পুষ্টিকৰ খাদ্য যিটো সুষম খাদ্যত যোগ কৰিব পাৰি। ইয়াৰ কিছু উপকাৰিতা চাওঁ আহক।
- হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য ৰক্ষা কৰে: ছালমনত থকা ওমেগা-৩ ফেটি এচিড আমাৰ হৃদযন্ত্ৰৰ বাবে অতি উত্তম। ইহঁতে ৰক্তবাহী নলীৰ কাম-কাজ উন্নত কৰাৰ লগতে বেয়া কলেষ্টেৰল কমোৱাত সহায় কৰে। অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে সপ্তাহত এবাৰ বা দুবাৰ ছালমন খালে হৃদৰোগৰ সম্ভাৱনা প্ৰায় এক তৃতীয়াংশ হ্ৰাস পাব পাৰে।
- হাড় শক্তিশালী কৰে: যিহেতু আমি খোলা থকা চাৰ্ডিন খাওঁ, গতিকে ই আমাৰ শৰীৰৰ প্ৰয়োজনীয় প্ৰচুৰ পৰিমাণৰ কেলচিয়াম প্ৰদান কৰে। লগতে, চাৰ্ডিনত প্ৰচুৰ পৰিমাণে ভিটামিন ডি থাকে , যিয়ে শৰীৰে সেই কেলচিয়াম সঠিকভাৱে শোষণ কৰাত সহায় কৰে। এই দুয়োটাই আমাৰ হাড়বোৰ মজবুত আৰু সুস্থ কৰি ৰখাত সহায় কৰে।
- মগজুৰ কাৰ্য্যক্ষমতাত সহায় কৰে: মগজুৰ স্বাস্থ্যৰ বাবেও ওমেগা-৩ অতি প্ৰয়োজনীয়। ইহঁতে মগজুৰ কোষবোৰ সুস্থ কৰি ৰখাত সহায় কৰে, স্মৃতিশক্তি ভাল কৰি ৰাখে, বয়সৰ লগে লগে অহা কিছুমান স্নায়ুজনিত ৰোগৰ পৰা ৰক্ষা কৰে।
- গৰ্ভৱতী মাতৃ আৰু গৰ্ভত থকা শিশুৰ বাবে অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ: গৰ্ভাৱস্থাত চাৰ্ডিনৰ দৰে ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ মাছ খোৱাটো শিশুৰ মগজু আৰু স্নায়ুতন্ত্ৰৰ বিকাশৰ বাবে অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ। গতিকে গৰ্ভৱতী মাতৃয়ে তেওঁলোকৰ চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ মতে খাদ্যত চাৰ্ডিন যোগ কৰাটো অতি উত্তম।
- চকুৰ দৃষ্টিশক্তি উন্নত কৰে: ছালমনত থকা ওমেগা-৩ সমূহে বয়সৰ লগত জড়িত মেকুলাৰ ডিজেনেৰেচন আৰু চকুৰ শুকান অৱস্থা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে।
- ভিটামিন বি ১২ৰ অভাৱ ৰোধ কৰে: বিশেষকৈ বয়স্ক লোকৰ ক্ষেত্ৰত ভিটামিন বি ১২ৰ অভাৱ সাধাৰণতে দেখা যায়। ইয়াৰ ফলত অজ্ঞানতা আৰু দুৰ্বলতা আদি স্নায়ুৰ সমস্যা হ’ব পাৰে। কচু খালে দৈনিক পৰামৰ্শ দিয়া পৰিমাণৰ তিনিগুণ ভিটামিন বি ১২ পোৱা যায়।
চেলেমেণ্ডাৰ খাওঁতে সচেতন হ’বলগীয়া বিপদ
সকলো বস্তুৰ দৰেই চেলুন কিনাৰ সময়ত আমিও চিন্তা কৰিবলগীয়া কেইটামান দিশ আছে।
আটাইতকৈ ডাঙৰ কথাটো হ’ল যিকোনো বস্তুৰ অত্যধিক ভাল নহয়। যদিও চালাড স্বাস্থ্যকৰ খাদ্য, তথাপিও পৰিমিতভাৱে খোৱাটো বুদ্ধিমানৰ কাম।
| আশংকা | বৰ্ণনা আৰু কোনে চিন্তিত হ’ব লাগে |
|---|---|
| নিমখ (ছডিয়াম) সেৱন বৃদ্ধি | টিনত ভৰোৱা খাদ্যত নিমখ অলপ বেছি থাকে। যদি আপোনাৰ উচ্চ ৰক্তচাপ থাকে , তেন্তে বেছিকৈ নিমখ খোৱাটো ভাল নহয়। গতিকে আপুনি খোৱাৰ পৰিমাণ সীমিত কৰক, বা কম ছডিয়ামযুক্ত জাত বাছি লওক। |
| গাউট | লিক হৈছে পিউৰিন নামৰ ৰাসায়নিক পদাৰ্থ বেছি থকা খাদ্য। এই পিউৰিন শৰীৰত ইউৰিক এচিডলৈ ৰূপান্তৰিত হয়। যিহেতু গাউট ৰোগীৰ বাবে ইউৰিক এচিড বৃদ্ধি হোৱাটো ভাল নহয় , গতিকে লিক খোৱাৰ পৰা বিৰত থকা বা চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লোৱাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ। |
| বৃক্কৰ পাথৰ | যি ইউৰিক এচিডে গাউটৰ সৃষ্টি কৰে, সেই একেটা ইউৰিক এচিডে বৃক্কতো পাথৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে। লগতে চেলাইনত নিমখৰ পৰিমাণ বেছি হ’লে বৃক্কত পাথৰ হোৱাৰ সম্ভাৱনা বৃদ্ধি পায়। গতিকে এই বিপদ থকা লোকসকলে চেলাইন খোৱাৰ সময়ত সাৱধান হ’ব লাগে। |
| গধুৰ ধাতু | ডাঙৰ মাছৰ দৰে পাৰাৰ পৰিমাণ বেছি নহ’লেও মাগুৰ দৰে সৰু মাছতো কম পৰিমাণে গধুৰ ধাতু থাকিব পাৰে। কিন্তু গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে মাগুৰত থকা পাৰাৰ মাত্ৰা মানুহৰ খোৱাৰ বাবে নিৰাপদ। অৱশ্যে প্ৰতিদিনে বৃহৎ পৰিমাণৰ খাদ্য খোৱাৰ পৰা বিৰত থকাটোৱেই উত্তম। |
| এলাৰ্জী | কিছুমান মানুহৰ মাছৰ প্ৰতি এলাৰ্জি হ’ব পাৰে। যদি আপুনি চাৰ্ডিন খোৱাৰ পিছত ছালৰ বিষ, খজুৱতি, বা ফুলা আদি লক্ষণ দেখা দিয়ে, তেন্তে ই এলাৰ্জী হ’ব পাৰে। যদি এনেকুৱা হয় তেন্তে তৎক্ষণাত চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লওক। |
উচ্চ কলেষ্টেৰল থকা লোকে চেলু খোৱাটো ঠিকেই আছেনে?
এইটো বহুতৰে বাবে সমস্যা। যদিও ছালমনত কিছু পৰিমাণে কলেষ্টেৰল থাকে, তথাপিও ইয়াত থকা ‘ভাল’ ওমেগা-৩ চৰ্বিয়ে শৰীৰৰ ‘বেয়া’ কলেষ্টেৰল (LDL)ৰ মাত্ৰা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে। গতিকে মাংসৰ দৰে আন উচ্চ চৰ্বিযুক্ত খাদ্যৰ পৰিৱৰ্তে ছালমন খোৱাটো আচলতে উপকাৰী হ’ব পাৰে। কিন্তু যদি আপোনাৰ কলেষ্টেৰলৰ সমস্যা আছে তেন্তে চিকিৎসকৰ লগত পৰামৰ্শৰ বাবে কথা পতাটোৱেই উত্তম।
টেক-হোম মেছেজ
- চাৰ্ডিন হৈছে ওমেগা-৩, কেলচিয়াম, ভিটামিন ডি আদিৰে সমৃদ্ধ পুষ্টিকৰ খাদ্য।
- সেইবোৰ খালে আপোনাৰ হৃদযন্ত্ৰ, মগজু, হাড়ৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে বহু উপকাৰ হয়।
- টিনত ভৰোৱা চেলাইনত নিমখ (ছডিয়াম) বেছি হ’ব পাৰে। উচ্চ ৰক্তচাপ থকা লোকসকলে এই বিষয়ে বিশেষভাৱে সাৱধান হোৱা উচিত।
- যদি আপুনি গাউট ৰোগত আক্ৰান্ত বা বৃক্কত পাথৰ হোৱাৰ আশংকা থাকে তেন্তে বাদামৰ সেৱন পৰিহাৰ বা সীমিত কৰাটো বুদ্ধিমানৰ কাম।
- যিকোনো বস্তুৰ দৰেই চালাড পৰিমিতভাৱে আৰু সুষম খাদ্যৰ অংশ হিচাপে খাব লাগে।
- যদি আপোনাৰ স্বাস্থ্যৰ অৱস্থাৰ বাবে চালাও খোৱাৰ বিষয়ে কোনো চিন্তা হয়, তেন্তে সদায় চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লওক।
💬 Comments (0)
এতিয়ালৈকে কোনো মন্তব্য দিয়া হোৱা নাই। প্ৰথম বাৰৰ বাবে ইয়াত আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক।
আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক