কাৰ্য্যকৰী খাদ্য কি কি? এই বিষয়ে সহজভাৱে কওঁ।

চুপাৰ মাৰ্কেটলৈ যোৱাৰ সময়ত নিশ্চয় দেখিছে যে কিছুমান মাৰ্জাৰিন, দৈ, ৰুটিত "হাৰ্ট হেল্ থী" বুলি লিখা থাকে। কিছুমান গাখীৰৰ গুড়িৰ পেকেট আৰু বিস্কুটত লিখা আছে "অমেগা-৩ যোগ কৰা হৈছে।" এইদৰে আমি যিবোৰ খাদ্যত প্ৰাকৃতিকভাৱে নাথাকে কিন্তু আমাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে ভাল বুলি কোৱা পুষ্টিকৰ উপাদান থাকে সেইবোৰক "কাৰ্য্যকৰী খাদ্য" বুলি কওঁ। গতিকে আজি চাওঁ আহক এইবোৰ আচলতে কি, এইবোৰ আমাৰ শৰীৰৰ বাবে ভাল নেকি, আৰু আমি এইবোৰ বাছি ল’ব লাগেনে?

হৃদযন্ত্ৰৰ বন্ধু: উদ্ভিদ ষ্টেনল আৰু ষ্টেৰল

এই দুটা নাম হয়তো আপোনাৰ বাবে নতুন। সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে এই দুটা যৌগ প্ৰাকৃতিকভাৱে ফল-মূল, শাক-পাচলি, বাদাম, গুটিত পোৱা যায়। আচৰিত কথাটো হ’ল ইহঁতৰ গঠন আমাৰ শৰীৰত থকা কলেষ্টেৰলৰ সৈতে বহুত মিল আছে।

গতিকে ইয়াৰ পৰা আমাৰ কি লাভ?

আমাৰ পাচনতন্ত্ৰ এটা পথৰ দৰে ভাবিব। আমি খোৱা খাদ্যত থকা কলেষ্টেৰল এই পথটোৰে গৈ আমাৰ ৰক্তবাহী নলীত সোমাবলৈ চেষ্টা কৰে। কিন্তু, এই প্লাণ্ট ষ্টেনল আৰু ষ্টেৰলবোৰ ট্ৰেফিক কপৰ দৰে । কলেষ্টেৰল নামৰ সেই বাহনবোৰৰ বাবে ৰাস্তা বন্ধ কৰি আমাৰ তেজত সোমোৱাত বাধা দিয়ে। ফলত আমাৰ ৰক্তবাহী নলীৰ ভিতৰত কলেষ্টেৰল জমা হৈ বন্ধ হৈ পৰে আৰু হৃদৰোগৰ সম্ভাৱনা কমি যায়।

অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে প্ৰতিদিনে মাত্ৰ ২ গ্ৰাম প্লাণ্ট ষ্টেনল বা ষ্টেৰল যোগ কৰিলে কেইসপ্তাহমানৰ ভিতৰতে আপোনাৰ বেয়া কলেষ্টেৰল (LDL)ৰ মাত্ৰা ৫%ৰ পৰা ১৫% হ্ৰাস পাব পাৰে। যদি আপুনি ইতিমধ্যে মাখন বা মাৰ্জাৰিন ব্যৱহাৰ কৰে, তেন্তে এইবোৰ যোগ কৰা মাৰ্জাৰিনলৈ সলনি কৰাটো ভাল হ’ব পাৰে। কিন্তু মনত ৰাখিব, এইবোৰত চৰ্বিও থাকে, গতিকে পৰামৰ্শ দিয়া পৰিমাণতকৈ বেছি ব্যৱহাৰ কৰাটো ভাল নহয় ।

আঁহ - ই প্ৰাকৃতিক নেকি? আঁহ যোগ কৰিলে ভাল নেকি?

ফাইবাৰ হৈছে উদ্ভিদ খাদ্যত পোৱা প্ৰাকৃতিকভাৱে পোৱা এবিধ পদাৰ্থ। আঁহযুক্ত খাদ্যৰ ভিতৰত ফলমূল, শাক-পাচলি, মাহজাতীয় শস্য (যেনে বীন, পটল, মচুৰ দাইল), আৰু গোটা শস্য (যেনে বাকৱেট, ওটছ, ব্ৰাউন ৰাইচ) আদি অন্তৰ্ভুক্ত।

কিন্তু এতিয়া খাদ্য নিৰ্মাতাসকলে সৃষ্টি কৰিছে ৰুচিহীন, কৃত্ৰিমভাৱে নিৰ্মিত গুড়ি আঁহ। আমি কেতিয়াও ভবা নহয় বুলি ভবা খাদ্যৰ লগত এইবোৰ যোগ কৰা হয়। কিছুমান প্ৰকাৰৰ ৰুটি, চেনিযুক্ত শস্য, দৈ আদিত যোগ কৰা হয়। যদি আপুনি খাদ্য কিনাৰ সময়ত লেবেলটো চায়, তেন্তে আপুনি দেখিব যে সেইবোৰ ইনুলিন, মাল্ট'ডেক্সট্ৰিন, পলিডেক্সট্ৰ'জ বা চিকোৰী ফাইবাৰ হিচাপে তালিকাভুক্ত কৰা হৈছে।

আঁহে হৃদযন্ত্ৰক কেনেদৰে সহায় কৰে?

ফাইবাৰ এটা ডাঙৰ বস্তু যিয়ে আমাৰ কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা কমোৱাত সহায় কৰে। আৰু যদি আপুনি পৰ্যাপ্ত পৰিমাণৰ আঁহ খায় তেন্তে হৃদৰোগ, টাইপ ২ ডায়েবেটিছ, মেদবহুলতাৰ সম্ভাৱনা কম কৰিব পাৰে। সমস্যাটো হ’ল আমাৰ বেছিভাগেই প্ৰতিদিনে প্ৰয়োজনীয় আঁহৰ পৰিমাণ নাপাওঁ।

গতিকে প্ৰাকৃতিকভাৱে অধিক আঁহযুক্ত খাদ্য - অৰ্থাৎ বন্ধাকবি, কেৰেলা, কচু, গটু কোলা, বীন, মচুৰ দাইল, চজিনা, ওটচ, মিঠা আলু, আৰু কচুৰ দৰে সেউজীয়া - খাদ্যত অধিক যোগ কৰিলে ।

গড়ে এগৰাকী মহিলাক প্ৰতিদিনে প্ৰায় ২৫ গ্ৰাম আঁহৰ প্ৰয়োজন হয়, আৰু এজন পুৰুষক প্ৰায় ৩৮ গ্ৰাম আঁহৰ প্ৰয়োজন হয়।

Omega-3 - সব Omega-3s একে হয়নে?

ওমেগা-৩ আমাৰ শৰীৰৰ বাবে অপৰিহাৰ্য "ভাল" চৰ্বি। ছালমন, টুনা, চাৰ্ডিন, হেৰিং আদি তেলীয়া মাছত ইহঁত বেছিকৈ পোৱা যায়। আখৰোট, আলমণ্ড, শণৰ গুটি আদি বাদামতো কম পৰিমাণে পোৱা যায়।

হৃদয়খনক কেনেকৈ সহায় কৰিব পাৰি?

ওমেগা-৩ য়ে আমাৰ ৰক্তবাহী নলীত আঠাযুক্ত প্লেক জমা হোৱা ৰোধ কৰাত সহায় কৰে, যিয়ে ধমনী বন্ধ কৰি হাৰ্ট এটেক আৰু ষ্ট্ৰোকৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে। ওমেগা-৩ য়ে হৃদযন্ত্ৰৰ অস্বাভাৱিক ছন্দ ৰোধ কৰাত সহায় কৰে আৰু তেজত থকা এক প্ৰকাৰৰ বেয়া চৰ্বি ট্ৰাইগ্লিচাৰাইড হ্ৰাস কৰে।

কিন্তু ইয়াত আমি জানিবলগীয়া এটা গুৰুত্বপূৰ্ণ কথা আছে।

ওমেগা-৩ৰ মূল তিনিটা প্ৰকাৰ আছে: DHA, EPA, আৰু ALA ৷

• DHA আৰু EPA: এই দুবিধ হৃদযন্ত্ৰৰ বাবে আটাইতকৈ উপকাৰী। ইহঁত প্ৰধানকৈ তেলীয়া মাছত পোৱা যায় ৷
• এ এল এ: উদ্ভিদজাত খাদ্যত (যেনে ফ্লেক্সচিড, আখৰোট) এই ৰোগ পোৱা যায়। যদিও আমাৰ শৰীৰে ইয়াক এ এল এ, ডি এইচ এ, আৰু ই পি এলৈ ৰূপান্তৰিত কৰিব পাৰে, তথাপিও ই অতি কম পৰিমাণে কৰে।

এতিয়া ইয়াত সমস্যাটো। দোকানত দেখা বহুতো খাদ্য যিবোৰে ওমেগা-৩ যোগ কৰা বুলি দাবী কৰে - দৈ, মাৰ্জাৰিন, ৰুটি, সৰিয়হৰ গাখীৰ, কণী আদি - আচলতে ALA নামৰ উদ্ভিদ ভিত্তিক ৰূপত যোগ কৰা হয়। গতিকে এইবোৰে হয়তো মাছৰ দৰে প্ৰত্যক্ষ হৃদৰোগ স্বাস্থ্যৰ উপকাৰিতা প্ৰদান নকৰিবও পাৰে। আৰু কেতিয়াবা যোগ কৰা পৰিমাণ অতি কম হয়।

শেষত, সৰ্বোত্তম পছন্দ কি?

কাৰ্য্যক্ষম খাদ্য কেতিয়াবা আমাৰ খাদ্য তালিকাত ভাল সংযোজন হ’ব পাৰে। কিন্তু আমি সকলোৱে বুজিবলগীয়া মূল কথাটো হ'ল যে কোনো "কাৰ্য্যক্ষম খাদ্য"ই সুষম, প্ৰাকৃতিক খাদ্যৰ ঠাই ল'ব নোৱাৰে।

আপুনি প্ৰয়োজনীয় বেছিভাগ পুষ্টিকৰ উপাদান গোটা খাদ্যৰ পৰা লাভ কৰিব লাগে ৷ অৰ্থাৎ:

• সতেজ শাক-পাচলি আৰু ফল-মূল
• গোটা শস্য (বাকৱেট, ওটছ, ব্ৰাণ ৰাইচ)
• কম চৰ্বিযুক্ত গাখীৰ আৰু দুগ্ধজাত খাদ্য
• মাছ আৰু ক্ষীণ মাংস
• মচুৰ দাইল, চজিনা, আৰু সেউজীয়া বীন আদি মাহজাতীয় শস্য

কৃত্ৰিমভাৱে সংযোজিত পুষ্টিকৰ খাদ্য খালে এই প্ৰাকৃতিক খাদ্যসমূহত পোৱা পুষ্টিকৰ জটিলতাৰ সম্পূৰ্ণ স্বাস্থ্য উপকাৰীতা লাভ কৰিব পৰা যায় বুলি এতিয়াও স্পষ্ট প্ৰমাণ পোৱা নাই।

যদি আপুনি হৃদৰোগ বা আন স্বাস্থ্যজনিত অৱস্থাত আছে, তেন্তে আপোনাৰ খাদ্য তালিকাত কোনো ডাঙৰ পৰিৱৰ্তন কৰাৰ আগতে বা খাদ্যৰ কোনো ডাঙৰ বাছনি কৰাৰ আগতে নিশ্চিতভাৱে চিকিৎসকৰ সৈতে কথা পাতিব লাগে । আপোনাৰ বাবে যিটো ভাল সেইটো পৰামৰ্শ দিবলৈ তেওঁ বা তাই সৰ্বোত্তম ব্যক্তি।