গছ-গছনিয়ে আপোনাৰ কলেষ্টেৰল নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰিব পাৰেনে? ফাইটোষ্টেৰলৰ বিষয়ে জানো আহক।

আপুনি কেতিয়াবা ভাবিছেনে যে আমি খোৱা উদ্ভিদ যেনে শাক-পাচলি, ফল-মূল, শস্য আদিয়ে আমাৰ কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা কমাই দিব পাৰে? অলপ আচৰিত যেন লাগিব পাৰে নহয়নে? কিন্তু সঁচা কথা। আজি আমি ক’ম উদ্ভিদত পোৱা এটা বিশেষ যৌগ যিটো আমাৰ শৰীৰৰ বাবে ভাল। এইটোক আমি ফাইটোষ্টেৰল বুলি কওঁ ৷

এই ফাইটোষ্টেৰলবোৰ কি কি?

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে ফাইটোষ্টেৰল হৈছে উদ্ভিদত প্ৰাকৃতিকভাৱে পোৱা যৌগ। আমাৰ শৰীৰত যেনেকৈ কলেষ্টেৰল থাকে, উদ্ভিদতো এই ষ্টেৰল থাকে। ইয়াক উদ্ভিদ ষ্টেৰল বা উদ্ভিদ ষ্টেনল বুলিও কোৱা হয় ৷ যদি আপুনি স্বাস্থ্যকৰ খাদ্যৰ অংশ হিচাপে এই ফাইটোষ্টেৰল থকা উদ্ভিদ খায়, তেন্তে ই আপোনাৰ কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিব পাৰে।

গতিকে, এই ফাইটোষ্টেৰলবোৰ ক’ত বেছিকৈ পোৱা যায়?

• ফল-মূলঃ বেছিভাগ ফল-মূলত কিছু পৰিমাণে এইবোৰ থাকে।
• গোটা শস্য: ব্ৰাণ সমৃদ্ধ চাউল, বুটমাহ, আৰু ওটছৰ দৰে বস্তু।
• বাদাম: কাজু, বাদাম, আলমণ্ডৰ দৰে বাদাম।
• কিছুমান বিশেষ সামগ্ৰী: কিছুমান গাখীৰ, পনিৰ, মাৰ্জাৰিন ফাইটোষ্টেৰলৰ দ্বাৰা শক্তিশালী কৰা হয়। এইবোৰ খাদ্য পৰিপূৰক হিচাপেও গ্ৰহণ কৰিব পাৰি ৷

চিকিৎসকক সুধিব লাগিব যে ফাইট’ষ্টেৰলে আপোনাৰ হৃদযন্ত্ৰক কেনেকৈ সুস্থ কৰি ৰখাত সহায় কৰিব পাৰে।

ফাইটোষ্টেৰলে প্ৰকৃততে কি কামত সহায় কৰে?

আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ'ল, ফাইট'ষ্টেৰলে আপোনাৰ তেজৰ কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে। ইয়াৰ ফলত হৃদযন্ত্ৰৰ ৰোগ , হাৰ্ট এটেক বা ষ্ট্ৰোকৰ দৰে গুৰুতৰ অৱস্থাৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস পাব পাৰে ৷

এতিয়া কলেষ্টেৰল কি চাওঁ আহক। কলেষ্টেৰল হৈছে আমাৰ যকৃতৰ দ্বাৰা উৎপন্ন হোৱা মোমৰ দৰে পদাৰ্থ যি আমাৰ তেজত যাত্ৰা কৰে। আমাৰ কোষ গঠন, আমাৰ স্নায়ু সুৰক্ষা, ভিটামিন আৰু হৰম’ন উৎপাদনৰ বাবে শৰীৰত এই কলেষ্টেৰলৰ প্ৰয়োজন। কিন্তু সমস্যাটো হ’ল যেতিয়া বেয়া কলেষ্টেৰল (LDL কলেষ্টেৰল) বৃদ্ধি পায় ৷ ই আমাৰ ৰক্তবাহী নলীত জমা হৈ বন্ধ হৈ যাব পাৰে আৰু হৃদৰোগৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে।

কল্পনা কৰকচোন, এই বেয়া কলেষ্টেৰলে আমাৰ ৰক্তবাহী নলীবোৰক পানীৰ পাইপৰ ভিতৰত মলি জমা হৈ ক্ৰমান্বয়ে বন্ধ কৰি দিয়াৰ দৰে কৰে।

ফাইটোষ্টেৰলৰ আন উপকাৰো আছে। কিছুমান গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে ই মেদবহুলতা , ডায়েবেটিছ , কেন্সাৰ প্ৰতিৰোধ কৰাত সহায় কৰিব পাৰে ৷ কিছুমান গৱেষণাৰ পৰা এইটোও দেখা গৈছে যে যিসকল লোকে ফাইটোষ্টেৰল সমৃদ্ধ খাদ্য খায় তেওঁলোকৰ কেন্সাৰ হোৱাৰ সম্ভাৱনা ২০% কম হ’ব পাৰে। অৱশ্যে এই সন্দৰ্ভত অধিক গৱেষণাৰ প্ৰয়োজন।

কলেষ্টেৰল দুই প্ৰকাৰৰ, নহয়নে?

হয়, কলেষ্টেৰলৰ প্ৰধান দুটা প্ৰকাৰ আছে:

• কম ঘনত্বৰ লাইপোপ্ৰটিন কলেষ্টেৰল (LDL): ইয়াক আমি "বেয়া" কলেষ্টেৰল বুলি কওঁ। ই আমাৰ ৰক্তবাহী নলী বন্ধ কৰি দিয়ে আৰু ই হৃদৰোগৰ প্ৰধান কাৰণ।
• উচ্চ ঘনত্বৰ লাইপোপ্ৰটিন কলেষ্টেৰল (HDL): ইয়াক "ভাল" কলেষ্টেৰল বুলি কোৱা হয়। ই ৰক্তবাহী নলীক সুৰক্ষা প্ৰদান কৰাৰ লগতে হৃদৰোগ প্ৰতিৰোধ কৰাত সহায় কৰে। জাবৰ সংগ্ৰাহকৰ দৰে এইচ ডি এল কলেষ্টেৰলে শৰীৰৰ পৰা অতিৰিক্ত বেয়া কলেষ্টেৰল আঁতৰোৱাৰ বাবে যকৃতলৈ লৈ যোৱাত সহায় কৰে।

এই ফাইটোষ্টেৰলবোৰে কেনেকৈ কাম কৰে?

এইটো অতি আমোদজনকভাৱে ঘটে। ফাইটোষ্টেৰলৰ কোষীয় গঠন অৰ্থাৎ ইয়াৰ নিৰ্মাণৰ ধৰণ আমাৰ শৰীৰত থকা কলেষ্টেৰলৰ সৈতে বহুত মিল আছে। গতিকে আমি যেতিয়া খাদ্য খাওঁ তেতিয়া এই ফাইটোষ্টেৰলবোৰে পাচনতন্ত্ৰত কলেষ্টেৰল শোষিত হোৱা ঠাইখনৰ বাবে প্ৰতিযোগিতাত অৱতীৰ্ণ হয়।

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে যেতিয়া আমাৰ অন্ত্ৰই কলেষ্টেৰল শোষণ কৰিবলৈ চেষ্টা কৰে তেতিয়া ইয়াৰ ঠাই ফাইটোষ্টেৰলে লয়। তাৰ পিছত শৰীৰে শোষণ কৰিব পৰা কলেষ্টেৰলৰ পৰিমাণ কমি যায়। বাকী থকা কলেষ্টেৰল আৱৰ্জনা হিচাপে শৰীৰৰ পৰা বাহিৰ হয়। এইদৰে ফাইটোষ্টেৰলে আমাৰ তেজত কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা হ্ৰাস কৰি স্বাস্থ্যৰ উন্নতি সাধন কৰে।

ফাইটোষ্টেৰলৰ প্ৰকাৰ কি কি?

গৱেষকসকলে ২৫০ৰো অধিক প্ৰকাৰৰ ফাইটোষ্টেৰল চিনাক্ত কৰিছে। আটাইতকৈ বেছি চৰ্চিত কিছুমান হ’ল-

• বিটা-চিট’ষ্টেৰল
• বিটা-চিট’ষ্টেনল
• কেম্পেষ্টানল
• কেম্পেষ্টেৰল
• ষ্টিগমাষ্টেৰল

এইটো অলপ বৈজ্ঞানিক যেন লাগিব পাৰে, কিন্তু এই সকলোৱে একেটা পৰিয়ালৰ সদস্যৰ দৰে কাম কৰে।

এই ফাইটোষ্টেৰলৰ দ্বাৰা কোনে উপকৃত হোৱাৰ সম্ভাৱনা বেছি?

আচলতে ফাইটোষ্টেৰল সমৃদ্ধ খাদ্য বেছিকৈ খোৱাটো বেছিভাগ মানুহৰে বাবে উপকাৰী। কিন্তু ফাইট’ষ্টেৰল সমৃদ্ধ খাদ্য খালে বা ফাইট’ষ্টেৰলৰ পৰিপূৰক গ্ৰহণ কৰিলে তলত উল্লেখ কৰা লোকসকলে বেছি উপকৃত হ’ব পাৰে:

• যিসকলৰ হৃদৰোগ আছে বা পাৰিবাৰিক হৃদৰোগৰ ইতিহাস আছে তেওঁলোকৰ বাবে ৷
• উচ্চ কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা থকা লোকৰ বাবে , বিশেষকৈ যিসকলৰ বংশগত উচ্চ কলেষ্টেৰলৰ অৱস্থা (Familial Hypercholesterolemia - FH) আছে যিটো নিয়ন্ত্ৰণ কৰাটো কঠিন।
• যিসকলে পূৰ্বে এথেৰ’স্কলেৰচিছ ৰোগত আক্ৰান্ত হৈছিল , যিটো অৱস্থাত কলেষ্টেৰল ৰক্তবাহী নলীত জমা হৈ বন্ধ হৈ পৰে।

এনেকুৱা মানুহ আছেনে যিয়ে ফাইটোষ্টেৰল গ্ৰহণ কৰিব নালাগে?

হয়, এইবোৰ সকলোৰে বাবে একে নহয়। ছাইট'ষ্টেৰ'লেমিয়া নামৰ বিৰল জিনীয় অৱস্থা থকা লোকৰ বাবে ফাইটোষ্টেৰল ব্যৱহাৰ কৰাটো বাঞ্ছনীয় নহয়। এই অৱস্থাৰ ফলত অতিৰিক্ত কলেষ্টেৰল আৰু উদ্ভিদ ষ্টেৰল শৰীৰত জমা হয়। ইয়াৰ ফলত তেওঁলোকৰ এথেৰ’স্কলেৰ’ছিছ হোৱাৰ সম্ভাৱনা বৃদ্ধি পাব পাৰে।

গতিকে, আপোনাৰ লগত খাপ খোৱাকৈ এটা খাদ্য পৰিকল্পনা তৈয়াৰ কৰক।ডাক্তৰ বা পুষ্টি বিশেষজ্ঞৰ লগত কথা পাতিলে ভাল।

ফাইটোষ্টেৰলৰ মূল উপকাৰিতাৰ কি কি?

যদি আপুনি স্বাস্থ্যকৰ, কম চৰ্বিযুক্ত (বিশেষকৈ সংপৃক্ত চৰ্বি) আৰু কম কলেষ্টেৰলযুক্ত খাদ্যৰ লগতে পৰ্যাপ্ত পৰিমাণৰ ফাইটোষ্টেৰল সেৱন কৰে , তেন্তে ই কলেষ্টেৰল কমোৱাত অতি ফলপ্ৰসূ।

অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে প্ৰতিদিনে মাত্ৰ ২ গ্ৰাম ফাইট'ষ্টেৰল সেৱন কৰিলে বেয়া কলেষ্টেৰল (LDL)ৰ মাত্ৰা ৮%ৰ পৰা ১০%ৰ ভিতৰত হ্ৰাস পাব পাৰে ।

ইয়াৰ উপৰিও কলেষ্টেৰল হ্ৰাস কৰা ঔষধ যেনে ষ্টেটিন বা এজেটিমাইব ঔষধ গ্ৰহণ কৰাসকলেও ফাইট’ষ্টেৰলৰ দ্বাৰা উপকৃত হ’ব পাৰে।

ফাইটোষ্টেৰলৰ পৰা কোনো বিপদ বা পাৰ্শ্বক্ৰিয়া আছেনে?

সাধাৰণতে সুস্থ লোকৰ বাবে ফাইটোষ্টেৰল নিৰাপদ। শৰীৰত বেছি দিন নাথাকে। চৰ্বিত দ্ৰৱীভূত ভিটামিন যেনে ভিটামিন এ, ডি, ই, কে আদি শোষণতো ইয়াৰ প্ৰভাৱ কম বুলি ভবা হয়।

কিন্তু, আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল, চিকিৎসকে দিয়া কোনো ঔষধৰ ঠাইত ফাইটোষ্টেৰল ব্যৱহাৰ নকৰিব। যদি আপুনি ফাইটোষ্টেৰল পৰিপূৰক গ্ৰহণ কৰি আছে, তেন্তে ইয়াৰ উপাদান আৰু পাৰ্শ্বক্ৰিয়াৰ বিষয়ে তথ্যৰ বাবে লেবেলখন ভালদৰে পঢ়ক। যদি আপোনাৰ কিবা প্ৰশ্ন বা চিন্তা আছে তেন্তে চিকিৎসকৰ সৈতে কথা পাতক।

শিশুৰ বাবে ফাইটোষ্টেৰল পৰিপূৰক নিৰাপদ নেকি?

শিশুৰ বাবে ফাইট’ষ্টেৰল পৰিপূৰক ঔষধৰ সুৰক্ষাৰ ওপৰত পৰ্যাপ্ত গৱেষণা হোৱা নাই, গতিকে শিশুক ফাইট’ষ্টেৰল দিয়াৰ বিষয়ে শিশুৰ চিকিৎসকৰ সৈতে কথা পতাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ, বিশেষকৈ যদিহে তেওঁলোকৰ হৃদৰোগৰ আশংকা থাকে।

প্ৰতিদিনে কিমান ফাইটোষ্টেৰল খাব লাগে?

U.S. Food and Drug Administration (FDA)ৰ মতে ফাইটোষ্টেৰলযুক্ত খাদ্য খালে হৃদৰোগৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস পাব পাৰে। তেওঁলোকে প্ৰতিটো আহাৰ গ্ৰহণৰ লগে লগে কমেও ০.৬৫ গ্ৰাম ফাইটোষ্টেৰল, দিনটোত দুবাৰকৈ (মুঠ প্ৰতিদিনে কমেও ১.৩ গ্ৰাম) খোৱাৰ পৰামৰ্শ দিয়ে। এইটোও কম সংপৃক্ত চৰ্বি আৰু কলেষ্টেৰলযুক্ত খাদ্যৰ অংশ হ’ব লাগে।

উচ্চ কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা থকা প্ৰাপ্তবয়স্কসকলক অধিক প্ৰয়োজন হ’ব পাৰে। ৰাষ্ট্ৰীয় কলেষ্টেৰল শিক্ষা কাৰ্যসূচী (NCEP) য়ে হৃদৰোগৰ পৰা ৰক্ষা পাবলৈ প্ৰতিদিনে ২ গ্ৰাম ফাইটোষ্টেৰল সেৱন কৰাৰ পৰামৰ্শ দিয়ে।

কিন্তু বেছিভাগ মানুহেই প্ৰতিদিনে মাত্ৰ ১৬০ৰ পৰা ৫০০ মিলিগ্ৰাম ফাইট’ষ্টেৰলহে খায়। সেইটো পৰামৰ্শ দিয়া পৰিমাণৰ অতি কম অংশ। গতিকে এই লক্ষ্যত উপনীত হ’বলৈ হ’লে ফাইটোষ্টেৰল সমৃদ্ধ খাদ্য খাব লাগিব বা পৰিপূৰক গ্ৰহণ কৰিব লাগিব। আপোনাৰ চিকিৎসকে নিৰ্ণয় কৰিব পাৰে যে আপুনি ফাইট’ষ্টেৰল পৰিপূৰক প্ৰয়োজন নেকি।

কি কি খাদ্যত ফাইটোষ্টেৰল বেছি থাকে?

কিছুমান খাদ্যত প্ৰাকৃতিকভাৱে সামান্য পৰিমাণে ফাইটোষ্টেৰল থাকে। ইয়াৰ ভিতৰত আছে:

• ফল (যেনে এভোকেডো, কমলা)
• মাহজাতীয় শস্য (যেনে চজিনা, পটল, সেউজীয়া বীন, সৰিয়হ)
• বাদাম (যেনে বাদাম, আলমণ্ড, আখৰোট)
• শাক-পাচলি (যেনে ব্ৰকলি, ফুলকবি)
• শাক-পাচলিৰ তেল (বিশেষকৈ সূৰ্য্যমুখী তেল, সৰিয়হৰ তেল, কুঁহিয়াৰৰ তেল)
• ঘেঁহুৰ বীজাণু
• গোটা শস্য

ইয়াৰ উপৰিও এনেকুৱা খাদ্য আছে য’ত ফাইটোষ্টেৰল যোগ কৰা হৈছে যিয়ে আপোনাক আপোনাৰ দৈনন্দিন লক্ষ্যত উপনীত হোৱাত সহায় কৰিব পাৰে। উদাহৰণ স্বৰূপে:

• কিছুমান প্ৰকাৰৰ ৰুটি
• ব্ৰেকফাষ্টৰ বাবে চিৰিয়েল আৰু স্নেক বাৰ
• কিছুমান প্ৰকাৰৰ পনিৰ
• চকলেট (সীমিত)
• কিছুমান ফলৰ ৰস
• কম চৰ্বিযুক্ত পনিৰ বিয়পি পৰে
• মাৰ্জাৰিন (বিশেষকৈ "প্লাণ্ট ষ্টেৰল সমৃদ্ধ" বুলি লেবেল লগোৱা)
• গাখীৰ
• চালাড ড্ৰেছিং
• দৈ

কিন্তু এটা কথা মনত ৰাখিব লাগিব: ফাইটোষ্টেৰল যোগ কৰা কিছুমান খাদ্যত চেনি বা কেলৰি বেছি হ’ব পাৰে। চিকিৎসক বা পুষ্টি বিশেষজ্ঞৰ লগত কথা পাতি স্বাস্থ্যসন্মত খাদ্যাভ্যাসৰ পৰিকল্পনা তৈয়াৰ কৰিব লাগে।

আপোনাৰ চিকিৎসকে আপোনাক টেবলেট বা কেপচুলৰ ৰূপত খাদ্য পৰিপূৰক হিচাপে ফাইটোষ্টেৰল গ্ৰহণ কৰিবলৈও পৰামৰ্শ দিব পাৰে। যদি আপুনি আন ঔষধ খাই আছে তেন্তে এই পৰিপূৰকসমূহৰ বিষয়ে চিকিৎসকৰ সৈতে নিশ্চয় কথা পাতিব।

শেষত মনত ৰখা কথাবোৰ

কলেষ্টেৰল কমোৱাৰ আটাইতকৈ উত্তম প্ৰথম পদক্ষেপ হ’ল হৃদযন্ত্ৰৰ বাবে স্বাস্থ্যকৰ খাদ্য গ্ৰহণ কৰা। অৰ্থাৎ:

• অস্বাস্থ্যকৰ চৰ্বি (ট্ৰেন্স ফেট আৰু চেচুৰেটেড ফেট)ৰ ঠাইত স্বাস্থ্যকৰ চৰ্বি (মনোঅনচেচুৰেটেড ফেট আৰু পলিঅনচেচুৰেটেড ফেট) ব্যৱহাৰ কৰক।
• সতেজ ফল-মূল, শাক-পাচলি, গোটা শস্য, মাহজাতীয় শস্য আদি আঁহযুক্ত খাদ্য বেছিকৈ খাব লাগে।

ইয়াৰ উপৰিও, আপোনাৰ খাদ্যত যোগ কৰা ফাইট'ষ্টেৰল থকা খাদ্য অন্তৰ্ভুক্ত কৰাৰ বিষয়ে বা আপোনাৰ হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য সুৰক্ষিত কৰাত সহায়ক হোৱাকৈ ফাইট'ষ্টেৰল পৰিপূৰক গ্ৰহণ কৰাৰ বিষয়ে আপোনাৰ চিকিৎসকৰ সৈতে কথা পাতক। চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ মানি চলাটো সদায় বুদ্ধিমানৰ কাম।

` ফাইটোষ্টেৰল, কলেষ্টেৰল, হৃদৰোগ, উদ্ভিদ ষ্টেৰল, এল ডি এল কলেষ্টেৰল, এইচ ডি এল কলেষ্টেৰল, পুষ্টি