সুস্থ জীৱনৰ বাবে ভূমধ্যসাগৰীয় খাদ্য: আমি এই কথা সঠিকভাৱে জনা উচিত নেকি?

আমি সকলোৱে সুস্থ আৰু সুখী জীৱন যাপন কৰিব বিচাৰো। তেনে কৰাৰ আটাইতকৈ উত্তম আৰু সহজ উপায় হ’ল সুষম, পুষ্টিকৰ খাদ্য খোৱা। 'ভূমধ্যসাগৰীয় খাদ্য' নামটো আগতে শুনিছেনে? হয়তো ডাক্তৰৰ পৰা, বা টিভিৰ কোনো অনুষ্ঠানৰ পৰা। এইটো এটা অতি সহজ, সুস্বাদু খাদ্য যিটো সমগ্ৰ বিশ্বতে অতি জনপ্ৰিয়, স্বাস্থ্যকৰ, হৃদয়ৰ বাবে ভাল, আৰু দীৰ্ঘায়ু জীৱন যাপনৰ উপায়। গতিকে, আজি এই সকলোবোৰৰ বিষয়ে বিতংভাৱে কওঁ।

ভূমধ্যসাগৰীয় খাদ্য কি?

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে এইটো কঠোৰ নিয়মৰ সৈতে কঠোৰ খাদ্য নহয়। ভূমধ্য সাগৰৰ আশে-পাশে থকা দেশ বিশেষকৈ গ্ৰীচ আৰু দক্ষিণ ইটালীৰ মানুহে পৰম্পৰাগতভাৱে পালন কৰি অহা জীৱনশৈলী। কেৱল খাদ্যৰ কথাই নহয়, দৈনিক ব্যায়াম আৰু আনৰ সৈতে খাদ্য উপভোগ কৰাটোও।

এই খাদ্যৰ আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ'ল ইয়াত উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্যক অগ্ৰাধিকাৰ দিয়া হয় । অৰ্থাৎ:

• সতেজ শাক-পাচলি আৰু ফল-মূল বহুত খাব লাগে।
• গোটা শস্য আৰু মাহজাতীয় শস্য (বীন, মচুৰ দাইল) খাব লাগে।
• স্বাস্থ্যৰ উন্নতি সাধনকাৰী তেল বিশেষকৈ জলপানৰ তেল প্ৰধানকৈ ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
• দুগ্ধজাত খাদ্য (পনীৰ, দৈ) আৰু কুকুৰা আৰু মাছৰ দৰে বস্তু পৰিমিতভাৱে খাব লাগে।
• ৰঙা মাংস আৰু চেনিযুক্ত ডেজাৰ্টৰ পৰিমাণ সীমিত কৰক।

কল্পনা কৰকচোন, এইটো গাঁৱৰ পৰম্পৰাগত খাদ্যৰ দৰেই। কেইটামান শাক-পাচলি, এটা চাইড ডিচ দালি, এটা তামোলৰ চাম্বল, আৰু এটুকুৰা মাছৰ সৈতে ভাত খোৱাৰ দৰে। ইয়াতো একেই কথা, কিন্তু ব্যৱহৃত উপাদান আৰু ৰন্ধা পদ্ধতি অলপ বেলেগ।

এই খাদ্য আমাৰ শৰীৰৰ বাবে কেনেদৰে উপকাৰী?

এই খাদ্যই সমগ্ৰ বিশ্বতে ইমান জনপ্ৰিয়তা লাভ কৰাটো অসাৰ নহয়। অসংখ্য বৈজ্ঞানিক অধ্যয়নে ইয়াৰ স্বাস্থ্য উপকাৰীতা প্ৰমাণ কৰিছে। আমাৰ শৰীৰৰ বাবে ই উপকাৰী হোৱাৰ কেইবাটাও মূল কাৰণ আছে।

ইয়াৰ মূল সুবিধাসমূহ হ’ল-

• হৃদৰোগ আৰু ষ্ট্ৰোক আদি ৰোগৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰে।
• শৰীৰৰ ওজন সুস্থ কৰি ৰখাত সহায় কৰে।
• তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা, ৰক্তচাপ, আৰু কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে।
• ডায়েবেটিছ আৰু মেটাবলিক চিনড্ৰমৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰে।
• পাচনতন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য উন্নত কৰে (আন্ত্ৰিক মাইক্ৰ’বায়’ম)।
• ইয়াৰ দ্বাৰা কিছুমান প্ৰকাৰৰ কৰ্কট ৰোগৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস পাব পাৰে।
• বয়স বঢ়াৰ লগে লগে মগজুৰ কাৰ্যক্ষমতা ভাল বজাই ৰখাত সহায় কৰে।
• আপোনাক দীৰ্ঘদিন আৰু সুস্থ জীয়াই থকাত সহায় কৰে।

এই সুবিধাসমূহৰ কাৰণ হ’ল এই খাদ্যই অস্বাস্থ্যকৰ সংপৃক্ত চৰ্বি আৰু ট্ৰেন্স চৰ্বিৰ ঠাইত ওমেগা-৩ৰ দৰে স্বাস্থ্যকৰ অসংপৃক্ত চৰ্বি ব্যৱহাৰ কৰে। ইয়াৰ উপৰিও ই নিমখ আৰু ৰিফাইন চেনি সীমিত কৰে আৰু আঁহ, এন্টিঅক্সিডেন্ট, আৰু প্ৰয়োজনীয় পুষ্টিকৰ উপাদানৰে সমৃদ্ধ খাদ্যক অগ্ৰাধিকাৰ দিয়ে।

ঠিক আছে, গতিকে এইটো কেনেকৈ আৰম্ভ কৰিম?

আৰম্ভ কৰাটো আপুনি ভবাৰ দৰে কঠিন নহয়। একেলগে সকলো সলনি কৰিব নালাগে। সৰু সৰু পৰিৱৰ্তন কৰি লাহে লাহে অভ্যস্ত হ’ব পাৰে। আপুনি চেষ্টা কৰিব পৰা কিছুমান সহজ পদক্ষেপ ইয়াত দিয়া হ'ল:

• অলিভ অইললৈ সলনি কৰক: আপোনাৰ ৰন্ধা-বঢ়া আৰু চালাডত মাখন, মাৰ্জাৰিন বা অন্যান্য তেলৰ পৰিৱৰ্তে অলিভ অইল ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ আৰম্ভ কৰক।
• আপোনাৰ জলপান সলনি কৰক: বিস্কুট আৰু কেকৰ দৰে বস্তুৰ পৰিৱৰ্তে বাদাম, জলপান বা ফলৰ টুকুৰা খাবলৈ চেষ্টা কৰক।
• গোটা শস্য বাছি লওক: বগা ৰুটিৰ সলনি গোটা শস্যৰ ৰুটি বাছি লওক। বগা চাউলৰ সলনি ব্ৰান সমৃদ্ধ ব্ৰাউন ৰাইচ, বাৰ্লি, আৰু চজিনা খাদ্যত যোগ কৰক।
• শাক-পাচলি আৰু চালাড বেছিকৈ খাব: আপোনাৰ মূল আহাৰত আন এটা শাক-পাচলি বা চালাড দিব।
• মাংসৰ সলনি মাহজাতীয় শস্য: সপ্তাহত দুদিন বা তিনিদিন মাংস খোৱা বন্ধ কৰক আৰু তাৰ পৰিৱৰ্তে মচুৰ দাইল, চজিনা, বা সেউজীয়া বীনৰ দৰে কিবা এটা খাওক।
• চেনিযুক্ত পানীয় পৰিহাৰ কৰক: মিঠা পানীয় আৰু কৰ্ডিয়েলৰ পৰিৱৰ্তে বিশুদ্ধ পানী খোৱাৰ অভ্যাস গঢ়ি তোলক।
• মিঠাইৰ বাবে ফল: চেনিযুক্ত মিঠাইৰ সলনি সতেজ ফল খাব লাগে।

আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল: খাদ্য তালিকাত কোনো ডাঙৰ পৰিৱৰ্তন কৰাৰ আগতে বিশেষকৈ যদি আপুনি ডায়েবেটিছ, উচ্চ ৰক্তচাপ, বৃক্কৰ ৰোগ বা আন কোনো চিকিৎসাজনিত অৱস্থাত আছে তেন্তে আপোনাৰ পৰিয়ালৰ চিকিৎসক বা চিকিৎসকৰ সৈতে পৰামৰ্শ লোৱাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ।

যিবোৰ খাদ্য খাবলৈ ভাল আৰু যিবোৰ খাদ্য সীমিত হ’ব লাগে

আপোনাৰ বাবে সহজ হ’বলৈ এই খাদ্যৰ অন্তৰ্গত মূল খাদ্য আৰু এনে টেবুলত নিষিদ্ধ কৰিবলগীয়া বস্তুবোৰ চাওঁ আহক।

এই খাদ্যৰ সুবিধা আৰু অসুবিধা কি কি?

যিকোনো বস্তুৰ দৰেই এই খাদ্যৰ সুবিধা আৰু সামান্য প্ৰত্যাহ্বান থাকিব পাৰে।

প্ৰফেচনেল

• নমনীয়তা: এইটো কোনো কঠোৰ খাদ্য নহয়। আপোনাৰ ভাল লগা স্বাস্থ্যকৰ খাদ্য বাছি লোৱাৰ স্বাধীনতা আছে। আনকি নিৰামিষভোজী আৰু নিৰামিষভোজীসকলেও ইয়াক খাপ খুৱাব পাৰে।
• প্ৰমাণিত স্বাস্থ্য উপকাৰ: হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য, ডায়েবেটিছ নিয়ন্ত্ৰণ, দীৰ্ঘায়ু আদি বহু কামৰ বাবে ই উপকাৰী বুলি শক্তিশালী প্ৰমাণ পোৱা গৈছে।
• সুস্বাদুতা: এইটো মৃদু, সিজোৱা খাদ্য খোৱাৰ উপায় নহয়। অলিভ অইল, মছলা, সতেজ উপাদানৰ বাবে খাদ্য অতি সোৱাদযুক্ত।

সন্মুখীন হ'বলগীয়া সৰু সৰু প্ৰত্যাহ্বান (Cons)

• অধিক সঘনাই দোকানলৈ যোৱা: আপুনি প্ৰায়ে সতেজ শাক-পাচলি আৰু ফল-মূল কিনিবলগীয়া হোৱাৰ বাবে সপ্তাহত কেইবাবাৰো দোকানলৈ যাবলগীয়া হ’ব পাৰে।
• খৰচ: সতেজ খাদ্য, অলিভ অইল, বাদামৰ দৰে বস্তুবোৰ কেতিয়াবা নিয়মীয়া খাদ্যতকৈ অলপ বেছি খৰচী হ’ব পাৰে।
• আইৰণৰ অভাৱ: যিহেতু ৰঙা মাংস খোৱাৰ ফলত আইৰণৰ পৰিমাণ কমি যায়, গতিকে আপোনাৰ শৰীৰত আইৰণৰ পৰিমাণৰ প্ৰতি সাৱধান হোৱাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ। ইয়াৰ এটা সমাধান হ’ল কচু, মচুৰ দাইল, চজিনা আদি আইৰণ সমৃদ্ধ উদ্ভিদ খাদ্য অধিক যোগ কৰা।
• কেলচিয়াম: যদি আপুনি কমকৈ দুগ্ধজাত সামগ্ৰী সেৱন কৰি আছে তেন্তে কেলচিয়ামৰ প্ৰয়োজনীয়তাও বিবেচনা কৰিব লাগে। খাদ্যত সেউজীয়া শাক-পাচলি আৰু আলমণ্ডৰ দৰে বস্তু যোগ কৰিব পাৰে।

এইবোৰ ডাঙৰ সমস্যা নহয়। সঠিক পৰিকল্পনা কৰিলে এই প্ৰত্যাহ্বানসমূহ অতি সহজে অতিক্ৰম কৰা হয়।