কমকৈ সিজোৱা মাংসৰ ফলত হোৱা এবিধ ৰোগ! ট্ৰাইচিনোচিছৰ বিষয়ে জানো আহক?

আপুনি কেতিয়াবা কমকৈ সিজোৱা মাংস বিশেষকৈ গাহৰিৰ মাংস খাই কেইদিনমানৰ পিছত পেটৰ বিষ বা বমি হোৱা দেখা গৈছেনে? ইয়াৰ কাৰণ হ’ব পাৰে ট্ৰাইচিন’ছিছ নামৰ অৱস্থা এটা, যাৰ বিষয়ে আমি আজি ক’বলৈ ওলাইছো। অলপ ভয়ংকৰ যেন লাগিব পাৰে, কিন্তু আমি যদি ইয়াৰ বিষয়ে সচেতন হওঁ তেন্তে আমি ইয়াক সহজেই এৰাই চলিব পাৰো।

ট্ৰাইচিনোচিছ কি?

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে ট্ৰাইচিন’ছিছ হৈছে কেঁচা বা কমকৈ সিজোৱা মাংস বিশেষকৈ গাহৰিৰ মাংস খালে দেখা দিয়ে, য’ত ট্ৰাইচিনেলা নামৰ কৃমিৰ পলু থাকে। ইয়াক ট্ৰাইচিনেল’ছিছ বুলিও কোৱা হয়।

কল্পনা কৰকচোন, যেতিয়া আপুনি তেনেকুৱা কৃমি থকা মাংস খায়, তেতিয়া আপোনাৰ পেটত থকা এচিড আৰু এনজাইমবোৰে পলুৰ চাৰিওফালে থকা সুৰক্ষামূলক কোষ (চিষ্ট) দ্ৰৱীভূত কৰি কৃমিবোৰ মুক্ত কৰে। তাৰ পিছত এই কৃমিবোৰ গৈ আপোনাৰ শৰীৰৰ কলাবোৰত বিশেষকৈ আপোনাৰ পেশীবোৰত থিতাপি লয়। বয়স বা স্বাস্থ্যৰ অৱস্থা নিৰ্বিশেষে যিকোনো ব্যক্তিৰ এই ৰোগ হ’ব পাৰে।

এই ৰোগ কিমান সাধাৰণ?

ট্ৰাইচিনোচিছ ৰোগ সমগ্ৰ বিশ্বতে দেখা পোৱা যায়। হিচাপ অনুসৰি পৃথিৱীৰ প্ৰায় দহ হাজাৰ লোকে প্ৰতি বছৰে এই ৰোগ লাভ কৰে ৷ কিন্তু আমেৰিকাৰ দৰে দেশত এতিয়া এই পৰিমাণ বহু কমিছে। যদিও আগতে বছৰি প্ৰায় ৪০০ টা ৰোগীৰ ৰিপৰ্ট হৈছিল, ২০১১ চনৰ পৰা ২০১৫ চনৰ ভিতৰত সেই সংখ্যা ১৬ লৈ হ্ৰাস পাইছে।ইয়াৰ কাৰণ হ’ল মাংস ৰান্ধিলে সঠিকভাৱে পালন কৰিবলগীয়া কথাবোৰৰ বিষয়ে মানুহে সচেতন।

ইয়াৰ কাৰণ কি?

ট্ৰাইচিনোচিছৰ মূল কাৰণ কেইবাটাও। সেইবোৰ কি চাওঁ আহক:

• কেঁচা বা কমকৈ সিজোৱা গাহৰিৰ মাংসৰ সামগ্ৰী খোৱাটোৱেই ইয়াৰ মূল কাৰণ।
• সঠিকভাৱে মজুত নোহোৱা মাংস খোৱা।
• মাংস প্ৰস্তুত কৰাৰ সময়ত ব্যৱহাৰ কৰা পাকঘৰৰ বাচন-বৰ্তন (যেনে কটাৰী আৰু কাটিং বৰ্ড) সঠিকভাৱে পৰিষ্কাৰ নকৰা। কল্পনা কৰকচোন কৃমিৰ কণীৰে মাংস কাটি লোৱা একেখন দাৰে আন এটা বাচন কাটিলে কি হ ’ ব ৷
• কৃমি থকা বন্যপ্ৰাণীৰ কেঁচা বা কমকৈ সিজোৱা মাংস খোৱা। এই প্ৰাণীবোৰৰ ভিতৰত হৰিণ, এলক, বনৰীয়া গাহৰি, ভালুক, পহু, আৰু কিছুমান চৰাই আদি উল্লেখযোগ্য।

ইয়াৰ লক্ষণসমূহ কি কি?

ট্ৰাইচিনোচিছৰ লক্ষণ কিছুমান মানুহৰ বাবে অতি মৃদু হ’ব পাৰে, আৰু কিছুমানৰ বাবে অধিক গুৰুতৰ হ’ব পাৰে। কৃমিৰ পলু আপোনাৰ শৰীৰত প্ৰৱেশ কৰাৰ কেইদিনমানৰ ভিতৰতে আৰম্ভ হ’ব পৰা প্ৰাৰম্ভিক লক্ষণসমূহ হ’ল:

• বমি আৰু বমি হোৱা ৷
• পেটতডায়েৰিয়া (পেটৰ বিষ)।
• পেটৰ বিষ ৷

তাৰ পিছত, কৃমি থকা মাংস খোৱাৰ প্ৰায় দুসপ্তাহৰ পিছত আৰম্ভ হোৱা লক্ষণ দেখা যায়, আৰু কেইবা সপ্তাহলৈকে থাকিব পাৰে। তেওঁলোক হৈছে:

• পেশীৰ বিষ আৰু ঘাঁ। ব্যায়ামৰ পিছত অংগ জঠৰ হোৱাৰ দৰে।
• জ্বৰ।
• মূৰৰ বিষ।
• চকু ফুলা।
• ঠাণ্ডা হ’ল শৰীৰত ঠাণ্ডা অনুভৱ।
• অত্যধিক ভাগৰুৱা।
• ডায়েৰিয়া বা কোষ্ঠকাঠিন্য (কোষ্ঠকাঠিন্য)।
• কাহ।
• ছালৰ ফোহা বা খজুৱতি।

কিন্তু যদি এইটো অলপ বেয়া হয় তেন্তে এইবোৰৰ দৰে ডাঙৰ সমস্যাৰ সৃষ্টি হ’ব পাৰে:

• ভাৰসাম্য হেৰুৱা আৰু ইফালে সিফালে যোৱাত অসুবিধা হোৱা।
• হৃদযন্ত্ৰৰ পেশীৰ প্ৰদাহ।
• উশাহ লোৱাত অসুবিধা।
• এনকেফেলাইটিছ, মগজুৰ সংক্ৰমণৰ দৰে অৱস্থা।

এই লক্ষণসমূহ পাঁচৰ পৰা ৪৫ দিনলৈকে থাকিব পাৰে। কিন্তু সাধাৰণতে কৃমি থকা মাংস খোৱাৰ ১০ৰ পৰা ১৪ দিনৰ ভিতৰত ইহঁতৰ আবিৰ্ভাৱ হ’বলৈ আৰম্ভ কৰে। পেটৰ সমস্যা আৰু আগতীয়াকৈ আহিব পাৰে, আনকি এদিন বা দুদিনৰ ভিতৰতো। প্ৰায়ে এই ৰোগ সামান্য হ’লে মানুহে ইয়াক সাধাৰণ চৰ্দিৰ লগত বিভ্ৰান্ত কৰে। কিন্তু মনত ৰখা ভাল যে অতি গুৰুতৰ ক্ষেত্ৰত ইয়াৰ ফলত মৃত্যুও হ’ব পাৰে ৷

ট্ৰাইচিনোচিছ সংক্ৰামক নেকি?

ট্ৰাইচিনোচিছ হৈছে এক সংক্ৰমণ। কিন্তু ই কোনো সংক্ৰামক ৰোগ নহয় যিটো চৰ্দি বা কাহৰ দৰে মানুহৰ পৰা আন এজনলৈ সংক্ৰমিত হ’ব পাৰে। কিন্তু গৰ্ভৱতী মাতৃৰ এই ৰোগ হ’লে শিশুটিও সংক্ৰমিত হ’ব পাৰে বুলি কিছু প্ৰমাণ পোৱা গৈছে।

এই ৰোগ কেনেকৈ চিনি পায়?

আপোনাৰ চিকিৎসকে এই কাৰকসমূহৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি আপোনাৰ ট্ৰাইচিনোচিছ হৈছে নে নাই সেইটো নিৰ্ণয় কৰিব পাৰে:

• আপুনি দেখুৱাই থকা লক্ষণসমূহ।
• আপুনি কোনো মাংস খাইছে নেকি, য’ত কৃমিৰ পলু থাকিব পাৰে নেকি পৰীক্ষা কৰক।
• তেজ পৰীক্ষাৰ দ্বাৰা ইঅ’চিনফিল নামৰ এক প্ৰকাৰৰ শ্বেত ৰক্তকণিকা বৃদ্ধি হোৱাটো পৰীক্ষা কৰা হয়।

তেজত প্ৰথম অৱস্থাত ট্ৰাইচিনেলাৰ এন্টিব’ডি ধৰা নপৰে। গতিকে চিকিৎসকে পিছত তেজৰ পৰীক্ষা কৰি এই এন্টিব’ডিবোৰ বিচাৰিলে ৰোগ নিশ্চিত কৰিব পাৰে। মলৰ নমুনাৰ পৰা এই ৰোগ ধৰা পেলাব নোৱাৰি।

অতি কমেইহে চিকিৎসকে বায়’প্সিৰ পৰামৰ্শও দিব পাৰে, য’ত আপোনাৰ কলাৰ সৰু টুকুৰা এটা লৈ পৰীক্ষা কৰি ৰোগ নিৰ্ণয় নিশ্চিত কৰা হয়।

ইয়াৰ চিকিৎসা কি?

যদি আপুনি কেঁচা বা কম ৰন্ধা মাংস খাইছে আৰু ট্ৰাইচিনোচিছৰ লক্ষণ দেখা গৈছে তেন্তে নিশ্চিতভাৱে চিকিৎসকৰ ওচৰলৈ যাব লাগে। অতি সোনকালে চিকিৎসা আৰম্ভ কৰাটো ভাল। যদিও এই ৰোগ কেতিয়াবা নিজে নিজে ভাল হয়, কিছুমান গুৰুতৰ ক্ষেত্ৰত চিকিৎসা নকৰিলে মাৰাত্মক হ’ব পাৰে।

আপোনাৰ চিকিৎসকে এই ধৰণৰ ঔষধ প্ৰেছক্ৰিপচন কৰিব পাৰে:

• শৰীৰৰ পৰা পৰজীৱী আঁতৰাবলৈ দিয়া ঔষধ। উদাহৰণস্বৰূপে মেবেণ্ডাজ’ল আৰু এলবেণ্ডাজ’ল। সংক্ৰমণৰ প্ৰথম তিনিদিনৰ ভিতৰত এই ঔষধবোৰ সেৱন কৰিলে পেশীলৈ সংক্ৰমণ বিয়পি পৰাটো বন্ধ কৰি ৰোগ বেছি বেয়া হোৱাৰ পৰা ৰক্ষা কৰিব পাৰে।
• বিষ কমোৱাৰ বাবে দিয়া ঔষধ, যেনে ননষ্টেৰয়ডাল এন্টি-ইনফ্লেমেটৰী ড্ৰাগছ (NSAIDS) ৷
• শৰীৰৰ প্ৰদাহ কমোৱাৰ বাবে দিয়া ঔষধ। যেনে , ষ্টেৰইড ৷

ইয়াৰ ফলত কি কি জটিলতা আহিব পাৰে?

চিকিৎসা নকৰিলে ট্ৰাইচিনোচিছৰ ফলত গুৰুতৰ জটিলতা আহিব পাৰে। ইয়াৰ ভিতৰত থাকিব পাৰে:

• হৃদযন্ত্ৰৰ ক্ষতি, যাৰ ফলত হৃদস্পন্দন অনিয়মিত (এৰিথমিয়া) আৰু/বা হৃদযন্ত্ৰৰ বিকলতা।
• মগজুৰ ক্ষতি আৰু আক্ৰমণৰ দৰে অৱস্থা।
• হাওঁফাওঁৰ ক্ষতি আৰু উশাহ-নিশাহ লোৱাত তীব্ৰ অসুবিধা।
• মৃত্যুও খুব কমেইহে হয়।

চিকিৎসাৰ ক্ষেত্ৰতো কেতিয়াবা চকু, পেশী, স্নায়ুৰ সমস্যাকে ধৰি দীৰ্ঘম্যাদী জটিলতাও হ’ব পাৰে।

সুস্থ হ’বলৈ কিমান সময় লাগে?

যদি আপুনি ট্ৰাইচিনোছিছ হয়, তেন্তে সম্পূৰ্ণৰূপে সুস্থ হ’বলৈ কেইবা সপ্তাহো লাগিব পাৰে, গতিকে আপুনি ধৈৰ্য্য ধৰিব লাগিব।

এই ৰোগত আক্ৰান্তসকলৰ দৃষ্টিভংগী কি? (দৃষ্টিভংগী/পূৰ্বাভাস)

বেছিভাগ মানুহেই ট্ৰাইচিনোচিছৰ পৰা সম্পূৰ্ণৰূপে সুস্থ হৈ উঠে, কিন্তু সম্পূৰ্ণৰূপে সুস্থ হ’বলৈ কেইবা সপ্তাহ, আনকি মাহৰ পিছতো সময় লাগিব পাৰে।

কিন্তু মগজু বা হৃদযন্ত্ৰৰ ক্ষতি হোৱা গুৰুতৰ ক্ষেত্ৰত দৃষ্টিভংগী ইমান ভাল নহয়।

এই ৰোগৰ পৰা কেনেকৈ বাচিব পাৰি?

খোৱা মাংসত কৃমি আছে নে নাই সেইটো চাই গম পোৱা নাযায়। অণুবীক্ষণ যন্ত্ৰৰ সহায়তহে পৰজীৱী দেখা পোৱা যায়। অৱশ্যে ট্ৰাইচিনোচিছৰ পৰা নিজকে ৰক্ষা কৰিবলৈ কেইটামান কাম কৰিব পাৰি। কেঁচা মাংস চম্ভালাৰ আগতে আৰু পিছত, আৰু যিকোনো খাদ্য প্ৰস্তুত কৰাৰ আগতে চাবোনেৰে হাত ভালদৰে ধুব লাগে।

মাংস ৰান্ধিলে সাৱধান হওক।

আপুনি খোৱা যিকোনো ধৰণৰ মাংস, বিশেষকৈ গাহৰিৰ মাংস আৰু বনৰীয়া জন্তুৰ মাংসভালদৰে ৰন্ধা-বঢ়া কৰাটো অতি প্ৰয়োজনীয়। খাদ্য থাৰ্মোমিটাৰ ব্যৱহাৰ কৰি মাংসৰ উষ্ণতা পৰীক্ষা কৰি পৰামৰ্শ দিয়া উষ্ণতা পোৱালৈকে ৰান্ধিব। থাৰ্মোমিটাৰ ব্যৱহাৰ কৰাৰ আগতে আৰু পিছত চাবোনেৰে ভালদৰে ধুব লাগে।

• গাহৰিৰ মাংসৰ বাবে: পৰামৰ্শ দিয়া হৈছে ১৬০ ডিগ্ৰী ফাৰেনহাইট (প্ৰায় ৭১ ডিগ্ৰী চেলছিয়াছ)।
• বন্যপ্ৰাণীৰ মাংসৰ বাবে (যেনে হৰিণ, এলক, ভালুক, শহাপহু): পৰামৰ্শ দিয়া উষ্ণতা ১৬৫ ডিগ্ৰী ফাৰেনহাইট (প্ৰায় ৭৪ ডিগ্ৰী চেলছিয়াছ)।
• বনৰীয়া চৰাইৰ মাংসৰ বাবে (বন্য হাঁহ, বতা চৰাইৰ দৰে): এটা গোটা চৰাইৰ বাবে ১৮০ ডিগ্ৰী ফাৰেনহাইট (প্ৰায় ৮২ ডিগ্ৰী চেলছিয়াছ)।
• বনৰীয়া চৰাইৰ অংশ (যেনে, স্তন, উৰু): ১৬৫ ডিগ্ৰী ফাৰেনহাইট (প্ৰায় ৭৪ ডিগ্ৰী চেলছিয়াছ)। ইয়াৰ ভিতৰত চৰাইৰ ভিতৰত ৰন্ধা ষ্টাফিং, বা কেৰাহীত চৰাইটোৰ সৈতে ৰন্ধা শাক-পাচলি আদিও অন্তৰ্ভুক্ত।

গুৰুত্বপূৰ্ণ: মাংস সঠিকভাৱে ৰন্ধা হৈছে নে নাই পৰীক্ষা কৰাৰ আটাইতকৈ উত্তম উপায় হ’ল খাদ্যৰ থাৰ্মোমিটাৰ ব্যৱহাৰ কৰা। কেৱল ৰঙৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি বিচাৰ নকৰিব।

মাংস ফ্ৰীজত ৰখা

৬ ইঞ্চিতকৈ কম ডাঠ গাহৰিৰ মাংস বা অন্যান্য মাংস ফ্ৰীজত -১৫ ডিগ্ৰী চেলছিয়াছত ২০ দিনৰ বাবে, -২৩ ডিগ্ৰী চেলছিয়াছত ১০ দিন, বা -৩০ ডিগ্ৰী চেলছিয়াছত ৬ দিনৰ বাবে ৰাখিব লাগে। কিন্তু বনৰীয়া মাংসত থকা কিছুমান কৃমি এনেদৰে জমা কৰি মাৰিব নোৱাৰিবও পাৰে, কিয়নো এই পৰজীৱীবোৰ কেতিয়াবা ঠাণ্ডাৰ প্ৰতিৰোধী।

অন্যান্য প্ৰচেছিং পদ্ধতিৰ বিষয়েও সচেতন হওক।

আগতে আমেৰিকাত ট্ৰাইচিনোচিছ ৰোগ কমকৈ সিজোৱা গাহৰিৰ মাংস খোৱাৰ ফলত হৈছিল। কিন্তু মানুহ শিক্ষিত হোৱাৰ পাছত কমি আহিল ক’ভিড-১৯ত আক্ৰান্তৰ সংখ্যা। কিন্তু এতিয়াও বহুতে বনৰীয়া জন্তুৰ মাংস সঠিকভাৱে ৰান্ধিব নোৱাৰে। লগতে বহুতে নাজানে যে মাংস নিমখ খালে বা মাংস ধূমপান কৰিলে ট্ৰাইচিনোছিছ চিষ্ট নাথাকে। শেহতীয়াকৈ জাৰ্কিৰ পৰাও ট্ৰাইচিনোছিছৰ ৰোগী ধৰা পৰিছে।

কেতিয়া চিকিৎসকৰ ওচৰলৈ যাব লাগে?

গাহৰিৰ মাংস বা বনৰীয়া জীৱ-জন্তু খোৱাৰ কিছুদিন বা সপ্তাহৰ ভিতৰত যদি আপোনাৰ লক্ষণ দেখা দিয়ে, তেন্তে নিশ্চয় চিকিৎসকৰ ওচৰলৈ যাব লাগে। ৰোগৰ পৰ্যায় অনুসৰি ট্ৰাইচিনোছিছৰ লক্ষণ বেলেগ বেলেগ হয়, গতিকে আপোনাৰ কোনবোৰ লক্ষণ আছিল আৰু কেতিয়া দেখা গৈছিল সেই কথা মনত ৰাখিবলৈ চেষ্টা কৰক।

যদি আপুনি ট্ৰাইচিনোচিছৰ চিকিৎসা কৰি আছে আৰু ঔষধৰ পৰা কোনো পাৰ্শ্বক্ৰিয়া অনুভৱ কৰে যিটো চিন্তাৰ বিষয়, তেন্তে সেই বিষয়েও চিকিৎসকক জনাওক।

বনৰীয়া জীৱ-জন্তু বা কিছুমান প্ৰকাৰৰ গাহৰিৰ মাংস খোৱাৰ কিছুদিনৰ ভিতৰত যদি বমি, বমি, বা পেটৰ বিষ অনুভৱ হয়, তেন্তে লগে লগে চিকিৎসকৰ ওচৰলৈ যাওক। যদি আপুনি ফুড পইজনিং বা ট্ৰাইচিনোচিছ ৰোগত আক্ৰান্ত হয় তেন্তে তৎক্ষণাত ৰোগ নিৰ্ণয় কৰি চিকিৎসা কৰাটোৱেই উত্তম। মনত ৰাখিব, আপুনি খোৱা সকলো মাংস সঠিকভাৱে, সঠিক উষ্ণতাত ৰান্ধাটো অতি প্ৰয়োজনীয়।

শেষত মনত ৰাখিবলগীয়া কেইটামান কথা

ঠিক আছে, গতিকে আমি ট্ৰাইচিনোচিছৰ বিষয়ে বহুত কথা পাতিছো। যদিও ভয়ংকৰ ৰোগ যেন লাগিলেও আমি দুই এটা সাধাৰণ অভ্যাস পালন কৰিলে সহজেই ইয়াৰ পৰা হাত সাৰিব পাৰিম।

• বিশেষকৈ গাহৰিৰ মাংস আৰু গেমৰ মাংস ভালদৰে ৰান্ধিব লাগে। খাদ্যৰ থাৰ্মোমিটাৰ ব্যৱহাৰ কৰি সঠিক উষ্ণতাত সিজোৱাটো নিশ্চিত কৰক।
• কেঁচা মাংস চম্ভালাৰ আগতে আৰু পিছত, আৰু পাকঘৰত কাম আৰম্ভ কৰাৰ আগতে চাবোনেৰে হাত ভালদৰে ধুব লাগে।
• ব্যৱহাৰৰ পিছত কাটিং বৰ্ড আৰু কটাৰী ভালদৰে ধুই পৰিষ্কাৰ কৰিব লাগে। কেঁচা মাংস কাটিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা একেখন বৰ্ডতে শাক-পাচলি কাটিব নালাগে।
• সন্দেহজনক মাংস খোৱাৰ পৰা বিৰত থাকক।
• অসুস্থতাৰ লক্ষণ দেখা দিলে পলম নকৰাকৈ চিকিৎসকৰ ওচৰলৈ যাব লাগে।

এইবোৰ কথা মনত ৰাখিলে আপুনি আৰু আপোনাৰ পৰিয়ালটো সুস্থ হৈ থাকিব পাৰে আৰু ট্ৰাইচিনোচিছৰ সমস্যাৰ পৰা মুক্ত হৈ থাকিব পাৰে। বুজিছানে?

` ট্ৰাইচিনোচিছ, ​​পৰজীৱী ৰোগ, গাহৰিৰ মাংস, মাংস ৰন্ধা, খাদ্য সুৰক্ষা, লক্ষণ, প্ৰতিৰোধ