Yumurta yemək xolesterolu artırırmı? (Xolesterol) Gəlin həqiqəti öyrənək!

Yumurta çox qidalı, asanlıqla əldə edilə bilən və ucuz qiymətə zülalla zəngin qidadır. Amma yumurta yemək dedikdə, insanların əksəriyyəti dərhal xolesterolu ağlına gətirir, elə deyilmi? "Yumurta yesəniz, xolesterol inkişaf edəcək" deyə qorxan bir çox insan var. Bu hekayədəki həqiqət nədir? Yumurta yemək bədən üçün yaxşıdır, yoxsa zərərlidir? Gəlin bu barədə hər kəsin başa düşə biləcəyi sadə bir şəkildə danışaq.

Əvvəlcə xolesterol nədir?

Sadə dillə desək, xolesterol qanımızda təbii olaraq tapılan mum kimi bir maddədir. Bəzi insanların düşündüyü kimi, bu, mütləq pis bir şey deyil. Əslində, xolesterol bədənimizdə sağlam hüceyrələrin qurulması, D vitamini istehsalı və hormonların istehsalı kimi bir çox vacib funksiya üçün vacibdir .

Bunu nəzərə alın: Bədəninizin ehtiyac duyduğu xolesterolun 80%-i, böyük bir hissəsi, qaraciyərinizdə və bağırsaqlarınızda istehsal olunur. Yediyimiz qidalardan yalnız az bir hissəsi, təxminən 20%-i bədəninizə daxil olur.

"Yaxşı" və "pis" xolesterolun hekayəsi

Yəqin ki, "yaxşı xolesterol" və "pis xolesterol" haqqında eşitmisiniz. Əslində nə baş verir. Xolesterol qanda təkbaşına hərəkət edə bilmir. Buna görə də bədəndə zülallardan ibarət olan nəqliyyat vasitəsinə bənzər hissəciklər (lipoproteinlər) şəklində hərəkət edir. Gəlin bu nəqliyyat vasitələrinin iki əsas növü haqqında məlumat əldə edək.

Yüksək xolesterolun riskləri nələrdir?

Xolesterol səviyyəsinin idarə olunmasında həyat tərzimiz çox vacibdir. Bəzi insanlarda xolesterol inkişaf riski daha yüksəkdir. Gəlin görək onlar nədir.

• 2-ci tip diabet: Diabet ürək xəstəliyi üçün risk faktoru olan "yaxşı" xolesterolun (HDL) aşağı səviyyəsinə və triqliserid adlanan başqa bir yağ növü olan yüksək səviyyəyə səbəb ola bilər.
• Piylənmə: Artıq bədən çəkisi "pis" xolesterolu (LDL) artıra və "yaxşı" xolesterolu (HDL) azalda bilər. Bu, ürək xəstəliyi və yüksək təzyiq kimi problemlərə səbəb ola bilər.
• İrsi xəstəliklər: Bəzi insanlarda ailədə mövcud olan genetik bir vəziyyət olan Ailəvi Hiperxolesterolemiya (AH) adlı bir vəziyyət ola bilər.
• Pis həyat tərzi vərdişləri: Bu, ən vacib şeydir.
• Heyvan yağlarının, hindistan cevizi südünün və doymuş və trans yağlarla zəngin qidaların tez-tez istehlakı.
• Heç bir idmanla məşğul olmur.
• Siqaret çəkmək.

Bu vərdişlərin xolesterol səviyyənizi pisləşdirmək ehtimalı yüksəkdir.

Bəs yumurtanın qidalanması necədir?

Yumurta kiçik, lakin qidalı super qidadır. Təsəvvür edin, böyük bir yumurtanın cəmi 72 kalorisi var. Lakin onun 6 qram proteini var. Bundan əlavə, yumurtanın tərkibində gözlər üçün faydalı olan lutein və zeaksantin, beyin və sinir üçün faydalı olan xolin və A, B və D vitaminləri var.

Lakin böyük bir yumurtada təxminən 186 milliqram xolesterol var. Əhəmiyyətli olan odur ki, bütün bu xolesterol yalnız yumurta sarısında olur. Yumurta ağında isə heç bir xolesterol yoxdur.

Bəs gündə neçə yumurta bədən üçün faydalıdır?

Bu, hər kəs üçün ən böyük problemdir.

Ümumiyyətlə sağlam və başqa risk faktorları olmayan bir insan üçün gündə bir bütöv yumurta yemək təhlükəsizdir. Tədqiqatlar göstərir ki, bu, infarkt və ya insult riskini artırmır.

Lakin, yuxarıda qeyd olunan risk qruplarından birinə aidsinizsə (məsələn, diabet, yüksək təzyiq, ürək xəstəliyi və ya piylənmə olan biri), həftədə ən çox üç ədəd yumurta yeməməyiniz məsləhətdir.

Yumurta yeyərkən başqa nələrə diqqət yetirməlisiniz?

Əgər yumurtanı sevirsinizsə, amma xolesteroldan narahatsınızsa, sarısını çıxarıb yalnız ağını yeyə bilərsiniz. Ağında xolesterol yoxdur, amma yenə də kifayət qədər protein var.

Digər vacib məqam isə yumurta yeməyimizdir. Bir düşünün, biz tək yumurta yemirik. Kərə yağı, pendir, bekon, kolbasa kimi şeylərdən omlet hazırlayıb çörəklə yediyimiz zaman bədənə digər qidalardan çoxlu xolesterol əlavə olunur. Buna görə də, təkcə yumurtaya deyil, həm də onlarla nə yediyimizə diqqət yetirməliyik. Çox vaxt yumurtanı yağda qızartmaqdansa, qaynadılmış şəkildə yemək daha sağlamdır.