Çoxumuz balqabaq bişirərkən toxumlarını çıxarıb atırıq, elə deyilmi? Bəs bilirdinizmi ki, atılan balqabaq toxumları qida dəyəri ilə dolu kiçik bir xəzinədir. Bu toxumlar əslində sağlamlığımız üçün çox faydalıdır. Beləliklə, bu gün gəlin bu kiçik balqabaq toxumlarının böyük faydaları haqqında danışaq.
Bu balqabaq toxumları nədir?
Sadə dillə desək, bunlar balqabağın içərisində olan yeməli toxumlardır. Onlar adətən yastı, oval formalı və krem rəngli qabıqla örtülmüş olurlar. İçindəki əti yaşıl rəngdədir. Bir çox ölkələrdə onlar duzla qızardılmış şəkildə yeyilir.
Onları "pepitas" adlanan mağazalarda görmüş ola bilərsiniz. Balqabaq toxumları və pepitas eyni şeydirmi? Əslində elə də böyük fərq yoxdur. Pepitas, balqabaq toxumlarının üzərindəki ağ qabığın çıxarılmasından əmələ gələn yaşıl ətdir. Bəzi balqabaq növləri də qabığı olmayan toxumlar verir ki, bunlara pepitas da deyilir.
Tarixən Meksika kimi ölkələrdə insanlar 7500 ildən çoxdur ki, balqabaq toxumlarından həm qida, həm də dərman məqsədilə istifadə edirlər. Bunun səbəbi bu toxumların yüksək qida dəyəridir. Onlar xüsusilə doymamış yağlar, omeqa-3 və maqnezium kimi minerallarla zəngindir .
Balqabaq toxumlarının inanılmaz sağlamlıq faydaları
Balqabaq toxumları zülal, sağlam yağlar, vitaminlər və minerallarla zəngin super qidadır. Onlar həmçinin xərçəng kimi xroniki xəstəliklərin riskini azaltmağa kömək edə bilər. Gəlin əsas faydalarına nəzər salaq.
1. Bədəndəki iltihabı azaldır
Balqabaq toxumları antioksidantlarla zəngindir. Sadə dillə desək, onlar bədənimizin hüceyrələrini xəstəliklərdən qoruyur və bədəndəki lazımsız iltihabı azaldır. Əgər onları qabığı ilə yesəniz, bu fayda daha da böyükdür, çünki onlar liflə zəngindir. Bu, diabet və ürək xəstəliyi kimi xroniki xəstəliklərin qarşısını almaq üçün çox vacibdir.
2. Xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlər
Bəzi laboratoriya tədqiqatları göstərir ki, balqabaq toxumları döş və prostat xərçəngi hüceyrələrinin böyüməsini dayandıra bilər. Onların həmçinin xərçəng hüceyrələrinin ölümünə səbəb ola biləcəyi də aşkar edilmişdir (bu prosesə "apoptoz" deyilir). Bunun bu toxumlardakı yüksək antioksidant səviyyəsi ilə əlaqəli olduğu düşünülür. Bununla belə, insanlar üzərində əlavə tədqiqatlara ehtiyac var.
3. Kişilərdə prostat sağlamlığı üçün faydalıdır
Bir çox kişi yaşlandıqca prostat vəzinin böyüməsini (xoşxassəli prostat hiperplaziyası və ya BPH) inkişaf etdirir. Bu, tez-tez sidiyə getmə və sidik qaçaqlığı kimi simptomlara səbəb ola bilər. Bu vəziyyət üçün bəzi Qərb dərmanları yan təsir kimi cinsi disfunksiyaya səbəb ola bilər. Lakin, tədqiqatlar göstərir ki, gündə iki dəfə 500 milliqram balqabaq toxumu ekstraktı qəbul etmək BPH simptomlarını azalda və həyat keyfiyyətini yaxşılaşdıra bilər.
4. Ürək sağlamlığını qoruyur
Balqabaq toxumları maqneziumla zəngindir. Bu, qan təzyiqini idarə etməyə kömək edir. Maqneziumla zəngin qidalanmanın insult və ürək xəstəliklərindən ölüm riskini azaltdığı göstərilmişdir. Həmçinin, bu toxumlardakı antioksidantlar bədənimizdə azot oksidi səviyyəsini artırır. Bu molekul qan damarlarımızın elastik və sağlam qalmasına, həmçinin yaxşı qan dövranının qorunmasına kömək edir.
5. Rahat yuxuya kömək edir
Yatmazdan əvvəl bir neçə balqabaq toxumu yemək yaxşı yuxuya getməyinizə kömək edə bilər. Balqabaq toxumları təbii olaraq yuxunu təşviq edən amin turşusu triptofan ehtiva edir. Onlar həmçinin sink, mis və selen kimi mineralları ehtiva edir ki, bu da yuxunuzun müddətini və keyfiyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər.
Ən əsası, bu qidadakı maqnezium yuxusuzluğun əsas səbəbləri olan stress və narahatlığı azaltmağa kömək edir.
6. Sperma sayını yaxşılaşdıra bilər
Kimyaterapiya səbəbindən sperma istehsal etmək qabiliyyətini itirmiş siçanların iştirak etdiyi bir araşdırmada, balqabaq toxumu ekstraktı sperma istehsalını müəyyən dərəcədə bərpa etdi. Bunun insanlara necə aid olduğunu müəyyən etmək üçün daha çox araşdırma aparmaq lazımdır.
Balqabaq toxumlarının qida dəyəri nədir?
Balqabaq toxumları qidalandırıcı güc mənbəyidir. Təxminən iki xörək qaşığı (1 unsiya və ya 28 qram) üçün qida dəyəri aşağıdakı kimidir.
| Qidalanma bölməsi | Ölçü |
|---|---|
| Kalori | 126 |
| Zülal | 5.3 qram |
| Yağ | 5,5 qram (əksəriyyəti sağlam yağlardır) |
| Karbohidratlar | 15,3 qram |
| Lif | 5.2 qram (qabığı ilə) |
Bundan əlavə, o, həmçinin fosfor, kalium, maqnezium, kalsium, dəmir və sink kimi vacib mineralların yaxşı bir mənbəyidir. Bununla belə, unutmayın ki, soyulmuş pepitaların lif tərkibi çox azdır, çünki lifin çox hissəsi dəridə olur.
Balqabaq toxumlarını necə yemək olar? Ən yaxşı yol nədir?
Balqabağın toxumlarını çıxarın və yapışqan hissəcikləri təmizləmək üçün yaxşıca yuyun. Daha sonra onları çiy yeyə və ya bir az zeytun yağı ilə 150°C-də sobada 30-40 dəqiqə bişirə bilərsiniz. Onları qovurmaq onların həzmini asanlaşdırır, antioksidant səviyyəsini artırır və dadını artırır.
Ən sağlam yol
Balqabaq toxumlarında fitik turşusu adlı kimyəvi maddə var. Bu, bədənin yediyimiz qidalardan dəmir və sink kimi mineralları mənimsəməsinin qarşısını alır. Buna görə də bu fitik turşusunu azaltmağın ən yaxşı yolu toxumları yeməzdən əvvəl islatmaq və ya cücərtməkdir.
- İslatmaq üçün: Toxumları yaxşıca yuyun, bir qaba qoyun və toxumlar örtülənə qədər su əlavə edin. (Suyun miqdarı toxumların miqdarından 2-3 dəfə çox olmalıdır). Otaq temperaturunda 1-4 saat isladın. Sonra suyu süzün və çiy və ya qızardılmış şəkildə yeyin.
- Cücərmək üçün: Yuxarıda qeyd edildiyi kimi islatdıqdan sonra suyu süzün, yenidən təzə su əlavə edin və 8-12 saat saxlayın. Toxumların qabığı şişdikdə və cücərmək üzrə olduqları göründükdə, suyu süzün və istifadə edin.
Bu şəkildə hazırlanmış toxumları salatlarda, şorbalarda, qatıqda və ya sadəcə qəlyanaltı kimi istifadə edə bilərsiniz.
Hər hansı bir yan təsir varmı? Diqqət yetirilməli məqamlar
Balqabaq toxumları ümumiyyətlə çox təhlükəsizdir, lakin nəzərə alınmalı bəzi şeylər var.
- Allergiyalar:Balqabaq toxumlarına qarşı allergik reaksiyalar nadir hallarda baş verir, lakin heç bir əlamət yoxdur. Ağızda və ya boğazda qaşınma, şişkinlik, qusma və ya nəfəs almaqda çətinlik kimi simptomlar hiss etsəniz, dərhal həkimə müraciət edin.
- Dərman qarşılıqlı təsirləri: Balqabaq toxumları K vitamini, omeqa-3 və maqneziumla zəngindir. Bunlar qan təzyiqinə və qan laxtalanmasına təsir göstərə bilər. Əgər qan durulaşdırıcılar (məsələn, varfarin), yüksək təzyiq dərmanları və ya diuretiklər qəbul edirsinizsə, balqabaq toxumlarını müntəzəm olaraq pəhrizinizə əlavə etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşin.
- Mədə pozğunluğu: Bunlar çox dadlıdır və eyni anda çox yemək istəməyinizə səbəb ola bilər. Lakin, liflə zəngin olduqları üçün birdən çox yemək mədə ağrısına, şişkinliyə və ya ishala səbəb ola bilər. Buna görə də gündə tövsiyə olunan miqdarda (təxminən bir ovuc və ya iki xörək qaşığı) yediyinizə əmin olun.
Evə Aparmaq Mesajı
- Balqabaq toxumları sadəcə atılacaq bir şey deyil, onlar omeqa-3, maqnezium və sink kimi qida maddələri ilə zəngin olan super qidadır.
- Ürək sağlamlığı, yüksək təzyiqin idarə olunması, yaxşı yuxu və prostat sağlamlığı üçün çox faydalıdır.
- Yeməkdən əvvəl islatmaq və ya cücərtmək bədənin qida maddələrini daha yaxşı mənimsəməsinə kömək edə bilər.
- Bunlar kalori baxımından yüksək olduğundan, gündə az miqdarda, məsələn, bir ovuc yemək kifayətdir.
- Xroniki bir xəstəlik üçün dərman qəbul edirsinizsə (xüsusən də qan durulaşdırıcılar və ya yüksək təzyiq), bunları müntəzəm olaraq pəhrizinizə əlavə etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşin.
💬 Comments (0)
Hələ heç bir şərh yazılmayıb. İlk dəfə şərhinizi buraya əlavə edin.
Şərhinizi əlavə edin