Ці з'яўляюцца рыс і фруктовыя напоі атрутнымі? Што трэба ведаць пра мыш'як.

Ці хваляваліся вы з-за таго, што нядаўна з'явілася ў газетах, па тэлебачанні і ў інтэрнэце? Гэта гісторыя пра тое, што рыс, які мы ямо, і некаторыя фруктовыя напоі могуць утрымліваць таксічнае хімічнае рэчыва пад назвай мыш'як. Гэтая размова асабліва распаўсюдзілася вакол яблычнага і вінаграднага соку, а таксама рысу. Нармальна адчуваць лёгкі страх, калі чуеш гэта. Таму сёння давайце пагаворым пра тое, што насамрэч адбываецца, ці варта нам баяцца і што нам трэба пра гэта ведаць.

Што такое мыш'як? Як ён трапляе ў ежу?

Проста кажучы, мыш'як — гэта элемент, які натуральным чынам змяшчаецца ў глебе і вадзе Зямлі . Гэта цяжкі метал, такі ж, як свінец і ртуць. Але праблема ў тым, што акрамя гэтага натуральнага мыш'яку, мыш'як таксама трапляе ў навакольнае асяроддзе з-за дзейнасці чалавека.

Улічыце вось што: у мінулым фермеры выкарыстоўвалі злучэнні мыш'яку ў якасці пестыцыдаў і ўгнаенняў. Яны таксама выкарыстоўвалі іх для кансервацыі драўніны, апрацаванай пад ціскам. Мыш'як, дададзены ў глебу такім чынам, можа заставацца ў глебе гадамі.

Напрыклад, многія рысавыя палі на поўдні ЗША калісьці былі баваўнянымі палямі. Для барацьбы з баваўнянай совкай — шкоднікам, які знішчае бавоўну, шырока выкарыстоўваліся пестыцыды, якія змяшчаюць мыш'як. Такім чынам, глеба можа і сёння ўтрымліваць высокі ўзровень мыш'яку.

Якія прадукты харчавання найбольш схільныя ўтрымліваць мыш'як?

Насамрэч, амаль усе расліны паглынаюць мыш'як з глебы. Зялёныя гародніна і бабовыя могуць утрымліваць больш высокія канцэнтрацыі мыш'яку, чым арэхі. Аднак, паколькі колькасць бабовых, якія мы ямо штодня, невялікая ў параўнанні з такім асноўным прадуктам харчавання, як рыс, колькасць мыш'яку, які трапляе ў арганізм праз іх, таксама невялікая.

Асаблівая ўвага тут надаецца рысу.

Прычына гэтага ў тым, што рыс вырошчваецца на затопленых палях. Мыш'як — гэта элемент, які вельмі лёгка раствараецца ў вадзе. Таму расліны рысу, якія растуць на затопленых палях, маюць большую здольнасць паглынаць мыш'як, чым культуры, якія вырошчваюцца ў сухой глебе.

Даследчыкі выявілі, што пры рэнтгенаўскім даследаванні рысавага зерня большая частка мыш'яку сканцэнтравана ў зародку . Гэтая частка выдаляецца пры вытворчасці белага рысу (калі выдаляюцца вотруб'е). Гэта азначае, што карычневы рыс, які змяшчае вотруб'е, можа мець больш высокую канцэнтрацыю мыш'яку, чым белы рыс.

Акрамя таго, морапрадукты таксама ўтрымліваюць высокі ўзровень мыш'яку, але многія эксперты лічаць, што морапрадукты ўтрымліваюць форму мыш'яку, якая не такая таксічная для нашага арганізма.

Якія праблемы са здароўем могуць узнікнуць пры трапленні мыш'яку ў арганізм?

Гэта самае вялікае пытанне для ўсіх. Эфекты ад траплення мыш'яку ў арганізм адрозніваюцца ў залежнасці ад колькасці і працягласці ўздзеяння. Давайце разбярэмся ў гэтым наглядна з дапамогай табліцы.

Не бойцеся, калі ўбачыце такое. Гаворка ідзе пра рызыкі працяглага, шматгадовага ўздзеяння мыш'яку. Ужыванне рысу і ўжыванне фруктовага напою ў дзень не выкліча такіх сур'ёзных наступстваў.

Дык ці варта нам перастаць піць фруктовыя напоі і даваць іх дзецям?

Не, нам не трэба адразу ўсё спыняць. Эксперты кажуць, што нам трэба быць разумнымі. Калі вы ці ваша дзіця п'яце шмат фруктовых напояў кожны дзень, нядрэнна трохі скараціць іх спажыванне.

Самае лепшае,Замест таго, каб ужываць вялікую колькасць адной і той жа ежы, паспрабуйце ўключыць у свой рацыён разнастайныя прадукты збалансавана.

Ці бяспечны арганічны рыс і прадукты харчавання ў гэтым плане?

Гэтае пытанне задаюць многія людзі. Паколькі мыш'як застаецца ў глебе гадамі, нельга сказаць, што ежа, вырашчаная арганічным шляхам, не ўтрымлівае мыш'яку. Таму што расліна паглынае яго з глебы. Калі ў глебе ёсць мыш'як, расліна можа паглынаць яго незалежна ад метаду вырошчвання.

Як даведацца, ці мае ваш арганізм высокі ўзровень мыш'яку? Што рабіць, калі вы падазраяце гэта?

Доўгатэрміновае ўздзеянне нізкіх узроўняў мыш'яку рэдка выклікае відавочныя сімптомы. У некаторых людзей з часам можа назірацца змяненне колеру скуры, напрыклад, плямы або дробныя бародаўкі, на руках, нагах і целе.

Самае галоўнае:

Калі ў вас ёсць якія-небудзь падазрэнні, асцярогі або сімптомы ўздзеяння мыш'яку праз ежу або ваду, калі ласка, не рабіце здагадак. Лепш за ўсё звярнуцца па кансультацыю да сямейнага ўрача.

Пры неабходнасці лекар можа праверыць узровень мыш'яку ў вашым арганізме з дапамогай аналізаў крыві, мачы, валасоў або пазногцяў.

Калі вы п'яце ваду з калодзежа і ў вас ёсць якія-небудзь сумневы, вы можаце праверыць пробу вады і, пры неабходнасці, выкарыстаць вадзяныя фільтры для выдалення мыш'яку з вады. Калі вам патрэбна тэрміновая інфармацыя аб любым атручванні, вы таксама можаце звярнуцца па кансультацыю ў Нацыянальны інфармацыйны цэнтр па атручваннях у Нацыянальнай бальніцы Каломба . Аднак, перш чым прымаць якія-небудзь лекі ад любога захворвання, вельмі важна звярнуцца па медыцынскую дапамогу.

У чым розніца паміж арганічным і неарганічным мыш'яком?

Гэта крыху тэхнічна, але давайце разбярэмся ў простым сэнсе.

• Неарганічны мыш'як: гэта злучэнні, якія сустракаюцца ў навакольным асяроддзі (глеба, вада). Гэты тып лічыцца найбольш шкодным і небяспечным для здароўя чалавека.
• Арганічны мыш'як: гэта злучэнні мыш'яку, якія ўтвараюцца ў раслінах і жывёлах. Да гэтага часу вядуцца спрэчкі аб іх таксічнасці.